篇一 :营养师论文范文

公共营养师论文(国家职业资格二级)

论文题目:营养均衡与减肥瘦身

营养均衡与减肥瘦身

摘要:肥胖是现代人所面临的一个普遍问题,本文首先论述了营养与肥胖的关系,认为单纯通过节食,减少营养摄入来进行瘦身减肥 是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问 题,减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身, 又保证了身体营养均衡的饮食方法。

关键词:营养均衡,减肥

在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中,中 国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛 盾的原因,十大营养问题的第一项就是肥胖,北京成人的超重率已达 37。15%。超重与肥胖发生率,北方大于南方,城市大于农村。由于 热量过剩,超重和肥胖率大幅度增长,导致与营养失衡有关的慢性病 明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身 就是一种慢性病,同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、 高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此,控制超重和肥胖 是我们面临的急迫任务。造成肥胖病,先天性因素(遗传)约占30%, 后天性因素(环境)约占70%。目前我们还无法改变遗传因素,但可 以通过环境因素去影响它,环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决 定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身,是广人人民群众十分关 心的问题。

一、肥胖的营养问题

据营养专家研究发现,肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡,或 者营养过剩,或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的,影响体 重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量,当能量的摄入等于 能量的消耗时称能量平衡;当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能 量平衡,多余的能量以脂肪的形式储存在体内,因而产生肥胖;当能 量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡,体重减轻。显然肥胖是 处于正向能量平衡状态,这种人一般食欲非常旺盛,且偏食高糖及高 脂肪食物,多余的能量转变为脂肪,因而导致肥胖。 但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪,肥胖是由于营养过剩容易理解,因为体内吸收了过多的营养,使多余的脂肪增长,积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现,其体内营养不足,这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好,偏好于高脂肪高热量的食品,使得体内的某些营养素过多,而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖,必须的营养素过少又使身体虚弱,毛病增多。所以营养专家认为,减肥瘦身,健康身体最重要的是均衡营养。

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篇二 :营养师论文格式

高级营养师论文撰写要求

一、格式要求

1、文章由标题、署名、摘要、关键字、正文、注释及参考文献组成。

2、标题即论文的名称,它应当能够反映论文的核心内容,或是反映论题的范围,尽量做到简短、凝练。

3、摘要应简明扼要地概括论文的主要内容,一般不超过500字,末尾注明关键词。

4、正文各级标题序号依次采用一、(一) 1、 (1) ①,一般以三级标题为宜。

5、注释是对文章中需要解释的词句加以说明,或是对文章中引用的词句、观点注明来源出处。注释一律采用脚注的方式(在页末加注释)。

6、文章的末尾须列出主要参考文献的目录。

7、注释和参考文献的标注格式为:

(1)图书:按作者、书名、出版社、出版年、版次(第一版不必标出)、页码的顺序标注。

(2)期刊:按作者、篇名、期刊名称、年份(期号)、页码的顺序标注。

(3)报纸:按作者、篇名、报纸名称、年份日期、版次的顺序标注。

二、题目要求

通过对营养知识的学习,结合我国营养状况,写一篇综合论文。

三、内容要求

内容条理清楚,层次分明,切忌将几篇文章拼凑在一起,要有一定的深度和新的观点。文中所引用的文献要标明出处,且不得少于6篇。

要求5000字左右,上交打印版1份,电子版1份。

文章首页格式

论文撰写格式

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篇三 :公共营养师论文格式

表1

论 文 提 交 封 面 格 式


表2

论 文 撰 写 格 式


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篇四 :二级营养师论文范文二

深圳84例药店药师营养知信行调查

[摘要] 目的 通过了解药店药师(以下简称药师)的营养知识、态度和行为(KAP),为在企业内提供营养健康教育提供依据。 方法 随机抽取了参加深圳市20xx年度药师继续教育的84名药师进行问卷调查。 结果 药师的营养知识不够理想,行为也存在较多不合理之处,得分分别为(63.8±12.7)分和(64.4±19.7)分,但他们普遍具有良好的营养态度,渴望得到更多营养方面的知识和技能,愿意改变不良的饮食习惯,不同学历是影响药师营养知识的主要因素(P值均<0.05)。 结论 企业需采取多种形式对药师开展营养健康教育。

