篇一 :火锅市场调查报告

大学生自助火锅店调查报告

前言:说明本次的调查情况(包含)

调查目的:为了了解大学生饮食市场的消费状况,如消费者偏好、消费者消费水平等。我们对大学生饮食市场进行了调查。

调查时间:20##年11月15日

调查方法:此次调查采用的方法是实地问卷调查法

调查对象:学院的在校大学生

主要调查问题:消费者饮食习惯、消费水平以及大学生对火锅的钟爱程度的了解等。

一、   国内火锅的消费市场与现状

(一)火锅店存在的市场潜力

      食,人之根本。从远古时期的茹毛饮血到如今的烹炒而食。在中国,人们一向很讲究“吃,中国被誉为“烹饪王国”。在这辉煌的饮食文化中,火锅尤为耀眼。火锅,这种独特的中国美食,千滋百味,诱惑了大江南北人的胃口。如今吃火锅变的家常便饭,每隔一段时间,都会叫上三五好友,去火锅店一饱口福。而火锅发展到今天,从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展,也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大热情和兴趣。作为火锅店,其基本特征与其他餐饮业有共同之处,即生产、销售、服务、消费为一体。还要了解人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息。火锅作为一种适合多种消费层次的餐饮形式,不但取材多样、吃法灵活、精细相宜而且价位适中可适应各类消费者的不同需求。有足够的消费群体。正因如此,火锅成为了一种巨大的行业。就拿整个餐饮也来说。权威数据显示:20##年达到1.2万亿元。以此速度推断,20##年将达到7万亿元,20##年后将达到10万亿元。餐饮市场如此之大,而餐饮行业中,火锅据一壁江山,独树一帜。可见火锅市场之大。

(二)当前国内火锅市场的现状

1、火锅市场的定位:

(1)按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店;

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篇二 :火锅店广告语集锦

火锅店广告语集锦

精品火锅城, 好吃在川渝

一次不吃你的错,只吃一次我的错

要爽就去川渝火锅城

川渝火锅城 传誉火锅城

一锅红艳,煮沸生活

串串香,麻辣的亲密接触

串串香,杯杯酒,浓浓情

到银滩看三观亭,吃三元红休闲小火锅

不到三观亭,枉到银滩;不吃三元红,枉到三观亭 爱征集网一锅三元红,香满银滩

三元红味道会说话,价格没话说

休闲品味之火锅 海岸生活之潮流

一锅在手,温暖一冬

亲朋好友涮得火辣,心满意足留香回家 不求倾倒少数,旨在麻翻大众

火锅

辣的让你爽

香的让你睡

亲朋好友涮得火辣,心满意足留香回家 “您来啦?

我来辣!”

一般一般,辣的我喜欢

不错不错,辣的很正点

不求倾倒少数,旨在麻翻大众

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篇三 :火锅店广告词

1 亲朋好友涮得火辣,心满意足留香回家

2 串串香,杯杯酒,浓浓情,皆在老土墙火锅

3 知味停车,闻香下马

一锅在手,温暖一冬辣得起,放不下。 4 老夫老妻,老滋老味,老吃老想。

5 一锅红艳,煮沸生活。

6 串串香,麻辣的亲密接触

7 品老土墙火锅,口享火辣之寿福。

8 辣的让你爽,香的让你睡。

9 不求倾倒少数,旨在麻翻大众。

10 精品火锅城, 好吃老土墙

11 一次不吃你的错,只吃一次我的错

12 要爽就去老土墙火锅

13 到成都看三观亭,吃老土墙休闲小火锅

14 不到三观亭,枉到成都;不吃老土墙,枉到三观亭

15 一锅老土墙,香辣满京城

16 老土墙味道会说话,价格没话说

17 休闲品味之火锅 海岸生活之潮流

18 老土墙火锅,辣的让你爽,香的让你睡

19 火上天,辣过瘾!老土墙火锅,锅(过)瘾!

20 滚烫的热情,痛快的享受

21 老土墙火锅,想不"火"都不行

22 享受别样口味 涮出美好心情,老土墙,涮的就是这个味!

23 过嘴瘾,包健康,想吃火锅就老土墙

24 春意盎然人气爽,美味火锅润人肠,谁知神仙因为狂,只缘香气飘四方。

25 品火锅到八角,色香味美,吃舒服在老土墙,物美价廉。

26 享人间风情,品天下美食,在老土墙。

27 精致涮涮火锅,我的世界从此以后多了一个你,不要再怀疑,涮的就是你。

28 一锅容四海,五味煮八鲜。

29 煮天下可煮之物,聚世间可聚之友!

30 烹煮天下味,尽兴钱不费!

31 无锅想锅,味绝开锅,锅尽添锅,天下一锅!

32 店火锅,不火不锅,味不绝不锅,不再见不算锅!

