超市生鲜区主管每日例行工作及工作要求
(一) 每日例行工作
1.阅读工作交接本,明确今日应完成或跟踪的工作。
2.巡视卖场,检查标价牌、箭头、价格、DM商品、促销商品及海报是否正确无误。
3.督导并协助员工清洁货架及补货。
(1)清洁货架及拉排面。
(2)检查商品的品质是否完整无损。
(3)补货及陈列。
(4)善后清理。
4.阅读昨日的报表
(1)了解昨日部门的营业额,例如生鲜报表业绩分析。
(2)了解本部门昨日收货情形,如有应到未到者,应主动联络供应商,查明原因。
(3)了解各商品的收货、转货及期末销售库存情形。
(4)续订货——各类报表。
5.协助采购部门联络供应商,对三日内应进货商品进行再确认。
6.依公司规定程序办理退货及清仓商品。
7.维护卖场及内部包装工作场、处理场、现流柜等清洁。
8.巡视卖场且定时派人员至结账区域各处,将散落各处的商品收回归位。
9.检查本部门设备的性能、运作及保养是否顺畅良好?用毕是否归位?如:板车、冷冻(藏)库、磅秤、切肉机、搅肉机、活鱼柜、冷冻系统、制冰机、包装机、搅拌机、烤箱等。
10.检查维持卖场货架完整,不允许厂商或内部员工擅自更改陈列位置。
11.商品库存管理需做好先进先出的原则。
12.控制损耗。
13.控制并管理员工出缺勤、请假、休假、调班及加班,且将人力工时做成纪录。
14.主动与组员沟通,并了解其生活及工作情形,如遇有问题协助解决或加以反映。
(二)每日工作要求
1.熟悉商品种类,及来源地、产地。
2.确认商品质量及新鲜度。
3.熟练使用标价的方法。
4.正确进行商品陈列的例行工作。
5.了解各种商品的保鲜方法。
6.有效地使用作业器具提高作业效率。
7.掌握库存的数量与订货量的设定(注意商品周转)。
8.有效地执行卖场、后场的清扫和用具的卫生管理。
9.每日确定清理拍卖柜台商品,以保持进货商品的新鲜度。
10.不同时段客流高峰前对商品陈列进行准备。
11.制定每日工作计划流程、人员分配。
12.员工的自觉性、工作效率是否良好,仪容、仪表是否合乎公司要求。
13.天花板、墙壁、墙角、作业台、水槽、水沟槽、地面应每天清理干净。
14.陈列的器具(箱、盒、盘),作业器材(刀、板、电子称),及消耗品(毛巾、纸巾、手套等)是否清洗,及陈放是否确定清理。
15.关联陈列的位置及陈列量是否适当。
16.质量低下的商品及失鲜软化的海产品是否去除陈列,确定记录报废。
17.商品陈列整齐,并表现出活性化生动。
18.季节性的商品是否充分的表现出丰富感及季节化。
19.注意商品保存期限。
20.促销商品和正常陈列商品的标志、位置、陈列量、数量是否正确。
21.工作安排及人员调度分配。
22.商品陈列、摆设、存放、销售及补货。
23.产品制作、切割、存放、包装及稳定品质。
24.核对价格及调价商品。
25.POP的核对和放置。
26.过期商品、品质不良及规格不合的商品应及时办理退货,以便汰旧换新。
27.注意卖场销售状况、商品整齐性及时段补货。
28.定期记录冷藏、冷冻货柜的温度。
29.定期清洗冷冻库、冷藏库(展示柜、卧柜)。
30.促销计划(与采购部联系)。
31.专业顾客的开发及掌握。
32.新进品项的安排及定位。
33.市场调研的掌握(定期及不定期)。
34.对顾客的询问给予回答或提供协助。
34.顾客投诉的处理及回复。
35.电脑报表下订单(永续订单)。
36.熟悉电脑的查询、打印及报表阅读与分析。
37.库存控制与管理。
38.库存区的整齐及清洁。
39.厂商进货跟踪。
40.损耗的控制及处理。
41.知识的学习及技能的传授(机器设备的操作等)。
42.新进人员的培训及同事间关系沟通。
43.协助部门经理及任务地执行。
44.服从值班经理的工作调度。
45.晚班下班将手推车归定位。
(三)特定事项
1.盘点准确度。
2.排班(人力布置)。
3.参加培训及会议。
4.协助搜集市场商品动态与价格情报,并向经理及采购部门反映结果。
5.协助经理规划货架决定陈列方式。
6.协助改善操作程序或标准,以提高生产力。
7.协助拟定及执行员工激励或竞赛活动,强化团队精神。
第二篇:超市主管每日工作
主管每日工作
一、 每日工作
开店前
提前到达公司,为工作做准备和计划;
检查员工出勤状况及仪容仪表,制服是否整洁。 开早会,并提示当日的工作重点落实到个人; 依优先顺序分配工作;
检查员工的工作并随时帮忙,协助员工提高工作效率; 检查并更换好促销台、TG台、POP和价格牌,特价牌; 检查当日变价是否完成,价卡是否更换完成; 与员工一起工作;
检查保质期和先进先出原则的执行
开店前15分钟,准时检查部门内下列事项:
货架与端架是否补满;
走道是否清洁通畅,必要时通知保洁公司;
货架是否清洁并有价格牌;
每一货架与小分类是否有足够的促销品;
检查缺货品项并要求助理订货;
有促销项目DM时:检查售价是否正确;
确定不要缺货;
上 午
检查仓库是否整齐及清洁;
检查排面是否整齐,商品是否满排面;
检查设备是否良好,员工操作方法是否正确; 完成店方交办的工作;
昨日负毛利商品的分析及处理
下 午
巡视卖场:货架及端架是否补满;
追踪并协助员工的重点工作;
督促员工、促销员完成准备工作;
走道是否维持畅通;
与厂商沟通,确认商品问题;
分析分类中的单品:高销售、低销售;
安排好交接班时间工作表;
拟定员工下午的工作计划(注意交接班时间)
帮助与在店内训练员工;
下班之前
分配晚班员工工作,并检查是否有效率;
检查仓库的清洁整齐;
检查仓库是否整理好,是否有应收未收商品;
计划明日之工作;
一、 每周工作
分析市调报告,掌握资料的正确性并迅速反应; 与采购沟通商品及销售状况;
提出促销计划并按时更换端架; 员工培训计划;
按照考勤卡核查员工的工作时数;
检查订货量与销售量; 负库存商品及时查明原因
二、 每月工作
分析销售报表,并决定替代已删除的单品; 跟踪促销商品绩效;
分析商品报表,并决定下月绩效计划;
分析畅销,滞销商品并清理出D、E类商品;
高库存商品、滞销、不动销商品每期活动开档前9天上报采购; 准备大盘点的工作
三、 周期性工作
订货之后检查目标与营业额是否达到预估
规律性检查员工是否正确履行工作职责 分析店里DM促销工作