餐 餐厅名称:餐厅经理:月份:
厅 经 理 工 作 总 结
一、本月数据分析:
1. 本月总营业额(含赠券):,完成预估指标: □是 □否 2. 本月食材成本:
配送 % +自购 % =合计 % 3. 本月可控利润: %
二、本月工作总结及分析:
1. 营业状况及成本完成优劣分析描述: 1) 与去年同期相比:
2) 与上月相比:
3) 与周边同行业相比(请写出名称):
4) 与同等直营餐厅相比(请写出餐厅名称):
5) 与同等加盟餐厅相比(请写出餐厅名称):
2. 本月策划活动推出状况总结: 活动一: 1) 活动名称:,活动日期: ~ 2) 活动目的:
3) 活动费用(礼品及宣传品): 4) 活动效果及今后建议:
活动二: 1) 活动名称:,活动日期: ~ 2) 活动目的:
3) 活动费用(礼品及宣传品): 4) 活动效果及今后建议:
餐厅库房(包括后厨和吧台)及财务抽查情况抽查:
5) 餐厅自我抽查结果:
6) 公司抽查结果:
3. 本月餐厅人员编制及培养状况:
4. 本月产品质量及配送方面的问题描述:
5. 本月工程与设备的问题及调拨、新增状况描述:
6. 餐厅其它问题及需求:
三、餐厅下月工作重点及突破点(根据餐厅劣势):
1. 每月x日前将《月工作总结》与相关附表的交至总经办 2.月报附表:
1) 零用金明细表(月报附表:) 2) 餐厅现有人员名单(月报附表:) 3) 每月餐具盘点表(月报附表:) 4) 餐厅培训课程分析(月报附表:)
3. 每月x日需交报表:
1)月末盘点表至财务部 2) 餐厅自购单交至财务部
…… …… 余下全文