大学生创业策划书

时间:2024.3.20

大学生创业策划书

------“天天”奶茶店策划书

目录

前言

第一章-----事业描述

第二章-----产品与服务

第三章-----市场与广告宣传

第四章-----地点选择

第五章-----竞争

第六章-----管理策略与职位设置

第七章-----人事安排

第八章-----财务需求与运用

第九章-----风险

第十章-----成长与发展

附录-----校园奶茶店问卷调查结果与分析

前言

名以食为天,随着生活水平的不断提高,人们对食品的要求已经越来越高,在选择饮品时,已经从过去的随意消费变成现在的有选择性消费。这促使饮品行业迅猛发展,百花齐放,有清热降火的凉茶,瘦身减肥茶,红茶,绿茶等。而奶茶以其绿色健康美味价廉的特点,成为新兴的大众宠儿,备受人们喜爱,人们对奶茶的需求也越来越大,尤其是学生群体。针对本校区奶茶行业的空白与巨大需求,抢夺先机,特成立“天天奶茶店”。

“天天奶茶店”,是一家以绿色健康休闲饮品为主打的奶茶店,我们致力于打造全新的饮品形态,将传统奶茶与健康茶文化融为一体,为消费者提供更健康更美味的特色饮品。

第一章 事业描述

我们创业的领域是第三行业,主要提供各种奶茶,奶茶有众多系列,口味可以满足不同消费者的需求,它价格便宜,饮用方便,美味解渴,也可以拿在手里边走边喝,适合年轻人的生活方式,所以本店学生是主要消费者。这个行业兴起不久,发展潜力较大,而且它投资少,风险较低,见效快,是大学生创业的合适项目。

第二章 产品与服务

奶茶品种不断推陈出新,包括时下最流行的港式奶茶,鸳鸯奶茶,果汁奶茶,雪泡,珍珠奶茶等系列近200个品种。奶茶不仅口感新鲜,馥郁芬芳,而且可以去油腻助消化,益思提神,消除疲劳等,非常适合本店的经营理念,即提供绿色健康休闲的美味饮品。本店以此为宗旨,提供各种奶茶,保证品种繁多,尽可能满足不同消费者的需求,而且将根据消费者的需求不断增加品种,我们目前计划的主打奶茶有珍珠奶茶,玫瑰奶茶,水果奶茶,柠檬水,冰沙等,同时根据大学生群体的特点,本店将提供送货上寝服务,同时将不断提供更多服务。

第三章 市场与广告宣传

由于本店在学校,主要目标市场在学校,学生为主要消费群体,同时前院为居民小区,可以作为潜在市场去开发,由于本校区还没有奶茶店,同时在校学生数千人,所以市场需求较大,容易打开市场。至于本店的广告宣传,我们将根据学校的和学生群体的特点,可以以贴海报,发传单的方式在校园里掀起一股奶茶风,同时我们将通过网络在学院QQ群,班级群,老乡群,社团群,校内网等进行疯狂宣传,吸引同学们,让“天天奶茶店”成为同学们熟知的品牌。

第四章 地点选择

店面地点选择十分重要,特别是对于饮品行业,我们需要考虑的因素较多。我们店面初步定在学院创业园,主要因素具体分析如下。第一,客流就是财源,创业园是人流量较大的地方,每天同学们常去之地,而且创业园全天营业,靠近公路,社会人流量也多,而奶茶是最佳选择。第二,经营内容而言,奶茶属于饮品,是人们的日常消费品,需要选择人流量大的地方,需要面向社会所以在创业园开奶茶店十分适合。

第五章 竞争

竞争是每一个行业进入市场所必需面对的大问题,就竞争本体而言,可分为两个方面。其一是前期进入市场的难易程度和市场饱和度;其二是后期与同行业之间的较量。对于我们“天天奶茶店”而言,经过我们对校园以及周边的考察得知,没有奶茶店和专门的饮品店,仅有粉店的零售,说明市场饱和度极小,前期进入市场会比较容易,而且奶茶是大学生喜爱的休闲饮品,我们有能力和信心在短期打出一片市场。经营一段时间后,可能会有其他的奶茶店或者饮品店出现,成为我们的竞争对手,这时我们占据主动和优势,因为我们会在前期注意质量,保证优质服务,打造品牌,赢得同学们的信任和喜爱,同时我们将推出一系列优

惠促销活动和答谢新老顾客活动,同时进行感情攻势,让同学们,朋友互相宣传,最重要的是我们会不断提供各种口味的奶茶,满足消费者需求,从而留住老客户,发展新客户。

第六章 管理策略和职位设置

本店由于本店规模较小,管理比较简单,主要是自我管理和彼此监督以及少数纪律约束。同时将坚持以人为本,实行人性化管理。本店所有员工互相尊重,无论领导与员工都一律平等,没有特权;创造宽松自由的工作氛围,不进行强制性的约束;对员工给予充分的关怀,奖罚分明,采取不同的激励措施。部门设置比较简单,设一名总经理,统管全局,负责协调各个部门的工作,同时作为本店的法人代表。同时设有财务部,负责统计本店的收入,支出等一系列问题;销售部负责原料,设备等相关物品的采购,储存以及广告宣传问题。市场调研部负责掌握新的市场需求以及新的奶茶品种的引进,同时努力改进奶茶质量,满足消费者的需求。人事部负责人事安排和工作考评以及奖惩问题等。

