火锅店广告策划案

（一）产品背景：

火锅的起源，在我国至少有1700年的悠久历史了。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；又如广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；而北京的羊肉涮锅，风味别致，吊人胃口。 此间乐火锅店传承北京涮锅特点，融合自身特制秘料，口味独特，菜品肉类酒水饮料丰富多样，涮烤等吃法多样，价格合理，深受欢迎。

（二）店面境况：

该火锅店位于北京市XX区XXX路北，路南是区内政府主路，西侧是XXXX大学校园。交通比较便利，此路上以小吃和住宿为主，火锅店相对较少，所以竞争并不激烈，附近学生和工薪阶层较多，市场较好。

（三）广告区域：

本火锅店的广告宣传以区内为主要市场区域，同时将邻近区县作为次要市场区域进行广告宣传。本火锅店是自助型，在同类产品中属于经济实惠一类。

（四）广告对象：消费群体以学生，民工，普通工薪阶层为主。本火锅店环境舒适，菜式丰富，经济实惠，是学生，民工，普通工薪阶层等消费水平一般的人群很好的选择。

（五）广告主题：

此间乐火锅不变的好味道，是您一直不变的选择！

（六）广告表现：

（1）电视广告：

镜头一：在一个古朴而娴静的家，爸爸妈妈站在门口，爷爷奶奶相互依偎着，两位老人嘴里念念有词，急切盼望着留学在外的孙女的归来。就在爷爷奶奶到处张望的时候，孙女拖着行李箱回来了，孙女看到熟悉的家人，立即放下行李箱跑到爷爷奶奶爸爸妈妈身边紧紧地抱住了他们，这时候奶奶问：“好孙女，想吃什么，我们来为你接风？”这时候孙女不假思索的说：“此间乐，吃火锅！”

镜头二：一家人来到了此间乐火锅店的门口，仰望着此间乐火锅店，孙女说：“我第一次吃火锅的美好记忆就是在这里，如今相隔了这么久！”这时爸爸说：“还等什么，快进去吧！”首先一进门就是服务员热情的服务，温暖的微笑（此时镜头要对准服务员），在点菜时，女孩指着菜单说：“还有这个啊，记得在小时候就吃过，好想念啊！”

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自助火锅宣传策划

前言：我国的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；湘西的狗肉火锅，享有“狗肉滚三滚，神仙站不稳”之美誉；北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。

一．消费对象分析及意义

1 消费类型：主要为同学和朋友聚餐，增进同学、朋友之间的感情，或者为了免去食堂吃饭的麻烦

2  我校现状：

1>从新生的角度来分析，大一的新生的第一印象是非常重要的，一般来说，新生的第一印象是什么就是什么，从宣传的角度来看，学校的所有活动，基本上可以确定每一名在校新生的到位，是很好的宣传时机。

2>从本店的利益角度来看，根据现有同行业的竞争激烈，怎样才能脱颖而出，怎样才能将自己的优势展现给消费者。以及如何扩大，打开消费市场是所面对的一个问题。轻纺美院11级新生，初来乍到，对整个榆次区的消费网一片模糊，而新生往往是对自己的第一印象非常深刻。所以面对11级新生，要着手于把贵店的品牌知名度留在广大新生心中，让他们有一种想法，想去尝试，了解贵店，这一点是非常重要的。当然口碑效应非常重要，待新生尝试了解本店，如何留住回头客，如何显示出自己的特色就是贵点大展身手的时候啦。所以如何想在未来新的一年里刷新年度营业额，这未尝不是一个途径。一旦形象树立好，在学生中有良好的口碑。每逢年过节，朋友聚会，同学聚餐，相信本店将成为轻纺美院学子首选的理想之地。

