浅谈如何做好特色优质烟叶烘烤工作
【摘 要】结合多年烟叶烘烤操作和指导的实践,总结出了特色优质烟叶烘烤的技术关键和管理措施,达到提高烟叶烘烤质量,推进烟叶烘烤顺利进行的目的,简单易行,效果明显。
【关键词】特色优质;烟叶;烘烤
俗话说“种是金,管是银,烘烤才是聚宝盆。”烟叶烘烤作为特色优质烟叶生产的关键环节之一,加强烘烤技术管理和工作过程管理,是提高烟叶烘烤质量的保证,对特色优质烟叶的生产具有举足轻重的作用。我们结合多年烟叶烘烤操作和指导的实践,总结出了特色优质烟叶烘烤的技术关键和管理措施,简单易行,效果明显。
1.技术关键
掌握好烟叶变黄标准与湿度要求及变黄标准与湿度要求,落实好“低温中湿慢变黄、中湿定色慢升温、相对高湿干筋,变速通风慢排湿、关键节点稳时间和充分转化提香气”技术措施,保持整炉烟叶各阶段失水变黄协调一致,努力纠正排湿过快、烘烤过急问题,适当延长烘烤时间,促进内在物质充分转化,增加烟叶香气,提高烟叶烘烤质量。
1.1工艺关键
(1)风速控制:变黄期风机转速960r/min,定色前期风机转速1440r/min,定色后期风机转速为960r/min,干筋期风机转速960r/min或间歇运转。
(2)烘烤时间控制:延长38℃ 、42 ℃、45-48 ℃和54 ℃的烘
烤时间。
(3)湿球温度:变黄期和定色前期较普通烤房相应减小,定色后期和干筋期较普通烤房相应增大。
(4)装烟密度:增加装烟密度,适当减少叶间隙风速,合理控制温湿度、风机转速和稳温时间及升温速度,达到控制烘烤时间、改善烟叶质量的目的。
1.2变黄标准与湿度要求
重点把握好38℃、42℃、45—48℃、54℃等关键温度点的湿度和烟叶变化要求。
(1)38℃稳温至烟叶8成黄以上,湿球温度保持35-36℃。
(2)42℃烟叶充分变黄,湿球温度保持36-37℃。
(3)45-48℃烟筋变黄小卷边,湿球温度保持37-38℃。
…… …… 余下全文