姓名：麦柳明 专业：生物技术11 学号：20xx111778

摘要：月饼，或称中秋饼，是东亚各地的中秋节食品。月饼最初为形如满月的饼，外观为圆形，代表团圆之意，后来亦有方形或其他形状的。月饼外层通常以小麦粉为皮，其内有馅，馅料多种多样。

中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆等一样，是中华文化的传统风俗。月饼以冰皮月饼（香港）、广式月饼、京式月饼等最有名；此外各地还有薄酥月饼（湖南）、冬瓜月饼（四川）、水晶月饼（陕西）等。

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

值得注意的是，月饼含油脂、糖等较多，月饼胆固醇高，属于高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

关键词：月饼 微生物 检测 水分含量

-

一片叶子属于一个季节，年轻的莘莘学子拥有绚丽的青春年华。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，在课堂上，我们学习了相关的理论知识，动手能力较差，仅凭借脑子的思考是不能很好完成实际的工作，只有在拥有科学知识体系的同时，熟练掌握实际能力，包括机械的操作和经验的不断积累，才能把知识灵活、有效的运用到实际工作中。理论知识与实践是存在差距的。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。在实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让你开阔视野、了解社会、深入生活、影响深远。

文明饼屋位于右江区文明街13号，主要生产中秋月饼。它拥有完整、科学的质量管理体系。生产的产品有：豆蓉月饼、莲蓉月饼、冬蓉月饼、紫薯月饼、黑芝麻月饼、豆沙月饼、白莲蓉月饼、哈密瓜蓉月饼、什锦叉烧月饼、甜肉月饼、伍仁叉烧月饼等蓉沙类或果仁类月饼。为创立“张公元记”品牌，文明饼屋实施了规范化、标准化的生产、营销与管理。文明饼屋通过QS国家食品质量安全认证，融入了健康理念的张公元记系列月饼，设计创新、选料考究、品质优良、口味纯正，深受市场的关注和广大消费者的喜爱。

月饼检测的主要内容包括细菌菌落、大肠杆菌菌群、含水量以及外观口感等。在实习期间，我独立完成了对豆蓉月饼、莲蓉月饼、紫薯月饼、哈密瓜蓉月饼、黑芝麻月饼、伍仁叉烧月饼、甜肉月饼等十几种月饼的细菌菌落、大肠菌群、含水量测定。通过较长的月饼检测，我了解了一般月饼的含水量是百分之几十左右，月饼中几乎没有或很少的大肠菌群；莲蓉月饼、豆蓉月饼、紫薯

月饼等蓉沙类月饼的细菌菌落较少，一般为几十到几百；甜肉月饼、伍仁叉烧月饼等果仁类月饼的细菌菌落较多，一般为几百到一千左右。

实习，就像进了社会大熔炉一般，就算在学校是自我感觉良好，但是在社会里自己就像是空气中一粒微小的尘埃，也意识到自己能力的欠缺和知识的匮乏。实习期间，我拓宽了视野，增长了见识，，而更多的是希望自己在工作中积累各方面的经验，为将来自己就业之路做准备。千淘万漉虽辛苦，但是也要摩拳擦掌，做好再一次投身熔炉的准备。从实习工作中的细微之处可以发现人生中的光芒。光辉与梦想是每个人所追求的港湾，而这个旅程中却包含了很多风浪与暗礁。实习，仅是我们所迈出的第一步，实习中的细枝末节影响着我们一生，而实习中的成功的经验与失败的教训却如同启明星，为我们今后的工作照亮了前方正确的道路。磕磕绊绊本来就是人生勇敢的抬头，海浪过后，乌云散去，才是美丽的彩虹。

很多在学校大学生都说宁愿出去工作，不愿在校读书；而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同时，人的认识能力就可以不断地改善和提高。

