篇一 :43 凉菜

43 凉菜,是这么做出来的。吃货必学, 1、凉拌花生 花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。 取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。 然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了 花生米捞出来,趁热,拌上盐,糖,味精,香油,拌进去蒜薹与胡萝卜,就OK了。 煮花生的时候,不要放盐,如果放了,就变成黑色的了 2.凉拌一夫 西兰花用开水汤一下,过凉,西红柿切块,藕切片用油炸焦,把上面三样放在盆里,拌上芝麻酱,盐,糖,醋,味精,香油,老干妈,搅拌均匀。 如果闭上眼睛吃炸焦的藕片,你肯定会想到薯条。 3.杂蔬拌木耳 原料:干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。 做法:1)、将各种原料洗净备用,黑木耳凉水泡发; 2)、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用,香菜切段,泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块; 3)、汤锅中水开后,下黑木耳焯至水再开即可捞出,过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下; 4)、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里,压入蒜蓉; 5)、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上; 6)、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的,可以加辣椒油。

4.糖醋白藕 藕切片,找一个沙锅或吕锅烧开水,藕烫大概两分钟左右,捞出,过凉,多加白醋,多加糖,少放点盐,香油,拌均匀 煮藕一定不要用铁锅,否则变黑,一变黑,虽然吃起来没什么变化,食欲就没有了。 5.素四样 找不到合适的名字,就叫素4样,有粉丝,圆白菜,油豆腐和木耳。 蒜切片,姜切末,放锅里炒香,下油豆腐煎一下,然后放木耳和圆白菜炒一炒,圆白菜发软了,淋点料酒,放点盐,五香粉,白糖少许,鸡精也放点,最后把水发粉丝放进去,找几下就行了,粉丝吸水,如果用铁锅炒的话会粘锅,所以要放些水进去,用不粘锅的话就直接炒就行了,最后淋点香油。 6.剁椒青菜 辣椒红的时候在网上跟人家学着做了剁椒,很好吃,就是太少,一直没舍得吃,今天拿出来炒菜。 锅里放油,下葱姜蒜和剁椒炒香,下青菜和蘑菇进去,大火炒几下,淋料酒,放盐,鸡精,白糖少许,胡椒粉,炒几下就可以了。 吃素就要清淡,不过我炒菜一直放很多油的,是认可先饱口福在保性命那种的。 7.菠菜鸡蛋拌粉丝 做法:1)、菠菜摘去黄叶洗净备用,胡萝卜洗净去掉脏皮; 2)、粉丝在温水中浸泡半小时,胡萝卜切丝,鸡蛋打散; 3)、将菠菜在开水中焯1-2分钟,捞出在凉水中浸泡以免变黄,将粉丝和胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;

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篇二 :精品凉菜

精品凉菜

精品凉菜

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篇三 :精美凉菜

锅 仔 类

特色汤煲: 清炖滋补土鸡 清炖滋补羊排 新疆故事大盘鸡 大份88元 小份45元(含白面一份) 锅仔牛腩 58元 锅仔滋补狗肉 58元

精美凉菜

五香牛肉 48元 手撕狗肉 48元 盐水鸡 38元 麻辣牛肚 28元 豆芽拌面筋 12元 油炸花生米 12元 蒜香耳丝 28元 拍黄瓜 10元 下酒豆腐干 12元 桃仁菠菜 15元 杏仁花椒芽菜 15元 泡椒鲜笋尖 15元

农 家 菜

农家小炒肉 25元 猪肉炖宽粉 22元 野山菌回锅肉 22元 骨汤烩三鲜 22元 香干爆炒腊肉(天润干) 26元 鱼香肉丝 18元 回味千叶豆腐 15元 烧汁家常豆腐 18元 酱汁烧茄子 18元 香辣土豆片 12元 西红柿炒鸡蛋 18元

红椒烤鱼丸 3元/串 蒜瓣烤肉3元/串 炭烧肥肠 3元/串 金牌自助烤羊腿 58元/斤 金牌烤羊排 78元/斤 万州秘制烤鱼 68元/炉 手抓龙虾 68元/盘 蒜香扇贝 12元/只 碳烤生蚝 12元/只 鲍鱼 38元/只

