面粉250克，水150克，盐2克，酵母粉5克，小苏打1.2克。

将5克酵母粉，2克盐，1.2克小苏打放入温水中溶解，加入面粉中活成团，饧二十分钟；将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次；等面团发酵至两倍大后，将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；油锅加热，加入油锅中炸至金黄即可。

…… …… 余下全文

无矾油条

面粉 50斤 盐380克 泡打粉2斤 鸡蛋28个 油1.8斤 水31.5斤

…… …… 余下全文

永和豆浆品牌形象广告设计

一、前言

本次广告策划旨在在巩固原有消费者的基础上，吸引新的消费者尝试永和豆浆，向消费者推荐永和豆浆的健康，推广永和豆浆的服务和生活方式。通过广泛的广告投放，扩大永和豆浆“早安永和，健康一天的开始”的影响面，吸引新兴消费阶层选择永和豆浆的同时，通过早安问候提高品牌的美誉度，并加强品牌与消费者的情感联系，增强其对品牌的喜爱，增强品牌忠诚度，并且让每个中国人每天一杯豆浆，最好是永和豆浆。

二、市场分析

(一)品牌概况：

永和豆浆泛指台湾台北县永和市一带以贩卖豆浆为主的早餐店，约19xx年左右，由山东和河北的两位老兵首先开始经营的，永和豆浆品牌是19xx年由台湾弘奇食品有限公司创立餐饮业知名品牌，19xx年跨过台湾海峡，来到大陆发展，经过数十年的发展，永和豆浆遍布中国大江南北，已成为消费者信赖和喜爱的品牌。如今，永和豆浆的品牌已经深入人心了。

菜单分类为豆浆、点心、饭类、休闲食品、套餐、人气饮品等，价格定位

2.5～25元不等。

(二)营销环境：

中国当前的快餐行业基本被肯德基麦当劳占据，麦当劳和肯德基似乎“代言”着中国的快餐市场，然而中式快餐占据着超过西式快餐4倍的市场份额。但是在中式快餐这口“大锅”内，没有真正的“领导者”。

当肯德基们已经宣布要做“中国式快餐”的时候，我们发现，中国快餐业也多元化起来，而中国快餐业的两大主要矛盾(西式快餐和中式快餐两个品类的竞争)掩盖了另一个潜在的矛盾(中式快餐相互之间的竞争)。其实麦当劳从来没有将永和作为它最主要的对手，因为假设都是卖西式口味的快餐，在21.1%的“小池塘”里，已经有了两条大鱼，小鱼注定难以生存。

这再次证实了我们前面提到的，如果放弃了中式快餐之路，就等于离开了占据78.9%的自由竞争时代的中式快餐品类，而挤身于仅占21.1%的、垄断竞争的西式快餐品类。

由此我们不难看出，“标准化QSC”是中式快餐品类业态大转型的主线，而中式快餐品类业态大转型的实质是： 中学为体，西学为用。

…… …… 余下全文

油条怎么做

油条怎么做特点：

沧州的特色地方火锅，技术关键在油条怎么做于原料的卤制和麻辣料的炒制，口味麻辣鲜香，鸡肉回味无穷。配方提供：

油条怎么做杨建华，国家高级烹调技师，高级营养配餐师，高级烹调技师，中国大厨金牌主厨，中国餐饮管理名师，现任海龙王大酒店行政总厨，和油条怎么做顺人家餐饮餐饮服务有限公司出品总监。

油条怎么做原料：

（以5000克白条鸡为例）

白条鸡5000克，麻辣底料适量，葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮油条怎么做、八角、白蔻、花椒各5克,干辣椒10克，珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克。麻辣底料配方及炒制：

小茴香100克，八角、桂皮各75克，良姜、山奈、肉蔻、香砂各50克，砂仁、香叶、草果、孜然各30克打成香料粉，锅中下色拉油15千克，姜片1千克，葱段2千克，炸香后捞出葱姜，再下入牛油3000克油条怎么做，大红袍花椒500克，郫县豆瓣酱1500克，炒出香味，下入打好的香料粉，入白酒200克，搅匀后离火放置24小时后捞出料渣即成。制作方法：

（1）卤制：

白条鸡治净，剁成3厘米见方的块飞水后放入油条怎么做高压锅，锅下底油加葱段，姜片各20克，香叶、丁香各3克，草果、肉蔻各2个，桂皮、八角、白蔻、花椒各5克．干辣椒10克炒香，下入珍极面酱15克，柱侯酱15克，料酒20克，老抽5克，三五火锅料1袋，红曲粉2克，清水烧开，下盐调味后倒入高压锅，将鸡压熟油条怎么做待用。