第七章 人事安排

总经理,财务主管一名,采购主管一名,销售与宣传主管一名,人事主管一名,奶茶烹饪员三名,前期考虑雇佣一名技术员,店员5名。

第八章 财务需求与运用

本店规模较小,创业资金需要3万左右,由本店人员集体合资以及贷款筹集。3万员中5000元购买设备以及人员培训,一万作为店面租金,一万用于购买原料以及广告宣传费用,5ooo元作为流动资金。根据对市场的调查,每杯价格在5到8元不等,预计每天销售200杯左右,每杯盈利一到二元不等,估计

三个月收回成本。至于工资问题前期平分利润,后期规模大以后则根据多劳多得原则与考核情况具体分配。

第九章 风险

风险即获得预期效益的概率,一般受自身与外界环境的制约。外部环境主要包括现有及潜在的竞争对手,就本店而言,在校园内暂时没有提供饮品的专业店,因此这点风险较小;供货方面,该店规模较小,可采取小批量多渠道采购,因此风险不大;目标市场和顾客分析,奶茶受年轻人欢迎,且味美价廉,市场需求大,因此风险较小。自身的风险主要包括资金相对缺乏,经营经验缺乏等,同时时间不足,容易与学习冲突等。综合分析,本店风险主要在于自身,需要本店所有员工共同努力克服。

第十章 成长与发展

本店采取稳打稳扎战略,立足本校区,在本校区把品牌打响,赢得同学们的信任与肯定后,会考虑扩大店面,加大宣传,发展前院小区的潜在顾客,如果一切发展顺利,也会考虑在吉大各个校区开奶茶连锁店,如果可能我们将会进一步占领长春其他大学的市场。

附录 校园奶茶店问卷调查结果与分析

“天天”奶茶店问卷调查表统计与分析

1.您的性别:A:男 13(32.5%) B:女 27(67.5%)

2.您以前是否喝过奶茶:A:是 40(100%) B:否:0

3.您一般选择何种形式的奶茶产品:A:自冲杯装 8(20%) B:现调产品32(80%)

4.在选奶茶时会考虑哪些因素:(可多选)

A:口味35(87.5%) B:价格18(45%) C:品牌14(35%) D:广告5(12.5%) E:服务15(37.5%)

5.您认为一杯奶茶可接受的价格范围:

A.5元以下 10(25%) B:5-8元 30(75%) C:8-10元 0

6.在学校开一家奶茶店会经常光顾吗?

A:会 22(55%) B:不会 1(2.5%) C:看情况 17(42.5%)

7.您会选择那种享受奶茶的方式:

A:光顾奶茶店,在店里享用 17(42.5%) B:叫外卖 15(37.5%) C:光顾速卖店 8(20%)

8.哪些因素促使您光顾新店,尝试新产品:(可多选)

A:好奇 21 (52.5%) B:折扣券 22(55%) C:广告 13(32.5%) D:其他 7(17.5%)

9.对于奶茶店,您还期待什么其他服务?

A.有冰激凌,果汁等其他产品

B.可以送外卖

C.可以网上买

D.尽可能多种口味,多种选择

………

通过以上的问卷调查,可以得出如下结论:

1. 消费者选用奶茶更注重口味,因此优质口感与多样性是首要目标

2. 消费者选择饮品时一般多选用现调奶茶,因此奶茶店市场前景好

3. 奶茶价格不宜太高,2-5元为益

4. 学校开奶茶店适合广大青年朋友的需要,是现代年轻人的流行选择


第二篇:大学生创业计划书


大学生创业计划书

前沿:创业计划书是将有关创业的想法,借由白纸黑字最后落实的载体。创业计划书的质量,往往会直接影响创业发起人能否找到合作伙伴、获得资金及其他政策的支持创业计划书必杀技如何写创业计划书呢?要依目标,即看计划书的对象而有所不同,譬如是要写给投资者看呢,还是要拿去银行贷款。从不同的目的来写,计划书的重点也会有所不同。

创业首先就是让别人知道你药卖什么;顾客的范围要很明确,要有针对性,比如是针对女性或是男性亦或是男女都行,这就要考虑其调查的结果;再是调查卖的东西是否以前有没有卖过,是否有替代品,竞争者跟你的关系是直接的还是间接的;再就是考虑创业者得能力,其能力的强弱,决定你创业的成功与否;还有就是资本,创业者资金的充裕可以让创业者能有能力大胆的去创新;最后就是持续经营,当事业做得不错时,将来的计划是什么。 创业计划书是一份全方位的商业计划,其主要用途是递交给投资商,以便于他们能对企业或项目做出评判,从而使企业获得融资。创业计划书有相对固定的格式,它几乎包括反映投资商所有感兴趣的内容。

