**酒店“质量月”活动总结

9月份是全国质量月，根据《省石油分公司20xx年“质量月”活动实施方案》的通知要求，**酒店结合行业特点，紧紧围绕活动主题，把思想和行动统一到全公司的工作部署上来，以邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观为指导，观测落实党的十八大精神，努力营造人人关注质量的良好氛围，按照党的群众路线教育实践活动的总体要求，引领员工积极参加到质量活动中来，全面提高全员质量意识，努力提升企业质量管理水平，突出对企业的监管和服务，全面提升企业产品质量，为地方经济建设服务。

20xx年x月x日酒店领导在经理办公会上传达了省石油公司有关“质量月”活动实施方案的通知精神，重点安排餐饮部和食品厂具体组织实施“质量月”活动，现将20xx年“质量月”活动开展情况总结如下：

一、酒店餐饮部积极响应、扎实推进、认真做好“质量月”活动工作。 每年x月份是全国质量月，旨在提高全民族质量意识和质量管理水平的全国范围内的质量专题活动。今年质量月的主题是“打造经济升级版，实现质量强国梦”，质量是企业之命脉发展之阶石，餐饮日常的服务质量、出品质量的好坏，直接影响到酒店的经营与发展，深知质量的重要性。

（一）明确活动要求，统一思想，营造活动氛围。

自公司下发“质量月”活动实施方案通知，酒店领导高度重视，餐饮部经理在第一时间召集各分部管理人员，召开活动专题会，及时传达活动计划及部署相关工作，按照“谁主管、谁负责”的原则，划分区域，责

任到人，明确了各分部、各岗位的重要工作职责，明确质量月活动的目标与工作计划，要求各分部动员全体员工积极参与质量月活动，营造人人关心质量、人人重视质量的工作氛围。要求各岗围绕质量月活动主题，结合酒店星评复核工作，开展强抓对客服务质量、严把菜肴出品质量等活动，使得员工的质量意识有了很大的提高，并向一个积极、上进的方向发展。

（二）加强现场管理，规范服务流程，提高工作效率，强化服务质量。 基础的培训，不仅使我们学习到更好的管理方法和管理手段，且让每一个员工清楚认识到自己工作岗位的重要性。结合质量月活动实施方案及酒店星评复核工作要求，制定培训计划，通过各种形式，开展服务质量培训：针对日常工作中存在的问题，从礼节礼貌、仪容仪表、工作流程、服务技巧等方面，对员工进行系统规范化的培训；根据餐厅的经营情况，利用工作空闲时间段及班会，对员工进行言传身教，一对一的培训指导；通过模拟示范、讲解、传帮带等形式，制定标准规范的工作方法，让员工能熟练应用，使员工树立了质量观念，从而提高了工作效率及服务质量。

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**宾馆管理提升年活动总结

为贯彻落实公司基础管理提升方案，切实提高基础管理水平，夯实发展基础,提高管控能力，**宾馆结合公司开展管理提升活动实施意见，以进一步加强三基工作，夯实发展基础，提升管理水平为目标来开展各项活动，从而切实提升宾馆科学管理水平，取得了一些成效。

一、加强领导，精心组织

宾馆以公司活动实施意见为指导, 紧紧围绕管理提升活动主题和总体目标，开展工作，宾馆领导高度重视，及时召开员工会议，传达文件精神及活动目的并成立领导小组安排具体工作，要求认真梳理工作中存在的突出问题和薄弱环节，要以夯实“三基”管理为抓手，以对标管理为手段，严守质量、计量、安全三条红线，进一步完善创新机制和管理体系，提升素质，夯实发展基础，增强整体管控能力，提高工作效率和经济效益，达到稳中求进、好中求快，为宾馆又好又快发展奠定基础。通过责任分工进一步明确了各小组的工作职责，为“管理提升”活动的顺利开展提供了强有力的组织保障。

