篇一 :香蕉冷库

一、贮藏特性

香蕉果实是典型的呼吸跃变型果实,果实采收后常温下迅速出现呼吸跃变。成熟度为 7~8 成的香蕉,采后在 25~30 ℃ 下后熟,两周后便出现呼吸高峰,果皮变黄,果实变软、变甜,涩味消失,散发出诱人的果香味。此时已进人最佳可食期,不能再进行贮藏。

影响香蕉贮运的因素有果实品种、成熟度、生长季节、机械伤、环境等。广东东莞的油蕉较耐贮藏,龙牙蕉也耐贮藏,而西贡蕉和美蕉不耐贮藏。出现机械伤的水果提前变黄,且易受微生物侵染而引起腐烂。香蕉对低温很敏感,在低于 11 ℃ 条件下贮藏会导致冷害,而温度过高又会使其不能正常转黄甚至发生高温烫伤等。香蕉对乙烯也敏感,只要环境中存在微量的乙烯,都能启动香蕉后熟。

二、香蕉的贮运工艺

l . 采收 若要长期运输或贮藏,采收成熟度一般控制在7.5~8 成。采收时切忌太阳直晒蕉串,要轻采轻放,尽量减少机械伤。采下后不要堆在地上,应立即扛回加工场地进行处理,或放在有柔软物衬垫的地方。

2. 去轴落梳 香蕉带轴落梳切口大,易引起病原菌侵染,导致腐烂。在落梳时要尽量减少机械伤,防止果梳间相互碰撞。落梳后立刻用水洗净切后的蕉身。

3 .防腐处理 一般采用 1000毫克/升特克多加 1000毫克/升的扑海因进行防腐处理,也可使用施保功等防腐剂,处理方法可采用浸泡法或喷淋法。

4 .包装 香蕉按级包装,不宜统装.外包装用竹筐或纸箱均可。目前以采用瓦楞纸箱包装贮运,保持果实的质量最好。选用的瓦楞纸箱强度必须较坚硬与耐压,其容积规格以包装果实重量15~20 千克为好,内部一般衬垫聚乙烯薄膜袋。袋内可放一定量的乙烯吸收剂,以防果实后熟变黄。

5 .贮藏 香蕉贮藏的适宜温度为 11~13 ℃ ,适宜的相对湿度为 90 %~95 %。相对湿度低于 80 %时,会加速果实失水;湿度太高,香蕉梳柄上容易滋生霉菌。气体指标一般以氧气为 2 %~8 % ,二氧化碳为 2 %一 5 %为宜。

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篇二 :香蕉保鲜技术的资料综述

淮阴师范学院

香蕉保鲜技术的资料综述

香蕉为跃变型果实,盛夏,高温多湿采下的香蕉易黄熟甚至腐败,为使香蕉

采后保持较长时间不失去经济价值,进行香蕉保鲜研究有着重要意义。目前国内外香蕉保鲜方法有低温冷藏,化学药剂防腐,气调保鲜等。本综述就从香蕉采后

的技术处理和具体的保鲜技术研究两个方面,阐释香蕉保鲜技术的发展和运用。

一、香蕉采后技术处理

广东省农科院植物保护研究所的彭埃天在《香蕉采后处理技术规程研究》???