马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。处理人与人之间社会关系的活动，即人类的社会交往以及组织、管理和变革社会关系的活动。如政治活动、社会改革实践、阶级斗争等。因此，大学生应该积极参与实践，使实践与认识相结合。大学生可以通过调查研究了解实际情况，结合所学为政府部门提供决策参考是一件十分有意义的事情，既可以提高能力又服务社会，这是一种双赢的选择；二是志愿者服务，将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会，回报社会。三是参加各种公益活动，培养自身的社会责任感，这是一种贯穿于日常生活当中的社会实践形式，以小见大，以细微之处见长，是进行社会实践活动的一种长效机制。

现在大学生社会实践是一种比较普遍的形式。很多学生利用业余时间到各地和很多行业去进行社会实践或社会考察，回校后进行认真的总结，用他们自己的视角来理解社会，思考未来的人生道路。

这一次参加社会实践，让我明白了大学生社会实践是引导我们学生走出校门，走向社会、接触社会、了解社会、投身社会的良好形式；是促使大学生投身改革开放，向工农群众学习，培养锻炼才干的好渠道；是提升思想，修身养性，树立服务社会的思想的有效途径。通过参加社会实践活动，有助于我们在校大学生更新观念，吸收新的思想与知识。这次的社会实践，虽短，却让我从中领悟到了很多的东西，而这些东西将让我终生受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的感情，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了自己的奋斗目标。社会是另一个学习和接受教

育的大课堂，在那片广阔的天地里，既能让我们的人生价值得到体现，更为将来更加激烈的竞争打下了更为坚实的基础。陶渊明曾说过“盛年不再来，一日难再晨，及时宜自勉，岁月不待人。”希望以后还有这样的机会，让我从实践中得到锻炼。

感谢文明饼屋给我这样一个锻炼的机会,亦谢谢师傅的倾囊相受,这次实习带给我们的不仅仅是经验，它还培养了我吃苦耐劳的精神和严谨认真的作风,是你们给了我这样一个机会并且在旁边督促着我向社会,向真正的工作岗位,向成功迈步!

本次实习收获主要有四个方面。一是通过直接操作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提高，圆满地完成了本科教学的实践任务。二是提高了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。三是一些学生在实习单位受到认可并促成就业。四是为毕业实习报告积累了素材和资料。 理论和实践是有差距的，在平常的学习中我们只接触到理论知识，但这次的实习给予了我们动手实践的机会，学到了很多东西，加深了理论知识。

第二篇：检验员实习总结

时间荏苒，岁月穿梭，转眼间实习这三个月就在紧忙碌中过去了，回顾三个月，我作为公司质量保证部的一名检验员，有很多进步，但是也存在一些不足之处。

我以前有过机械行业检验工作的经验，不过对于工程机械方面了解的并不怎么多。原来的我除了认识挖掘机这三个字，其他的就基本上是一无所知了，更不要提怎么检验挖机了，隔行如隔山，连挖机的最基本的四轮一带都不知道是什么。在这里我要感谢我的领导、我的同事，他们给我足够的时间去了解挖机，熟悉挖机。特别感谢小挖工段长张严强、小挖部品检验班长侯健还有小挖部品检验员，感谢他们对我有信心，耐心的给我指导，帮助我，从而使我能很快的熟悉部品检验的工作流程。

这三个月，在领导的关心指导下，在同事的支持帮助下，我不但勤奋踏实地完成了本职工作 ，而且顺利完成了领导交办的各项临时任务，自身在各方面都有所提升。为了更好地做好今后的工作，总结经验，吸取教训，本人就三个月在小挖外检实习做以下工作总结

