篇一 :幼儿园膳食营养工作总结

幼儿园膳食营养工作总结

新《纲要》明确要求“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿健康放在工作的首位”,因此抓好幼儿园膳食营养工作是一项非常重要的工作。为此,我们实施了营养膳食科学管理办法,以确保幼儿的营养均衡、促进幼儿的身体健康。

一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了有家长参与的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。并通过智慧树托幼机构卫生保健网络管理系统对食谱进行预评价,是的食谱合理达标。也成立了伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提高膳食质量。另外,保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下:

1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。

3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。

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篇二 :桥亭乡幼儿园20xx年上半年膳食营养调查小结

桥亭乡幼儿园2013上半年膳食营养

调查小结

我院每学期都要对在园的幼儿进行幼儿膳食营养调查,以便不断完善幼儿膳食的合理性、全面性。5月份我院对辖区内两所幼儿园的幼儿进行了一次膳食营养调查,对幼儿园的膳食营养比较满意,但是也给幼儿园膳食提了一些意见和建议。

下面我们以与辖区内两所托幼机构负责人问答的方式做进行总结:

1、希望确保采购食品正规合法途径、避免过期食品,购买肉类食品注意品质。

答:桥亭乡教育部门及卫生部门经常到幼儿园巡查,规定凡学校、托幼机构所购买肉类,食品、蔬菜、都必需购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。我们均严格按照桥亭乡教育部门及卫生部门文件执行,团体内所有食品均是购买能提供追踪溯源地经营单位的食品。

2、确保食品卫生,防止“病从口入”。

答:这一点很重要,也是我们幼儿园卫生、保健要抓的重要环节。幼儿每餐所用的碗、筷、勺子及其他厨房用具每餐前都要用蒸汽消毒。疾控中心不定期到幼儿园抽样做细菌培养,抽样调查包括空气,幼儿手部卫生、毛巾、食堂食具等等。另外每餐前餐桌都要用消毒水、清水檫拭两遍(这也是考核生活老师每日工作流程之一),幼儿饭前便后要洗手也是幼儿园每天重点抓的问题(大班由老师看着洗手、婴、小班由老师帮助洗手)。

3、希望幼儿园多吃清淡、没有辣味的食物,多安排粗粮,膳食应多样化。

答:幼儿园膳食安排每周四由园长、兼职保健医生、食堂工作人员、采购员等共同制定幼儿食谱,基本做到同一样

菜品在一周内不重复,从不安排有辣味的菜肴,目前安排的粗粮有节瓜、青菜、豆芽等。

4、要避免幼儿吃冷饭,希望每次添饭少一点,吃完再添。

答:这个方法很好,我们现在就是采取这样的做法。

5、少吃鱼汤、担心鱼汤有刺。

答:多吃鱼健脑益智,做鱼汤时食堂工作人员非常小心,熬好鱼汤后还要用纱布过滤,保证无刺。

6、一些家长提出了一些幼儿不喜欢的蔬菜和食品: 如:韭菜炒鸡蛋 黄瓜炒猪肝 豆 腐

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篇三 :七星中心幼儿园膳食营养工作总结

七星中心幼儿园营养膳食工作总结

首先在今年我每天都会在开饭的时候进入班级,来观察幼儿是否对菜品感兴趣,喜欢吃哪道菜,不喜欢吃什么,要记录在案,然后经过每次总结来合理的制定幼儿喜欢的菜品,并按照有关部门的规定来合理规划幼儿的饮食计划,按照四季饮食的变化来制定幼儿膳食营养分析表。

一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了由食堂班长、营养师、保健医组成的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改进,不断提高膳食质量。另外,营养师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。

二、对炊事员的具体指导

给食堂的工作人员进行培训,为他们讲解科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值有怎样的重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下:

1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。

3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。

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篇四 :七星中心幼儿园膳食营养工作总结

七星幼儿园膳食营养工作总结

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好,直接关系到幼儿的身体健康,尤其是幼儿的健康成长,直接影响幼儿园的社会形象。因此提高食堂的伙食标准,制定合理的营养膳食,提高整体的品味,才能使领导满意,家长放心,幼儿开心。

一、制定科学、合理、平衡的膳食计划,科学制定带量食谱

合理营养是创设健康膳食环境的主要目标,是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素,任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以,我们把各种食物合理调配,使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例,从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱,是保证幼儿健康成长的关键。根据需要,我们成立了由食堂班长、营养师、保健医组成的食谱制定小组,参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会,每月开一次会,听取各方意见,及时改