烧 烤 类

金牌烤猪蹄 35元/斤 特色烤板筋 2元/串 烤 肉 1元/串 烤腰子 1元/串 烤 筋 1元/串 烤鸡胗 1元/串 烤鸡翅 6元/串 鸡脆骨 3元/串 烤香仔肠 6元/串 烤油囊 8元/个 烤油饼 3元/个 涮牛肚豆腐皮 1元/串

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篇四 :精品凉菜

精 品 凉 菜 酱 牛 肉 38炸 腰 果 38杏仁拌金针 15广式火腿 20拍黄瓜 10特色凉菜 18老醋花生米 12拌三丝 12素 拼 12松花旦 12元元元元元元元元元元

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篇五 :精美凉菜

精美凉菜

千层脆猪耳 28元 手撕牛肉 32元 斋味拼盘 18元 原味葱油鸡 35元半只 香辣鸽肚 18元 五彩贝边 18元 捞针海参 28元 老醋脆两样 28元 鸡丝拌芽菜 香辣鸭脖 杭式酱鱼 五香酱驴肉 麻辣肚丝 老醋果仁 红酒雪梨

过桥肉夹馍 三鲜锅贴 老家肉饼

安虾咸水角 西式蛋黄卷 像形雪梨果

18元 32元 28元 38元 28元 18元 18元 18元 20元 18元 18元6个 18元6个 18元6个 风味小吃 精美小点 麻辣鸡胗 迷踪上品鸡 果仁拌肚丁 南京咸水鸭 风干手丝兔 凉拌穿心莲 麻介山野菜 香煎肉盒 家常油饼 榨菜肉丝面 香蕉芝麻枣 脆皮花生球 豆沙酥排 26元 26元 28元 28元 32元 18元 18元 18元 16元

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篇六 :精美凉菜

精美凉菜

酸辣海带丝 天香萝卜8元 凉拌黄瓜8元 三色耳皮18元 蒜泥拌猪蹄32元 卤水牛键子28元 吴山贡鹅48元 香菜拌生仁8元 姜汁松花蛋10元 川府口水鸡22元 家乡小炒

干虾炒青椒(韭菜)22元 三河小炒12元 咸肉炒蒜苔18元 家乡和气菜12元 绩溪炒粉丝12元 韭菜百叶12元 韭菜炒青椒10元 韭菜炒鸡蛋12元 四川回锅肉16元 韭菜炒香菜10元 香菜肉丝炒粉皮12元 抗椒炒鸡蛋12元 风味炒猪肝18元 泰式炒牛肉38元 洋葱炒木耳10元 黄山小炒排26元 生炒小公鸡28元 山药炒木耳12元 青椒炒肉丝12元 土芹炒肉丝12元

老家烧菜

红烧公鸡38元 公鸡粘饼48元 红烧肥肠38元 肥肠粘饼48元 干锅猪脸28元 红烧猪头肉28元 寿州瓦片鱼38元 野鲫鱼炖豆腐28元 红烧鲫鱼18/条 农家红烧肉36元 泥鳅贴饼48元 红焖猪手煲36元 老鹅汤泡土锅巴58元 排骨烧四季豆48元 老家元子26元 砂锅鱼豆腐 58元 水煮牛蛙48元 地锅念鱼36元椒盐基伟虾48元 清炖蹄膀38元 酸菜鱼锅仔28元 心肺肚条汤28元 蒜苔炒牛肚26元

家乡蒸菜

韭菜蒸鸡蛋8元 家乡粉蒸肉18元 五谷杂粮拼16元 家乡蒸饺15元 过桥豆腐28元 咸鱼蒸鱼饼22元 干虾蒸豆腐16元 紫菜蛋汤8元 番茄鸡蛋汤8元 青菜豆腐汤8元 寿县鲜菜米汤26元