从企业成长经历、产品服务、市场、营销、管理团队、股权结构、组织人事、财务、运营到融资方案。只有内容详实、数据丰富、体系完整、装订精致的商业计划书才能吸引投资商,让他们看懂您的项目商业运作计划,才能使您的融资需求成为现实,商业计划书的质量对创业者的项目融资至关重要。

融资项目要获得投资商的青睐,良好的融资策划和财务包装,是融资过程中必不可少的环节,其中最重要的是应做好符合国际惯例的高质量的商业计划书。目前中中国企业在国际上融资成功率不高,不是项目本身不好也不是项目投资回报不高,而是项目方创业计划书编写的草率与策划能力让投资商感到失望。

创业计划书的起草与创业本身一样是一个复杂的系统工程,不但要对行业、市场进行充分的研究,而且还要有很好的文字功底。对于一个发展中的企业,专业的创业计划书既是寻找投资的必备材料,也是企业对自身的现状及未来发展战略全面思索和重新定位的过程。

总起,创业计划书它体现出来的一个创业的过程,和一般大纲流程计划,在创业过程中计划是一个创业主题的灵魂。

创业计划书就有如一部功能超强的电脑,它可以帮助创业者记录许多创业的内容、创业的构想,能帮创业者规划成功的蓝图,而整个营运计划如果详实清楚,对创业者或参与创业的伙伴而言,也许能更达成共识、集中力量,这无异是帮助了创业者向成功迈进。创业的种类包括创办事业的名称、事业组织型态、创业的项目或主要产品名称等,这是创业最基本的内容。

大学学生学习用品专卖店

市场调查:根据我的调查,现在大学城有着河南科技学院、新乡医学院、新乡学院等大学,其大学生将近有八万,而附近的大学生学习用品的装卖店没有几家有规模的,其中有实力和规模的也就是蓝精灵,因此,在大学城附近开一家学生用品是很有前景的。

1 需求状况分析

在我调查的150名得学生中,接近48.7%的学生的学习用品的月消费额在30元以下,44%的学生的月平均消费额在30至50元中,也有5.3%的学生的平均消费在50元至100元,也有2%的同学月月平均消费额达到了100元以上。在大学城这一群体中,虽然学生的月总消费在400至600这一档,但是其花费在学习用品方面还是占有一定的比率的。

由于大学城的大一、大二的学生占绝对的优势,其在学习用品的消费方面也颇为可观,另一方面从我的调查中也可以知道,有一大部分学生对学习用品的使用及其质量问题等方面的知识并没有深入的了解,认为便宜就好了。如果这部分人加深对学习用品的了解无疑会进一步扩大市场的需求。因此我可以断定,大学城学生的学习用品的市场需求是比较大,通过进一步的细分和开发则会有更加可观的经济利益。 2现有竞争者分析

从调查的结果可知,64.41%的学生会在蓝精灵买学习用品,25.42%的学生会在商场购买学习用品,另有10.7%的学生会在便利店购买。从这可得知,我们的最大竞争对手就是蓝精灵,而直接的竞争对手则是商场这样的学生用品店,便利店对我们的影响不是很大。 3 优势劣势分析

由以上需求以及竞争对手的分析,我不难发现,在大学城设学生学习用品专卖店最大的优势可以充分利用其所在的大一、大二的学生。 通过调查我发现,在选购学习用品时,64.4%的消费者首先会考虑其质量,25.4%的消费者会首先老驴品牌,分别有5.1%的消费者会首先考虑价格或者购买点的便利。由此,我们发现消费者对使用的学习用品还是非常看重其质量和品牌的,而对价格则不是非常敏感,对购买点是否便利的不关注则验证了多数消费者并没有在便利店选购学习用品的结论。作为专卖学习用品的专卖店,在质量、品牌的控制上显然能给消费者更直接的信任感,同时消费者对价格的不敏感则为专卖店专注品牌及价格提供了一定的可操作的空间。

4 供应商和成本的控制

作为一间学生学习用品的专卖店,在质量的控制上无疑是最重要的。要持久的保持产品的质量唯一的途径是有稳定的供应商。首先,在供应商的选择上应该注重对方的商业信誉,选择有良好的商业口碑的供应商;其次,也要加强完善合同约束,把一般的商业道德上升到法律保护的高度;最后,在学生学习用品专卖店的前期经营,由于未能有效的保证一定数量的客源,在对供应商的讨价还价的能力上必然是相对缺乏的。为了保证质量和服务,可以适当的以比同行业相对高的价格获得更高质量的产品,同时不把这部分成本转移到消费者身上。