文章中指出,我们根据10多年来对香蕉采后病害综合防治及防腐保鲜的研究结果,参考和借鉴国内外的经验,总结制订了一套香蕉采后处理技术规程在省内外香蕉产区推广应用,并已在生产中取得了良好的效果。1.适时采收。香蕉的商品生产是香蕉果实由农产品经过加工处理转化成商品阶段,作为商品应有一定的标准和规格。(1)采收适期和熟度标准香蕉果实采收适期应根据销地不同制订果实采收 的成熟度标准。香蕉作近地销售时采收成熟度为8.5 ~9.5成,而北运远销或短期贮运的应为7.5~8.5成。(2)采收方法,一般选择在晴天采收一遇台风季节, 应在台风来临前收获,风雨2~3天内不宜采收果实。采收过程应轻拿轻放,实行无伤采收操作,可采取两人配台采收。2.条蕉落梳、果实清洗和分级。香蕉商品生产应注意加工场地、用具和仓库的卫生和消毒,创造一个干净卫生的蕉果集结和处理环境。3.防腐处理:(1)直接装箱付运;(2)药物浸果防腐处理;(3)涂蜡。4.包装参加香蕉商品生产的人员需带手套进行操作,按照标准分选、 分级,定缎、定量包装操作时应轻拿轻放,同时要摒弃不分良莠、统级混装的陋习。(1)包装材料,香蕉商品包装应采用保鲜包装方式:即瓦楞纸箱十聚乙烯薄膜+乙烯吸收剂,当天处理的香蕉应当天包装人库。(2)包装方法,在纸箱内垫好薄膜袋,然后把合格蕉梳以弓背朝上的方式小心、整齐、紧密地排列在箱内, 蕉果不能高出纸箱。5.贮运。运输车辆夏季应采用机械保温车、加冰保温车或

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篇三 :年终总结

年度工作总结

20xx年12月31日

年终总结

年终总结

年终总结

年终总结

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篇四 :工作总结

今年以来,我们按照省联社《陕西省农村信用社20xx年信贷投向指导意见》的精神,坚持立足农村,面向“三农”的市场定位,在建设社会主义新农村的大方针下,注重用发展的眼光看问题,寻求符合扶风县域经济发展目标的信贷着力点,调整信贷策略,积极开展贷款营销,大力培植高效优质信贷载体,重点支持苹果收购、贮藏和销售,着力实现农民、信用社与政府之间社会效益和经济效益的“三赢”目标,努力巩固和占领农村信贷市场。

一、苹果收贮贷款的基本情况

㈠、调整信贷政策,积极营销贷款。

按照“抓规范,强管理,讲服务,树形象,重支农,求发展”的方针,我县联社在服务“三农”上,坚持资金取之于农,用之于农,以苹果贮销和贩运贷款为突破口,大力支持和发展扶风的苹果产业,促进农业产业结构调整,增加农民收入,努力扶持民营经济,发展规模经营,提高本县农产品的市场竞争力和辐射力。

1、注重贷前调查,建立信息档案。为了更加有力的支持苹果收贮,做好苹果收贮贷款的发放工作,针对今年苹果产量高、果质差、市场风险大等特点,7月初,联社业务部就组织进行了严格的贷前调查。通过走访苹果贩运大户和农户,深入了解市场,对这些贩运大户进行分类排队,筛选了一批有经验、会经营、且自有资金在60%以上的优质客户作为重

点支持对象,并预测出今年信贷资金需求量约为3500万元。同时南阳、天度、法门、建和等信用社都能够积极主动出击,全面的调查本辖区从事苹果产业客户的基本情况,详细了解从事销售、贩运、贮藏和加工的人员数量、结构和层次等。通过翔实的贷前调查,我们比较全面的建立了客户信息档案,掌握了第一手资料,为下一步营销贷款创造了条件。

2、关注重点大户,实现信息共享。我们还特别重视和贷款客户的沟通,重点关注苹果贩运和贮藏收购大户,因为这些客户的苹果销售吞吐量较大,他们直接影响和决定着苹果市场的行情变化,从联社领导到基层社主任和信贷员都非常重视和这些大户的关系,经常性的保持联系和沟通,互通有无,实现信息共享,指导市场策略,共同规避市场风险,使得借贷双方建立起了鱼水情深的共赢关系。

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篇五 :不适宜冷库贮藏的蔬菜水果

扬州恒耀家电制冷设备有限公司

不适宜冷库贮藏的蔬菜水果

为了提高果蔬的价值,增加农民收入,保证市场供应和便于食品加工企业延长加工时间,提高企业的开工率,一般都把果蔬放在冷库的高温冷藏间进行储藏,以在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。为了提高储藏效果,在储藏过程中应注意以下几个问题。

