篇一 :1号(食堂安全会议纪要)

通 纪 要

总 经 办

〔2011〕1号

食堂安全会议纪要

20xx年5月25日下午2点,总经办安全员在公司二楼会

议室组织召开了食堂人员安全会议,总经办后勤管理员岳传海、食堂厨师及工作人员共7人参加了会议,会上庞东海通报了5月21日工伤安全事故、5月24日宿舍食堂设施检查情况,与会人员围绕食堂日常安全运作提出相关建议,并对下一步食堂安全管理工作提出要求,现将会议纪要如下:

一、 关于食堂检查情况

1、食堂排烟通道以及外墙通风口油污较多、食堂蒸饭

车及锅灶下方污垢较多,由食堂安全责任人张军负责整改。

2、食堂热水器蒸饭车等线路较为凌乱及保温查插座松

动,由总经办负责联系维修整改。

总经办安全员要加强日常安全巡检工作,督促各岗位提

高安全防范意识;食堂各岗位工作人员要加强对设备的检查力度,发现异常情况要及时进行整改或联系更换,切实强化安全管理工作。

二、关于下一步安全管理工作

与会人员经过讨论,对总经办下一步安全管理工作提出

了要求:

1、会议上与会人员对食堂煤气使用提出管理要求,每

天在使用之前,第一,要仔细检查煤气连接的橡皮软管有无开裂破碎等情况,一经发现,立即更换;第二,检查软管连 1

接处是否有松动情况,确保安全;第三,燃气瓶要定期做保养,防止其老化生锈存在安全隐患。此项工作由张军负责。

2、要确保用电安全。对蒸饭车、大灶台、电冰箱等大功率电器要定期做检查保养,确保其正常工作。定期对食堂用电设备线路进行检查,防止电线老化出现短路等情况。此项工作由张军负责,董元田负责进行监督。

3、天气温度逐渐变暖,食堂工作人员要加强对食堂卫生的清理,重点对餐具用品的清理和消毒;其次把握好食品的采购关,防止采购变质等食品,保证公司职工饮食安全。此项工作由黄铁成负责。

…… …… 余下全文

篇二 :食品安全会议记录2

食品安全会议记录

会议时间:20××年5月11日

会议地点:周溪居委会

主持人:××

记录人:××

出席人员:社区书记××、社区主任××、社区副主任××、社区食品安全办公室全体工作人员

一、会议主要议程 为进一步加强我社区食品安全工作,切实保护人民群众的身体健康,保障餐饮消费环节的食品安全,防止重大食品安全事故发生,根据上级指示,结合我社区实际,为加强食品监管工作和维护消费者的合法权益,及早安排、提前部署、认真落实,积极行动,在全社区开展了食品安全检查工作。

二、会议内容

随机对辖区内食品经营店进行巡查,检查其证照是否齐全,环境卫生是否符合要求。夏季来临,气温逐渐升高,叮嘱餐饮企业谨慎选择进货渠道,把好采购关,日常经营过程中注意保质保鲜。

周溪社区居委会

…… …… 余下全文

篇三 :20xx年秋食堂安全会议记录

谢庄一小食堂安全工作会议记录 会议名称:食堂工作会议

日期:2010.9.4

主持人:李淑军

地点:会议室

参加人员:全体食堂工作人员

会议内容:

1、食堂卫生

门窗、灶台要经常清洗。

当天的杂物当天清理。

2、个人卫生

天天穿戴好工作衣帽,要认真执行个人卫生制度,思想要重视个人卫生。

3、严格执行工作常规

记好各类记载表。

校长讲话:食堂工作是学校工作的重点工作之一,它关系到全体师生的健康,希望全体工作人员认真做好各项工作。

谢庄一小2010.9.4

谢庄一小食堂安全工作会议记录 会议名称:食堂工作会议

日期:2010.10.9

主持人:王万朕

地点:总务处

参加人员: 全体食堂工作人员

会议内容:

食品类常见标识绿色食品标识是对绿色食品特定的质量证明商标,分为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质,标志颜色底色为绿色,图形与字体为白色;而AA级则禁止使用化学合成物质,标志颜色底色为白色,图形与字体为绿色。在鉴别一种食品是否为绿色食品时,除了看图象标识,还可以看产品的编号,真正的绿色食品外包装上应由LB和12位阿拉伯数字组成《LB-××-××××××××××(A/AA)》。15类食品必须贴QS 即QS标志。字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色,字母“S”为白色。《加强食品质量安全监督管理工作实施意见》规定,实施食品质量安全市场准入制度管理的食品,其产品出厂必须加印(贴)食品市场准入标志。没有食品市场准入标志的,不得出厂销售。 必须贴有“QS”标志的食品包括15类产品:小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋、肉制品、乳制品、饮料、调味品(糖和味精)、方便面、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品。