老火锅 老味道

老火锅 渝满香

老老 土土 锅锅香

重庆崽儿火锅

海底捞火锅 好火锅自己会说话!

2 红火滋味火锅 “红火滋味,真情无限 汇中外美食于红火滋味 3 小肥羊火锅

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篇四 :羊蝎子火锅

羊蝎子火锅

羊蝎子火锅介绍:

张余,天津石府餐饮公司川菜厨师羊蝎子火锅长,先后事厨于重庆五洲大酒店、扬子江假日、陶然居北京分公司等,经过多年的川菜事厨的沉淀,他认为川菜私房菜关键在于每个川菜老羊蝎子火锅师傅调的看家酱。张余利用自己多年的经验研制出的香辣酱、香辣底料,制作出口味浓郁、地道正宗的独家菜品,使得石府生意在当地无羊蝎子火锅人能比,原因就在于每一款酱汁都是后厨一宝。特点:

羊蝎子火锅此款香辣底料,不仅有各种香料提味,还有各种香辣酱熬制,麻辣中有复合酱料的香,味道鲜香浓郁。这款底料是在北京流行香辣虾干锅、香辣蟹干锅时研制的,同样可以通用于时下火爆流行的干锅辣鸭羊蝎子火锅头等菜品,很多师傅调的底料只有香料的香辣而没有鲜辣,而这款底料加入了多种复合酱料味道更融合。如“麻辣虾蟹锅”就是将两道菜融合在一起,大体做法是将原料汆水、拉油。锅留底油,放入干辣椒、花椒、鲜良姜、干葱头、大蒜、洋葱、大葱炒香,下入麻辣底料炒香后放入原料翻炒均匀.调味起锅时放入啤酒、麦芽酚、醪糟即可。谢昌勇点评:

我羊蝎子火锅认为香料的比重过多,香料味太浓,建议减少用量。刁俊试制点评:

我试制后感觉这款底料香味很足,诱人食欲,配比没有问题。只是我个人认为麻辣味不足,应在香料中加入300克花椒粉更好。 香料:

茴香100克,八角20羊蝎子火锅0克,砂仁40克,草果150克,山奈50克,桂皮50克,白蔻150克,草蔻80克.白芷10克,香叶40克,丁香10克,甘松10克(一种麻辣火锅汤料或卤菜中常用香料,形态为毛茸茸、黑褐色的根状物气味辛香,近似松节油),排草30克,灵草50克(火锅香料,应似灵羊蝎子火锅香草又名零陵香,有浓郁香味),黄芷50克.当归20克,鲜香茅草羊蝎子火锅20克。

调料:

美乐香辣酱8瓶,老干妈香辣酱3瓶,蚝油1羊蝎子火锅斤,李锦记海鲜酱1瓶,糍粑辣椒500克,郫县豆瓣酱500克,菜籽油15斤,猪油8斤,色拉油8斤。制作方法:

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篇五 :火锅店开业广告语示例

火锅店开业广告语示例 温情火锅,吃了不挂科。

冬日暖身,夏日排毒。

吃货福利来了,在某日某时开始,前10桌进店客人可享受免费指定啤酒,欢迎大家的光临!

过嘴瘾,包健康,想吃火锅就找XXX

夏天吃火锅,冬天吃冰糕。

今天吃火锅,明天你就火了。

不吃不知道,一吃吓一跳,谁吃谁知道。

春意盎然人气爽,美味火锅润人肠,谁知神仙因为狂,只缘香气飘四方。 品火锅到八角,色香味美,吃舒服在八角,物美价廉。

一串乾坤汇行天下。

享人间风情,品天下美食,在华福苑。

精致涮涮火锅,我的世界从此以后多了一个你,不要再怀疑,涮的就是你。 一锅容四海,五味煮八鲜。

来了不想走,走了还想来!

煮天下可煮之物,聚世间可聚之友!

山珍海味,吃好不吃贵!

烹煮天下味,尽兴钱不费!

无锅想锅,味绝开锅,锅尽添锅,天下一锅!

店火锅,不火不锅,味不绝不锅,不再见不算锅!

来了不想走, 走了还想来! 山珍海味, 吃好不吃贵!

