风味餐厅先进人物代表

——张开明同志事迹

他没有惊天动地的英勇壮举，没有荡气回肠的豪言壮语，只有日复一日的辛勤耕耘和无怨无悔的默默奉献。努力做人之典范，谦虚谨慎，艰苦朴素，爱岗敬业，乐于奉献。他把理想信念作为工作、生活的强大动力，淡泊名利，不计个人得失，支持、关心年轻人他就是被大家誉为“不知疲倦的老黄牛”。风味餐厅重庆香辣馆的—— 张开明师傅。

他只是一名普普通通的员工，他所做的一切都是平平凡凡的工作。然而，他那全心全意、踏踏实实的工作态度，任劳任怨、一丝不苟的工作精神及对工作所倾入的的满腔热情被大家铭记。

每天他和其他食堂员工一样，和餐饮中的员工一样每天起早摸黑，为的是为广大师生提供优质的服务。当同学们还在梦乡时，他便开始了一天的工作；当同学们遨游在知识的海洋时，他步入了一天繁重的工作；当同学们结束晚自习时，他还要准备可口的饭菜。等待他们的来临！

风味餐厅的工作是非常的辛苦因为特殊的经营风格每月仅有2天的休息，使得很多很多的人望而却步，刚开张的几个月中他每天早上5点就起床，中午也不休息，经常二头见星星，在他的工作日志里几乎没有休息的概念。每天总是这样提前上班，拖着灌了铅的双腿最后离开餐厅。即是在极度疲劳的情况下，他也从不喊苦、喊累，他说：“只要能把工作做好，再苦再累我也乐意。”档口刚筹建的时候因为时间紧压力大人员没有全部配备齐全需要停休时，他准会说“没问题”，看似简单的几个字，但其中包含了他对工作的敬业和对班组长工作的极大配合。有的时候连续停休需要连着上2个月班，他也从来没有任何怨言，都是默默无闻的工作着。如此巨大的工作量，有的同事实在忍不住问他：你难道不累吗？

他永远只是笑笑，说：“累啊，哪天不是腰酸、背疼、手肿、脚麻，才下班的，不过这些都没关系！只要看到同学们满足的表情和灿烂的微笑，我的力气就又回来了。”

不爱说话爱钻研，这是大家对他最真实的评价。风味餐厅是餐饮中心的一个亮点，身为厨师的他把全部的身心投入到了菜肴制作和口味创新当中。生于四川的他想让西南的同学们尝到家的味道，把重庆的麻辣研究到了极致。还针对女生喜欢清淡的特点和男生喜欢味浓重的特点，他还采取一菜两做的方法迎合师生的口味，并不断调整完善供应的菜肴结构。使得所有来就餐的人都对他做的菜赞不绝口。

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餐饮后堂员工先进事迹材料

餐饮后堂员工先进>事迹材料

立足岗位作做奉献 全心全意为民服务

（祁连宾馆餐饮部后堂再就业吴峰个人先进事迹材料）

吴峰，男，出生于 19xx年9月18日，19xx年参加工作，在玉门油田分公司抽油泵分厂一车间工作，担任磨床工，2000买断后返聘到抽油泵车间，继续担任磨床工，工作到20xx年。20xx年12月5日，吴峰由再就业推荐到综合服务处祁连宾馆所属职工餐厅后堂工作，担任后堂红案切配到至今。

该同志在饮食服务一线工作2年多，日常工作中一直以员工就餐满意为宗旨，遵纪守法、爱岗敬业，与同事相处融洽，团结协作，富有团队精神；平时朴实大方，为人正派，乐于助人。对就餐员工文明礼貌，热情周到，扎扎实实地做好服务工作；作为后勤服务人员，始终坚持'把简单的事做好就是不简单',工作中能够认真对待每一件事，遇到繁杂琐事，总是积极、努力的去对待。餐厅工作尽管是一项平凡的工作，但十分辛苦而又琐碎且责任重大。为此，吴峰兢兢业业，坚持不懈，具有较强的业务技能及较好的服务意识，业绩突出。'职工能够满意是我最大的追求',为了这个追求，总是能够在日常的工作中不断严格要求自己和员工，充分利用时间与同事们一起研究如何去创新菜肴，如何能让菜肴更加符合就餐员工的口味。每天都要对各类菜品原料验收的抽样、红案切配及加工流程、生产安全的巡视、食品留样与记录。严把食品质量关。按不同的食品种类严格红案工作区域同时严格执行食堂管理标准，做到各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放。根据季节变化对菜品反复推敲，想方设法更新菜肴新品种，按规范流程就进行实践，极大地丰富了经营品种。为了满足部分员工就餐迟的需求，主动延长晚餐供应时间，从而提高了服务质量，得到了就餐员工及领导的充分认可，对餐厅日常经营起到了积极有效的作用，在职工餐厅起到示范带头作用。

