服务指南

东北大米服务指南

A、产品知识

一、米的营养：

大米是中国人的传统主食，它营养丰富：

1、 每100g含水16.2g，蛋白质7.3g、脂肪0.4g、碳水化合物75.3g、纤维0.4g、钙24mg、磷

80mg、铁0.9mg，此外还含有丰富的维生素B1、B2尼克酸等。

2、 医学上说：大米味甘、性平、具有健脾健胃、益精强志、益气除烦、缓和五脏、生津止渴

等功效。

3、 每一粒稻米胚乳占总体积97%，胚芽占3%，而占3%的胚芽，其中所包含的维生素与矿

物质等营养成份占一粒稻米的75%。

二、米的种类

大米是我国人民的主粮之一，按其稻种分：可分为籼米、粳米、糯米、香米、紫米、黑米等品种

粳米：生长期长，透明度高，营养成份丰富，口感好。市场上所有东北米、珍珠米均为粳米类。俗称普通话米，其价格优越于香米，口感及香味要比香米差。

香米：生长期长，透明度高，营养丰富，口感好，有香味，市场上所有泰国粮米均为香米类。 及少量的东北稻花香稻种品种分：香米又可分为普通米和优质米两大类。其中稻种品种越好，其产量越低，营养越丰富，口感越好，价值越高。

三、大米质量鉴别：

购买大米时，可从以下四方面检验其质量：

1、检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的，硬度越强，蛋白质含量越高，透明度越高。反之，蛋白质含量较低的米含水量高，或是用不成熟的稻制的米，透明度差，米的腹部不透明，白斑（腹白）较大。

2、看其面色。正常的米应是洁白透明，腹白色泽正常〔紫、黑米除外〕。米最易变为黄色，其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米，其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

3、检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同，米粒在干燥过程中出现冷热不匀，因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂，导致其营养价值降低。

4、注意新陈。时久的米，色泽暗淡，香味寡淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状，灰粉越多，时间越长。当然，有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

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东北大米的七大品牌

大米，早在7000年前就是我们中国人赖以生存的主食之一，在历代的医学典籍中又被奉为五谷之长，对中国人的繁衍生息有着重要的意义。现在，世界上一半的人口都以大米为主食，联合国将20xx年确定为“世界大米年”，所用口号即“大米就是生命”。

说起大米，中国人最先想到的就是东北大米，下面就让我们一起盘点下东北大米的七大知名品牌：

1、五常大米：国家保护商标，黑龙江省著名特产，生活中做米饭的佳品，其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁，素有“贡米”之称。

2、响水大米： 产于镜泊湖西北三十公里处，唐代渤海国上京龙泉府遗址附近的响水乡。它是黑龙江省的著名特产，驰名中外。颗粒丰满，质地坚硬，透明纯净，焖出的饭质柔软，香味袭人。

3、大显硒米：根植于中国吉林省柳河县。原始耕种，长白山冷山泉水灌溉，火山岩泥培育，中科院专家全程技术指导，确保大显硒米的优良品质。一年仅有一季，亩产水稻仅有570斤左右，日照可达145—148天，富含46种营养元素，米香四溢，沁人心脾，每千克大显硒米均可达到含高硒约200微克。

4、北大荒大米：位于东经123°40′－134°40′和北纬40°10′－50°21′之间，生长周期在180天左右，阳光雨露充足，种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。

5、梅河大米：吉林省梅河口市特产，中国国家地理标志产品，米粒晶莹如玉，米饭清香宜人，软硬适口，冷饭不回生，19xx年，被指定为第十一届亚运会特需食品；19xx年，取得了绿色食品标志使用权。

6、阿城大米：米质晶莹、口感醇香、米饭清香柔软，营养丰富，有益健康。19xx年3月获得“中国大米之乡”称号。产品相继通过无公害农产品、绿色食品、有机食品认证。20xx年阿城大米获得农业部农产品地理标志登记。

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东北大米口感好在哪里?

