餐饮业先进个人事迹材料

xx，xx县xx乡xx村人，一位个头高挑剑眉大眼的小伙子，今年22岁，20xx年来宾馆，到现在一直在餐饮工作。提起xx，餐饮员工都会这样说：这小伙子工作特别认真、踏实，从不计较个人得失。

“认真，是xx的一个特点。”和他同在xx餐饮的餐厅服务员xx说，就比如，人们常会发现，厨房里别人已经下班了，xx还在里面加工凉菜。有人说他：你加班又没有人知道，也不会给你额外的开支，何苦哩！xx笑着说，咱手笨，又是初来，咱这活不能马虎，得仔细干，一下子是做不好的，就得趁大家下班以后自己用心捉摸。这样的情形餐饮员工们经常是看在眼里，<莲山~课件>打心底里佩服小伙子的这股“认真”劲。

随着时间的推移，xx在日常工作中，不怕苦，不怕累，虚心请教有经验的厨师，在凉菜的调制方面，无论是本地名厨，还是外地请来的“高手”，他都不耻下问，一有时间就动手操作，不让自己有闲下来的功夫。他一边动手做，一边利用业余时间寻找资料，凡是有关菜肴方面的书他都看，仔细推敲。真可谓功夫不负有心人，你再看现在的xx，调制出的凉菜那可真是有档次，选料考究，而且刀工精细，一看就想亲口尝尝。

xx，是一位十分爱岗敬业的好员工。一年之中他很少请假，一心扑在工作上。今年春节，他又没有回家过，因为他知道，每逢春节期间，客人多，再说餐饮员工有家口的不少，还是把机会让给他们吧。他利用在岗时间，潜心研究新、老菜谱，不断提高技艺，你看他做肉凉菜的程序：浸水、氽水、淹制、卤制、装盘，要经过五道工序。而素凉菜，至少也要经过选料、切制、拌制、装盘四道工序，他样样做的干净、到位。客人称赞说：xx的凉菜色泽鲜艳，味道很好。这里面xx的功劳还真不少哩。

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餐饮后堂员工先进事迹材料

餐饮后堂员工先进>事迹材料

立足岗位作做奉献 全心全意为民服务

（祁连宾馆餐饮部后堂再就业吴峰个人先进事迹材料）

吴峰，男，出生于 19xx年9月18日，19xx年参加工作，在玉门油田分公司抽油泵分厂一车间工作，担任磨床工，2000买断后返聘到抽油泵车间，继续担任磨床工，工作到20xx年。20xx年12月5日，吴峰由再就业推荐到综合服务处祁连宾馆所属职工餐厅后堂工作，担任后堂红案切配到至今。

该同志在饮食服务一线工作2年多，日常工作中一直以员工就餐满意为宗旨，遵纪守法、爱岗敬业，与同事相处融洽，团结协作，富有团队精神；平时朴实大方，为人正派，乐于助人。对就餐员工文明礼貌，热情周到，扎扎实实地做好服务工作；作为后勤服务人员，始终坚持'把简单的事做好就是不简单',工作中能够认真对待每一件事，遇到繁杂琐事，总是积极、努力的去对待。餐厅工作尽管是一项平凡的工作，但十分辛苦而又琐碎且责任重大。为此，吴峰兢兢业业，坚持不懈，具有较强的业务技能及较好的服务意识，业绩突出。'职工能够满意是我最大的追求',为了这个追求，总是能够在日常的工作中不断严格要求自己和员工，充分利用时间与同事们一起研究如何去创新菜肴，如何能让菜肴更加符合就餐员工的口味。每天都要对各类菜品原料验收的抽样、红案切配及加工流程、生产安全的巡视、食品留样与记录。严把食品质量关。按不同的食品种类严格红案工作区域同时严格执行食堂管理标准，做到各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放。根据季节变化对菜品反复推敲，想方设法更新菜肴新品种，按规范流程就进行实践，极大地丰富了经营品种。为了满足部分员工就餐迟的需求，主动延长晚餐供应时间，从而提高了服务质量，得到了就餐员工及领导的充分认可，对餐厅日常经营起到了积极有效的作用，在职工餐厅起到示范带头作用。