保健食品功能不准超过两个保健食品指表明具有特定保健功能的食品,它只适宜特定人群食用,具有调节肌体功能,不以治疗疾病为目的。我国目前只允许生产有下列保健功能的产品,即免疫调节、调节血脂、调节血糖、延缓衰老、改善记忆、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善睡眠、促进泌乳、抗突变、抗疲劳、耐缺氧、抗辐射、减肥、促进生长发育、改善骨质疏松、改善营养性贫血、对化学性肝损伤有辅助保护作用、美容(祛痤疮/祛黄褐斑/改善皮肤水分和油分)、改善胃肠道功能(调节肠道菌群/促进消化/对胃粘膜有辅助保护作用)等,共有22种保健功能。小提示:最近卫生部规定,同一配方的保健食品功能不能超过两个。因此选购产品时要按照自身需要,选购上述有关功能的产品,千万不要听信那些夸大或虚假宣传具有多种功能的产品,否则会选购错误和上当。

…… …… 余下全文

篇四 :食品安全工作会议记录

金中小学食堂食品安全工作会议记录

会议主持:髙毅 记录人:史开廷

为了加强和促进我校食堂在花节期间的食品安全工作,

进一步提高食堂服务质量,确保食堂卫生和食品安全,保障

供应,更好地满足广大师生的就餐要求,根据《食品卫生法》、

《卫生工作条例》的具体内容展开学习:

一、严格执行《食品安全法》、《食堂与学生集体用餐卫

生管理规定》,学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营。

二、食堂食品从业人员每期体检一次身体,持有效的健

康证和培训合格证后方可上岗,上岗时必须穿戴整洁的工作

衣帽,保持个人卫生。

三、建立食品原料进货查验制度,禁止采购无卫生许可

证、无健康证商贩提供的食品;无商品标签或超过保存期限

等“三无”的食品;未经有关部门检疫、不合格的畜禽肉类

制品;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、混有异物的食品

及其它不符合卫生要求的食品。

四、设立独立的食品库房,库内食品要分类存放,摆放

整齐,做到先进先出,防止超期变质。

五、食品的保存、清洗、切配过程要做到生熟分开,冰

柜、用具、容器应有生熟标记,不得使用塑料容器盛放熟食

品。

六、食品的营养要搭配合理,符合学生生长发育的需求。

七、食堂工勤人员操作前要对食品、半成品的质量严格

检查,对不符合烧煮、烹调要求的食品不准进行烹调加工。

烧煮时,应将食品上下翻动,使食品各部位都能受热,防止

食物中毒事故的发生。

八、公共餐具必须经过严格的清洗消毒后方可使用。

九、学校每餐、每样食品按要求进行留样,分别留足100g

盛放在己消毒的留样盒中,标明留样时期、品名、餐次、留

样人后存入冰箱内,并作好留样记录。留样食品必须保留48

小时,保存期内未发现食物中毒事件即可倒掉;留样食品盒

应单独存放,不得与其它无关食品混放。

十、工具容器设备要洗净消毒,厨具要摆放整齐。及时

冲洗、清扫工作场所,保持环境卫生。

…… …… 余下全文

篇五 :食品安全会议记录

食品安全会议记录

会议时间:9月21日上午 会议地点:

主 持 人:记录 人:

出 席 人:

一、会议主要议程: 为进一步加强国庆节期间食品安全工作,切实保护人民群众的身体健康,保障餐饮消费环节的食品安全,防止重大食品中毒事件发生,根据上级指示,结合我村实际,为加强节日监管工作和维护消费者的合法权益,及早安排、提前部署、认真落实,积极行动,在全村开展了节日食品安全检查工作。

二、会议内容

一、突出重点,开展以食品重点的专项整治行动。这次节日主要加强以食品为重点商品检查,把粮油、蔬菜、水果、肉制品、糕点、禽蛋及其制品和儿童食品作为重点品种,共检查各类小卖部、副食商店等食品经销单位7家。 二、针对国庆节日消费特点,加强重点消费食品生产企业的专项检查。共出动检查人员8人,组织对全村范围内的3家余甘加工等食品生产企业开展专项检查。经过检查,大部分企业能较好地保持食品生产条件,部分企业生产记录不完整,检查人员开具了责令改正通知书,敦促企业限期整改。