不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬,它能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的水果,适宜的储藏温度较高。例如菠萝适宜在+5℃左右储藏柑橘宜在3℃——6℃ 储藏,香蕉如在+12℃以下时间太久便不能催熟。而北方生长的,又是秋冬成熟的苹果、梨等果实,一般都可在0℃左右的温度中储藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1.0℃储藏,鸡冠、国光苹果宜在-1℃——0℃储藏,刀豆、青豆宜在1℃——3℃储藏。因此高温冷藏储藏水果蔬菜,应根据不同种类,控制不同的储藏温度。

果蔬入库后要采取进步降温的办法 果蔬在采收后,最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬,进入冷藏间后,要采取逐步降温的办法,防止某些生理病害的发生。例如红玉苹果先在2.2℃储藏,然后再降到0℃储藏,可减少红玉斑点和虎皮病的发生。又如运输途中温度较高的鸭梨,直接进入0℃库房储藏,很容易发生黑心病。如果采用逐步降温的办法,可大大减少黑心病的发生,并延长了鸭梨的储藏期限。

不同种类的果蔬应控制在各自的最适温度下进行储藏 因为不同种类的果蔬,它能忍受低温的能力是各不相同的,不适宜的低温和冷冻,会影响果实正常的生理功能,引起风味品质的变化或生理病害的产生,这对储藏是不利的。以水果来讲,一般产于南方或夏季成熟的

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篇六 :水果保鲜冷库

水果保鲜冷库

小型水果保鲜冷库的库体为一般民用房屋及仓库等面积在15平方米—20平方米,可贮藏水果蔬菜5吨—7吨,投资2.8万元左右。此种保鲜库就是在一般房屋的基础上,增加一定厚度的保温层,设置一套制冷系统,将门做保温处理,库内冷风机为悬挂式,可增加贮藏库容,制冷机组设于库外,因体积小可不设机房,制冷机组为间歇性工作,故耗电小,深受用户欢迎。保鲜原理:采取降低温度的方法(—1℃—十5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。制冷系统1.88万元与库体改造,总投资不超过2.8万元。微观气调水果保鲜冷库

气调保鲜库是目前国内外较为先进的果蔬保鲜设施。它既能调节库内的温度、湿度,又能控制库内的氧气、二氧化碳等气体的含量,使库内果蔬处于休眠状态,出库后仍保持原有品质。

1.延长果蔬的贮存期,一般比普通冷藏库长0.5倍—l倍,贮藏至最贵价格时上市出售,可获得最高利润。

2.可使果蔬保持鲜度脆性。出库后的果蔬,其水分、维生素C含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量均能达到贮存要求。水果香脆,蔬菜嫩绿,与新采摘状相差无几,可向市场提供高质量的果蔬。

3.可抑制果蔬病虫害的发生,使果蔬的重量损失及病虫害损失减至最小。

4.果蔬出库的摆架期可延长到21天—28天,而普通冷藏库的果蔬出库后的摆架朗只能维持7天左右就会变质。 所谓气调保鲜就是通过气体调节方法,达到保鲜的效果。气体调节就是将空气中的氧气浓度由21%降到3%。5%,即保鲜库是在高温冷库的基础上,加上一套气调系统,利用温度和控制氧含量两个方面的共同作用,以达到抑制果蔬采后呼吸状态。15—20平方米库间,仓贮量5吨—7吨,投资:制冷系统:1.88万元,气调系统:2.68万元。 以上两种保鲜冷库型是针对没有很大资金投人的投资者设计的。

水果保鲜库具有如下特点:

(1) 适用范围广:适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮藏保鲜期长,经济效益高。如葡萄保鲜7个月,苹果6个月,蒜苔7个月后,品质鲜嫩如初,总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤,而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库,使用寿命可达30年,经济效益十分显著。当年投资,当年见效。

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篇七 :仓库年终总结

仓库主管年终工作总结

转眼一年的时间过去了,在公司领导正确的指挥和各部门同志的支持和帮助下,我和全体仓库管理员勤奋踏实地完成了本部门工作,也顺利完成了领导交办的各项任务,自身在各方面都有所提升,为做好生产部门各项工作打下了良好的基础。这一年的工作时间里,其间有喜乐,也有哀愁,但更多的是对公司心存感激,因我在工作中不仅学到了与工作相关的知识、技能与方法,还学习到了如何做人、怎样为人处世,这是比任何东西都宝贵的人生财富,并将受益终生。所以我怀着一颗感恩的心在工作着、学习着。又是年底了,我和全体仓库管理员对一年来的工作进行一下总结与归纳,如有不妥之处请领导批评指正。