'7.15'肺鼠疫疫情的发生，轰动了玉门这座安静的油城，综合服务处作为油田公共服务的重点保障单位，突如其来的鼠疫，对全处的整体服务能力、应急反应速度无疑是一次严峻的考验。

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吃苦耐劳 爱岗敬业

三十四岁的他，有家庭需要照顾。但是他总是一心扑在工作上，家里的事情什么也顾不上。春节前需要擦玻璃、打扫卫生，他和爱人一起，分几个晚上干，别人可以走亲戚看朋友拜年，可是他顾不上，一天也舍不得休息，每天盯在公司餐厅，生怕哪里出现问题。厨师们要炒一个香菜木耳，他发现香菜切的太碎，立即对厨师提出批评;他发现厨房地板有污泥，马上安排清扫;他发现餐厅门前的有水迹，不便于员工行走，立即带领服务员重新清理。在员工餐里，他发现一盘大米饭颜色不新鲜，可能是剩饭，他立即安排撤下去，让服务员自己吃饭时吃掉，不能让员工吃不好看的米饭……点点滴滴，他总是考虑的那么精细，用高度负责的精神，审视着餐厅的工作进程。

面对副食品价格高涨的压力，为了既让员工吃饱，又要吃好，他合理安排菜谱，注重营养。肉类价格高，就适当安排一些鸡、鱼类食品，员工喜欢吃，价格相对较低。还采取荤素搭配，贵菜、便宜菜搭配等措施，既让员工吃的满意，又适当控制了成本。 版纳的夏季最为炎热，蚊蝇最多，他又着重做好食品卫生工作。苍蝇易于进入餐厅和操作间。在较高的气温条件下，食品腐败速度加快，在餐厅的各个门口，挂了防蝇帘，对蔬菜保存使用护蝇罩，并在周围喷洒灭蝇药。为了保证食品不变质，他坚持把好四道关，一是采购关，尽量不采购熟食，若必须采购时，首先要检查、品尝是否变质;二是把好保管关，按照入库顺序，先入库先使用，变质原材料不准入库;三是把好制作关，腐烂的蔬菜不使用，变质的肉类不加工;四是把住销售关，发现有变质迹象，宁肯

浪费也不能让员工食用。他及时检查维修电冰箱、消毒柜，保证正常运转，发现问题，及时联系维修。坚持生熟食品分开存放，发现厨师、服务人员的个人卫生不整洁，他就立即提出批评。他按照岗位责任制，加强检查、监督，落实各项措施，保证让员工吃上放心饭、卫生饭、安全饭。

他经常翻看干水桶，看看哪些菜员工不喜欢吃；到餐桌前询问调查，征求员工的意见，组织厨师召开研讨会，研究对饭菜的改进工艺和花样翻新，始终保持主副食品种数量，达到员工满意。

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参考

餐饮业先进个人事迹材料

尊敬的各位领导、同事们大家早上好：

非常荣幸的被评为 20xx年xx店年度标兵工作者的称号，在此，我首先要感谢公司，给与我这个平台，让我有展示自我的空间。其次感谢那些和我一样在普通工作岗位上默默工作的同事，正是因为我们大家的相互协作，才铸就了每个人的不同层次的辉煌，也才培育了巴蜀风特有的孕育人才。因此，今天的荣誉不仅仅是属于我个人，更应该是属于我们在座的全体同事。