老夫老妻,老滋老味,老吃老想。 一锅红艳,煮沸生活。

串串香,麻辣的亲密接触。

串串香,杯杯酒,浓浓情。

一锅在手,温暖一冬。

品重庆特色火锅,口享火辣之寿福。 辣的让你爽。

香的让你睡。

亲朋好友涮得火辣,心满意足留香回家。 一般一般,辣的我喜欢。

不错不错,辣的很正点。

不求倾倒少数,旨在麻翻大众。

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篇六 :老北京羊蝎子火锅

羊蝎子火锅合同 注意保密

老北京聚鑫源羊蝎子火锅

授权店址:____________市(县)

时间:______年_____月_____日

羊蝎子火锅合同 注意保密 特许方/甲方:___________________(以下简称甲方) 甲方法人代表:_______

甲方注册商标:_______ 注册号:___________

被特许方/乙方:___________________(以下简称乙方) 乙方法人代表:__________________________

居住地址:__________________________

身份证号:__________________________

电话:__________________________

甲方同意乙方按本合同所约定条款和条件成为老北京聚鑫源羊蝎子火锅的特许加盟商,在特许地址________开展经营活动。甲乙双方本着平等互利、诚实守信、共同发展的原则进行合作,经双方友好协商,达成以下条款:

第一条 本合同中使用的有关文字的释义

l、品牌是指甲方的商号、商标、服务标识和表示的标记、记号、招牌、标签、样式及其他一切营业象征。

2、特许体系是指代表甲方及甲方的所有特许加盟商(包括乙方)开展经营活动的形式和内容,主要包括统一的企业文化理念、统一的视觉识别系统、统一的经营管理模式、统一的宣传促销方案、统一的服务模式等。甲方拥有对该特许体系的制订、决策、管理、监督、解释、修订等权利。

羊蝎子火锅合同 注意保密

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篇七 :羊蝎子火锅加盟店的生财之道

渠道建设全营销

现在很多朋友喜欢围在暖腾腾的火锅前面边吃边聊天,尤其到了寒冷的冬天,近几年兴起的羊蝎子火锅加盟店更受欢迎了。那么作为羊蝎子火锅加盟店的店主该怎么让自己的店铺生意稳赚不赔呢?看看这位店主是怎么做的吧。

经过近一年的市场调研和分析,李舸把创业目标锁定在了高档火锅市场上。经过一个月的运营,火锅店就实现了盈亏平衡,不久后,店门口更出现了排队等位的现象。把握市场细分原则的准确定位,聘请专业的管理团队,巧妙的市场营销策略,使得李舸的时尚火锅餐厅很快就在竞争激烈的上海餐饮界占据了一席之地,分店也随之开张。

年夏天,拿到国际商法硕士学位的李舸从英国回到国内,留在一家律师事务所,成

为了一名律师。但这时的他,日思夜想的却是如何追逐成为一名实业家的梦想。于是,在工作之余,他密切关注着市场上可能出现的一切商机,留心有什么好的创业项目。

对于自身所具备的优劣势,李舸也进行了理性的分析。他认为,自己缺少技术背景,缺乏利用技术垄断获得创业资本的先机,走科技创业的路子是行不通的,而且又缺少资金和管理经验,于是他一方面确立了寻找民间资本作为战略合作者的思路,一方面把创业的起点锁定在了技术、资本门槛相对较低的传统行业。

在律师所繁忙的工作之余,他花了大量精力进行了深入而艰苦的市场调研。经过仔细的观察和比较,李舸发现,上海的餐饮业非常发达,尤其是火锅饮食更是丰富。但是,沪上的火锅店大多是中低档,就餐环境不佳,出品普遍粗糙,存在座位拥挤、人声嘈杂、空气流通差等问题。上海的火锅无论在技术上,还是在附加值上,都有很大的上升空间。虽然中低档火锅品牌铺天盖地、竞争非常激烈,但获利能力不高,从市场细分的角度来分析,能够提供更优质服务的高档火锅却并不多。上海并不缺少具备高消费能力的群体和消费观念,缺少的只是一个能够提供高档消费附加值的火锅餐厅。打造一个高档火锅品牌的灵感在李舸的脑子里闪现了。 羊蝎子火锅加盟 定位决定成败

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篇八 :羊蝎子火锅

羊蝎子火锅

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品。《北京第一研发麻辣香锅人马军》说,冬天最适合吃羊蝎子火锅,羊蝎子就跟涮羊肉一样,暖胃壮阳补身体,还美了您的舌头,何乐而不为呢?

一、什么是羊蝎子?

羊蝎子就是羊大梁,因为形状很像蝎子,因此俗称羊蝎子。羊蝎子的由来需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝,美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史,因其富含钙质,而且易于吸收,故而在民间中常以此为土方医治骨质疏松症者。羊蝎子物美价廉,几十元钱就能买一小盆,但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地,其原因在于:一是羊肉是温性的食品,属于冬季滋补最好的食品,骨头上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠,适合不同的人群,可以说男女老幼、富贵贫贱都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很有情趣。三是最近几年羊蝎子火锅的做法有改进,风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外,和牛肉相比,羊肉是比较安全的食品,不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有猪排骨那么腻。

二、羊蝎子火锅制作方法

羊蝎子一般有两种做法,一种是红汤,一种是白汤的。

首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。

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