篇一 :食品安全

食品安全

一.我们吃的食品安全吗?我们先看一下图片。(你自己找一些恶心的图片就行啦)

二.十大垃圾食品。有图

第一:油炸食品

.导致心血管疾病的元凶(油炸淀粉)。

.含致癌物质。

.破坏维生素,使蛋白质变性。

第二:腌制类食品

1.导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌。

2.影响粘膜系统(对肠胃有害)。

3.易得溃疡和发炎。

第三:加工类肉食品(肉干肉松、香肠等)

1.含三大致癌物质之一:亚酸盐(防腐和显色作用)。

2.含大量防腐剂(加重肝脏负担)。

第四:饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)

1.食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)。

2.严重破坏维生素。

3.热量过多、营养成分低。

第五:汽水可乐类食品

1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙。

2.含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正常食欲。

第六:方便类食品(方便面和膨化食品)

1.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

2.只有热量,没有营养。

第七:罐头类食品(包括鱼肉和水果)

1.破坏维生素,使蛋白质变性。

2.热量过多,营养成分低。

第八:话梅蜜饯类食品(果脯)

1.含三大致癌物质之一:亚酸盐(防腐和显色作用)。

2.盐分过高,含防腐剂、香精(损肝)。

第九:冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)

1.含奶油极易引起肥胖。

2.含糖量过高影响正餐。

第十:烧烤类食品

1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首)。

2.1只烤鸡腿等同于60支烟毒性。

3.导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)。

吃垃圾食品的危害?基本上,常吃垃圾食品还会造成营养失调,因为人体所需的8种营养素维生素为A、B.、B:、C,烟碱酸、钙、铁等,但是所有的垃圾食物几乎都不含这些营养素,即使有也只是少量而且分量不足,所以经常摄取这些食品,营

养素自然会失调,而糖类、脂肪则往往会过剩。吃多了垃圾食物,不但会变胖,头脑也会变迟钝,这是因为吃了太多对头脑有害的氧化食物或人工添加物所致。

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篇二 :食品安全

食品安全

1.7月21日,一则新闻引起了轩然大波,对于广大家长的震撼更是惊人的。据东方卫视的新闻报道,在肯德基、麦当劳、必胜客等知名的快餐连锁店里发现使用的肉类是有问题的,它们共同的肉类原料供应商之一上海福喜食品有限公司(以下简称为“上海福喜”)提供过期变质的肉类。而记者针对此事采访上海福喜时,工作人员竟然说到“过期的也吃不死人”。

2.经过记者长待2个月的卧底暗访,发现了诸多问题。首先,将过期长达8个月的臭肉装入新包装,延长保质期,再售卖给广大消费者。像麦当劳的“麦乐鸡”,就是将过期很多个月的肉掺入其中,炸制而成。其次,工作人员还将掉在地上的肉直接放上生产线,随意添加过期食品添加剂。再次,除了有过期的肉类外,还有一些是质量有缺陷的肉类也会添加到其中。

3.此事件一经曝光,上海食品药品监督管理局迅速出击,对上海福喜进行查封,并要求上海所有肯德基、麦当劳的问题产品下架。国家食品药品监督管理总局也马上展开对此事的全面调查。首先,要求上海食品药品监管局对上海福喜迅速查处,停止生产经营,查封所有原材料,对违法违规的行为,坚决打击。其次,要求各地的食品药品监督管理部门对上海福喜的投资商(欧喜投资有限公司)在很多省市所投资的食品生产企业展开彻查,对违规的行为要严肃处理,并派专人进行现场监控。再次,对使用上海福喜生产的原料的企业进行突击查处、责令停止销售、封存使用上海福喜为原料生产的食品等。与此同时,麦当劳立即停用上海福喜提供的所有肉类产品并对其进行调查。中国百胜也声明,即刻停止使用福喜的肉类产品,并对涉事的产品采取短期停止供货的措施。

针对此事件,有关专家也建议麦当劳、肯德基等要严格核查肉类供应商的产品,定期、不定期的抽查是少不了的。

食品安全,社会共治,人人有责。“全国食品安全信息监察专员”是中国食品安全报社贯彻落实国家构建“食品安全社会共治体系”的要求,进一步加大对全国各地食品安全的宣传力度,不断拓展绿色信息通道,丰富报纸稿源,提高办报质量,扩大报社公众影响力的创新性举措。自20xx年至今,在全国各级政府食安办、食药监管局、质监局、工商局、农业局、卫计委等部门以及食品行业社团组织、科研单位、大专院校和大中型食品企业等机构和组织的支持参与下,已建成一支政治素质强、思想境界高,坚持正确舆论导向,践行社会主义核心价值观,熟悉食品行业,熟悉食品安全法规的监察专员队伍。