水稻品种有籼稻和粳稻，籼稻适宜于在低纬度、低海拔、湿热地区种植，粳稻则较适于高纬度或低纬度的高海拔种植。我国长江中下游双季稻区的晚季以及黄河以北一般种植粳稻品种，而我国南方一般种植的是籼稻品种。稻米品质一般籼稻米粘性较差，直链淀粉含量较高，米饭偏硬，而粳稻米粘性较好，直链淀粉含量较低，米饭较软。因此，粳稻米的适口性或口感一般好于籼稻。东北大米为粳米，南方大米为籼米，所以总体上东北大米比南方大米好吃。

东北有机大米总是那么受人们欢迎，就是由于栽种在肥沃的土地上，栽种在无污染的地区，吸收的能量都是来自大自然，有机大米不打农药不施肥，更不会含有防腐剂等添加剂，这样的大米才是纯天然的绿色食品，不会由于各种添加剂而给人们的身体带来不必要的危害。

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1 前言

1.1论文研究背景

中国是全国大米的主要生产国，同时也是大米的消费大国，作为以大米为主食的国家，我国人口中有60%以大米为主食，随着社会经济不断发展以及信息时代的到来，当竞争激烈市场的需求已经不能被传统的营销方式所满足的情况下，国内大概有70%用做口粮的消费，年均大米消费的总量大概约为3.2亿吨，面对这么大的市场需求，占据绝对主要地位的还是散装米。从目前中国大米市场的分析上来看，不难发现情况大为相近，都是正在以小包装、品牌化为主导进行不断的发展与延伸。但是品牌、小包装大米市场上竞争者布满在国内市场，但却都是区域性品牌，呈现出小、乱、杂等特点。因此创建企业品牌将会对企业在未来市场上的竞争力起着决定性作用①。传统营销模式传播信息的手段是有限的，所以在营销传播中更需要整合营销传播手段，充分利用企业资源，使传播效果最大化，运用整合营销传播就显得非常必要了。

1.2 国内外研究现状

1.2.1 国内研究现状

目前越来越多的国内学者关注整合营销传播研究，多数研究集中从品牌建设的基础上考虑整合营销传播。该理论在企业中也得到了广泛的关注，但由于企业对这一新兴营销理论的理解和应用存在着偏差，在实践中往往不能根据企业的实际情况进行传播，没有能够在实质中予以准确应用和理解。

1.2.2 国外研究现状

整合营销传播第一次课程是在美国开设的，从此人们对整合营销传播的研究也逐渐开始展开，这些外国学者们根据不同市场环境、不同角色的观察提出了相关的见解，甚至在学术理论方面也进行了宏观性的研究，相关的理论成果是相当丰富的。但是有些国外学者是从本土国情出发，所以我们需要不断地用实践去验证这些学术成果。

1.3 论文研究的目的及意义 ① 黄鹂，何西军：《整合营销传播在中国的实施现状分析》，20xx年4月10日《广告大观》，理论版。 1

1.3.1 研究目的

通过对大米营销传播策略的制定，结合实际生活中遇到的问题，制定出一套将企业从区域化推广到全国范围的整合营销规划，希望借助整合营销传播能对芦花村大米品牌形象的提升，并与顾客建立关系，最终提高市场竞争力等方面提供一些有益的思考和建议。

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东北大米优点

东北大米生长周期在180天左右，为其提供了得天独厚的自然条件，阳光雨露充足，又种植在极肥沃的黑土壤中，富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素，极其符合稻米生长的要求，以纯净无污染的河水或井水灌溉，独特地域优势，保证了大米独有的品质。

特点

一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

二：饭粒油亮，香味浓郁。

三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

六：东方方正大米，都是长粒型的，直链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；

东北大米为什么好吃

一： 日照充足：

光照充足，是很重要的原因之一。

东北地区基本不存在灰霾天气和桑拿天，阳光很好。

二： 积温时间长：

积温导致东北的水稻生长缓慢，生长期长，一年一熟， 因此，质量较好。 生长期一般在130天左右，

在海南，水稻一年三熟，生长过快

三：日夜温差大：

较大的昼夜温差。

四： 土壤肥沃：

东北的土壤质量很好，很肥沃，为稻米提供充足的营养条件。

五： 很好的水质：

水质好，无污染。

大米鉴别

(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高．透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

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