设材部工作总结

20xx年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实采供工作要点。坚持“同等质量比价格，同等价格比质量，最大限度为公司节约成本”的工作原则。

一、完善制度，职责明确，按章办事。

严格按照公司物资管理办法执行各项规章制度。采购管理制度。制度清楚，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。

为了规范项目部物资管理工作，现场所到设备材料甲方、施工单位、项目部、监理单位四方共同验收，验收合格后方能进入施工现场，确保施工现场所用材料满足工程质量要求，确保工期。

材料管理程序的执行情况，做好从材料采购、验收、保管、发放、剩余材料的回收、处理及可追溯性过程等要求，制定现场材料管理制度。比较圆满地完成了所承担的任务。

二、机制基本形成

做好价格和技术规格分离和职能定位工作，形成相互制衡的工作机制；防范、抑制腐败。建立材料价格信息库和材料价格监管机制,提高采购人员的自身素质和业务水平,保证货比三家,质优价廉的购买材料,减少工程成本,提高采购效率，提高企业利润。

三、围绕控制成本、采购性价比最优的产品等方面开展工作

20xx年采供继续围绕“控制成本、采购性价比最优的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求各长期合作供应商价格较高做了局部调整等工作程序，采取由材料部门负责人和采购人员对材料、设备询比价的基础上进行复核，再由领导进一步复核，实行了“采购部的两级价格复核机制”，然后再传送公司招标办审核。力求最大限度的控制成本，为公司节约每一分钱。采供人 员也在每一项具体工作和每一个工作细节中得到煅练。

应在以后的材料管理上突出新的作风和作为，体会到在材料管理中的重要性，从现在做起。 要严于律己、严格要求。遵守公司管理制度，认真学习材料管理专业知识。做好自己的本质工作为陕西化建美好的未来尽一份力。

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个人述职报告

新的一年又将来临，回顾过去一年，感慨良多。作为厨房的管理者我始终严格要求自己，以身作则，认真服从领导安排，以招待所利益为重，20xx年招待所厨房在领导的关心帮助、各位同志的理解支持下，较好地完成了各项服务保障工作。为了总结经验，克服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作情况汇报如下：

一、基本工作情况

1、人员管理

每天坚持召开早班例会，对所属员工的着装、仪容仪表进行检查，发现问题及时纠正。规范礼貌用语，要求员工见到客人时主动打招呼，并使用敬语。严密组织量化管理、员工手册等内容给员工进行培训，保证每周培训时间不少于1个小时，使员工养成遵章守纪的好习惯。

在培训、检查的同时，严格落实各项规章制度，加强内部管理，对违章违纪的员工重点管理，严格执行量化管理规定。

2、菜品更新及创新

今年对招待所厨房零点菜谱进行了2次更新，菜品更换率达30%以上。共推出新菜 道，其中像干锅湘之驴、胶东杂鱼锅、独步青椒鱼、豆腐煲等菜品都有很高的点击率，受到客人一致欢迎。针对客人口味需求加强对主食种类进行研究，增加粗粮、小吃等品种，如核桃酥、手抓饼、葱花饼等也都受到了好评。

在每次的外事活动都充分做好各项准备工作，通过上网、看书等方式了解客人的生活习性、饮食爱好等，进行配菜、烧制，受到过韩国、德国、澳大利亚等地客人的赞扬。

经常利用空闲时间到市场上进行调研，及时了解市场新的原料、菜品，每月为淮河厅更新一次菜谱，并增加了有机蔬菜、新鲜水果、鱼类等，现在天气逐渐变冷，每天中午还推出了一道例汤，这些也都得到了领导的认可。

聘请粤菜师傅到招待所内进行菜品技术经验交流，在此期间，也推出了一系列粤菜系菜品，主要以家常、清淡为主，在摆盘、盘头装饰上也进行了突破创新，并为宴会厅购臵了一批新的餐具及器皿，增添菜品新鲜感、创新度。