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篇三 :绝味鸭脖店面市场调查报告

绝味鸭脖店市场调查报告

学生姓名:   苏浩   

学号:   1241001414284   

2013 年  10月  20日


                                                     

一、生产情况:

秦末,赵被围,盟国将军项羽渡漳河救巨鹿,是有破釜沉舟之战。相传,三军多楚人,喜辣,漳河两岸多鸭,以毁船之木烹,味辣,时虞姬随军,欲亲烹,辣重而喷嚏不止,所配香囊遗釜内不自知,于是香飘四溢,三军引颈相望,争往食之尤以鸭脖最佳,不忘其味,士气大振,乃有巨鹿之胜,而后皆不知味何如此,唯一伙夫得香囊,乃秘而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹,因味绝好,故名 绝味。

“绝味鸭脖”,由于其独特的口味,悠长的回味感,已经成为卤制品行业第一品牌。“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有,其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“绝味鸭脖”即是绝味公司最知名的品牌产品。目前“绝味鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。

二、市场前景:

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篇四 :《食品公司》观后感

《食品公司》观后感

应老师要求,我观看了纪录片《食品公司》,看完之后我很震惊,我也联想了一些食品安全方面的问题。

影片从快餐讲起,接着拍摄了超市琳琅满目的食品的背后故事,这些食物几乎都是由几家大型食品公司提供。接着纪录片着重记录了原材料鸡、牛、猪、玉米、稻谷生产的过程。让我们看到,那些食品公司经营者为了利益不择手段,完全不关心消费者的身体健康。

当我看到养殖场的鸡只经过7周就长到5斤多,又想到我家的鸡养三个月才3斤左右,强烈的对比让我不寒而栗。那些鸡每天都生活在黑暗里,被注入大量的抗生素,后来承受不起胸部的肉走几步就要跌倒,这些场景着实令人心酸。因为高产廉价的玉米能让牛更快地长肉,饲养者就让原本吃草的牛吃玉米,导致牛的身体里产生大量的大肠杆菌,直接危害到人的生命安全。相信不止牛和鸡是这样饲养出来的,我们平时吃的猪肉,羊肉,鱼也大多如此。

有的人了解到这些就决心不吃肉只吃素,但是我们平时吃的蔬菜谁又知道是怎么产出来的呢?在《食品公司》里也提到,高产的玉米和大豆是化肥、农药和转基因的种子共同作用而来的。国家政府,广大消费者一谈到食品安全问题,总是将注意力集中在食品加工厂、餐厅这种最后进行买卖的场所。我觉得大家应该学会从原材料抓起,然后逐步往上监督,从而提升食物的质量。

当我看到超市的食物都是小麦、玉米经化学物质反应而来,全球连锁的麦当劳、肯德基的汉堡里是快速催熟的鸡肉时,我就想到了身边的那些街边小吃(鸭脖、板栗、炒米粉、烤面筋等等),可想而知那些小吃的危害程度之大。我上网搜索了一下那些不规范的食品加工过程。比如街边售卖的鸭脖,不说原材料鸭脖有问题,光是后来加工的环境都让人恶心,脏乱差,还有不合格的添加剂,不知道最后成型的鸭脖携带了多少病菌。很多小朋友热衷吃的一种零食(辣条),特别便宜,味道还不错。但是其生产过程绝对让你呕吐。原材料是变质腐烂的一些面粉或其他过期零食,再加了一些不知名的调料,很多添加剂都是有毒的。然后在地下室经过工人用脚踩出来。然而这种最脏的食物其销量却是客观的,这么多年一直源源不断地生产。不止这两种食物,我相信大家通过各种渠道也一定了解到许多食品都不合格吧。民以食为天,我们没有办法远离食物。所以,食品安全问题是我们每一个都十分关心的事情。

