伙食管理委员会会议
记录本
启用日期： 年 月 日
填写说明
1、有负责召开伙委会会议人员记录。
2、会议议题：简单注明主要讨论及需要解决的问题。
3、会议记录：记录围绕会议议题讨论的主要内容及代表发言及意见。
4、参会人员要逐一签名。
伙食管理委员会会议记录
——————————————————————————————————————— 日 期： 主持人：
————————————————————————————— 参会人员：
————————————————————————————— 会议议题：
————————————————————————————— 会议记录：
————————————————————————————— 最后决议：
—————————————————————————————出席人签字：
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伙食委员会会议记录
会议时间：20xx年11月22日
会议地点：食堂
参加人员：园长、医生、厨房人员、各班家长代表 主持人：园长
会议记录：医生
会议内容：
一、 园长强调了成立伙委会的宗旨，“一切为了孩子，为了孩子一
切”，并希望家长集思广益，提出问题以求我们的工作不断进步。
二、 医生把一些促进幼儿进食的好方式、好办法作为“幼儿科学饮
食锦囊妙计”“教您一招”一并献给家长，让家长不再为家庭中饮食而头痛。
三、 家长对于平日不清楚、不理解的问题踊跃提出，罗医生和宋园
长从容、科学的给予解答。
四、 家长们提出了合理化的建议，我们也进行了很好的整理与总结。
五、 园长作最后总结。
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乐乐幼儿园伙委会会议记录
“20##年9月18日中午一点在园内中2班教室召开了本学期第1次的伙委会。为更好地制定幼儿食谱，让幼儿吃出营养，吃出健康，此次伙委会，特邀请了小班的家委会代表共同参与。我们相信，有家长的积极参与，教师们的共同努力，孩子们一定会健康茁壮地成长。”
在这次伙委会中，陈书量的妈妈和黄语涵的爸爸代表咱们小3班的家长参加了会议。会后两位家长都谈了自己的感受，书量的妈妈还把会议的内容书写出来，希望所有的家长都能了解幼儿园的工作，了解孩子们的生活。
20##年9月18日幼儿园伙委会关于小班内容
结合各班老师的建议，幼儿园的食堂会根据条件来改善幼儿的食谱，会根据现在的季节增添棒骨汤和润肺的银耳梨汤，给幼儿起到补身体以及预防的作用。
现在的天气渐渐的转凉，食堂每天都会有专人来检测菜品的温度，不低于70°。食堂的餐具也会做到一用一消毒，并且每次消毒都会在30分钟以上。食堂的采购都是从菜市场采买，有正规的发票。保证孩子的食品安全卫生。
幼儿园的保健医老师介绍了食谱微量元素的比例，每项营养成分都已经达标，但在幼儿的食谱中，目前锌的比例处于最后一位，保健老师会在现有的食谱中增加锌的营养成分。如：黄花菜、腐竹，让幼儿在进餐的过程中来补充这些微量元素。
为了提高幼儿的身体抵抗能力，幼儿园从本周开始给幼儿引用四根汤，每月一次，每次连服三天。
四根汤的原材料：白萝卜根、大葱根、香菜根、白菜根。
萝卜其性凉味辛甘，可消积滞，化痰清热，下气宽中，解毒。
大葱味辛，性温，能通阳活血，驱虫解毒，发汗解表，治疗风寒感冒轻症，痛肿疮毒等。
香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中等功效。
白菜中的纤维素能促进排毒的作用，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。
食堂每个月会增加特色食谱1-2种，丰富幼儿的伙食，并且会严格计算每种食谱中的营养成分。也会合理的搭配幼儿的粗细粮搭配。
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大队食堂管理方式分析汇报
大队：
通过一年来职工的意见和食堂的运作方式的经验，可以参考的食堂经营模式有两种：一、职工福利性质；二、对外承包性质。
一、由大队负担食堂人员所有开支的纯福利性质的职工
食堂。
大队承担食堂房租、水电暖、餐具、设备等费用，配备食堂管理员，聘请厨师、成品按成本价销售，食堂不产生利润。食堂由物业中心管理，工会领导伙委会对食堂进行监督。此种办法能体现大队职工食堂的福利性质。管理的关键是选配有责任心、认真仔细、敢管能管的食堂管理员和物资的监督管理、成本控制。
二、对外承包大队食堂的方式
大队按招标程序对外进行招标，提供一定的优惠的条件，根据《食品卫生法》和《合同法》为依据与承包方签定承包协议。以承包协议对甲乙双方的责权进行约定和约束。管理的关键是承包协议制定、食品原料的质量控制和价格控制。
三、两种管理方法的对比
（一）纯福利性职工食堂：1、便于大队对食堂工作的全程管理监督；2、能较好的保证食品及原料的品质和卫生；
3、成本价出售，不产生利润，保证了成品价格，体现了大
队职工食堂的福利性质。不足之处是只提供有限的一日三餐，就餐时间固定，品种按餐谱制作，人员成本付出较高。
（二）对外承包性质的职工食堂：1、大队付出的经济成本相对较低；2、甲乙双方可以严格按协议合同相互约束具有法律效力。不足之处是：1、难以全程监督食品卫生安全和其它安全的责任承担，存在安全风险；2、承包人为了降低成本难以做到主动杜绝购进不合格食品原料，偷工减料，成品的质量、数量下降；4、由于市场餐价高低不等，价格定位易产生纠纷。
四、对就餐补贴费的发放形式
经向大队财务科询问，对野外职工的半年餐费打入野外分队补贴到野外伙食中和将餐费以合理形式现金发放到职工个人手中，可能会出现增加野外个人所得税的问题和违规行为，不能操作。
伙委会的意见是采取第一种管理模式，即公益性质的职工食堂，餐费的发放形式还是现在的方式。特此汇报，请大队确定食堂的管理模式，以便制定各项相应的管理办法。有不到之处欢迎大家提出指正。请大队领导批示。
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