[关键词] 药店药师;营养调查;知识-态度-行为;问卷

随着我国居民生活水平的提高以及膳食结构的改变,生活相关性疾病不断上升,给家庭和社会带来沉重的负担,尤其是营养与很多疾病的密切关系,让人们对合理营养、平衡膳食知识的需求更加迫切。目前许多药店在实行多元化的经营模式,除药品外还经营五谷杂粮、农副产品以及营养保健品等,因此,积极开展营养健康教育,确保药师正确引导人们合理膳食,防治疾病是十分必要的。为此,随机对深圳市部分药师进行了一次KAP问卷调查,以了解药师当前的营养知识、态度和行为,为在企业内开展适合药师的营养健康教育提供依据。

1 对 象 与 方 法

1.1对象 随机抽取20xx年4月~6月参加深圳市药师继续教育的84名药师,对他们进行了KAP问卷调查。

1.2方法 采用统一调查问卷由药师不记名自填。调查问卷参考健康教育KAP模式和药师的具体情况自行设计,经预调查,讨论修改而成。内容包括:一般情况(性别、年龄、学历、专业),营养基本知识、态度、日常饮食习惯和行为、营养信息来源等。其中营养知识类10题,营养态度类10题,营养行为类10题,各类每题分值为10分共100分,60分以上为及格。题型为单项选择题,每题有两个备选答案。本调查于20xx年4月~6月分两批完成,调查前向药师详细讲解调查的目的、内容和方法,然后不记名填写问卷,用时约25~30分钟,当场收回。共发出问卷95份,回收有效问

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篇五 :营养师论文范文

营养教育对家庭主妇知识、态度、行为的影响

摘要 〔目的〕 了解营养教育对广州某企业家庭主妇营养知识,态度与行为的影响.为开展企业营养教育提供依据。〔方法〕 把某企业各科室人员中62位家庭主妇作为调查对象,根据KAP理论自行设计问卷,于营养教育前及教育后三个月,采用相同内容的问卷对她们在营养知识、态度和行为等方面的调查。〔结果〕 通过营养教育,62位家庭主妇在营养知识、态度和行为等方面发生较大的变化,与教育前相比,营养知识、态度都有了较大的提高,膳食行为更加合理。〔结论〕 营养教育对提高家庭主妇的营养知识水平、态度、选择合理的膳食行为及培养正确饮食习惯等方面具有极为重要的作用。

关键词 营养 教育 知识 态度 行为 膳食 家庭主妇

20xx年第四次全国营养调查资料表明,我国城市居民膳食结构还存在很多不合理之处,城市居民膳食中谷类消费量低,肉和油脂消费过多,是城市儿童肥胖增多及肿瘤和心血管疾病增多的因素之一。作为负责全家饮食的家庭主妇,她们的营养知识、态度和行为直接影响全家老少的营养和健康。为了了解家庭主妇营养知识、态度、行为等方面的情况,本人于20xx年3月对某企业四个科室62位家庭主妇进行了营养知识、态度、行为等方面进行调查,并根据实际情况,进行营养教育对她们知识和行为方面的影响研究。

1 对象和方法

1.1 对象 在某企业的四个行政科室中,把已婚、家庭有小孩或老人、负责家庭饮食的妇女(称家庭主妇)作为调查对象。经筛选,符合以上三个条件的有:销售部办公室13人,行政科办公室19人,财务办公室7人,质量部办公室23人。总共62人。

1.2 方法

1.2.1 营养KAP调查 采用问卷调查方法,问卷根据营养教育KAP模型自行设计,经过反复修改、预调查后修订而成。问卷共分为四部分,第一部分为本人基本情况.第二部分营养知识,第三部分为营养态度;第四部分是以食物频率表来调查营养行为. 要求如实填写调查问卷,保证问卷填写质量。

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篇六 :营养师二级论文 范文一

北京某公司白领营养知识-态度-行为的调

查研究

摘 要 目的:为了解北京某公司白领营养知识-态度-行为(KAP)的现状,以便有针对性的对他们进行营养宣教。方法:抽取了200名白领作为调查对象,进行问卷调查。结果:白领掌握的营养知识普遍缺乏;约85%白领对营养知识学习热情很高,态度鲜明;希望通过各种途径获取更多的营养知识,愿意为了健康而改变不良的饮食习惯。结论:加强营养宣教有助于普及白领的营养知识、纠正不良饮食行为,和促进其健康。