'7.15'肺鼠疫疫情的发生，轰动了玉门这座安静的油城，综合服务处作为油田公共服务的重点保障单位，突如其来的鼠疫，对全处的整体服务能力、应急反应速度无疑是一次严峻的考验。

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20xx年度安徽省旅游星级饭店10大金牌明星服务员张萍同志先进事迹

她秀外慧中，像黄山一样钟灵毓秀；她聪明伶俐，像太平湖一样秀丽可人。她就是我店宴会服务员张萍，自20xx年初参加工作以来，在思想上，她积极要求进步，经常参加宾馆组织的思想政治学习，在行动上，她“以馆兴我荣为得，以漠不关心为失”作为自己的服务指南。在她看来，“优质的服务就是用心的服务”。

落落大方的她，喜欢唱歌、跳舞和绘画，从小就受大人的宠爱、小朋友的喜爱。翻开她写满着荣誉的简历：20xx年4月就读于黄山太平旅游学校，在学校期间一直是各种活动的积极分子，不管是文艺方面的还是体育方面的都不落后于人，20xx年“五四”青年节时，在学校举办的民族舞蹈比赛中获得三等奖，她还在20xx年获得全校作文比赛二等奖。在校期间任宣传委员、文艺委员，因学习、工作出色，被评为“优秀班干部”，并光荣的加入了共青团组织。

20xx年初，由于在校期间，各项综合指标表现突出，被学校首批推荐到玉屏楼宾馆，在当时就业难的情况下，她成为了学校最先就业的学员之一。

在玉屏楼宾馆工作期间，她一直以积极认真的态度对待每一件事，工作勤勤恳恳，任劳任怨，对待同事亲切友善，一直以来都受到领导的赞扬、同事的喜爱。经过二年多的餐厅宴会服务的锻炼和学习，她逐渐的成熟，成为酒店宴会服务的领头羊，曾经接待过原中央政治局常委、国务院副总理李岚清；全国人大副委员长何鲁丽；全国人大常委会副委员长乌云其木格；全国政协副主席周铁农；全国妇联副主席、书记处第一书记、国务院妇女儿童工作委员会副主任黄晴宜；国家民航总局局长杨元元；北京市委副书记、市人大常委会主任于均波等重要领导。

自参加宴会服务工作以来，她始终严格要求自己，利用工作之余强化自己的英语水平，在对外宾服务接待中也能崭露头角，赢得国际友人的赞美。在20xx年，“优质服务月”活动开展期间，她用自己的实际行动，努力实践“及时补位制”和“首问负责制”，也因此被评为该月酒店的“优质服务明星”。随着她的不断成熟，也就在20xx年，她已经成长为一名优质服务能手，她能以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，让客人感到尊重自然。她不仅语言文明、简明、清晰，符合礼仪规范，而且仪容仪表端庄、大方、整洁，微笑服务，表情自然、亲切、热情适度。同时她还是一名非常有爱心的公民，多次主动参加“关爱计生贫困母亲，关注和谐社会建设”、“献爱心，圆大学梦”等各中形式的捐款行动，还慷慨解囊帮助宾馆有困难的同事。用她的话说：“奉献就是一种幸福、快乐的感觉”。

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武汉理工大学后勤集团饮食服务公司主要事迹

我校饮食服务公司是后勤集团下属的一个二级公司，为全校5万多名师生提供日常的餐饮服务、开（热）水供应、浴室服务以及部分接待工作。始终致力于推进湖北高校饮食管理工作的改革与发展，主动实践“三服务、两育人”的宗旨，克服物价上涨、人员费用重及用工、运行、安全成本高的重重困难，经过公司广大干部职工的共同努力，在维护学校稳定方面做了大量的工作，并取得了一定的成绩。

公司基本情况 公司正式职工人数142人，聘用合同工400余人。现有食堂、餐厅共17个（普伙食堂10个、餐厅1个、风味食堂6个）， 锅炉房1个、澡堂4个，洗碗厂2个，加工厂1个。食堂的基础设施、设备完好，基本实现了不锈钢化，能满足师生的就餐需要。

主要事迹 加强科学管理，提高工作效率：完善科学管理体系，实行分级管理；建立服务质量与职工的效益挂钩的激励机制；实现物流一体化管理，提高了工作效率；成立了饮食质量、质量监查、食品安全等工作小组，理顺了工作关系。改进工作方法，提升服务水平：推行员工文明服务用语，忌用员工服务禁语；设延时窗口，延长服务时间；调整了食堂布局，改善了菜肴结构；办好清真食堂和清真窗口；提供免费汤；实行挂牌服务；标明售价，让进餐者明白消费；与学生会、伙管会、学生代表座谈会，畅通沟通渠道。规范加工流程，确保伙食质量：对照《学生食堂和学生集体用餐卫生管理管理规定》进行现场管理，确保伙食质量；完善质量检查标准和细则，对伙食质量、安全卫生等进行定期检查和监控，确保饭菜质量。严格成本核算，转变经营理念：建立了合理的价格机制，做到保留了低价位品种，开发推广价位比较高和质量优等的品种；整合食堂经营结构，既保证了普伙食堂的供应，又保留了风味食堂。完善物资 1