当然,随着客源的稳定,对供应商讨价还价的能力会增强,从而可以在中后期慢慢控制货源质量和成本。

为有效的控制成本,我们还应当适当的减少导购人员的数量,把更多的资源投入到对导购人员的培训以及高质量的服务。减少导购人员的数量可以使消费者有适当的自由选址空间,当然要确保当消费者有任何疑问的时候都能得到满意的解答。

5 选址

根据大学城现有的规划布局和对未来发展的倾向的推定,最终选在河南科技学院西门的北侧,挨着其邮政储蓄的地方。

总的来说,大学而成有传统的竞争优势,各种辅助性设施完善,人流量大。选址在此处,一定程度上降低了首次宣传的成本,对其在校学生来说也不是很远,也很便利。 6 宣传

在各个大学做贴广告,在大学广播站进行广播,在校外发宣传传单。

因此,在这种环境下,大学城学生学习用品专卖店是有利可图的。我相信这会是大学生创业的一个很好的机会,应该值得尝试。


第三篇:大学生创业策划书


云南师范大学文理学院

意茶吧

     策

     划

     书

  项目名称:“意茶吧项目策划书”

项目负责人:孙苑曦、段高雪、朱敏敏、舒文文、罗真

          指导老师:周冰


目录

摘要.......................................4

一、项目描述...............................4

   (一)项目背景...........................4

(二)项目宗旨...........................6

(三)项目介绍...........................6

二、产品与服务.............................7

 (一)产品品种规划.....................7

(二)研究与开发.......................7

(三)未来产品与服务规划...............8

(四)实施阶段.........................8

(五)服务与支持.......................8

三、行业与市场分析.........................9

(一)市场介绍..........................9

(二)可行性分析........................10

(三)目标市场..........................10

(四)竞争对手分析......................10

四、经营战略...............................10   

(一)营销策略..........................10

(二)创新机制.........................10

五、营运组织设计...........................11

(一)组织设计.........................11

(二)文化精神........................11

六、实施计划..............................12

   (一)短期目标.........................12

   (二)中长期目标.......................12

七、财务计划..............................12

   (一)资金需求与使用计划...............12

   (二)各种产品的价格表.................13

   (三)盈利分析.........................13

八、SWOT分析..............................14

   (一)外部风险.........................14

   (二)内部风险.........................14  

   (三)原料资源风险.....................14

   (四)法律风险.........................14

     (五)应对措施.........................14

附录:问卷调查

摘要

中国茶文化历史悠久,当今大多数人在重视品味生活,讲究口味多样化的同时,更注重养生之道。茶能除烦涤尘,使人们获得心灵上的轻松与宁静。茶被誉为21世纪“最文明的饮料”。本次创业是一家由5人共同集资的私营餐厅,餐厅的名称是艺茶吧。

主要围绕杨林大学生对茶饮品的需求。开设一家全天提供绿茶红茶为主的各种茶饮品和茶甜品。我们以DIY的形式调制每一杯茶和制作茶糕,保证茶的新鲜和口感。店内提供自助泡茶,同学们可根据自己喜欢的花茶口味调制享用。

根据调查显示,文理学院还没有一家正式卖茶饮料的饮品店,只有类似于下一站、七杯茶这样的饮品店。所以我们拥有极大的产品优势和地理位置优势。针对大学生群体,我们拥有强大的市场和消费人群。据市场调查,杨林职教园区大学生平均每天消费饮料为每人1杯左右,一天销售出1000杯茶饮,除去原材料和加工费,每天营利2300元。外卖的人工费从每杯茶的利润中扣除。店面我们将采用纯色系的小清新风格,布满植物来提高客人在店内的视觉和环境享受。后期在店内设有无线WIFI功能,以方便同学们在喝茶的同时举行朋友聚会、甚至商务闲暇等多种场合的较佳沟通方式。

提供客户端点餐服务(外卖送到宿舍楼下)

茶有提升醒脑的作用,早晨来一杯红茶,可以保持同学们上早课精力充沛,让大脑供血充足。炎炎夏日,中午来一杯绿茶,增强身体的抵抗力,可以消暑解热保持我们内心平静。晚上来一杯黑茶,有助于分解积聚的脂肪,既暖胃又助消化。同学们可在享受饮料的同时,更注重到自身的养生健康。

一、项目描述

(一).项目背景

今天,茶餐厅在国内如春笋般地出现,到水吧休闲,聊天,交友,饮用咖啡和各种饮料已经形成了新的时尚。在商机无限的现代社会,茶等各种软饮料的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步,引领饮料行业消费的主流。

随着高校改革不断深入,大学办学特色和文化氛围越来越受到重视。本文通过观察分析云南师范大学文理学院大及周围的商业环境,认为在学校内开办一间茶吧颇有前景,一方面可以满足众多学生的消费需求,另一方面也可以提升我们文理学院的文化氛围和休闲品位。

