接上级通知,我园认真贯彻《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》,并制定相应的工作方案,认真落实。现将自查工作分析总结如下:
一 、目标明确,成立以园长为首的“食品安全管理领导小组”,对我园的食品安全监督管理。
二 、提高认识,宣传到位。
积极宣传食品安全的重要性,增强广大师生的食品安全防范意识和自我保护能力。
三、 对照《学校食堂食品安全专项自查表》,认真自查自纠:
1. 组织制度建设方面:
1已经建立了以园长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;
2已经成立食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员(附管理小组名单);
3已经落实食品安全责任制度,明确各环节,各岗位从业人员的责任;
4定期检查食品安全工作并有记录;
5本园食堂未对外承包。
2. 许可情况:
1已领取餐饮服务的卫生许可证;
2实际经营项目与餐饮服务许可范围相符合,不存在超范围经营的问题。
3. 食堂环境:
1厨房定期清洁并保持干净;
2具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件的防护措施;
3保持厨房有足够的通风和排烟措施。
4. 从业人员健康管理:
1建立从业人员的健康管理制度:每年体检合格方可上岗,坚决不雇佣患有有痢疾、传染病等有碍食品安全的人员。
2从业人员已取得健康合格证明;
3健康合格证明都在有效期内;
4没有雇佣患有“有碍食品安全的疾病”的人员。
5. 落实索票索证制度
1采购食品及原料食品添加剂及食品相关产品都有进货查验,索证索票并具有采购记录台帐;
2库存食品均在保质期以内,原料贮存符合相关要求;
…… …… 余下全文