为确保学校师生身体健康和生命安全，保证幼儿园食品安全,我区食品安全工作委员会安排部署了幼儿园食品安全专项整治工作,于4月x日至5月x日，利用近一个月的时间在全区开展了幼儿园食品安全专项整治。现在工作情况总结如下：一、本次专项整治的基本情况本次专项整治共出动执法人员150余人次，对全区所有托幼机构的食堂进行了一次全面的整顿，重点对校园内食堂和饮食摊点主体资格审查，承包经营学校食堂资格审查，并依法取缔无证照饮食的经营活动，建立健全食品安全责任制和各种规章制度，落实从业人员培训和健康检查。通过整治，使我区学校食堂的饮食经营秩序有了明显好转，食堂和饮食摊点餐具消毒和卫生制度得到了进一步的落实，食品原料和调味品质量得到有效保证。

一、 加强领导、提高认识

此次专项整治关系全体师生生命健康安全和切身利益，区食药安委办、教育局、卫生局对这项专项整治活动十分重视，专门成立了领导小组。相应要求各幼儿园成立相应的领导小组，并明确专人负责，综合协调整个专项整治活动。

二、对照检查、查漏补缺

为确保专项整治工作取得实效，此次工作由区卫生局牵头负责，区工商、质监、教育等部门配合，各相关部门应发挥职能作用，依法加强监督管理，落实责任追究制度，大力推进学校食堂量化分级监督管理工作，加强卫生监管；根据卫生部门的监督检查意见和建议，教育部门要督促有关存在问题的食堂认真进行整改。各监管部门对整改情况加强督查，对整改后仍达不到要求的要依法进行处罚。各幼儿园充分发挥各部室整体联动效应，对本园食堂、小卖部及食品供应商的卫生许可证、健康证进行了全面核查，食堂工作做到一下六点：一是要采购放心肉、无公害蔬菜，严禁人情肉、关系菜；二是储藏和保管做到“四隔离”，对储藏室要定期消毒、通风；三是剩饭剩菜及时处理、不卖回锅菜；四是餐厅要做到空气清新，地面、墙面整洁、无积尘蛛网、餐具摆放有序、分类分架；五是卫生消毒措施要齐全，有专门的消毒人员；六是食堂工作人员要每个月进行一次体检。通过这些；措施，确保了幼儿园食堂从业人员的素质和食品安全，此外，各幼儿园每天均派人深入到学校周边300米地段进行巡查，联合城管部门对校外小商小贩进行了有力的整治。

三、建立机制，确保长效

为达到长效管理目的，我们借这次活动，建立了多部门联动检查制，及时发现和消除卫生安全隐患；建立了检查结果通告制，及时改进卫生安全措施，防微杜渐；建立食堂管理人员尝菜制，确保学生食品安全。

总之，在这次整改活动中，由于全区上下一致重视，措施得当，活动成效非常明显，未出现一起食品安全事故。

第二篇：食品安全专项整治工作总结

食品安全隐患排查治理专项工作开展以来，草庙子医院食品安全科认真贯彻落实威海市人民政府食品安全工作办公室《关于组织开展食品安全隐患排查治理专项行动整顿的通知》（ 威食安办发（20xx）1号）的精神，结合威海市食品药品监督管理局食品安全协管员工作职责对辖区内中小学、托幼机构食堂及小餐饮等单位食品生产经营行为进行了全面监督检查，现将工作开展情况汇报如下：

（一）餐饮服务单位目前现状

截止目前，草庙子镇驻地有小餐饮单位29家；餐饮经营单位持有餐饮服务许可证19家；无餐饮服务许可证10家。学校（托幼机构）集体食堂9家；学校（托幼机构）集体食堂持有餐饮服务许可证6家；无餐饮服务许可证3家；从业人员全部持有健康证和培训合格证；学校食堂和餐饮经营单位全部建立原料进货索证验收制度，并建立食品采购与进货验收台帐；建立消毒制度，并建立餐具消毒记录。

（二）重点整治工作采取的措施和工作开展情况。

1、采取逐家逐户拉网式检查整治。重点对餐饮单位、学校（幼儿园）食堂进行全面监督检查。对全镇餐饮单位进行了摸底排查，理清了餐饮单位的基础数量、卫生状况、许可及上岗持证等情况；集中力量对镇属的小餐饮店和中小学、幼儿园食堂进行重点监督检查，共填写了《餐饮服务业日常监管情况表》29份；对无证经营的餐饮单位、设施不规范的单位下达监督意见书116份；共填写《学校食堂及用餐配送单位餐饮安全监督检查表》9份。

2、 餐饮单位和学校食品原料采购索证和验收制度及消毒制度的建立是开展餐饮食品安全专项整治工作的重点，根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，在采购食品及其原材料时，要向供应方索取生产许可证和工商营业执照（复印件）、产品检验合格证明或者检验报告；在采购鲜（冻）畜禽肉类时，应当索取禽畜产品检疫证明；同时要求各餐饮单位采购食品及原料时索取#5@p等购货凭证。对所有餐饮单位要求建立食品采购与进货验收台帐，从食品原料的品名、规格、产地、生产厂名、日期、保质期、采购数量等方面对餐饮单位进行规范和要求，并要求餐饮单位认真做好记录；对所有餐饮单位要求建立餐具消毒记录，餐饮具消毒要专人负责，按照有关消毒方法进行操作，要求餐饮单位从消毒日期、餐具名称、数量、消毒方式、消毒时间、负责人等方面做好每次消毒登记记录。