在讲究高效率、快节奏的今天,繁忙的工作和学习使人们很少有空闲来仔细品味生活,体会流行时尚。“休闲茶吧”正迎合了大家对闲适生活的渴望与需求。同学们要是找个地方能松弛闲逸,喝喝茶,看看书之类是很不错的选择。如果在茶吧里,累了可以躺沙发上看看杂志、休息一下,无聊了可以和朋友喝茶、喝咖啡聊聊天,饿了可以吃点点心。因此,选择在文理学院里面租一个面积不大的地方,租金不高而且茶吧的内部装饰不必太讲究豪华,以清新典雅、明亮舒适为主,可以配以鲜花、桌饰等小饰物,主要体现文雅的风格。

1.茶餐厅(“意茶吧”)市场背景

目前,在文理学院经营正式的茶吧还没有,我们店以茶为主并提供其它的软饮料。不仅提供店内服务,还可以外卖。当经营达到一定的市场占有率时,考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此,在经营茶和其他饮料的同时,我们还推出其他一些产品,比如小甜品,蛋糕之类,对于大学生来说,温馨浪漫的环境,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品,和同学朋友之间聊聊天,会是一种享受。

2.茶餐厅消费者状况

我们针对的消费群体主要是的学生。同学们已经形成周末、节假日去休闲娱乐的习惯,甚至是下课以后、闲暇之余和同学朋友光顾“休闲娱乐吧”。而茶吧的温馨浪漫、宁静致远也成为了大学生们的休闲娱乐诉求,因此在学校内开办一间茶吧颇有前景。

图片来源于百度图片

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(二). 项目宗旨

1.以学生为主要客户群,用更好的茶饮,更优质的服务,在店营造温馨的氛围吸引更多的学生,专一的市场经营。

2、经营目标在经营初期我们主要目标是进入目标市场,随着市场不断做大,我们的目标是占据更多的市场份额、产品优势。饮料品种繁多,特别是茶饮,可供顾客选择的空间大,又不乏特色(其中养生茶最受欢),制作茶饮的速度快,口感较好,价格合理,服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异,推出不同产品。

(三).项目介绍

1、具体说明

基于我们是在校学生,资金有限,所以我们选择自己开店。同时,如果考虑做加盟店,产品的技术含量不高,而且加盟费较高昂。如果开业后收入不可观,对于我们来说是不划算的。我们选择自己开店,既能保证资金的运作,又能保证产品随时创新,总的来说是有益于茶吧发展的。

2、计划的基本框架 

目前,在杨林大学城已存在几家茶吧,工商学院的较多。有些经营比较好,有些就相对差一些。我们针对的消费群体主要是本校的学生,店内以茶饮为主,并提供其它的软饮料,不仅可以外卖,还提供店内服务。当经营达到一定的市场占有率时,考虑同时进行网上销售。复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此,在经营奶茶和其他饮料的同时,我们还推出其他一些产品,比如小甜品,蛋糕之类,对于有些大学生来说,温馨浪漫的环境,悠闲地喝着奶茶,吃着甜品,和朋友之间聊聊天,会是一种享受。

二、产品与服务

(一).产品品种规划

茶类:红茶,绿茶,茉莉绿茶,茉莉红茶,丝袜奶茶,鸳鸯奶茶,凉茶,柠茶,麦香奶茶,玫瑰奶茶,水果奶茶,珍珠奶茶,暖姜奶茶,布丁奶茶以及各种花茶,水果茶,特色果酱茶。

咖啡:特浓咖啡 ,焦糖吉利,香草星冰乐,咖啡星冰乐,蓝山咖啡、拿铁咖啡、摩卡咖啡、炭烧咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、曼特宁等。

西点:各类糕点,提拉米苏,黑森林蛋糕,芝士蛋糕,蓝莓芝士蛋糕,慕司,蛋挞等。

水果:水果拼盘、水果沙拉、水果奶昔,以纯水果为主题

(二).研究与开发

“意茶吧”需要借助茶饮市场空间较广,有利可图的不错良机,迅速扩大服务范围,从而增强市场占有率,由小做大,最终牢牢占据学校茶饮市场,为了实现这一目标而设计的行动方案是:

1.茶吧营造一种温馨优美能让人放松身心的环境。可提供不同的环境:有调节进光度还有各种颜色的灯光,尽力做出温馨氛围。

2.注重服务态度的培养,尽最大努力提高服务质量;

3.不断进行产品创新,如:完善并增加奶茶种类,适应不同消费者需求; 

 4.不断加强产品的宣传,增强学生对产品的忠诚度,并努力发掘潜在客户群;

5.适时的进行产品促销活动;

6.在茶吧内增设意见簿,学生有意见或建议可直接提出或书写。

7.定期举办促销活动,在茶吧内举办一些趣味小游戏并给获胜者一定的奖励。

(三).未来产品与服务规划

⒈市场远未饱和,存在着较大的利润空间及数目较为庞大的茶类消费群,市场前景广泛,且目前竞争对手实力及数目均有限;

2.营业面积有限,但温馨优美的室内环境,耳濡目染中能给同学留下良好的印象(特别是跟其他茶吧店面相比),更显竞争优势;

3.良好的口味、认真的服务态度,专业的操作水平在同学中树立了较好的口碑;