三、随着气候转暖,蔬菜种植治虫高峰临近。加强对全村蔬菜种植、销售、使用等环节的监管。

食品安全专题会议记录

时间:20xx年5月1日晚21:00

地点:公司会议室

主题:食品安全专题会议

主持人:董事长

参加职员:董事长、任总、赵总、餐饮公司总经理***、加盟经理吴成兵、物配主管李洋、刘万香、主城各直营店店经理、厨师长、采购、会计、库管、供给商

会议决议:1、各店的潲水、油都不答应回收。

2、采购票据:不答应有任何白条,必须要有#5@p,没有#5@p的情况下可开收据(必须盖鲜章)。

3、证件(营业执照、检验报告、QS等):三无产品一律不答应购买,如购买不到的可到大超市购买也要必须开#5@p。(1)必须与供货商签定供货协议(甲方以营业执照的法定代表人签)。(2)任何产品必须有QS证。

4、台账:进库和出库必须吻合(小菜、猪肉同样建立台账),必须建立产、供、销完整的追溯系统。

…… …… 余下全文

篇六 :庹家小学后勤食堂及食品安全会议记录

庹家小学后勤食堂及食品安全会议记录(一)

时 间:20xx年8月31日

参会人员:华发周 庹兴琰 王明国 赵金儒

主 讲 人:华发周 庹兴琰

会议主题:开学后勤工作安排及纪律要求

内容纪要:

一、学习学校后勤相关制度

1、 学习《食堂卫生管理制度》

2、 学习《操作间管理制度》及《原料采购索证登记制度》

3、 学习《库房管理制度》及《食品留样管理制度》

二、强调相关工作纪律

1、 后勤食堂从业人员一定要有高度的负责感和事业心,时刻想着为全校师生服好务;

2、 按照规定操作,不要图简省,违规操作;

3、 严抓食品安全,杜绝食品中毒;

4、 注意个人人身安全,严防个人安全事故的发生;

三、工作安排

1、 做好开学前的准备工作,筹备好开学所需各种生活物资;

2、 做好各种餐具、炊具的清洗和消毒,做好厨房操作间、蔬菜储藏室、大米储藏室的卫生打扫。

庹家小学后勤食堂及食品安全会议记录(二)

时 间:20xx年9月25日

参会人员:华发周 庹兴琰 王明国 赵金儒

主 讲 人:华发周 庹兴琰

会议主题:开学三周后勤工作总结及后期工作安排及纪律要求

内容纪要:

一、前一阶段工作总结

1、 总体运行良好,两个后勤师傅工作作风扎实,能吃苦,肯耐劳,虚心接受师生的意见和建议;

2、 能按后勤相关制度来操作,饭菜质量能让师生基本满意;

3、 早餐蔡的种类和花样不够丰富,需要改进;

4、 出现部分学生家长早上私自进厨房自己打饭的混乱局面,学校将采取相关措施;

二、后期工作要求

1、 进一步端正服务意识,提高工作水平,努力让师生满意;

2、 搞好厨房及保管室的卫生,做好蔬菜保管室的蔬菜分类存放,作料要用小盒子装起来,要将少量腐烂变质的蔬菜拣出来扔掉

3、 继续搞好食品留样工作;

4、 两人在工作中要搞好配合。

…… …… 余下全文

篇七 :食品卫生安全会议记录

食品卫生

时间:20xx年6月9日

地点:会议室

会议主持人:xx园长

会议记录:xx

会议内容:

1、午餐:

教师要教育幼儿饭前要洗手,如何正确使用餐具用餐,不打闹,能安静用餐。吃完饭后,能将自己收拾的残渣倒进垃圾桶。

2、教师把饭放入活动室进行分餐的时候要注意餐点放置的位置,尽量不要让幼儿接触,一面烫伤发生不安全事故。

3、幼儿端饭的时候要注意排好队,一定要慢行,能及时让一让端饭的其他小朋友。

4、天气渐热,尤其厨房后勤处要勤通风和注意冷藏食物,防止食物变质印发中毒事故。

…… …… 余下全文

篇八 :四海学校食品卫生安全工作小组会议记录

四海学校食品卫生安全工作小组会议记录

20##年9月4日

…… …… 余下全文