20xx年食堂工作总结

时间:2024.3.23

一 、在政治上能积极响应院党委号召传达周会精神,认真执行完成科室布置的各项工作和任务,不断加强对职工各方面的思想和素质教育,树立后勤服务意识加强职工的凝聚力,坚决维护民族大团结,同志之间真正做到了互相帮助互相关心互相团结。全年没有出现民族纠纷事件,大家认真、安全、无事故的做好每项工作。

二 、全年就餐人数大概无万人左右,其中包括本院职工就餐人数达1.5万人左右,住院病人就餐人数达3.5万左右。

三 、全年伙食收入大概290万左右,伙食支出大概270万左右,盈亏率为6.8%。

四 、在盈利基础上食堂自购设备有:

1.大冰柜一台5100元 2.冰箱一台4150元 3.小冰箱1台1420元 4.搅面机一台2900元

5.付全年餐厨垃圾费4800元 6.自付冬夏两季工作服费用11000元 7.购和面机一台6500元 8.购验钞机两台5300元 9.购商店收银机一台2500元 10.购售饭机一台3800元

11.购各种餐具大概3万元左右 12.全年给职工送生日蛋糕近3.5万元.为医院节约资金11万元左右,创造了利润增加了经济效益。

五 、节约废旧利用

为了降低开支,可是工作人员加班加点维修了搅菜机、压面机、搅蛋机、送饭车、蒸箱,自做了货架、案板、切菜墩等厨具,节约了开支,降低了成本。

六 、为提高服务质量增加服务意识,我们牢固树立对病人的服务理念“一切为病人服务,对待病人像对待亲人一样,服务热情、细致、周到。”送饭订饭到床头、微笑服务,加强职工以院兴我兴、院衰我耻的意识,不断提高职工的凝聚力和综合素质。

七 、为提高饭菜质量,食堂采取了请进来、送出去的培训方法,对每个厨师进行了技术培训,不断提高厨师的烹调水平并挖掘个人潜力,让每个厨师献计献策拿出自己的特色菜,并给与奖励。这样做更多更好的增加了花色品种,并从各个方面入手勤俭节约、杜绝浪费、降低陈本、节资增效、严把质量关、保证提高饭

菜质量,赢得了广大职工和患者的好评。

八 、和前期相比食堂今年改变了经营模式,从质量管理到服务理念再到经营范围都比前期有很大的改善和提高,同比去年盈亏率在3.9%左右比去年增加了3%,为医院节省了经济开支,创造了利润。

本年在院领导的大力支持和职工的努力下,食堂顺利的完成了本年的各项工作,在今后的工作中听从领导的指挥,更好地完成各项工作和任务,搞好饮食的供应工作,满足职工和病人的需求,为医院多做贡献。

食 堂 20xx年x月


第二篇:20xx年食堂工作总结


20xx年食堂工作总结

一直以来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高机关就餐人员身体素质为基本观点。遵照县卫生监督所对食堂卫生工作的要求,认真贯彻食品卫生法,进一步规范食品卫生管理工作,保障就餐人员食品卫生安全。今年1-6月份共接待就餐人员近七万人次,具体做了以下几个方面的工作:

一、树立全心全意为机关服务的思想,提高员工爱岗敬业,踏实工作的自觉性。我们始终把为机关干部职工服务贯穿于食堂工作的各个环节;教育员工牢固树立服务意识,进一步强化服务观念,使员工的服务意识得到进一步提高。为了使机关干部职工健康膳食,厨师之间相互交流,相互学习,取长补短;让厨师、面店师到外面餐饮单位品尝不同口味菜肴的早点。通过学习,使食堂大多数员工形成了一种奋发向上的工作热情、工作责任心、工作态度得到了改进,形成了良好的工作氛围。

二、重视饮食。卫生安全工作,严把进货关。为了确保,用餐人员的饮食安全,保证饮食卫生质量,杜绝食品卫生隐患。我们组织员工认真学习食品卫生法,严格按照食品卫生法办事。工作中做到严格进货渠道关,物品进库验收关,食品存放储存关,同时让食堂所有员工大家参与,全员监督。在食品采购中,我们经常去市场作调查,了解物品的质量、市场价格,避免送货单位乱报价。在验收中对不合格的食品坚决进行抵制和退货,不收不进质量不合格的物品。食堂水、电、燃气是不安全因素,我们每天进行排查,发现问题及时解决,即时食堂处理不了的,也都及时报告分管领导。因此,食堂工作无一例安全隐患发生,就餐秩序稳定。

三、不断提高伙食质量,让领导和用餐人员放心。为确保就餐人员吃的放心、开心、舒心,我们用心制订每日食谱,根据食堂这几年的实践经验和平时用餐人员的喜好,对菜谱不断改进,从而对三餐营养进行搭配,从食品的味道、颜色上下功夫,保证每顿四荤、四个半荤、四素、一汤的搭配。在早餐中尽量增添花样,让用餐人员有选择的余地。特别是领导餐厅除了大厅供应所有的品种之外,我们还另外增加小炒和一些精制早点。得到了领导的好评。 总之,食堂在保障为机关后勤服务取得了一些成绩,但也存在一些需要改进的地方。我们要进一步从用餐人员的需求出发,不断改进就餐食谱,搞好营养搭配,推出新菜。同时,还要改进工作方法,关心员工,做到使就餐人员高兴而来,满意而去。

机关食堂

二〇20xx年x月二十五日

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