珍惜粮食 的名言 珍惜粮食就是热爱生命。

粮食就是生命，知识拯救灵魂。

珍惜粮食，远离浪费。

文明礼貌，秩序井然。

饮食是文化，请从窗口文明做起。

<<锄禾>>不止是诗，知辛苦，更需要行动。

天地"粮"心，珍食莫蚀

谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

饮水要思源，吃饭当节俭。粒粒盘中餐，皆是辛苦换。

一粥一饭当思来之不易，一丝一缕恒念物力维艰。

尊敬他人就是尊敬自己，与人方便就是与己方便。

倒下的是剩饭，流走的是血汗。

盘内一分钟，厨内更多功。

知青的年代已过去，请勿再"插队"。

请大家保持餐桌卫生，给我们一个干净的用餐环境。

食不净则多病，食不尽则多蝇。

即使饥肠辘辘，也要风度依然。

干净、卫生，你我共同努力。

留住绿色，留住美丽，为了我们的家更美好，请不要用一次性筷子。 不用方便筷，植树造绿荫。

自备碗筷，保护环境。

饭菜穿肠过，礼让心中留。

相互谦让，亲如一家。

粒米虽小君莫扔，勤俭节约留美名。 粒米虽小犹不易，莫把辛苦当儿戏。 食堂饭菜香，买饭多谦让。

米饭粒粒念汗水，不惜粮食当自悔。 古诗《锄禾》你我读，盘中餐苦当记住。

节约光荣，人见人赞；浪费可耻，谁闻谁恶。

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食堂卫生检查制度

保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证学校食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。

一、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。

二、学校分管领导或行政值周领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。

三、检查内容：

1.食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。

2.从业人员的个人卫生：从业人员是否做到“四勤”，是否正确穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。

4.从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。

5.库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。

餐具消毒管理制度

学校食堂使用的餐具、容器、用具不仅用量大、周转快，而且与进餐者直接相关，如果餐具及容器、用具不洁，被病原微生物污染，通过就餐环节，病菌或病毒就会进入体内，造成肠道传染病或食物中毒事故、食源性疾病的发生与流行。为认真贯彻执行《食品卫生法》和《传染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求，严格按照洗消程序进行消毒：第一步是用热水洗去食物残渣（水温以50～60℃为宜）；第二步是温水清洗，去除残留油脂等（水温以30℃左右为宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是冲洗，即用清洁卫生的清水冲洗掉餐具上的残留药物；第五步是保洁，即将洗净消毒后的餐具、容器、用具移入保洁设施内备用，以防止再污染。

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近两年来,在长沙高新区事业局指导下，我校紧紧围绕学校教育、教学为中心，以完善后勤保障工作，力求把各项工作落实到实处。在坚持“后勤保障，物尽其用，杜绝浪费”的原则下，不断开拓创新，积极做好学校后勤工作，提高了后勤工作的服务水平和服务质量，做到了家长放心、学生舒心、教师安心的满意效果。我们的具体做法是：

一、狠抓机构建立，确保硬件建设

1、学校成立食堂管理领导小组。其成员由校长、总务主任和食堂管理员等组成。学校工友实行聘用制。对已聘工友实行科学管理，食堂管理领导小组对其进行全面考核，工友工资与绩效考核挂钩，充分调动食堂工作人员的积极性。

2、食堂从业人员每年进行健康检查，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再上岗，确保传染源不从食堂饮食传播。

3、抓学生文明礼貌的落实，我们提倡文明用餐，要求班主任做好学生文明用餐的教育，每天安排两位老师为学生分饭分菜，学生用餐时都要求值日教师巡视，帮助解决学生用餐中的具体问题。

4、学校食堂有《卫生许可证》和《食品卫生许可证》，有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所和用餐场所。配备有足够的照明、通风、排烟装置。食堂窗户安装了纱窗，起到了

