农家乐设计 特色农家乐
伴随着生活水平的提高与交通条件的改善,郊区游越来越受到城市人的青睐。以“吃、住、玩”在农家为卖点的农家乐受到都市居民热捧,在其发展初期,哪怕是条件简陋、设施单一的农家乐依然能给投资者带来每年10万~30万元的可观收入。几年下来,农家乐早已雨后春笋般在城市周边涌现,但大多数依然停留在“打打牌、吃吃饭、聊聊天”这些常规项目。由此引起的激烈同质竞争和恶性价格大战,使得许多农家乐效益低下,经营不温不火甚至关门倒闭。可见,只有那些注重创意,展现出自己个性的农家乐才能在激烈市场竞争中脱颖而出。
一、如何确定特色
俗话说:靠山吃山,靠水吃水。农家乐大多以本地城市居民为目标市场。都市生活的紧张节奏造成城里人精神压力大,需要回归乡间释放压力、调节身心。创办什么类型的农家乐,要充分考虑自己占据的“天时、地利、人和”。在创业之前,不妨先看看哪种更适合你。
1. 特色餐饮——有拿手菜。泉水鸡、花椒鸡、辣子鸡、黄辣丁……这可不是一份普通的菜,一份特色菜可以支撑起一家农家乐甚至一块地方产业。
特色:餐饮。
个案:重庆的李人和上个世纪90年代发明了“泉水鸡”,以甘洌、清纯的南山泉水,烹饪乡间土生土长的嫩鸡仔,便产生了妙不可言的美味。他创办的“木楼农家乐”,以泉水鸡为招牌菜,令大流量的食客移师南山,乃至于形成了“泉水鸡一条街”。1999年,当地政府举办“南岸泉水鸡文化节”一鸣惊人,从此一发不可收拾。“泉水鸡”成为当地一大支柱产业,年收入几千万元,仅年上缴税金就 达200多万元。“泉水鸡”的招牌形成一条产业链,带动了养殖业、种植业、旅游业、商贸业、房地产业的发展。
李人和的创业经验:以餐饮吸引消费者,核心在于有掌勺大厨,这是农家乐的灵魂人物。建议创业者要有一定的餐饮技术,或者懂这门行业。
2. 有优美的风景。桃花节、梨花节、枇杷节、油菜花节、樱桃节……这些“节日”背后真正的受益者,就是农家乐经营者们。
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