二、加强学习，提高认识 。

为有效调动广大职工的学习积极性和参与自觉性，不断提高管理水平，宾馆结合实际，采取了多种行之有效的学习方法。1、明确学习重点通过各部门上报管理年活动实施

细则明确“强化管理年”宾馆活动总目标、工作要求及完成措施。2、要求各部门根据实施方案，有效开展各项工作，使管理活动做到有计划、有资料、有总结形成闭环管理。

三、自我诊断，突出重点

宾馆根据实际情况以自我分析、开展员工调查评估、看现场、查资料、岗位询问应知应会、岗位职责、岗位讲述、员工培训调查、员工服务技能演练及岗位基础工作等方面全面开展对标及自我诊断工作检查，各部门积极寻找管理短板和薄弱环节，经过反复讨论、多次修改最终确定宾馆管理短板及瓶颈问题汇总形成宾馆管理提升活动自查诊断报告，报告中发现短板及瓶颈问题**大项**小项，宾馆根据薄弱环节认真梳理，制定了提升管理实施方案，方案下发后个部门积极开展活动提升管理工作。

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各位亲爱的伙伴：

大家好！今天我们回首过去总结20xx年的工作，放眼未来规划20xx年的全景工作，首先我谨代表公司董事会和厦门***公司全体成员向大家致谢，向默默无闻奉献在酒店一线的全体员工表示衷心的感谢，向辛勤工作、努力保障后勤的所有同仁表示由衷的谢意，向长期工作在外、东奔西跑的营销人员致以崇高的敬意。感谢大家在过去的一年里，在全体员工的共同努力下，通过大家辛勤的工作和无私的奉献，圆满完成了公司的营业任务指标，为公司的发展作出了积极的贡献。 回首过去的一年，酒店在集团王董、詹董的领导下，紧紧围绕“一个中心、两个重点”为依据，即“以顾客为中心、重管理树形象、重发展控成本”，全年总营业额 元，出租客房间数 间，平均房价 元，出租率 %，总结今年的主要工作如下：

一、以顾客为中心：

“顾客就是上帝、顾客就是朋友”一年来我们结合以顾客的需要为目标、以顾客的满意为标准，但是如何从行动中让顾客享有“上帝”感，不是靠一句就能展现出来的，要付诸行动从多方面着手：通过各岗位设立宾客意见建议表、实时跟进网络宾客的意见建议和不定时的拜访制度充分了解顾客的需求，并针对不同的问题和反馈的意见给予处理和反馈，并努力在多方面上提高员工素质，如每月不少于四次的内部培训，聘请老师对于前台员工专业英语的培训等，并努力提高管理水平，提供舒适的环境，提高服务质量等等方面的工作相结合。根据顾客的需要，完善我们的工作方式，根据顾客的满意度来衡量我们的成绩。只有让顾客满意，酒店才能有更高的发展，因此酒店全年的工作始终围绕这个中心来进行，力争更多的“满意+惊喜”。

二、重管理树形象、重发展控成本：

1、管理就是从细节开始，首先我们调整了内部的组织架构，将前厅部和销售部合并为营销部，后勤部门即保安部、人事部和工程部统一合并为行政部，客房房调整了逯经理为客房部经理，通过组织架构的合并缩减了人员成本。

2、加强了日常工作管理制度，通过酒店各部门规章制度的制定，严格落实，从而规范了各岗位的制度，使之更加规范化；

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20xx年酒店工作小结

一、加强教育培训，强化员工队伍素质

经过一年多的运作，**大厦已基本步入了成熟的发展道路。为了更好地努力打造服务品牌，进一步树立“一切以宾客为中心”的服务理念。上半年，公司以文明规范活动为突破口，以“培训是酒店永垣的主题”、“质量是酒店产品的生命”为切入口，先后采取“请进来，走出去”的方法，狠抓大厦员工的培训教育，强化员工队伍素质，不断提高服务水准。

1、采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个大厦形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。半年来，大厦受训员工达**人次。

2、加大对部门经理以上干部分批输送培训，进行为期10-20天的封闭式培训，学习现代酒店管理专业知识，通过系统的培训教育，极大拓展了管理人员的知识内涵，提升了业务技能和管理意识，经营管理素质得到进一步提高。 3、为促进劳动力资源的合理节流，加强岗位间的协作与配合，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的某特定岗位人员临时短缺而产生的应急情况，做到有备无患。我们