防蝇、防尘的作用。本学期投入一万多元，添置了冰箱、消毒柜等设施设备。食堂各项硬件设施建设基本达市合格食堂标准要求。

二、加强制度建设，强化员安全意识

学校后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，为师生生活服务，为此，我们特制订了一系例的规章制度，确保食堂工作正常有序地开展。

建立健全食堂食品卫生管理制度，改善环境，确保师生健康安全。 师生的平安，就是校园的平安，而食品卫生是学校安全工作的重中之重。我校严格做到以制度作保证，以教育为手段，以防范为重点的管理体系。严格执行《食堂食品卫生管理制度》、《食堂物品采购及验收制度》、《粮食和食品储存保管制度》、《学生就餐管理制度》等。每学期初，学校就与食堂相关责任人分别签定《食品卫生安全管理目标责任书》，以此强化食堂工作员工的服务和安全意识，不断提高服务质量，努力杜绝食品中毒等类安全事故。总务处定期召开食堂工作人员学习《学校卫生工作条例》、《学校食堂一学生集体用餐卫生管理规定》等法规，及时通报媒体报道的食物中毒等事件，警钟长鸣、防微杜渐。每月及时公布食堂收支明细，坚持每月召开两次后勤专题会议，及时解决食堂工作方面问题。

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餐饮论坛会议记录

一、 餐饮消费有六类：

1、商务消费（如高端酒楼）

2、恋情消费（以：“宴遇”谐音“艳遇”为反例说明）

3、亲情消费（中端酒楼、家常菜馆等）

4、人情消费 （宴会消费等）

5、友情消费（常见于AA制消费的餐厅）

6、生理消费（如快餐、大众低端餐饮等）

二、丁老师部分经典语录

1、对餐饮企业来说，品牌并不重要，品类才更重要，品类是品牌的根，要选择领导品牌。（并以“海尔”为例说明品类的重要性）

2、唯有第一，才有未来。（并以中国啤酒市场为例说明）

3、做企业要专业，要有至少10年的远见和规划。

4、任何短期行为都是自杀行为。（并以曾经的餐饮百强企业“俏江南”和“小肥羊”举例说明）

5、要把企业当猪养，不要当儿子养。

6、结构决定结果，结果决定行为。

7、未来餐饮市场“方便”会成为消费焦点，消费半径越短，越容易成功。所以对于一般餐饮企业而言，提倡开小店、多开店更容易赢得成功。

9、餐饮企业最火的时候往往是其最危险的时候。

10、捷径不是直线距离最短的路，而是阻力最小的路。

11、做企业要善于把缺陷包装成独一无二的卖点。

12、你想做什么不重要，你能做什么也不重要，而市场允许你做什么才更重要。

13、事实碰到真实，取胜的一定是真实。

14、能克服的是缺点，不能超越的才是弱点。

三、餐饮企业的核心竞争力，不是菜品，不是服务，不是团队，不是口岸，不是创新，不是模式，也不是定位，而是以下三种能力：

1、变现能力——即把有形和无形的资产变成现金的能力，也是企业的长寿基因。

2、赢利能力——不是挣多少钱，而是有多强，也是企业的强壮基因。

3、成本控制能力——也是企业的做大基因。（餐饮企业遍地是黄金，周身是漏洞，必须做好成本管控）

那如何衡量我们的企业是否具备以上三种基因，有一个标准可以参考：

1、 长寿基因——人均年营业收入，计算方式：企业年收入总额/

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学校食堂标语图

学校食堂标语图

学校食堂标语图

学校食堂标语图

学校食堂标语图

学校食堂标语图

学校食堂标语图

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食堂经营方案

我公司对餐厅投入叁拾万元（以实际投入为准），经营年限为 年

一、 大厅

1、出入口的亮化。

2、区域各部维修。

3、墙面刷新。

4、空调安装。

5、线路检修改造。

6、企业文化。

二、 后场

1、厨具维修、添置。

2、线路检修改造。

3、部件更新。

三、 设备

1、餐具更换：（1）餐盘（2）筷子（3）勺子

食堂的原餐具使用年限过长，更换一批具有特色的消毒餐具，使学生舒心用餐。

2、餐桌检修。

四、 餐厅模式