（2）油条怎么做卤熟的原料加原汤下锅，兑少许高汤加麻辣底料调好口味，倒入土油条怎么做芹和洋葱垫底的铁锅中，点火煮沸后即可食用。

3）鸡肉食用完毕后，锅中加高汤，可涮食各类蔬菜。

…… …… 余下全文

前言

一直以来，豆浆行业一直处于激烈的竞争中，尤其目前越来越多的消费者更加关注饮食健康，他们希望通过一些食品饮料来补充营养。本次广告策划主要目的是通过一系列营销手段进一步提高永和豆浆粉的知名度并促进产品销量进一步增长。

一、         市场背景分析

（一）          目标市场

  本产品的目标消费者为大众消费者，他们注重营养的合理搭配，但同时也注重方便快捷，他们所从事的职业既有白领也有学生，但是构面此类产品的人女性偏多。

（二）          购买模式

  消费者大多数在商店超市，便利店购买此类商品，购买频率较为频繁，消费者在购买此类产品时主要考虑的因素是产品的品牌和营养价值。

（三）          竞争状况分析

   永和豆浆粉的主要竞争对手大概分为几类：现磨豆浆类,奶茶类，豆奶粉类。

现磨豆浆类以肯德基6：00早餐为例进行分析，肯德基6：00早餐的优势有两点，第一，肯德基早餐豆浆为现磨豆浆，营养价值丰富，现磨给人一种更为新鲜的感觉，营养价值保留更为完整的感觉；第二，中所周知肯德基在卖豆浆的同时还卖油条，并推出了六元超值早餐。这样人们就可以在匆忙的早晨享受一顿丰盛的早餐了。

奶茶类以优乐美奶茶为例进行分析。优乐美是喜之郎公司推出的一款奶茶产品，椰果的有原味、绿茶，麦香、咖啡、巧克力、草莓、香芋和红豆8种口味，是即泡即饮型奶茶。优乐美奶茶的成功营销在于洞察到了目标消费者深层次的心理需求——对情感价值的认同。围绕“情无价”这一品牌特有的价值观，喜之郎坚持不断地塑造情感、温馨的品牌形象。在食品产品的认知度与关注度都还比较低的情况下，喜之郎巧妙地将大众消费品的品牌形象与人性化的情感特征移植到消费者的大脑认知当中，在有效扩大其市场空间的同时，为产品带来更高的关注度。但是但从产品的角度来分析奶茶类产品还是存在弊端的。奶茶类产品热量较高，较甜，经常饮用易发胖，并且奶茶事实上并不能提供钙质，因为做奶茶用的并不是奶而是奶精，奶精吃多了对身体是有坏无益的，长期食用更容易诱发血管硬化，增加心脏病、脑血管意外的危险。

…… …… 余下全文

疯狂广告人

作者简介：冉启富，重庆极鼎文化传播有限公司总经理，资深职业经理人和策划人。

以前，我总是觉得广告是充满绚丽色彩的行业，有着一股子魔幻般的吸引力。但现在，到了广告行业，我却异常的后悔，因为这个行业能让乌黑发亮的头发变白，慵懒的生活象鼓涨的静脉紧张，白天变成黑夜，正常的人变成不正常的人。这个行业实在是充满诡谲和恐怖，血腥、猥琐、孤独、歇斯底里接踵而来。所以，我奉劝大家不要轻易涉入这个可拍令人神经崩溃的行业。

初始状态

在进入广告行业前，我的头上挂着无数光环，当过建筑施工员、项目经理，做过大型国营企业的人事经理，在保险营销高峰论坛露过脸，曾经身置富丽堂皇的酒店坐在总经理宝座上思考着纸醉金迷的事情，也曾躺在按摩床上享受着四季飘香的咖啡。唉，一个偶然的机会我堕落到广告行业，进入了一家叫重庆极鼎文化传播有限公司的广告公司，当起了营销总监。开始我还是充满狂热的，觉得做广告人挺好的。没过几天，我就开始疲倦了，什麽喷绘啊，写真啊，预算啊，什麽策划啊，搞得头就大了；失眠，感冒，生病，打屁都来了，什麽乱弹琴的广告，我憋呀，想想我堂堂三尺男儿，竟为难到如此程度。人啦，这个东西实在是搞不懂，为甚麽你偏偏要跌入自己随意画的深渊呢？