⒋产品种类丰富,口味独特,有一定的竞争优势。

5.同是大学生,能够很好的了解学生的消费心理。 

(四).实施阶段

1、茶吧产品以茶饮为主,品质有安全保证,产品不断创 新 ,并 根据 消 费 者 群 体 不 同 ,推 出 不 同 产 品 随 着 销 售 不 断 增 加 ,在 产 品 开 拓 上不断增多,从而占据更多的市场份额。

2、现做现销,生产与运输为了保证产品的口感,根据同学们需求确定茶饮每天制作量。大家可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品,外送没有数量限制,极大可能的满足消费者的要求。由于其他软饮料的制作需要的材料较多,需要进行多方原料采购,对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门,并与之达成长期合作关系;而对于距离近的我们则会考虑亲自采购,保证材料质量、价格等各方面的要求。

(五).服务与支持

对于茶类、咖啡类和简餐类是作为茶吧主要的利润来源,因此在整体上档次应该有所提升,从而增加利润空间。但考虑到茶类和咖啡类产品和超市、便利店卖的相比较,需要体现显著差异化。否则就不能作为提高价格的原因。例如,咖啡采用现磨煮沸而且要当面展示给消费者看;沏茶用的工具精致而且有特色,服务周到。至于简餐,需要和主食有区别,以娱乐型的套餐等为主,有一定特色,应区别于食堂、肯德基等快餐食品,也适合于一批同学聚餐。食物量以吃下去达到八分饱为宜,以便为后面的休闲食品提供较好的销售空间。

1.运动类饮料、休闲食品和水果类以一般的大众化,主要考虑到在校内它们有较强的替代性,应做的比较精美。但其主要消费对象是来茶吧娱乐休闲的学生,该类不应作为茶吧经营的重点。

2.杂志类是一种必不可少的配套产品。主要分为生活类、时尚类、娱乐类等三类。应时刻注意以最快速度对杂志进行更新,因为许多大学生除社交等需要,还有休闲放松的功能。

3提供能够展示本店风格的特色食品,比如自制的招牌奶茶、新鲜果汁或茶吧套餐等。

三、行业与市场分析

(一)市场介绍

  茶是世界上三大饮料之一,中国是茶的故乡,茶也是中国传统文化的重要组成部分,在当前各种茶文化热的前提下,受良好社会环境的带动,中国茶叶将会重新站在新的历史最高点。当前,在茶文化、有机茶、各种保健茶不断兴起的前期,茶叶的传统区域性消费习惯正在走向陡坡,取而代之的是更为现代的、多元化的茶的消费趋势,而杨林职教园区的高校众多,这样就给我们带来了很多的人员,但是杨林职教园区没有一家正式的茶餐厅,所以加大了市场潜能,而且红茶有养身的功效,现在很多的人都懂得养生,而且很多的同学斗都只喝可乐和饮料很少有人喝茶,所以这个市场是空缺的有很大的潜能。

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 (二)可行性分析

市场竞争激烈,且市场品种和品牌众多,新品牌、新品种的不断涌现,使市场被切碎细分,瓜分着消费者的钱袋,蜂拥挤占着市场。全国知名的茶餐厅不计其数,但是目前我们杨林职教园区还没有一家是正式的茶餐厅,所以对于市场来说有行大的潜力。

我国茶餐饮业的市场份额有大幅度提高企业,从营业额和增长速度来看,休闲餐饮依然发展迅猛,其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态,增幅超过了50%。休闲饮品的代表性连锁企业以 20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额,部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。

 (三)目标市场

我们决定选择18-29岁的消费者群体作为我们的目标市场,因为:该年龄段的消费者都是饮料的重度消费者,大概占整个饮料的市场的40%,且杨林职教园区由于学校众多,该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。

由于高校学生群体消费观念的改变以及近年来年轻的白领一族收入水平的提高,该群体的购买力水平也得到一定的提高。

饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度,67.9%的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素;而18-29岁的年轻人对此有较高的忠诚度,只要我们的产品在口味和功能上有所突破,将比较容易赢得这一消费群体。

18-29岁的年轻人一般为不定型消费者,追求时尚,比较乐意尝试和接受新产品。

 (四)竞争对手分析

   可莎蜜儿、星巴克、地下铁、果麦、肯德基、必胜客、德克士

、麦当劳、好食多,各种咖啡店、披萨自助店与茶店,他们是强势品牌,消费者对其有品牌偏好,有思维定式。

四、经营战略

(一).营销策略

1.价格策略:为了打响茶吧的知名度,我们将在开业初期搞促销活动,将以买2杯绿茶送一杯红茶的促销手段先获得市场的认可。正式营业上轨道后,我们将以大多数人都能承担得起的价格迅速获得师生的亲睐。

2.销售策略:通过海报宣传单和微信公众号等宣传手段在文理学院以及职教园区周边的大学进行大力宣传。通过茶品的质量和服务态度来获得忠实顾客。在一些深受大学生喜爱的节日里和周边商家联盟搞节日促销。