自从进入xx店一年半的时间里，我努力工作，团结同事，互敬互爱。对于工作方面，我不断完善自己，对于厨房的同事们，我虚心教导他们。由于现在的员工流动性比较大，很多新来的同事对于厨房的事物很多都不懂，不知道从何下手，比如在打荷员工码味方面，通过我的演示与耐心教导，打荷组同事们很快就能上手。还有就是在餐具识别方面，教他们怎样以最快的方法认识餐具等等。通过这些，我觉得使自己每天的工作很充实的同时也做好了作为老员工的带头作用。还有就是对于新来同事们菜品的教导，很多师傅来到巴蜀风，对于菜品的质量要求不高，菜品味道很难达到要求，作为巴蜀风的一名老员工，我竭尽所能，做好带头作用，提高菜品的同时也指导了新员工，这样争取赢得更多顾客的好评，提高巴蜀风菜品质量，通过这些，让新来的同事们能感受到巴蜀风有家一样的温暖，感受到家一样的踏实。公司以人性化的管理制度，首先为员工考虑。不管在前堂或是在后厨，这样的管理制度，都能让我们能保持天天好心情，当--

参考

人有了好心情，在工作中就会有激情，有激情才会有成绩，所以说自己能在巴蜀风做出这样的成绩，与巴蜀风人性化的管理制度是分不开的!

在xx店工作的一年半时间里，半年前有幸被提升为炉头领班，进入了厨房的管理阶层，最开始自己觉得很茫然，因为在自己的厨师生涯中，还没有经历过管理，有许多的工作都不知道怎么去做，这还多亏了厨师长和副厨的指导和支持。让我能很快的认识到作为一个炉头领班在厨房的作用，最为一名厨师，首先要做出优质的菜品去满意顾客，优质的菜品就包含了原料的加工和出菜的速度。经过自己对同事的加强和培训，现在得到了很大提高！其次，作为炉头领班，应该起到带头和监督的作用，不管是厨房炉头的卫生还是员工仪容仪表，在经过自己和厨师长及副厨的带领和监督下，得到了很大改善！作为一名炉头领班，虽然自己在管理阶层的时间并不长，自己还有很多没有做好和值得改进的地方，但是我相信企业，相信员工，更加相信自己，有能力，有潜力，有毅力去做的更好！我会在厨师长，店长的监督下，把xx店厨房打造成为一支团结，互助，有爱，和谐的战斗队伍！

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20xx年度安徽省旅游星级饭店10大金牌明星服务员张萍同志先进事迹

她秀外慧中，像黄山一样钟灵毓秀；她聪明伶俐，像太平湖一样秀丽可人。她就是我店宴会服务员张萍，自20xx年初参加工作以来，在思想上，她积极要求进步，经常参加宾馆组织的思想政治学习，在行动上，她“以馆兴我荣为得，以漠不关心为失”作为自己的服务指南。在她看来，“优质的服务就是用心的服务”。

落落大方的她，喜欢唱歌、跳舞和绘画，从小就受大人的宠爱、小朋友的喜爱。翻开她写满着荣誉的简历：20xx年4月就读于黄山太平旅游学校，在学校期间一直是各种活动的积极分子，不管是文艺方面的还是体育方面的都不落后于人，20xx年“五四”青年节时，在学校举办的民族舞蹈比赛中获得三等奖，她还在20xx年获得全校作文比赛二等奖。在校期间任宣传委员、文艺委员，因学习、工作出色，被评为“优秀班干部”，并光荣的加入了共青团组织。

20xx年初，由于在校期间，各项综合指标表现突出，被学校首批推荐到玉屏楼宾馆，在当时就业难的情况下，她成为了学校最先就业的学员之一。

在玉屏楼宾馆工作期间，她一直以积极认真的态度对待每一件事，工作勤勤恳恳，任劳任怨，对待同事亲切友善，一直以来都受到领导的赞扬、同事的喜爱。经过二年多的餐厅宴会服务的锻炼和学习，她逐渐的成熟，成为酒店宴会服务的领头羊，曾经接待过原中央政治局常委、国务院副总理李岚清；全国人大副委员长何鲁丽；全国人大常委会副委员长乌云其木格；全国政协副主席周铁农；全国妇联副主席、书记处第一书记、国务院妇女儿童工作委员会副主任黄晴宜；国家民航总局局长杨元元；北京市委副书记、市人大常委会主任于均波等重要领导。