一 作为一名合格的进货质检员，首先要正确认识自己的岗位职责，以此来指导自己，促使检验工作顺利进行。

1. 对所负责产品进行进货检验，并对产品最终质量状况给予判定。

2. 根据检验情况对不合格品出具检验报告，样品检验需出具初物报告及实物评价。

3. 负责对零部件报检单的填写、自检记录填写、产品标识粘贴、不合格品的隔离、配合其他人员对零部件二次确认。

4. 对下发的技术文件进行跟踪确认并反馈确认结果。

5. 指导培训新进员工。

6. 对所负责的检验区5S工作进行清理。

二 要认真加强专业知识学习，不断充实自己的业务知识，为了能尽快适应环境，更好地开展工作，本人努力坚持“向人学、向书本学”的学习型适应思路：一方面，虚心向老员工请教，通过他们对工作的热情、和积极性来规范自己的工作态度；另一方面，认真学习部门的各种检验规范等，如不合格品控制制度、部品检验控制要领（部品检验流程）、部品进货检抽样检验规定、检验和试验状态控制规定、常用量具使用及维护、结构件焊接外观检验标准、下料件检验规范、机加工件检验规范、涂装质量检验规范、初物／样品／试制品检查要领等，从中汲取营养，努力掌握有关质量方面的专业知识，在最短时间内把自己塑造成为了一名合格的质量检查员。

三 结合我实习阶段和我以前的检验工作经验谈谈怎么才能做好检验员

1、质检员必须要有一定的专业技术水平。

2、 质检员必须要有较高的质量意识。

3、 质检员应养成好学的习惯，善于分析总结，持续改进。

4、质检员要具备现场发现问题的敏锐眼力。

5、 质检员要有管理质量的手段和处理问题的能力。质检员对质量管理要有预控手段、过程控制手段，这是做质检员的关键。

6、 质检员必须要认真的工作态度，很强的执行力。

7、 质检员要坚持原则，要有勤恳的工作态度。

8、 质检员要善于团结同志，处理好人际关系。

以上八条是个人从事质量管理工作的一些总结和思考，质检员决定不了一个公司产品最终的质量，各人有各人的质量责任，但在很大程度上，质检员的素质影响 了一个公司产品的质量。

最后我想就这实习这三个月以来谈谈自己的感想和体会

1、态度决定一切 工作时一定要一丝不苟，仔细认真。不能老是出错，有必要时检测一下自己的工作结果，以确定自己的工作万无一失。工作之余还要经常总结工作教训，不 断提高工作效率，并从中总结工作经验。虽然工作中我会犯一些错误，受到领导 的批评，但是我并不认为这是一件可耻的事，因为我认为这些错误和批评可以让 我在以后的工作中避免类似错误，而且可以让我在工作中更快的成长起来。在和 大家工作的这段时间里，他们严谨、认真的工作作风给我留下了深刻的印象，我 也从他们身上学到了很多自己缺少的东西。

2、勤于思考 岗位的日常工作比较繁琐，这就需要我们一定要勤于思考，改进工作方法， 提高工作效率，减少工作时间。

3、不断学习 要不断的丰富自己的专业知识和技能，这会使我的工作更加得心应手。 一个人要在自己的职位上有所作为，就必须要对职位的专业知识熟知，并在 不断的学习中拓宽自己的知识面。

4 认识到自身的不足。工作中偶有因为马虎而造成工作失误，给工作带来不必要的麻烦。以后 我会以严谨的工作态度仔细完成本职工作 ，要进一步加强组件检验工作的系统性、科学性，提高综合分析、解决问 题的能力，在完成领导交办的任务的基础上，发挥自身优势，继续加强专业知识的学 习，进一步提高各项组件的检验技能

5 20xx年的工作规划 在新的一年里，我决心认真提高工作水平，为公司的发展贡献自己的一份力 量。在今后的工作中要虚心向其他同事学习工作方面的经验，借鉴好的工作方法 不断提高自身的素质，使自己的全面素质再有一个新的提高，以适应公司的发展 和社会的需要。要进一步强化敬业精神，增强责任意识，提高完成工作的标准。

最后在一次感谢我的领导、我的同事，在实习期间他们给予我很大的帮助，谢谢你们。