3、安全管理

（1）在食品卫生安全方面，始终坚持坚持先进先出的原则。严把食品卫生关，从进货、领料、烹调制作都严格检查，防止食物污染。要求各班组上班后首先搞好案板、灶台卫生，准备好各种调味品，检查过滤防止杂物混入影响菜品质量，严格按操作程序工作，对刀具、案板等用具按规定消毒。厨房各冰箱管理责任落实到人，专人负责，食品分类存放，保证每周至少彻底清洗一次。环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。通过以上各项措施及各位员工的努力，在每次食品涂抹化验中各项食品、餐具都能达到标准，未出现一次食物中毒事件。

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20xx上半年物资工作总结及工作安排

一、 工作总结

20xx年对于物资工作而言是一个冲满机遇与挑战的一年。回首即将过去的上半年，我部门面临的是人员新、经验少、，上半年所需物资品类繁多，采购周期短，我部在公司领导及部门主任的支持与帮助下，克服重重困难，加强物资管理，保证物资供应，控制成本开支，较好的完成了公司下达的各项任务。

1、 材料计划管理：

为保证各施工单位再施工期紧张、材料用料大及克服运输路线长、险、堵的困难，我部改善材料申请计划。由周计划改为旬计划，并且每旬计划提前十天报送。由于材料计划的调整调高了物资供应计划周期，有效的保证了物资供应。

2、与各施工单位业务联系

每月按规定提前与各施工单位联系材料事宜，以保证工程供应及时，不耽误生产。

3、质量控制管理

对进场材料及时进行验收，严把质量关，严禁不合格材料进入工程实体，并及时和技术质量部门联系，以确保材料质量。

4、材料账务管理

每月及时与财务对账、对各施工单位做出本月材料消耗，反应当月实际发生的成本，做好成本控制。

二、年初准备工作安排

（一）备料情况

为了不影响上半年工程施工，年初我部根据实际情况备用了工程所需主体部分钢材，年初钢材库存约20xx吨，常用工字钢、螺纹钢、盘元、钢板等均有存储，在20xx年发生芦山地震道路阻塞、二郎山垮塌、318国道堵路等情况下有效的保证了各施工单位的钢材物资供应。

（二）人员安排

20xx年初由于原物资材料员陈丽的突然离职，我部紧急从金康公司电站调来一名材料员-邢晓娟，并快速投入到工作当中。处理积压工作，以免影响材料对账、结账工作。

三、严格采购过程管理

我部门一向主张实施“阳光采购策略”----公开透明的按采购制度程序办事，在采购前、采购中、采购后的各个环节中主动接受领导及其他部门监督。20xx年我们进一步强调采购工作透明，在采购工作中做到公开、公平、公正。不论是大宗材料、还是小型办公材料的零星采购，都尽量多的邀请相关职能部门参与，做好采购物资价格的定位工作，建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的自身素质和业务水平，保证货比三家，

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尊敬的各位领导大家好 !

伴着20xx的春节喜庆气息，20xx年即将告别。我预祝大家新年快乐、身体安康! 回首20xx年，在张总及各位经理的领导下，在同事的支持下，作为一名厨师领班，我以身作则，高标准、严要求，带领厨房员工,圆满的完成了各项工作。

现将厨房这一年的工作 作如下汇报

一． 全年的基本情况：

２０xx年，是厨房工作艰难的一年，由于市场物价猛烈的增长，餐标的加大，增加了厨房成本控制力度，同时保质保量还要保证业主和员工吃好，不仅增加了成本，并且增加了厨房的工作难度。 在即将过去一年，厨房在宴会菜品上展现了新的形象新风格及新的创新,提高宴会的档次。同时也举办主题独特文化含量的地域性美食节活动, 有效的开展了多次“主题美食节”，在领导的支持下，通过多次的举办健康早茶美食节，悦动金秋“绿色健康”美食节，休闲烧烤美食活动，文化菜美食节，给人以新鲜而别致的感觉，有效的提高餐饮的服务质量。

二日常管理方面：

以人为本，结合员工实际情况加强素质教育，每周都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，要求员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等。

质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我必须严把质量关。对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还要认真听取前厅员工意见及业主的反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还要经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保业主每次都可以尝到新口味。

卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度测量。我们要利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止业主食物中毒，造成不可挽回的严重后果。