自参加宴会服务工作以来，她始终严格要求自己，利用工作之余强化自己的英语水平，在对外宾服务接待中也能崭露头角，赢得国际友人的赞美。在20xx年，“优质服务月”活动开展期间，她用自己的实际行动，努力实践“及时补位制”和“首问负责制”，也因此被评为该月酒店的“优质服务明星”。随着她的不断成熟，也就在20xx年，她已经成长为一名优质服务能手，她能以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重自然。她不仅语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范，而且仪容仪表端庄、大方、整洁，微笑服务，表情自然、亲切、热情适度。同时她还是一名非常有爱心的公民，多次主动参加“关爱计生贫困母亲，关注和谐社会建设”、“献爱心，圆大学梦”等各中形式的捐款行动，还慷慨解囊帮助宾馆有困难的同事。用她的话说：“奉献就是一种幸福、快乐的感觉”。

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单位后勤服务工作先进事迹

——xx单位后勤服务工作先进事迹

近年来，xx单位按照“服务、管理、保障并重，树形象、增效益、强能力”的工作思路，求真务实，开拓创新，走出了一条后勤服务中心自管发展的新路，先后被评为总行“双文明单位创建工作成绩突出单位”、“xxxx最佳文明单位”、“xxxx系统年度考核优秀单位”，xxxx大院连年被xxx、xxxx评为“文明卫生小区”和“花园式单位”，特别是xxxx食堂在xxxx区70多个机关单位食堂中一枝独秀，先后有xxx、xxx、xxxx、xxxx等26个单位前来参观学习，其成功经验于～年7月在总行后勤工作会议上进行交流，得到广泛好评和充分肯定。

一、打造团队抓班子，提高服务意识和管理水平

后勤服务工作，繁、杂、脏、累、险。要搞好这项工作，必须打造良好团队，抓好班子建设。为此，中支党委给予高度重视、大力支持。

(一)加强领导班子、强化服务意识。中支从内审、监察等部门抽调精兵强将组成1正3副的领导班子，分别负责财务、基建、食堂、招待所、物业管理等工作，以“保持共 产 党员先进性教育活动”为契机，在中心深入开展了“履行新职能，后勤服务怎么办？”、“为谁服务，怎么服务？”、

“不怕岗位没作为，就怕岗位不作为”的讨论。中支分管领导亲自参加，中心职工谈思想、谈改革、谈创新、谈服务、谈管理、谈保障，畅所欲言。通过这些活动的开展，增强了中心职工大局意识、服务意识、节约意识、保障意识，解决了存在的思想问题，提高了工作积极性。

(二)提高管理能力、培养团队精神。中支先后组织中心主任、副主任学习后勤物资管理、后勤安全管理、食品卫生管理等知识和劳动法规，10余次深入xxx的宾馆、饭店、物业公司参观学习、培训。中支领导还经常通过看、查、访、问等方式检查后勤各项工作，听取各方意见，解决实际问题，并把检查情况纳入主任综合目标考核内容，提高了中心主任的业务理论和实际管理水平。中支10多次组织中心职工学习孔繁森、任长霞、牛玉儒和王兴科等同志的先进事迹，让无私奉献精神深入人心。～年7月，后勤中心一主任放弃住院治疗，带病参加撤并工作，多次深入石柱、丰都，现场指挥清理支行财产、了解新的办公物资需求、落实有关物资采购招标、车辆调度，起到了良好的先锋模范作用，许多同志也放弃休息时间，主动到一线工作。在班子的带动下，后勤中心的全体职工任劳任怨，忘我工作，～完成各项工作任务，受到中支领导表扬。