要求有关部门尝试一专多能的交错培训，并建立相应的培训记录。这项工作开展至今我们已有收获。如上半年，PA组人员出现较大流动，但由于培训工作做在前，我们顺利地渡过了暂时的困难，没有因此而影响服务工作的正常开展。

4、将“首问责任制”落到实处。各部门根据各自的实际情况，自行整理了一些“应知应会”知识的资料，对员工进行适时培训。尽可能解决客人提出的所有问题，做到有问必答，杜绝扯皮推诿现象。 同时，还通过各岗位每天的培训晨会，告知当天酒店将举行的会议名称、重要客房等信息，以便客人进店询问任何一位员工都能得到回答。

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为使宾客满意，实现经营目标而展开的各项营销活动。有常规和特殊、有单部门和多部门的营销活动。常规性的礼仪礼节、环境卫生、设备设施、优质产品，是营销中的基础环节。加以个性化的服务，已有别于常规性的方法；有部门独立完成和酒店整体参与各种活动，加以连续不断的管理，规范性的决策或活动，配以多渠道、全方位的开展营销。 首先，部门需建立好客户档案，按照酒店《客户档案管理规定》建立、完善客户档案，并每日更新、每周营销会通报，以便准确掌握客户动态信息。同时部门做好常规性的主动服务意识，重点在领班级以上人员，每日对消费的宾客在消费前、消费中、消费后，进行跟踪服务，在酒店正门前迎接送往客人，在消费过程中巡场解决出现的问题，在消费完毕后征询客人意见，做利于吸引并留住宾客的服务，最大化做好服务营销。在部门特殊营销中，落实好个性化服务项目， 每逢节假日问候客户、客户生日时祝福、店内优惠活动或新菜品推出通知客户、了解客户需求和喜好、主动为客户提供期望的产品，确保对老客户的维护，完善对老客户的巩固。在老客户基础上，强化口碑宣传，

不断开发新客户，对电商介绍或通过其它渠道来的客人，我们都加以维护，建立客档，进行针对性联系。对于家庭消费，利用好节假日，以及店内推出的优惠措施，做好优质服务，解决好客人的诉求，完善消费群体多样化。

另外，对于酒店行为营销，推出的优惠活动和店内水牌、多媒体、网站宣传以及电商推广使营销活动多样化，确保短期范围内见成效，增强酒店形象，扩大知名度。在短期效应内，部门需要有效抓住客户，利用优质服务和酒店无形的品牌和文化进行整合，显现潜在客户，部门需主动接近潜在客户，开发潜在客户，确保客户回头率。对于店内的各种优惠和宣传推广，在每次活动进行中或事后都需及时总结，及时调整，并结合部门了解效果，完善活动方案，确保活动效果最大化。

为了确保所有营销方式能够有效进行，各项措施落实到实处，管理必须到位。酒店安排专人不断跟踪各部门情况落实，部门也不断强化人员的营销意识，定期培训营销知识。强化部门人员了解客户物质和精神需求，落实各项规定和方案，使每次营销会起到有效作用。

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呈 报 件

和帮公司（2015）第01号

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从各酒店自今年上半年的工作情况来看，各酒店全体员工克服了人员不足、人员流动性大等方方面面的困难，经历了各种接待工作的考验，逐渐走上了成熟，也取得了可喜成绩，在经营方式上初步实现了向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在六个多月的时间里共接待客人--------人次, 创营业收入 万元,实现净利润 万元。为此各酒店做出了大量的工作，现总结如下：

一、认真作好各项工作，切实保障酒店的正常营业。

完成了人员招聘工作，人员招聘是保证各酒店能正常运转的前提，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否正常营业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.充分利用广告宣传，尽可能让更多的人知道华都酒店的招聘事宜；

2.成立人事部，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3..对新近招聘的人员进行了培训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过培训取得了较为明显的效果。新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后共招聘培训各类员工 余人, 为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。

规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此, 酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并借鉴同行经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又把编制的《酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在3、6月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，加强了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。

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