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篇五 :身边的食品安全

身边的食品安全

近日的一条新闻,让我在心里默念:尊老爱幼是传统美德,我不是故意的,我是尊老的。“泡椒凤爪”我们并不陌生,他经常会出现在我们的餐桌上,出现在我们的零食袋里。可是关于这些凤爪的真实年龄你了解多少?千万不要小看他们,说不定他们比你的年龄还要大。

据报道,长沙海关近日破获一起特大走私冻品案,查扣冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪约800吨。根据生产日期显示,有一些冻肉竟已长达三四十年,而我们的“泡椒凤爪”成为走私冻品的“重灾区”。有些网友给这些肉起了一个很贴切的名字——僵尸肉,还真是形象到让我们嗤之以鼻。这些早应该入土的“僵尸肉”几十年后依然在人间祸害乱蹦,而这些肉质量之恶劣也简直无法形容,想到这些,除了恶心我们再没有别的感觉。这也让我们再一次认清一个现实,对于一些无良商贩,只有我们想不到,没有他们做不到,他们的道德底线已经溃烂到无边无际。

食品安全是关乎我们每天生活的问题。不得不说,每一起食品安全事件的背后,监管部门有推脱不掉的责任。然而监管部门在人力、财力等各方面难以实现对市场全方位、全覆盖的监管,这便让一些不法分子成为漏网之鱼。要保障公众的食品安全,不仅要严惩无良商贩,还要强化现有的食品安全监管制度。鲁泰物矿网,诚信经营,合法经营,满足市场多方面需求。用心服务供需双方,以真诚的态度赢取供需双方真心的认可,带给您最安心放心的交易体验。

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篇六 :食品安全

第二讲 当前食品安全形势及工作重点

食品需求层次论:生存的需求;感官与心理上的需求;健康上的需求。首先要吃饱、吃好(味道),并随着人们生活水平的提高,开始讲求食物的营养、卫生。在这两个要求都得到满足后,就希望能有强身健体、防止疾病和延年益寿的食品,俗称功能食品。

笑话:中国人的幸福一天。早上醒来,先用二甘醇超标的田七牙膏刷牙,再用发臭的蓝藻水洗脸,喝杯黑作坊的豆浆,吃几个硫磺熏白了的馒头,就点儿废旧油漆桶里腌的榨菜,饭盒里放几个05年包的粽子吃饱喝足,出门,深吸一口富含CO的空气上班了.

中午跟同事一起到肯德基吃顿苏丹红炸鸡,喝了杯苯超标的可乐。下午用山寨手机给朋友打电话,听见她哭哭啼啼,大约是炒股亏大了,约她出来到新开的菜馆吃顿饭开开心,点了几个地沟油炒的菜: 一盘避孕药催大的铁板鳝鱼,一盘臭水沟捞来的麻辣龙虾,一盘农药高残留的清炒菠菜,一盘亚硝酸盐超标的卤菜拼盘,一盘饱含瘦肉精的熘肉片,一盘福尔马林泡过的火爆毛肚,两小碗硫磺熏过的银耳枸杞羹,老板免费送了一杯重金属超标百多倍的碧螺春茶,再喝了点甲醛勾兑的啤酒,算帐的时候318元,吉利,老板又找回了一张假币。

一、什么是食品安全

指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

食品数量: 充足供应

食品质量: 对人体健康,对生命安全

对食品的更高要求: 没有受到环境污染

背景资料:联合国对于食品安全的定义

对于食品安全,联合国世界卫生组织(WHO)在《加强国家级食品安全计划指南》中的是这样解释的:“对食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者受害的一种担保”并且这种担保具有如下两个方面的含义:一是指食品的生产和加工以及分发销售直至最终消费的全过程中,保证都没有受到限定剂量的有毒害物质的介入;第二是指在整个过程中,如果存在对营养成分的损害破坏或引起各成分间比例有所变化的话,这些变化也保证在可接受的幅度范围内。

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篇七 :食品安全总结

依法履行职责 严格落实责任

全力抓好流通环节食品安全监管工作

上半年,食品科在局党组的正确领导下,在局领导的高度重视下,按照局领导流通环节食品安全监管工作思路和“不失职、不揽责、不出问题”的工作目标,认真开展各项工作,上半年食品安全监管各项任务圆满完成,现将工作基本情况汇报如下:

一、夯实食品安全监管工作基础

1、强化组织领导和队伍建设,层层落实责任。我局按照示范区局流通环节食品安全监管工作会议精神,结合我分局工作实际,根据示范区局《20xx年流通环节食品安全监管工作要点》和《20xx年流通环节食品安全整顿工作方案》,成立了食品安全监管工作领导小组,明确了目标、任务,并对20xx年食品安全监管工作及食品专项整治工作任务进行了逐级分解,层层签订了食品安全目标责任书,形成了任务到岗位,责任到个人,确保各项工作的组织和实施。领导小组分别在3月份和5月初份召开食品安全监管工作推进会和形势分析会,对当前食品安全监管工作中存在的问题和工作目标任务进行分析,统一了思想,提高了认识。

2、加大食品安全宣传力度,强化食品安全责任。我局分别依托3.15活动和食品安全宣传月活动开展宣传,并且联合区食安办、镇办开展了为期一个月的食品安全宣传“进城区、进农村、进学校、进超市、进农贸市场、进社区”的“六进”活动。在活动过程中,大力宣传《食品安全法》、《食品安全监督管理特别规定》等法律法规。

3、努力加强食品安全培训工作力度。年初到现在,我局先后组织辖区食品经营者法律知识培训2场次,参训人员300余人次。给每名参训人员都发放了《食品经营法规知识读本》和《食品安全案件查处指南》。先后在报纸开办食品法规专栏2期,手机短信提示1万余条,发放食品安全宣传资料余4000份。

二、规范食品日常监管,切实提高监管效能

(一)积极参加区食安办组织的食品安全联合检查

1、为了切实保障全区元旦、春节双节食品安全,元旦前夕,按照区政府领导安排,我局参加了由区食安办牵头组织,食品药品监督管理局、质检分局、教育局、农业局、商务局共同参加的食品市场联合检查,检查组先后对全区包括学校食堂、餐饮、超市,企业等单位进行了全面检查。

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篇八 :食品安全总结

有关食品安全侵权损害赔偿归责原则的结论

由于食品安全侵权领域内,受害者处于极具弱势地位的特殊性,因而更需要一种严格而又便捷的归责原则来维护其自身的合法权益。因此,为了最大限度的保障处于弱势地位的广大消费者,本文认为目前食品安全损害赔偿的归责原则应为严格责任原则。产品责任领域中的严格责任原则是通过对处于强势地位的厂商、消费商所负责的强化,来保护处于弱势地位的消费者的权利,从而保护受害人利益,以实现社会公正。相对过错责任而言,严格责任的公平性主要体现在以下几点。

1、更有利保护“弱小的消费者”。不可否认,在经济地位、经济实力以及承受力等方面,消费者和对食品生产经营者处在绝对的弱势。较之弱小的消费者个人而言,让有着一定经济实力和优势地位的食品生产者、销售者承担赔偿责任相对容易承受。严格责任原则的出现,以公平来衡量食品生产经营者与消费者之间的关系,它将促进食品生产者基于自身利益来考虑应给予消费者的“公平”待遇,从而在客观上实现了公平。

2、有利于诉讼的公平性。随着现代科学技术在食品行业的广泛应用,食品安全的技术标准越来越复杂,而作为消费者无法掌握相应的科学技术来了解食品的安全性,当消费者受到不安全食品伤害时,却往往发现很难证明食品生产经营者的过错。这一局面导致消费者不能便捷地通过法律途径来维护自己合法权益,这将是及其不公平的。严格责任的产生,将使消费者脱离这一束缚,而将举证责任转交至生产者。由于食品生产者本身具有相关专业背景和获取信息的便捷性,因此举证责任的转移对于维护双方诉讼的公平性具有相当大的作用。

严格责任在责任的归属上具有客观性,通过对举证责任的倾斜保护,更有效地保护了弱小的消费者,更有效地保障诉讼的公平性。所以,本文认为严格责任相对过错责任更能体现当代社会的“公平”价值观念,是最具有“公平”价值的归责原则。

四、借鉴国外经验,加强我国食品安全体系建设的几点建议

他山之石,可以攻玉。综观美国的食品安全体系,其主要特点可以归纳为一下几个方面:一是具有健全的食品安全法律法规体系;二是具有完善的管理机构,而且各司其职,互相配合协作;三是以科学的风险分析、评估和管理为基础,采取积极有效的预防措施;四是强调食品“从农场到餐桌”的全过程控制;五是强化食品安全的监督和检验;六是强调有关食品安全的信息交流和国际合作。

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