采购管理体系，降低办伙成本：对饮食物资进行公开招标，“实行“阳光采购”，执行索证定点采购制度，积极参与省、教育部组织的联采工作，尝试“农校对接”的物供模式。压缩费用开支，增加效益：粗菜细做，细菜精做；变废为利，减少浪费，提高原材料的利用率和出品率；采取集中时段对食堂供汽，降低了锅炉房煤耗及天然气用量；杜绝“长流水、长明灯”等违章用水用电现象，有效扼制了服务保障费用的膨胀。落实安全措施，确保稳定：具有健全的卫生、质量、安全管理制度，合校以来，我校饮食从未出现过中毒、罢餐等恶性事件；实行持证上岗；按要求穿工作服，戴工作帽，上岗戴口罩和手套；开展“食品卫生安全法律法规宣传学习月”活动，严格遵守《食品安全法》等法律、法规，杜绝安全责任事故和食品卫生安全事故的发生；食堂配备留样冰箱，确保了生产环节的安全；食物资实行索证制度和进货验收台账记录制度，从源头上确保了食品卫生安全；公司建立健全了应急预案，能把问题处理在基层，无食品安全事故发生。开展特色工作：食堂开发推广新品种；与校学工部门、学生团体联合开展“优质服务月暨十佳服务员”评选和“走进食堂﹒相约理解”食堂文化月活动，评选 “十佳服务员”、 “优秀服务员”； 开展烹饪技术比赛，厨房管理、成本核算和服务技巧等方面的培训班；各校区食堂管理员、厨师定期进行交流，互相取长补短。主要成绩：公司连续三年获得 “全国食品安全示范单位”的荣誉称号；在后勤集团二级公司的考核中连续两年为优秀；化解了140余名正式职工的工资及其政策性调资、合同工最低工资标准和社保标准逐年上调的困难，消化每年近300万元的保障性亏损，克服物价上涨、物价居高不下的不利因素，确保了伙食质量，维护了学校的稳定。仍然上缴管理费。

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优秀服务员事迹材料：一位令宾客满意的服务员

“我觉得细节服务很重要，尤其是宾馆的对客细节服务，是宾馆优质服务的关键，只有每一个环节的服务到位了，整体服务才会提高，宾馆的经济效益才能上去。”这是一个宾馆服务员的工作感言，也是她对日常工作的经验总结。尽管她年龄不大，来馆时间不长，可她是一位“有心”人，她的对客服务是“用心”去做的。她就是锦绣餐厅服务员xx。

xxXX年来宾馆，接受宾馆基础培训后，分到望海餐厅当服务员。她人虽小，上进心很强。不论是开始的业务专业知识培训，还是餐厅对她们新员工的虚拟实操技能演练，xx都一一作了笔记，用心领会。不爱在人前表现自己，她总是在别人上班前或者抽客人少时，悄悄一边看笔记，一边练习。餐厅经理、领班对她关爱有加，总是想法设法给她更多练习机会。短短三个月的时间，她已经掌握了基本的业务技能。她的出色表现，餐厅领导、员工看在眼里，打心底为她高兴。

那是来馆半年后望海餐厅的一次晚餐服务。晚上9点多，来了几位河南郑州的客人，其中有一对是夫妻。客人落坐后，xx面带微笑，热情大方地把菜单双手捧上，递到客人手中，客人看完菜单，提出要一盘水饺，几个特色菜，xx举止得体、口齿伶俐地给客人介绍了五峰的“苔蘑冠顶饺”、“五峰大烩

菜”、“圣地佛珠”等几个五台特色菜，并且给客人作了产地的解说，客人的胃口马上被她的解说“提”了上来，加之价位适度，客人们还未就餐情绪就格外地好。等到菜一上，xx细心、周到的服务，灵活、快捷的上菜，规范、到位的动作??一个个细小的环节她都面面俱到，给客人留下了美好的印象。客人们十分喜欢这个细心、机灵的小姑娘，“是不是跟我们到河南啦，小姑娘”，客人看似开玩笑，实质是从心里佩服她的出色服务。就餐完毕，xx又提醒客人带好随身物品，正巧，其中一对夫妻由于一时疏忽，把白天买的三串佛珠丢在了坐椅上，xx小心地帮客人收好，送给了那对夫妻。