1、根据学生需求，公司规划将学院一层餐厅打造成以中式快餐为主，风味小吃 为辅的美食城。

2、将二层餐厅打造成集各种丰富的小炒、特色鲜明风味小吃、时尚休闲的美食 广场。

五、 菜品方面

1、 迎合学生心理，菜品比例上我方计划多做抵挡菜（菜品最低5 角，最好3 元， 每餐中低档菜供应50 个以上，叶类菜5 个1 元及1 元以下的菜10 个）

2、大幅增加菜品的花色品种，提高菜品质量，坚持我方多年积累的经验“分次 少炒、荤素分锅、现炒现卖”，确保学生能吃到可口、美观、营养的热饭、热 菜。

指 导 思 想

企业精神 发展理念 合作原则

经营理念

安全第一，效益第二 “民以食为天，食以安为先”。

饮食安全关系到顾客的健康和生命，关系到学校 的信誉，关系到公司的进退存亡，关系到社会的稳定祥和；没有饮食安全，企业 效益必将是句空话。饮食安全是XX 公司的头等大事，公司从上到下、从管理制 度到操作细节，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念，时刻 牢记着“餐饮安全，责任重于泰山”。

热饭、热菜、热心肠 中式快餐一旦冷了之后不但外观难看、口味差，更不易被消化。为此我们一直坚 持“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”，以确保学生能吃到可口、美观、营养、 经济的热饭、热菜，体现我们“顾客至上，以人为本”的指导思想。同时，我们 提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生 在享受美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。

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名言警句

1、有人说：“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮。”但也有人说：“一个和尚挑水吃，两个和尚抬水吃，三个和尚没水吃。”请结合工作实际，谈谈你的理解。

2、唐代著名医学家孙思邈说“人命至重,有贵千金,一方济之,德逾于此。”请结合自身谈谈看法?

3、美国纽约东北部的撒拉纳克湖畔墓地中的一块墓碑上，镌刻着名医特鲁多的名言——“有时，去治愈；常常，去帮助；总是，去安慰。”这句名言，对从事医疗工作的你有何启发？

4、著名妇产科专家郎景和教授有句名言：“医生给病人开出的第一张处方应该是关爱。”这句名言，对从事医疗工作的你有何启发？

5、“原谅别人的错误，不一定是美德；原谅自己的错误，却是对自己的一种放

纵”。对此，你怎么理解？

6、请你谈谈对“行医一时，鞠躬一生；不求闻达，但求利人”这句话的理解。

7、绊脚石也可以成为垫脚石，请你说说你对这句话的理解，这句话对你有什么启示？

8、古人云：良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。请问这句话对你的医务工作有何启示？

社会现象类：

1、现在医院中患者信息透漏非常严重，有些孕妇刚进医院，就频频街道婴儿用品商家的电话推销，你认为是什么原因造成的？有什么措施？

2、目前医患关系紧张，有人希望在重点医院设立警务室来缓解医患关系，对此，你怎么看？

3、20xx年政府公布了基本药品目录，下调了部分药品价格，但随后几年内，市场上40%左右的药品改换包装，以新的形式、更高的价格重新销售。对此，你有何看法？

4、现在很多电视台都邀请一些中医名家制作一些中医养生类节目，这些节目播出后，也深受老百姓的喜欢，收视率一般非常高。对此现象，请谈谈你的看法？

5、在非典和禽流感期间，医生一直冲在第一线，你怎么看待医生风险较大的问题？

6、20xx年10月，10天6起暴力袭医事件，再次把中国的医患关系推到了社会舆论的风口浪尖。上海华山医院已经开始“未雨绸缪“——请公安教官前来教授“防身绝招”，讲课现场医护人员爆满，座无虚席。对此现象，请谈谈你的看法？

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