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厨房部厨师长朱时森 转眼来得尔乐新桥店已有九个多月了，在这里，我成长了许多，也收获了很多。这里有我的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我感受到大家庭的温暖，更能让我的理想和目标得以实现！在20xx是我激动人生的一年，有很多的挫折和成功。总结如下：1、工作感慨 在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，从均瑶店来到新桥店我也开始了新的旅程。我在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新的工作岗位后，经过九个多月的努力，使自己对这份工作有了更大的挑战。 一、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心 二、在这里，刘总为我们精心的塑造了良好的工作环境，让我们工作轻松许多，在与刘总共同工作的这段时间里让我学到了很多为人处事的道理。如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。2、工作中的问题 一、开业的前段厨房部和前厅部之间的沟通、配合、交接欠缺导致上菜速度跟不上，后马上采取行动，了解他们之间的需求，有问题就分析并解决，有困难给予支持和帮助。同事之间有摩擦、有矛盾，要敞开心扉，及时化解。时常告诫：团结、和谐才是做好工作的前提，营造积极、向上、团结的工作氛围。 二、管理上以身作则是最基本的品质要求。开业没多久有三个学生为了一件小事打群架，后果比较严重，都给开除了，从这次事件中我对人员的素质要求得到了很大的启发。如何选人、如何培养及管理。3、对新的一年的展望 我将以更加充沛的精、气、神投入到工作中，努力学习，提高工作效率，提升业务能力。积极响应公司管理的号召，提升管理的措施，遵守公司的规章制度，做好本职工作。菜肴的稳定、提高员工个人素质、提高菜肴的开发、厨房能源的浪费、提高跟前厅的沟通。团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，时刻牢记自己的责任和任务，严格要求自己，在任何时候都要努力完成领导交给的任务，做到应有的职责。4、年初工作计划与目标一、年前工作计划：1、在1月中备好龙虾，为过年作准备。2、过年后人员的招录与工作安排3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。6、人的一生中有着许多成长的过程，如思想上，工作中要不断学习外，为人处世也不例外，多理解别人，有一颗宽容的心，多发现别人的优点，凡事都要换位思考，工作则以积极、发展的心态和眼光，这样才能让自己更好的融入到这个集体，并能为构建和谐团队发挥自己的能力，让年龄与智慧同步成长。20xx年度工作总结 ----厨房部副厨师长吴建泽 时间过的真快，我从19xx年进入得尔乐公安路店已经有12个年头了。在得尔乐，我从刘总身上学到了很多，做事的细心，勤劳，原则等方面，就个人而言在上班的时候有很多不好的习惯，经过刘总的批评教育，让我从中吸取了很多教训也做了很多改变。 今年x月份，我从公安路店到均瑶实习，在那3个月里我从均瑶店看到了很多新推出的菜肴和新的做法，包括厨房的管理和出菜的顺序以及物品的分类放置，这些为我到新桥店开展工作打下了良好的基础。 5月份进入新桥店开展筹备，由于朱时森老师储备工作经验比较丰富，还有刘总全方位的帮助，顺利进入6月x日的开业，在这里要感谢陈总和刘总给我来新桥店锻炼和学习的机会。刚开业的一个月，做事还是比较吃力，人员的配合、出菜的口味速度等方面有很多不足，虽然在均瑶店已经培训了一段时间，来到新桥店也还需要磨合。接下来的几个月已慢慢的走向稳定。在我来到新桥店的这几个月里，已完成刘总和厨师长下达的各项任务，但还有不到位的，请公司各位领导多多指点，明年争取做的更好。谢谢！20xx年度工作总结 ----厨房部改刀组刘剑 时光飞逝，20xx年很快就要过去了，回顾过去的一年感慨良多，为了更好的开展今后的工作，对过去的工作总结如下： 1.俗话说;活到老，学到老 ;,各方面一直要求自己，努力提高自己，以便使自己更好的完成这份工作。来新桥店工作一段时间了，担任