成功的服务，使xx清楚地认识到：对客服务中细节服务是关键。服务员的一个微笑，一句亲切的问候语，一双热情的手，一个体贴的眼神看似微小，却

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餐饮业先进个人事迹材料

xx，xx县xx乡xx村人，一位个头高挑剑眉大眼的小伙子，今年22岁，20xx年来宾馆，到现在一直在餐饮工作。提起xx，餐饮员工都会这样说：这小伙子工作特别认真、踏实，从不计较个人得失。

“认真，是xx的一个特点。”和他同在xx餐饮的餐厅服务员xx说，就比如，人们常会发现，厨房里别人已经下班了，xx还在里面加工凉菜。有人说他：你加班又没有人知道，也不会给你额外的开支，何苦哩！xx笑着说，咱手笨，又是初来，咱这活不能马虎，得仔细干，一下子是做不好的，就得趁大家下班以后自己用心捉摸。这样的情形餐饮员工们经常是看在眼里，<莲山~课件>打心底里佩服小伙子的这股“认真”劲。

随着时间的推移，xx在日常工作中，不怕苦，不怕累，虚心请教有经验的厨师，在凉菜的调制方面，无论是本地名厨，还是外地请来的“高手”，他都不耻下问，一有时间就动手操作，不让自己有闲下来的功夫。他一边动手做，一边利用业余时间寻找资料，凡是有关菜肴方面的书他都看，仔细推敲。真可谓功夫不负有心人，你再看现在的xx，调制出的凉菜那可真是有档次，选料考究，而且刀工精细，一看就想亲口尝尝。

xx，是一位十分爱岗敬业的好员工。一年之中他很少请假，一心扑在工作上。今年春节，他又没有回家过，因为他知道，每逢春节期间，客人多，再说餐饮员工有家口的不少，还是把机会让给他们吧。他利用在岗时间，潜心研究新、老菜谱，不断提高技艺，你看他做肉凉菜的程序：浸水、氽水、淹制、卤制、装盘，要经过五道工序。而素凉菜，至少也要经过选料、切制、拌制、装盘四道工序，他样样做的干净、到位。客人称赞说：xx的凉菜色泽鲜艳，味道很好。这里面xx的功劳还真不少哩。

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餐饮部优秀员工事迹

年保红，女，19xx年出生.中专学历。该同志于20xx年工作至今，在自己的工作岗位上默默奉献，始终把客人利益放在首位，爱岗敬业，竭诚为客人服务，把精力全部投入到本职工作中，坚持宾客第一，宾客至上的原则，对顾客热情周到，文明礼貌，履行岗位职责，对业务精益求精，受到广大顾客的称赞和上级部门的表扬。

一、 刻苦学习

该同志为了适应当今旅游酒店的快速发展，为给顾客提供优质服务，通过自己不断努力钻研业务和学习，该同志很快成长为影视文化中心酒店的一名业务精英、骨干。餐饮部经理卢蓉说：“如果我们每一位同志都像年保红同志一样刻苦学习、钻研业务，那么服务质量会更上一个台阶，她是大家学习的榜样”

二、爱岗敬业

尽管在工作中取得了一定的成绩，但该同志从不骄傲自满，而是更加严格的要求自已，对工作始终一丝不苟，对服务流程中每一环节、每一道操作都认真对待，始终坚持以严谨的工作态度和旺盛劳动热情和良好精神状态、高度负责的精神投入到工作岗位中去，克服一切困难，坚守岗位，尽心尽职完成自已的本职工作和领导交待的临时性工作，掌握相应菜点和服务的业务技能并能熟练运用。工作勤奋，表现出众，积极参与行业协会活动，执行重大任务表现突出，完成任务好，宾客满意度高，一年中无宾客投诉，无重大岗位责任过失，受到领导和同事们的一致好评。从入职以来多次被评为月优秀员工。。

三、注重细节服务

①个性化服务显魅力

20xx年7月19日中午，某机关客人在湘西走玩包厢就餐，年保红热情地招待客人，由于是常客，年保红对客人的饮食习惯非常熟悉，对客人进行针对性的服务，其中有位客人喝白酒出汗非常厉害，当时屋内开空调，且提供的面巾都是凉的，但仍抑制不住汗水随意流，于是细心的她赶忙将客人的面巾洗净后，把冰块包裹在内，即保证了温度，又保证了就餐的顺利进行。客人满意地点点头说：“还是影视大厦的服务员好啊，真是太细心了”，随后宴请主宾感觉非常有面子地说了句，“在这我始终享受到尊贵、超值的服务，真是名副其实的三星酒店。”事后餐饮部在班会上对此事进行了表扬，年保红却谦虚地说：“做好服务工作是我的职责，宾客的满意是对我工作的最大肯定！”

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