我懊恼了很久很久，每夜吸着眼圈，看着陋室的天花板，出神。

然后，钻进书房里拿起一本书，又提起冷咖啡咕咚了一阵，不得已回归被子呼呼睡到天明。起来，犹豫着洗不洗脸，胡乱的漱了口，飞着几根翘起的头发，在小贩出抓起一根油条，喝着自来水般的豆浆，头也不回，象脱了符咒的僵尸窜进了办公室，开始了漫长无聊的生活。直到有一天，蔡猛董事长把我叫到了办公室，问了我三个问题，请我作答。我感觉不妙，因为以前习惯不好，该用的钱都用完了，不该用的钱也用了，连将来的钱都用在了刀口上——借债吃饭。我知道，要洗白了。于是就认真聆听蔡猛董事长的教诲。他说：“兄弟，我喊你来上班，觉得你是个人才；但现在看来，你对不起当初我对人才的称为，你难道不羞愧吗？”我嗫嚅着说：“是的，我有愧”，这是什麽回答方式，按照我以前的德行，象这种践踏我自己的话我永远不会说，但身在屋檐下不得不低头，因为我还要等拿工资回去还账，不然债主举起雪亮的眼刀，追随着我的背影实在是恐怖。我唯一能做的就是忍，小不忍则乱大谋嘛。蔡猛董事长接着说：你适合做广告吗？据我观察，你邋遢的艺术家形象很适合做广告。还有就是看见鲜亮的颜色，创意的图片灰头土脸立即就会神采飞扬。”“哦，我有吗？”我在心里说，我压根儿就没有对广告的这种强烈反应。我邋遢是因为我很穷很懒，我看见鲜亮的颜色眼睛发亮，是蔡猛董事长误会了，我往往看见杂志上的美女就有这样的反应。正常不？我说，“蔡总，你说的极是，我的确有这些天分。”什麽狗屁话，就象牲口嚼蜡。冉启富啊，你这麽如此不诚信，怎麽说些话去应付善良的蔡猛董事长呢？嗨，嗨，嗨。“人为财死，鸟为食亡。”这个道理谁人不懂，委屈一下自己的尊严，

…… …… 余下全文

永和豆浆广告策划方案

前言

越来越多的消费者更加关注饮食健康，他们希望通过一些食品饮料来补充营养。自牛奶危机以来，豆浆业迅速崛起，特别是豆浆机以及现磨豆浆店甚至快速餐饮店及饮料店纷纷效仿以谋一分盈利，豆浆行业基本上达到饱和状态，本次广告策划主要目的是通过一系列营销手段进一步提高永和豆浆粉的知名度并促进产品销量进一步增长。

永和豆浆事业的创立源于事业创始人对中华民族传统饮食的深厚感情和对现代人饮食观念和习惯的忧患意识。本着“发扬传统美味 提供健康饮食传播中华文化”的初衷，永和于上世纪八十年代开始创业历程并在这个过程中逐渐形成特有的企业文化：

永和的宗旨：永远的朋友

永和的情怀：中国风 台湾味 两岸情

永和的追求：让全世界有华人的地方都能喝到永和豆浆

永和豆浆的创始人以“发扬中华传统美食”为己任，不仅立志将中华民族的传统小吃发扬光大，更采用先进的现代技术设备，开发出保质期长（2年）、品种繁多、适合不同人群的系列豆浆产品，将一直以来只能是现做现卖摊点销售的鲜豆浆放到商场、超市、便利店销售，使人们不到豆浆店也能喝到鲜美的豆浆；更加让人耳目一新的是，为适应顾客消费便利的需要，公司从单纯的销售豆浆产品到逐渐向顾客提供相应的店堂服务再将服务的范围扩大到各式中式小吃，终成功探索出永和豆浆的崭新经营模式，将商品生产与店堂服务融为一体，以中式快餐连锁店的形式经营永和豆浆。自此，人们可以在窗明几净、环境舒适的餐厅从容不迫地品味豆浆油条的醇香，完全告别在街头巷尾买油条、喝豆浆的不便与无奈，实现了豆浆油条消费习惯的“革命性”转变。

一、 市场调查

1、 目前滨州市区有7家永和豆浆连锁店。本次主要调查在滨州市百货大楼店。

2、 主要消费群体：年龄在15-50的消费者。

3、 主要的竞争对手：多禾馅饼、集集小镇、李先生、包天下等。

二、 消费者调查

1、消费者职业：上班族，学生，中老年

…… …… 余下全文