由于顾客群为工大轻纺美院学生，消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。

二、目前营销状况

1、市场状况：目前产品市场/规模/广告宣传/市场价格/利润空间等。

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[草原部落]火锅制造

餐饮连锁品牌策划草案

名 称：草原部落

副 标 题：锅中有道，尽涮真味

广 告 语：健康新煮义

概念定位：体验餐厅

品牌印象：品牌个性鲜明、色彩炫丽奔放

吉 祥 物：羊小厨——戴着厨帽的小羊师傅，可爱大方，聪明富有智慧

形象标识：可以考虑用“蒙祥”羊肉统一的标识

理念定位：“顾客、美食、演艺”三位一体的互动体验经营模式，打造21世纪第三生活空间。

菜系定位：以羊肉为主的特色火锅，打造最时尚的火锅美食主义

菜品数量：总共控制在50-60款火锅菜品；

综合毛利：菜品毛利定位在60%-62%；酒水毛利定位在70%；

人均消费：60—80元；

目标客群：客群范围较广，有钱阶层、有闲阶层、商务、家庭、工薪层、学生； 店面大小：800—1000平方米；

投资额度：装修投资不超过800元/平方米，总投资控制在200—250万（不含土建）； 开店选址：

1. 主选写字楼或带商业的大厦，类似于渝信川菜、渝乡人家。靠近学校更佳。

2. 店址周边有小区、足够人量的白领、金领、中小型公司老板或老总、大学生。

3. 店址楼前车流量、人流量要够大。带商业写字楼的租金相对会贵一些。

品牌阐释：

1. 人都有自由散漫的天性，特别是在繁忙和压力大的城市，偷闲是人们的一大

乐趣。草原部落以草原人豪放、开朗的个性为思维启发，给人们提供一种群

居却自由散漫的就餐与生活状态，一种偷闲的生活乐趣，让人们忘记在单位、

在学校，甚至在家庭中的约束。

2. 草原部落有其神秘的特性，在品牌的塑造上抓住人们探秘和追求原始刺激的

心理，尽可能提供一种新鲜纯粹的视觉和味觉。

3. 草原部落作为一个心灵休憩的场所，以结交的方式待客，尽可能地提供轻松

和娱乐，让顾客产生“萍水相逢，衣袖留香”的回味。

4. 草原部落的独特性是品牌的核心，打造城市美食部落文化，塑造美食部落只

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吃涮锅

今天早晨妈妈告诉我一个大惊喜，中午吃涮锅。这下，可把小馋猫的我乐坏了。想到令人垂涎欲滴的美味佳肴，我简直如坐针毡，很不得有架超音速飞机送我立即回到家中大饱口福。

终于到了午餐时间，我急忙放下心爱的书包，直奔厨房。一眼就看到妈妈买来的食材，急解开塑料袋。哇！眼前的景象令我惊叹不已。有涮锅底料、嫩绿的生菜、鲜美的羊肉、金黄的鱼豆腐、洁白的千叶豆腐??

妈妈抱来电磁炉，热上水，把蔬菜洗得干干净净。锅中的水哗哗地沸腾着，许多小泡泡涌上来，我急忙把火锅底料袋给撕开，撒进去。居然有三个调料包，有清汤、调料粉、还有一袋是红枣和枸杞。下完底料后，就可以准备吃蔬菜和肉食了。

下锅了，我们先煮了羊肉、蟹棒、鱼丸和千叶豆腐。三分钟后，香喷喷的美食可算是熟了，香气扑鼻真是让我迫不及待了。我先吃。哇，真是好吃。豆腐一咬就碎特别地软特别地香，真不愧是“千叶豆腐”。

我又夹起了一块羊肉，羊肉特别的筋到、肉质很嫩再配上芝麻酱的香味，使得羊肉不再有羊膻味儿了。生菜下锅了，嫩绿嫩绿的生菜一个接一个进了“游泳池”。想必味道也不差吧！我夹了一个放入口中。生菜的茎特别地脆而叶又很软，比什么清炒生菜，干吃生菜简直棒百倍。

接着，土豆片、豆腐皮、方便面??都陆续下锅了，吃得我好饱

好饱。

时间过得飞快，吃完涮锅马上就到上学时间了。我舔着嘴不由自主地想如果天天能吃涮锅该多好啊！

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“奇味涮锅”制作技术

市场前景如今火爆祖国大江南北，大街小巷（五十GB小吃配方技术大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五）的火锅、麻辣烫、串串香、涮羊肉等可谓各地城市的一道亮丽风景。特别是夜幕降临，那一家家火锅店、夜市摊点等人头攒动，热闹非凡。

凡是天上飞的、地下跑的、水里游（五十GB小吃配方技术大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五）的、树上结的等无不可烫，无不能涮。涮烫食品吃起来的确爽口，受人欢迎。但是能赚钱且生意红火的项目在一个地方很快被人效仿，即刻雨后春笋般地冒了出来，竞争大，生意难做。最后就看谁的产品、技术过硬，谁就能立足市场。

“奇味涮烫”正是把握了这一脉博，大胆探索，实践，综合了麻辣烫、串串香、涮羊肉等名吃技术精华，采用中香料药材和天然植物等配方，把熬制的“奇味香料”放入“鲜香汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗，可谓奇香四溢，越吃越想吃，久吃不厌。 去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，可以和本部的脆香烧烤同时经营，既烤又烫，尽享人间美味，大赚众人之财。主要特点：

一是奇香几百上千米都能闻到，二是留香半天左右，三是不油腻，四是不上火，五是辣嘴不辣心，保健功能强，六是经营方式灵活可大可小，七是本小利大，利润达百分之七十以上。效益分析

