《礼味烤鸭馆》20XX-20XX年度上海地区市场策划书
目录
一. 产品历史
卤菜有着几百上千年的历史,其究竟始于哪朝哪代已无从考证,但卤菜作为民间和官场相互往来的礼品则历代相传。据说,乾隆皇帝下江南时曾品尝过卤菜,之后卤菜就列为清代贡品。
卤菜的制作工艺十分讲究,首先用十几种名贵中药材制成卤水,然后将制作卤菜的原料放在卤水中反复煮浸而成。出于对卤菜传统工艺制作的保密性,各界人士知道的制作方法也只有这些,至于具体如何制作恐怕局外人士就很少有人能揭开其神秘的面纱了。
卤菜主要由家禽家畜的肉、附件、蛋、豆类制品等制成,由于其特制的卤水和特殊的制作工艺,其味香、甘甜,有生津止渴、健脾胃的功效。如果你是南方人,再沾上一点特制的辣油,则更有一番风味了,卤菜可用于喜庆宴席的大雅之堂,也是居民的家常便菜,同时又是旅途随身携带的美味食品。如果你在忙里偷闲,邀上几个朋友,带上几碟卤菜,在银色的月光下喝上几杯米酒,边饮边侃,那就更是人间仙境。
二. 市场分析
卤菜业尤其在中国的市场有的强大的发展前景,因为这种食品比较贴近市民的生活,深的市民的喜爱,在大街小巷你也随处可见专营卤菜的店子。但是随着人们生活水平的提高,人们在吃的方面不仅只考虑到它的味道,还更加注意它的营养及健康程度,以及产品的品牌和品味。人们对吃的要求越来越高,尤其是最近今天人们更加注意食用绿色食品,所以我们打破了传统卤菜以卤制荤菜为特色的特点,推出了“素食卤味”。
三. 创意战略
1.产品名称:素湛素绝——素菜卤味味道精湛绝美
2.产品概念:“素湛素绝”采用的是传统的配方加现代的工艺精 练而成的,不仅味道好而且营养丰富,因为都是素制品,所以更加有益健康,品种繁多,能满足不同顾客的需求。
3.产品标识:
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