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篇七 :精美凉菜

精美凉菜

沾汁牛肉 36元 大刀耳目片 32元 川味红苕粉 16元 香酥小鱼 28元 豇豆拌鸡珍 26元

干煸带鱼 32元

蒜片乳瓜 16元

老陕合菜 12元

菠菜拌蘑芋 16元

洋葱木耳拌桃仁 22元

凉拌猪肝 26元

紫阳蒸盆 68元 剁椒鱼头 48元 清蒸莲盒 28元 农家土鸡 58元 肥肠玉米糁 38元 酸辣肚片 38元 重庆毛血旺 48元

香辣麻雀肉 58元 蒜泥黄瓜 12酒香霸翅 28精美泡菜 12油炸花生米 12面筋拌豆芽 18青椒变蛋 16卤水金钱肚 36菜 清蒸鲈鱼 58粉蒸肉 38梅菜扣肉(带饼)洋芋粑粑炒腊肉干土豆炒腊肉 48土豆烧牛腩 48合家欢乐 38锅巴大虾 48元 元 元 元 元 元 元 元 元 42元 元 元 元 元 元 48

干锅肥肠 48元 酸辣野猪肉 68元 木耳炒山药 26元 腊八豆炒青西红柿 22元 手撕包菜 16元 香菇菜芯 22元 蒜茸油麦菜 22元 酸辣土豆丝 18元 酸辣蘑芋 18豆角烧茄子 26豆泥青菜钵 28剁椒苕皮 26青炒苦瓜 18回锅肉 36排骨汤 48甲鱼汤 48西红柿鸡蛋汤一品菌汤 26酸菜面片 16酸菜两掺面 26葱油饼 22元 农家菜豆腐 22元 红烧鱼块 38元 酸菜杆煎豆腐 22元 外婆下饭(带饼)元 干爆花菜 28元 玉米鸡蛋炒锅巴 汤类

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篇八 :精美凉菜

精美凉菜

苦菊香仁 18元/份 精油调苦菜14元/份 蒜片乳瓜14元/份 炝拌水萝卜14元/份 炝拌苜蓿14元/份 花仁萝卜干14元/份 私房下酒菜 14元/份

巧拌奶白菜16 香牛肉腐竹18 蒜泥皮冻18 黄瓜拌面筋14 吴起纯杏仁 26元/份 甘泉豆腐干 乳瓜蘸酱18 木耳桃仁28 醋泡菜仁18 洋葱木耳14 椒盐花生16 青柿子拌辣子 14 苜蓿沾洋芋26 苦菜沾洋芋26

自制牛肉48 烤筋50元/把 酸辣牛蹄筋36 烤脆骨40元/把 红油猪嘴28

烤鸡翅6元/件 捣蒜耳片 28元 烤鱼45/条 捣蒜羊头68元 毛豆花生18元/份

豆腐皮拌鸭肠38元 干香鸡翅48

美味小炒

酸辣土豆丝12 西红柿炒鸡蛋16 韭菜炒土鸡蛋26 醋溜娃娃菜14

青柿子炒辣子14元 松仁玉米 38元 干锅菜尾26 土豆条炒驴肉38

锅仔羊杂58 烩羊杂58 烩羊血38

陕北炖羊肉58元/碗 朋炉牛腩炖水饺68 干煸牛肉58 香辣驴排138

醋辣全羊头 98元 爆炒羊杂58

牛肉炒面粉 36 干锅手撕包菜26 土豆烧排骨68 蒜茸油麦菜16

土豆烧牛肉68 炒灌肠26 麻辣狗肉68 水蒸老豆腐16 香辣狗肉68 上汤娃娃菜18 干锅排骨48 干锅土豆片26

回锅肉36 蒜苗炒猪头肉36 干烂排骨68 干炒老豆腐14 锅仔狗肉88

小白菜炒豆腐16

主食小吃系列

西红柿鸡蛋拌汤28元/盆 炒米粉 12 酸汤面8元/碗 鸡蛋泡泡18

羊肉饸饹疙瘩20元/碗 米馍馍16 羊肉揪面片20元/碗 油馍馍16

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