3.销售步骤:深入了解杨林职教园区周边的竞争对手状况,以及密切关注市场的变化,在推出产品的前期,我们计划做一个“预热”,去到个学校门口、校内或寝室去发放宣传单。在校内可利用校园贴吧微博和校通信社等渠道让大家了解到我们的茶吧的最新动态。在开业初期,可以等到茶吧拥有一定知名度后,可以联系周边甜品坊进行合作,减少我们的设备和材料投入。

(二).创新机制

1.技术创新:引进不同种类的茶,增加茶的品种和口味。

2.思想创新:引导年轻人对饮品健康的重视,大力倡导茶饮的功效,同时打破他们对传统茶饮的意识,开发创新茶饮,做到又健康,有好喝。

3.经营模式创新:推出DIY茶点,DIY茶饮,DIY茶饮等,更注重于DIY,让顾客在享受的同时体会到自己动手的乐趣,让产品变得有意义。

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五、 营运组织设计

  (一)组织结构

1.店长一名,负责店内的日常经营管理,,应对店内的突发事件,监督店员工作,负责采购工作,人员工资发放。

2.收银员一名,负责店内资金收入,保证资金安全,要具备一定的会计知识。

3.店员三名,一名负责烘焙名,一名负责饮品,一名负责清洁卫生;都是在服务顾客。

4.兼职数名,负责店内的外送服务,在兼职上尽量选择在校学生,对校内环境熟悉,同时也能为在校卫生提供就业岗位。

   (二)文化精神

1.意茶吧的文化精神

2.意茶吧的主旨在于宣扬茶文化,让年轻人也知道喝茶的好处,用茶饮来代替普通饮料和咖啡这类不太健康的饮品。

六.、实施计划

 (一).短期目标

1.在开业初期,实行促销手段,在将以买2杯绿茶送一杯红茶,同时前五十名将获得免费茶点一份,前期主要是吸引消费者,以让利幅度作为宣传噱头,以高品质做好口碑营销,以消费者的口碑做“活广告”宣传,因为做促销,所以利润不高,所以,开业第一个月,利润基本为零。

2.第二个月,我们开始实行外送服务,提供茶饮、果汁、糕点、冷饮等,实行电话服务,并承诺在一定时间内送到,如果没有送到,将赠送茶点一份,成为我们店的服务特色,高效便捷会受到宅男宅女的青睐。

3.第三个月开始,我们将致力于DIY项目。例如DIY烘培,DIY茶,DIY巧克力,这种自己动手的活动即让顾客享受了动手的乐趣,让活动变得更有意义,同时,也改变了一成不变的经营模式,成为服务特色。

 (二)中长期目标

    第二年,在盈利一定的条件下,汇尔佳开一个店,开发多等级的茶饮,迎合不同消费人群,同时可以增加礼盒装茶叶,主打云南特色普洱茶,在放假前加大宣传力度,作为云南特色赠送家人亲友;在包间装修上注重隔音,为顾客提供私人空间;在装修上注重体现茶文化,例如摆放茶工艺品(茶雕,茶挂件),进行茶艺表演,制作宣传片,展示茶叶的采摘制作工艺,同时,向顾客展示茶的功效,推出特色茶试饮活动,女性顾客提供美容花茶,男性顾客提供冰茶,中老年提供养生茶,小孩则提同水果茶,在吸引顾客的同时,展示我们的特色茶饮。

七、财务计划

(一)资金需求与使用计划

资金需求:需要前期投入资金5万元人民币,主要用来工商注册、办执照、租赁店面装修和项目宣传

场地租金:按照月租费用测评

物料储备:照 3 天的储备周期

企业将获得的营业执照、许可证:

类型                 预计费用

工商营业执照            23元

卫生许可证              无

国税登记证              15元

员工健康证              400元

企业的法律责任(保险、员工的薪酬、纳税):

种类                   预计费用

员工三险               1536元/年

纳税                   6000元/年

服务员3名  1名500 元 = 1500 元

送外卖的人员每份外卖0.5元

营业设备设施:电脑、柜台、卫生用品、大堂及户外用品

厨餐饮设备用品:饮水机、饮料机、 陶瓷器皿、塑料器皿、榨汁机、玻璃器皿、 餐饮不锈钢器皿

清洁卫生用品: 拖把、扫帚、刷子、清洁工具、清洁护具、清洁剂

洗涤设备用品: 洗碗机、餐具消毒柜、洗涤筐、洗涤剂餐椅餐桌柜架: 基于环境营造需要,配置或定制相关家具

其他设备用品

装潢装饰

总计17100元

(二)各种产品的价格表

DIY是自己动手泡茶,茶叶不限

(三).赢利分析

如果每天营业额约为 1000元,食材成本为800元,员工工资一个月约为 2000元, 一天全部工资约66.7元,电水费一个月约为100元,每天约3.3元,这样的营业额只能算保本经营.如果每天营业约为 1500元以上算,利润额约为 300元,减去一天员工的全部工资和电水费共计70元,那样自己还有230元利润收入, 一天23乘于 30 天算,一个月就有6900元的利润额,一年12 个就有82800元的利润额,大概七个月就可以收回投资,甚至还可以拿一些资金来作为宣传。