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精装房验收问题总结

1、 进门看天花板，内墙墙壁有没有损坏，磕碰伤的现象。一般为白色墙壁上碰掉一块。

2、 看内墙墙壁是否有裂缝。

3、 厨房和卫生间的瓷砖之间的间隙是否过大，我们的房间瓷砖应该是无缝瓷砖的，有的家庭瓷砖贴的间隙太大，以后卫生难搞。

4、 厨房和卫生间的两块瓷砖之间，是否高低不平。（第3和第4条可以先看样板房，做个比较）

5、 厨房和卫生间顶部的扣板，是否有损伤。（我的厨房天花板，就有明显碰伤。）

6、 厨房间的台面靠墙壁的地方，有没有档水条。

7、 厨房间台子最下面，有个档板的，有些家里的档板都没有固定，一碰就掉了。

8、 厨房的出水管，只是塑料软管，软管到下水道的位置被封死了。软管时间久了容易坏的，坏了以后，没办法维修。如果要维修换管子，就得把厨房台子拆了。（这个估计是设计缺陷，不知道是否能处理。）

9、 煤气管外露，应该要封起来的。

10、 卫生间移门上没有螺钉。玻璃移门的防震橡皮垫没有固定。

11、 墙根贴角线修饰板接缝不平，发白没有处理。

12、 卫生间下水管处水泥外露，都没有处理。

13、 地板上下浮动太大，走起来，感觉地板下面是空的。

14、 厨房间的台面没有档水条。

15、 房间甲醛严重超标。精装房交房时，甲醛应达到国家标准。我

们的房子装修四个月了，如果还超标，那表明质量太差了。（测甲醛的方法很简单。化学方法很便宜，网上的卖试剂，可以自己查。）

16、 家里打的柜子，感觉都不是实木的，味道很大。甲醛超标估计

和它有关。另外要看看柜子有无损坏，钉子，螺丝有没有漏打。

17、 电器电路，家庭内网，我们没住进去，没办法实测。只能等住

进去以后，有问题，再找物业反映。

我看到的问题，就以上这些，如果验房的时候，还有哪些问题，可以在后面增加，为后面的朋友做个参考。

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三峡光电园电子电气制造基地标准厂房3#厂房

安全监理工作验收总结

重庆三峡光电园电子电气制造基地标准厂房3#厂房工程位于万州五桥联合坝，本工程由中国机械工业第三设计研究院设计，重庆市南华建设集团施工施工。

一、工程概况及施工过程：

本工程设计为人工挖孔桩基础，框架结构三层，建筑面积16212.76㎡，抗震设防烈度6度，设计耐久年限xx年。工程从开工至今已顺利完工。

二、安全监理实施过程

本工程在重庆三峡产业投资有限公司工程部的领导下，在施工单位的紧密配合下，自始至终都对安全工作按照“严、细、实”的工作思路，进行严格监督、控制，确保了安全工作始终处于受控状态。

工程项目监理机构以“杜绝人身死亡事故、重大设备安全事故和其它重大事故”为安全工作目标，为确保施工过程安全，在贯彻“安全第一，预防为主”方针的同时，强化措施，狠抓落实。具体实施情况如下：

1、根据本工程实际情况，监理机构编制了《安全监理实施细则》。

2、协助建设单位及时办理工程项目安全监督手续，审查施工单位的安全生产许可证。对施工单位的主要负责人、项目负责人、专职安全生产管理人员、特种作业人员的数量与资格进行了审查，并检查了施工单位施工现场安全生产保证体系。对施工组织设计中的安全技术措施或安全专项（重点是危险性较大的分部分项工程）施工方案进行了审查。

3、通过认真审核施工单位制定的各项“安全管理办法”和“安全管理制度”，使每个施工作业环节都有具体的包括安全措施、操作规程和方法在内的较完善的施工作业指导书。

4、认真审核施工单位编制的专项施工方案，审核专项施工方案中安全措施的针对性和可操作性。

5、要求施工单位认真组织技术交底，交底不仅交技术，还要交安全，确保交底的内容切合实际并具有针对性，将安全责任落实到每一位施工人员身上。

6、对施工单位进入施工现场的施工机械、设备，以及现场搭建的安全设施，进行现场安全检查。

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