关键词:白领 营养 知识-态度-行为 调查

白领是社会中的一个重要群体,饮食营养状况不仅直接影响其身体健康和工作效率,通过对该外企白领的营养状况进行调查显示,有相当比例的白领营养状况较差,营养不良和肥胖率均较高。究其原因,一方面是由于调查对象中很多白领是“北漂族”,父母亲都不在身边照顾和督促,而工作又忙,没有时间照顾自己的饮食;另外一个重要的原因是与这些白领们本身的营养知识- 态度-行为有关,由于他们本身缺乏营养学知识,又如何合理搭配日常饮食呢?本调查研究通过问卷调查了解该外企的白领的营养状况与饮食行为现状,分析和探索影响因素,促进该企业的白领良好饮食行为的养成和增进健康提供参考。

1 对象与方法

1.1 对象 在该企业的4个部门中,采用随机抽样的方法抽取200名白领发放调查问卷,约占职员的40%,剔除不合格问卷,收回有效问卷193 份,有效率为96.5%。其中男性127人,女性73人,年龄是23-45岁。

1.2 方法

1.2.1 问卷制作 问卷根据健康教育K-A-P 模型[1]及该企业白领的具体情况自行设计,问卷形成后,经过预调查分析。为保证调查的信度和效度,调查时,本人对各调查项目现场逐项解说后,由调查对象无记名填写问卷,并当场收回,调查在2周内完成。内容包括:基本情况;营养知识,共20 题;营养态度,共15题;饮食行为,共15题。

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篇七 :二级营养师论文 范文十二

                                                                                                                                     

香港富荣花园长者营养知识保健食品行为调查

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篇八 :营养师论文[1]

国家职业资格全国统一鉴定

高级营养师论文

(国家职业资格二级)

文章题目:如何做好中小学生的营养配餐工作

姓 名:

身份证号:

所在省市:

工作单位:

如何做好中小学生的营养配餐工作

摘要:中小学生处于儿童青少年期,正处于身体生长发育旺盛的时期,在此期间,孩子的活动量相对较大,学习任务重,而对于健康饮食的知识知之甚少,很容易根据自己的喜好选择食物,进而产生诸如营养不良或单纯性肥胖等问题[1],严重影响孩子的正常生长发育及心理健康。随着社会经济的发展,物质条件的丰富,人们越来越注重饮食营养的合理化、科学化。于此同时,国家也陆续推出或正在起草相关的政策法规,如《中国营养发

[2]展纲要》、《中国居民膳食指南》,正在起草的《国民营养条例》则规定:“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼、饭店、单位食堂等必须配备专职营养师”,为中小学生进行合理的营养配餐提供了科学的依据。鉴于中小学生的某些特殊性(如挑食、喜欢吃零食等),在实际的营养配餐工作中除充分考虑到营养素的合理充足供应外,还要注意加工的方式方法等因素。 关键词:中小学生;营养不良;肥胖;营养配餐;偏食

一、 中小学生的生理特点

二、 (一)、小学生的生理特点

1、小学生是指6~12岁进入小学阶段的孩子,又称为学龄儿童,小学年龄儿童在幼儿期生长发育的基础上,身体继续生长发育,身体各项功能也在不断分化、增强。其生长发育特点主要表现为以下几个方面。(1)新陈代谢旺盛。新陈代谢包括同化作用和异化作用两个方面。人体从外界摄取营养物质,变为自己身体一部分,并且贮存了能量,这种变化叫同化作用。与此同时,构成身体的一部分物质不断氧化分解,释放出能量,并将分解的产物排出体外,这种变化叫异化作用。小学年龄儿童正处在长身体的时候,同化作用大于异化作用。所以,他们需要从外界摄取更多的营养物质,以保证正常生长的需要。

(2)体格发育在儿童期平稳发育的基础上,出现快速增长小学年龄期中的6~9岁属于儿童期,10~12岁属于青春期早期。因此这个阶段的儿童生长发育既有儿童期特点,又有青春期早期的特点。

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