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武汉理工大学后勤集团饮食服务公司主要事迹

我校饮食服务公司是后勤集团下属的一个二级公司，为全校5万多名师生提供日常的餐饮服务、开（热）水供应、浴室服务以及部分接待工作。始终致力于推进湖北高校饮食管理工作的改革与发展，主动实践“三服务、两育人”的宗旨，克服物价上涨、人员费用重及用工、运行、安全成本高的重重困难，经过公司广大干部职工的共同努力，在维护学校稳定方面做了大量的工作，并取得了一定的成绩。

公司基本情况 公司正式职工人数142人，聘用合同工400余人。现有食堂、餐厅共17个（普伙食堂10个、餐厅1个、风味食堂6个）， 锅炉房1个、澡堂4个，洗碗厂2个，加工厂1个。食堂的基础设施、设备完好，基本实现了不锈钢化，能满足师生的就餐需要。

主要事迹 加强科学管理，提高工作效率：完善科学管理体系，实行分级管理；建立服务质量与职工的效益挂钩的激励机制；实现物流一体化管理，提高了工作效率；成立了饮食质量、质量监查、食品安全等工作小组，理顺了工作关系。改进工作方法，提升服务水平：推行员工文明服务用语，忌用员工服务禁语；设延时窗口，延长服务时间；调整了食堂布局，改善了菜肴结构；办好清真食堂和清真窗口；提供免费汤；实行挂牌服务；标明售价，让进餐者明白消费；与学生会、伙管会、学生代表座谈会，畅通沟通渠道。规范加工流程，确保伙食质量：对照《学生食堂和学生集体用餐卫生管理管理规定》进行现场管理，确保伙食质量；完善质量检查标准和细则，对伙食质量、安全卫生等进行定期检查和监控，确保饭菜质量。严格成本核算，转变经营理念：建立了合理的价格机制，做到保留了低价位品种，开发推广价位比较高和质量优等的品种；整合食堂经营结构，既保证了普伙食堂的供应，又保留了风味食堂。完善物资 1

采购管理体系，降低办伙成本：对饮食物资进行公开招标，“实行“阳光采购”，执行索证定点采购制度，积极参与省、教育部组织的联采工作，尝试“农校对接”的物供模式。压缩费用开支，增加效益：粗菜细做，细菜精做；变废为利，减少浪费，提高原材料的利用率和出品率；采取集中时段对食堂供汽，降低了锅炉房煤耗及天然气用量；杜绝“长流水、长明灯”等违章用水用电现象，有效扼制了服务保障费用的膨胀。落实安全措施，确保稳定：具有健全的卫生、质量、安全管理制度，合校以来，我校饮食从未出现过中毒、罢餐等恶性事件；实行持证上岗；按要求穿工作服，戴工作帽，上岗戴口罩和手套；开展“食品卫生安全法律法规宣传学习月”活动，严格遵守《食品安全法》等法律、法规，杜绝安全责任事故和食品卫生安全事故的发生；食堂配备留样冰箱，确保了生产环节的安全；食物资实行索证制度和进货验收台账记录制度，从源头上确保了食品卫生安全；公司建立健全了应急预案，能把问题处理在基层，无食品安全事故发生。开展特色工作：食堂开发推广新品种；与校学工部门、学生团体联合开展“优质服务月暨十佳服务员”评选和“走进食堂﹒相约理解”食堂文化月活动，评选 “十佳服务员”、 “优秀服务员”； 开展烹饪技术比赛，厨房管理、成本核算和服务技巧等方面的培训班；各校区食堂管理员、厨师定期进行交流，互相取长补短。主要成绩：公司连续三年获得 “全国食品安全示范单位”的荣誉称号；在后勤集团二级公司的考核中连续两年为优秀；化解了140余名正式职工的工资及其政策性调资、合同工最低工资标准和社保标准逐年上调的困难，消化每年近300万元的保障性亏损，克服物价上涨、物价居高不下的不利因素，确保了伙食质量，维护了学校的稳定。仍然上缴管理费。

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