仓管工作总结 :

仓管: 仓储部门的职能:三个字:收 、管 、发。

1、收:供应商——进料数量验收——进料品质验收——是否合格(不合格退给供应商)——入库入帐——表单的保存与分发;

2、管:(保证账物卡一致致)仓库物料要物清、帐清、质量清、用途清3、发:生产命令或领料单、出仓单——准备物料——发放物料——物料交接——帐目记录

4、月底盘点,交月报表

5、做账:按进出仓记录做好账目记录..

回视昨天,工作的风风雨雨时时在眼前隐现,但我们却必须

面对现实,不仅仅要能做到工作时埋下头去忘我地工作,还要能在回过头的时候,对工作的每一个细节进行检查核对,对工作的经验进行总结分析,从怎样节约时间,如何提高效率,尽量使工作程序化、系统化、条理化、流水化!从而在百尺杆头,更进一步,达到新层次,进入新境界,开创新篇章为了更好地做好今后的工作,总结经验、吸取教训,必将有利于自己的前行。

回首过去,是为了更好地面向未来。为了总结经验,发扬成绩,克服不足,现将20xx年的工作做如下简要回顾和总结:一、回首20xx年,我们的工作是服务性工作。正因如此,我们的工作也应该更完善以为生产服务为中心,来为生产提供更快捷、高效、优质的服务。实实在在做人做事,是我们秉承的理念,尽我们的全力去满足每一个生产细节的要求,我们给公司生产一份满意服务!我们会一如既往,无微不至地做好原材料供应。 如有不足之处就和各部门保持良好的沟通。

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篇八 :仓库年终总结

仓库年终总结

回顾过去的20xx年,我们广州仓库本着“为公司做好管家”精神,取得了一定的成绩,但也存在不足的地方。

年内,由于公司的发展改革,广州仓库从原来的800平方米扩展至超过1000平方米,部门人员也从原来的5人增加至7人(含CF卡管理员)。 20xx年初,广州仓库管理员为4人,广州仓库800平方米,库存设备达5200多台,中大型设备(20寸以上的设备)也超过20xx台,设备日均出入库量超过270台次,配件辅料也大量出入库。在这种工作量大,工作难度高、人手不足的情况下,广州本部全体员工无怨无悔地加班加点,努力工作,同心协力地以主人翁精神站好每一天岗。让本部与各合作部门协作顺利,关系融洽。 8月,广州仓库也迎来了全城动员的互动时刻。仓库从初期的800平方米扩展至1000余平方米。同是8月,因新同事不熟悉流程,以及疏忽大意致使样机的发货错误,令广州仓库蒙羞,新同事也因事离职。广州本部以此为鉴,认真总结、吸取经验教训,严格控制出入库流程,尽职尽责地做好监管工作。 11月末,广州仓库未通过消防局检查。在痛定思痛之下,仓库采购了一系列消防物品(包括灭火器、灭火器箱、应急灯、走火通道标签、严禁烟火标签等),完善了仓库消防设施,同时广州本部加强了对仓库的各项安全巡查,大大降低了安全隐患。此外,本部与运营部共同检视在库物品,经总部领导批准作了一系列的报废及呆滞物品返总部的工作,令库存空间大幅提升。新同事入职后,在老员工的带动下积极开展工作,临近年关,仓库整理得较之前更为整洁、有条理,库存物品数量清晰准确。年末盘点,财务抽盘的各项物品均账实相符。 20xx年,广州运营部将整合办公(原运营部的工程安装及设备维修与仓库于同一办公区,其他于写字楼办公),为合理使用空间及方便管理,现拟将本部的202仓库,201临仓改为运营部办公区,同时运营部将把六楼的办公用地让出给仓库。如此,广州仓库将面临物料搬迁工

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