《食品安全法》宣传培训 工作总结
《食品安全法》自 20xx年x月x日实施以来，公司根据
长葛市质量技术监督局的要求和指导，认真组织企业各级部 门进行全员培训和贯彻落实，现将贯彻落实情况汇报如下： 一、强化公司食品安全组织，促进食品安全管理 强化公司食品安全组织， 成立公司董事担任组长的 “食品安全领导小组” ，全面 领导公司的各项食品安全管理工作，领导小组定期开展食品 安全监督检查， 落实企业主体责任检查， 防范企业安全风险， 对消费者负责。 食品安全领导小组成员： 食品安全领导小组成员： 组长： 组长：*** 副组长：***、***、 副组长：***、***、*** 组员：***/*** 组员：***/***……. . 二、召开食品安全培训会，通过培训，提高全员食品安 召开食品安全培训会，通过培训，提高全员食品安 全员食品 全意识。 意识。 1、xx年x月x日以来，公司组织全员分级参加培训。 将食品安全法制定为 ppt 课件，发到各个项目小组，进行分 期培训，两年来，共组织各类培训 38 次，并进行书面考试。 将食品安全法的重要条款宣贯到每个人，牢固树立食品安全 意识。 2、组织质量安全签字承诺动员大会。食品安全小组为 了树立全员食品安全意识，公司组织了由各级领导和职工两
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千人参与的质量安全签字承诺大会。倡导食品安全，承担社 会责任，起到了震撼人心的效果。 三、采用多元素形式丰富培训的内容，采取得力措施维 采用多元素形式丰富培训的内容，采取得力措施维 护食品安全。 护食品安全。 一是围绕《食品安全法》 《消费者权益保护法》以及国 务院出台的《国务院关于对加强食品等产品安全监督管理的 特别规定》等法律法规进行了重点解读，加深理解，提升企 业管理者对法律法规的认知，提高法律素质。 二是收集实例，激励员工 二是收集实例，激励员工。我们在市局的指导下，收集 收集实例 了近年来全国、省内、我县发生的重大食品安全事故，以明 确的时间、地点、事故原因及造成的国家和人民群众的生命 财产损失进行了实例通报、学习。以生动的事例表明，食品 安全不仅涉及到广大人民的生命健康，还直接影响到社会稳 定、经济发展及企业的生死存亡。 三是针对食品安全法的要求， 三是针对食品安全法的要求，我们企业内部制定了食品 食品安全法的要求 安全风险点排查表，进行企业自查 安全风险点排查表，进行企业自查。同时严格按照长葛市质 量技术监督局下发的《落实贯彻食品安全法企业主体责任自 查表》的内容逐项展开排查，发现不符合项 10 余项，全部 予以改正，从原料采购
、配方设计、生产加工过程、储藏、 发货、销售、标签设计等食品流通环节安全保障，全过程保 证食品安全。 四是开展质量认证，提升企业标准化管理水平。 四是开展质量认证，提升企业标准化管理水平。 开展质量认证 公司积极引入国际质量管理体系，提升企业的标准化管 理水平，我公司已经通过的认证：ISO9001 国际质量管理体
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系认证，HACCP 食品安全管理体系认证，ISO14001 环境体系 认证，计量管理体系认证，公司检测中心通过了 CNAS 认证 等。公司正在逐步导入《卓越绩效管理体系》 ，公司通过标 准化的管理体系，极大的提升了公司管理水平，有效的控制 了食品安全风险。 五、强化食品安全保证能力。 一是坚持“三检”制度，堵塞安全漏洞。 一是坚持“三检”制度，堵塞安全漏洞。公司在营运 坚持 环节推行“自检、互检、专检”相结合的“三检”制度， 公司产品质量保证部 产品质量保证部是专职检验部门，拥有 180 人的检验 产品质量保证部 队伍，分布在公司原辅料采购、生产、运输、销售环节， 行使“质量一票否决权” ，确保产业链产品质量安全。 建立质量管理队伍生产环节在线监测 严把过程控制关，
生产环节严格按照公司“食品安全预防控制体系”及“食 品防护计划”的要求，出厂实施二次复检，保证出厂产品 的安全。 二是完善检测手段，确保产品安全 二是完善检测手段，确保产品安全。建立了高素质的 专业检测团队：现有专业人士 21 名，全部大专以上学历， 配置了千万元的检测设备，如液相色谱仪、气相色谱仪、 原子吸收、原子荧光、蛋白质快速测定仪等各种国内高端 检测仪器和设备。公司检测中心通过 CNAS 认可，成为国 家级实验室，公司生产的各类产品全部实施标准化逐批检 验，检验项目包括微生物、理化、农残等全项目检测，确 保每个批号的产品均能安全受控，符合标准。 食品工业是道德工业。食品安全法的贯彻执行， 食品工业是道德工业。食品安全法的贯彻执行，是企
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业一项长期和艰巨的任务， 公司将秉承对消费者极端负责 业一项长期和艰巨的任务， 的态度，确保食品安全，维护消费者的安全和健康。 的态度，确保食品安全，维护消费者的安全和健康。
20xx年x月x日
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第二篇：食品安全培训总结
在食品药品监督局的组织下，各相关人员参加了举办的为期两天的有关餐饮服务食品安全从业人员培训。在这次培训中，我们系统的学习了餐饮服务食品安全专业知识和食品安全法律法规。现总结如下：
首先，通过培训使我们对食品安全有了更加深刻的认识。我们充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的一件大事，作为餐饮服务行业的从业人员，特别是我们管理人员，更是要提高思想认识，带领整个团队都在统一思想、统一认识下做好每份安全工作。
其次，进行了餐饮服务方面知识的系统化学习，加深了解食品安全对场所的布局、食品加工、食品采购和储存、工具清洁的各种要求，以及一些先进的、更加合理化的模式。在两位教授的专业讲解中，结合我多年餐饮工作的经验，不断开拓视野。从大方面、小细节两方面开始同时抓，突出重点，强化措施，从源头上消除食品安全隐患。确确实实做好食品安全。
第三，通过培训，结合我们目前的一些现实情况，明白了我们平时管理的一些不足，比如没有系统、专业的培训过员工，虽然平时自己培训抓的比较严格，但是在突破集体、交叉培训上下功夫的话，效果会更加明显。