“奇味涮烫”由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的 3-6 倍，如 6 元钱的猪肉用此法涮烫可卖到 8-21 元。一个小摊每晚至少可涮烫 1000-1500 串（相当于 200-300 碗），平均每串售价 0.40 元，收入 400-600 元，除去成本 130-200 元，日利 270-400 元，月利 8100-12000 元。假如开一个 50m 2 左右的店，如经营得法，每天至少营业额 1500 元，利润 1000 元以上，用利 30000 元，年度纯利 36 万元左右。

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对于郑州市大铜锅四季涮肉策划案

一、 市场分析

1、 地理位置分析:

附近有郑州轻工业学院、郑州中医院、金阳光易居、北彩

鑫居等

附近主要商业区有姜寨、东风学院路、美食广场等

餐厅外部环境为交通要道，无停车位

2、 客户群体分析:学生、上班族、附近居民、初愈病人及家

属

3、 消费者习惯分析：学生聚餐、家庭团聚、同事聚会等

4、 竞争商群分析: 姜寨、东风学院路、美食广场等

二、 宣传营销

1、 常规营销：1、打折促销 2、会员卡积分3、限时特惠

2、 活动营销：1、关注微信送食材2、节日当天有优惠3、

店庆等特殊纪念日打折4、顾客生日送小礼品等

3、 新媒体营销：微信公共号、微博定时更新，转发抽奖

三、 根据店内特色，推出主打套餐

套餐一：针对中医院初愈病人或体虚人群推出养生健康锅。锅底料由滋补性食材如枸杞、人参、木耳等加工熬制而成

套餐二：针对轻院情侣推出鸳鸯锅套餐，精心准备的桌位位置和富有情调的灯光效果。

套餐三：针对家庭聚餐推出团圆锅

套餐四：针对普通聚餐推出聚餐锅

套餐五：推出老北京纯正火锅，主打原滋原味，还原老北京风味。

要点：突出和主打铜锅火锅和优质特供的蔬菜，在顾客脑海

中留下烙印，铜锅火锅和放心的蔬菜只有在大铜锅四季涮肉。

四、 大铜锅swot分析

优势：独具一格的铜锅火锅方式，优质的蔬菜专供基地。

劣势：宣传的不到位，客流量少，顾客回头率低，鉴于店面

租金、店员工资开销等原因，菜品价格偏贵。

威胁：同等价位下，其他火锅店能提供出更好的服务和菜品，

大铜锅的特点得不到发挥。

机会：人们对于老年代的火锅口味的想念回忆。老年代的火

锅方式，老北京风味的重新兴起

解决方案：1、发挥优势。突出宣传铜锅和蔬菜基地，形成

记忆烙印。

2、减少劣势，扬长避短。加大宣传和优惠力度，

包括线下的发传单、发优惠券等方式；线上包括微信平台和微博的运营。

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台号： 人数： 精品套餐 89

生熟驴肉各半斤、羊肉1份

锅底任选 调料任选

□清汤锅底 □麻酱小料 □红汤锅底 □花生酱小料 □麻辣锅底 □麻辣小料 □菌汤锅底 醋 □

□蒜泥 香油□

酱油□

□咖喱锅底 醋 □ □番茄锅底 □姜沫 香油□ 33 种菜品任您选 …… 酱油□

菜品任选其中5份

□豆芽 □紫甘蓝 □黑木耳 □白菜 □胡萝卜片 □苦菊 □油菜 □冬瓜片 □丸类组合 □茼蒿 □土豆片 □香菜 □油麦 □红薯片 □苦瓜 □叶生 □冻豆腐 □酸菜 □青菜 □鲜豆腐 □香菇 □球生 □腐竹 □娃娃菜 □冰鲜虾丸 □魔芋丝 □鱼豆腐 □冰鲜鱼丸 □宽粉带 □鲜蘑菇 □白萝卜 □粉丝 □鲜豆皮

主食

面条

每人赠送矿泉水一瓶 台号： 人数： 精品套餐 149

生驴肉1斤 熟驴肉半斤 羊肉1份、大虾1份

锅底任选 调料任选

□清汤锅底 □麻酱小料 □红汤锅底 □花生酱小料 □麻辣锅底 □麻辣小料 □菌汤锅底 醋 □

□蒜泥 香油□

酱油□

□咖喱锅底 醋 □ □番茄锅底 □姜沫 香油□ 33 种菜品任您选 …… 酱油□

菜品任选其中6份

□豆芽 □紫甘蓝 □黑木耳 □白菜 □胡萝卜片 □苦菊 □油菜 □冬瓜片 □丸类组合 □茼蒿 □土豆片 □香菜 □油麦 □红薯片 □苦瓜 □叶生 □冻豆腐 □酸菜 □青菜 □鲜豆腐 □香菇 □球生 □腐竹 □娃娃菜 □冰鲜虾丸 □魔芋丝 □鱼豆腐 □冰鲜鱼丸 □宽粉带 □鲜蘑菇 □白萝卜 □粉丝 □鲜豆皮

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