八、SWOT分析

(S)优势:创新品种,多种选择

装修别具一格,

自立品牌,以简易的元素吸引顾客,无需加盟,在成本上可以低于加盟店,从而降低单价。

(W)劣势: 新开业,缺乏市场知名度,市场认知及接受有一个培植过程;

(O)机会:在学校地理位置得天独厚,我们的店设在学校这样大大增大了客源,因为人们都知道学校的人员比较密集。

(T)竞争:各种咖啡厅喝奶茶店的竞争,如地下铁、避风塘、七杯茶、下一站等的价格、服务和环境的竞争。

九、    风险控制

(一)外部风险

来自国外连锁餐厅麦当劳、肯德基的竞争风险

(二)内部风险

没有很好的管理体制,没有很好的产品,食品安全问题

(三)原料资源风险

本餐厅的原料主要以茶叶、水果、甜点为主,,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资,这样才有利于采购到高品质、天然、无污染的食品。同时与优质原料厂商确定长期合作关系,控制原料成本。

(四)法律风险

 1.餐厅的产权归属问题

 2.餐厅的经营控制权

 3.投资者对投资回报不满意

 4.餐厅知识产权

(五)应对措施

应用先进的技术,开发出独特的食品,

对店里的进行严格的培训,了解食品的生命周期,积极开发新的食品,与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。为了规避经营风险,餐馆购买餐饮业经营者责任保险是最简单而且最实用的方法。餐饮经营者责任险是保险公司针对领有工商执照,税务登记与卫生许可证等。

附录

意茶吧茶餐厅的问卷调查

1.您的性别是?

A.男

B.女           

2.您了解茶餐厅文化吗?

A.了解

B.了解一点

C.不了解

3.您以前去过茶餐厅吗?

A.去过

B.没去过

4.您是否愿意去尝试一下茶餐厅的食品?

A.是

B.否

5.您希望在大学中一个茶餐厅需要什么样的环境? 

A.快餐式,速战速决.结合都市人的脚步  

B.环境优雅,适合情侣,朋友聊天 

C.好吃就行,没有特别需求

6.如果在文理学院开设一家这样的茶餐厅,您是否会光顾? 

A.一定会去品尝下  

B.没有兴趣  

C.根据价格而定

7.您喜欢喝关于茶的饮料吗?

A.喜欢

B.不喜欢  

8.平时在饮料店,一般消费多少 

A.不到10元  

B.10到20  

C.20到30   

D.30以上

9.您认为茶餐厅服务中哪个方面最重要?(可多选) 

A.精致美味

B.供餐快捷 

C.安全卫生

D.分量充足 

E.营养健康 

F.价格便宜

G.品种丰富

H.热情服务

10.您希望茶餐厅的菜品结构是怎样的? 

A.固定经典茶品 

B.不固定套餐 

C.经常变换茶品  

11.您希望茶餐厅营业在哪个时段?(可多选) 

A.早餐 

B.午餐 

C.晚餐

D.宵夜

12.如果我们茶餐厅是DIY的您是否会去体验一下?

A.会

B.不会 

菜单

经典茶饮        小∕中∕大

红茶                        1.5∕2∕2.5

绿茶                        1.5∕2∕2.5

养颜花茶        小∕中∕大

茉香红茶                   1.5∕2∕2.5

茉香绿茶                    1.5∕2∕2.5

普洱茶                      2∕2.5∕3

玫瑰花茶                    3∕4∕5

茉莉花茶                    3∕4∕5

金银花茶                    3∕4∕5

洛神花茶                    3∕4∕5

洋甘菊茶                    3∕4∕5

康乃馨茶                    3∕4∕5

熏衣草茶                    3∕4∕5

山楂茶                      3∕4∕5

荷叶茶                      3∕4∕5

茶点               盘

玫瑰花饼                      8

茉莉花饼                       8/

蝴蝶酥                         8

泡芙                           8

蓝莓派                         8

普洱茶糕                       9

绿豆饼                         9

蛋挞                           10

凤梨酥                         10

特色水果茶       小∕中∕大

蜂蜜柚子茶                 4∕5∕6

柠檬茶                     4∕5∕6

红枣姜茶                   4∕5∕6

  蓝莓茶                   4∕5∕6

   

鲜榨果汁         300ml

苹果汁                       5

柳橙汁                       5

柠檬汁                       5

冰糖雪梨汁                   5

猕猴桃汁                     5

西瓜汁                       5

西柚汁                       5

DIY服务          

DIY巧克力                   45∕盒∕400g

DIY烘焙                     30∕盒∕500g

DIY茶 (可加水)            20∕壶∕不限

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