进,不断提高膳食质量。另外,营养师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量,制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节

科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训,具体做法如下:

1、洗。仔细冲洗,去除寄生虫卵和残留农药,尽量不在切后洗,更不在水中浸泡,以减少水溶性营养素的流失。

2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点,菜肴制作时原料要切得细、碎,尽量做到现切现烹,以减少营养素的流失。

3、配。既配质量,配色、香、味、形,更注重配营养,荤素搭配,粗细搭配。

4、烫。根据菜肴属性,有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起,保持鲜艳的色泽,口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理,殊不知菠菜

在沸水烫后,虽然损失了部分维生素,但也能除去较多的草酸,有利于体内钙的吸收。

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篇五 :幼儿园幼儿体检情况分析总结

东关幼儿园幼儿体检情况分析总结

2007.4.25

接上级妇幼院的通知,我园认真组织并顺利完成了05年度的全园幼儿(不含新入园幼儿)的体格检查工作。

现将本次体检情况做如下小结:

一、 体检的时间及对象

1、 时间:20xx年4月19日

2、 对象:全园幼儿(不含新入园幼儿)

二、 体检的内容

幼儿生长发育指标的测量,五官,内外科化验血红蛋白的含量测量,弱视幼儿的筛选,电脑评价幼儿生长发育情况,必要时进行及时的治疗。

三、检查结果

1.全园幼儿共114人,实际体检112人,普查率为 98%,比去年提高了3%,患病例数为9人,患病率比去年降低,其中营养不良性贫血,消化道疾病,呼吸道疾病,佝偻病,肺炎均为0例,龋齿8例,砂眼1例,扁桃体肥大一例,矫治例数2例,矫治率100%。

2.小儿 “四病”普查例数为0。

3.存在的问题

今年体格检查主要存在的问题还是口腔疾病和用眼的不卫生,我们每位保健人员要认真培养幼儿早晚刷牙的好习惯,与家长密切配合教育幼儿保护好眼睛,注意用眼卫生,传授幼儿用眼的小常识,让幼儿有一双明亮的眼睛。

幼儿园教师培训计划

2006.9

一、指导思想 为了加快幼儿园素质教育进程,尽快建立一支高素质的,能适应教育教学改期的教师队伍,做好教学模式的交替工作,提高全体教师实施素质教育的能力水平,我园把培养教师业务的工作当作一项关系到幼儿园发展的首要战略任务来抓,努力使教师能早日进入角色,适应现代探究型教学模式,尽快在教育教学方面步入轨道,成长为我园教育教学的骨干力量。

二、培养目标和任务:

结合《纲要》,从实施素质教育的目标出发,更新教育观念,加强对教育新理论,新知识的学习,通过多种途径使教师迅速成长起来。通过一年的培训,力争使每位教师在政治思想、师德修养、业务素质和教学育人的实际工作能力方面达到合格水平。在此基础上,培养一批有较高的理论与实践能力的园级骨干教师队伍。 三、培养对象: 全体教师。我园具有一支充满生机,乐于进取,奋发向上,大有希望的队伍,我们对教师的培训,坚持政治上高标准,严要求;业务上压担子、放手使用;生活上热情关怀,为他们的成长创造良好的条件,促使他们上一个台阶。

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篇六 :仙龙小学幼儿园食谱营养分析

仙龙小学幼儿园食谱营养分析

春天,是宝宝生长发育的重要时期。家长朋友们更加关注幼儿园的伙食,每天上学或离园时,总是有不少家长留意我们张贴的每周食谱。是的,这也是我们仙龙幼儿园一直关注的问题。

最近也有很多宝宝的妈妈爸爸来咨询幼儿园伙食问题,我们都给家长作了相应解释,但是还是有家长不明白或者有困惑的地方。比如为什么会多吃面食,为什么鱼要搭配豆腐吃,为什么常吃烩饭,为什么要常吃一些粗粮等等,今天就家长朋友们提出的系列问题,我们在此作一个幼儿园食谱营养说明。

1、为什么要多吃面食?

答:从热量来说每百克面粉的热量是307.00千卡,蛋白质含量是10.20毫克,而每百克大米的热量是343.00千卡,蛋白质含量是7.70克。所以同样的重量的食物,面粉的热量低于米饭一点,但是含蛋白质高些。从消化来说:都是利于消化的差不多的,所以我们都是两者都有安排,均衡食用。

2、为什么鱼要搭配豆腐食用?

答:二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。

首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

其次,鱼和豆腐一起吃,对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的

儿童多吃鱼和豆腐有好处。

3、为什么常吃烩饭?

答:很多家长以为烩饭是家庭中常用的方法将冷菜冷饭同体作成一锅的那种烩饭,其实我们幼儿园的烩饭是用新鲜的肉和新鲜的各类蔬菜和新鲜的饭做成的比较软烂的饭的一种形式,这样做的好处是让孩子们吃一种饭就能将平时还不是怎么爱吃的菜都一并的吃下,既营养孩子们又容易接受。

4:为什么要常吃一些豆类或者杂粮?

答:我们常吃的豆类是大豆,大豆的营养中特别是赖氨酸含量较高,每克蛋白质中为63.4毫克,比小麦粉高1.4倍,略低于蛋清(69.8毫克)、牛肉(79.4毫克)。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质,叫做优质蛋白质。

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篇七 :20xx-20xx年中国婴幼儿营养米粉行业前景研究与投资战略分析报告

2014-20xx年中国婴幼儿营养米粉行业前景研究与投资战略分析报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等,为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

20xx20xx年中国婴幼儿营养米粉行业前景研究与投资战略分析报告

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场,但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代,不但要了解自己现状,还要了解对手动向,更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说,行业研究报告的核心内容包括以下五方面:

20xx20xx年中国婴幼儿营养米粉行业前景研究与投资战略分析报告

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言,发展战略的制定通常由三部分构成:外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系,行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间;企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

20xx20xx年中国婴幼儿营养米粉行业前景研究与投资战略分析报告

行业研究的主要任务:

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

2014-20xx年中国婴幼儿营养米粉行业前景研究与投资战略分析报告

【出版日期】20xx年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版:7000元 电子版:7200元 纸介+电子:7500元

【订购电话】400-600-859 6 010-80993963 传真:010-60343813

【报告链接】/b/shipin/U72719T0PG.html

报告目录

第一章 2013-20xx年国际婴幼儿营养米粉行业发展回顾 13

第一节 2013-20xx年国际婴幼儿营养米粉行业发展的产业环境研究 13

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篇八 :三二小学幼儿园幼儿身体健康发展状况分析报告

三二小学幼儿园幼儿身体健康发展状况分析报告

为全面了解幼儿与健康主要指标的达标情况,掌握全校幼儿的营养和体格状况,促进幼儿健康成长,开校初由平川镇卫生院技术骨干组成检查小组,于20xx年8月30日对我校幼儿进行了体检,我校又严格按照《甘肃省幼儿园保教管理指导意见(试行)》中“幼儿园要定期进行幼儿健康检查”的要求,认真执行“每年体检一次;每半年测身高、视力一次;每季度量体重一次,对每个幼儿建立健康档案。”从镇卫生院、幼儿园体检结果来看,我校幼儿的身体健康状况总体良好。

一、健康检查结果

我校共有43名幼儿,参加此次体检的幼儿有43人,体检率达100%。镇卫生院对体检的幼儿进行了身高、体重、心肺、血色素等检查和营养状况评估,查出咽部工肿大10人次,总患病率达23.8%,各项检查正常幼儿33人,占总人数的78.6%。通过检查,我们发现幼儿的身体健康状况良好,但也存在以下问题:

1.是膳食结构搭配不合理。

2.是农村幼儿保健意识差。

二、主要原因分析

一是膳食结构搭配不合理。随着计划生育的深入开展,独生子女和二孩家庭增加,大部分家长对小孩过于溺爱,没有合理的调节儿童饮食,偏食、挑食、吃零食等不良习惯普遍,导致食欲减退或偏食,影响儿童的身体健康,儿童龋齿发生率达20%。

二是农村幼儿保健意识差。据调查农村医疗卫生条件差,技术水平不足,农村家长缺少幼儿保健意识,特别“留守儿童”营养状况差尤为明显。

三、对策与建议

综合我校目前的情况,可按“四个强化”加强儿童营养不良防治工作,促进儿童健康成长。

一是强化宣传,加强儿童营养知识的健康教育普及工作。幼儿园要进一步加大对科学育儿知识的宣传力度,通过制作儿童营养知识专栏、开展现场咨询活动、举办科学育儿知识讲座等方式引导广大家长避免过于溺爱儿童,增强营养健康知识。

二是强化指导,大力推广平衡膳食。学校要充分利用家长学校开展形式多样的育儿知识讲座,聘请专业医生对家长科学育儿进行指导,以增进幼儿的体格、智力发育,为未来储备体智双优秀的人才奠定基础。

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