篇一 :神霖牌米酒广告策划书

 湖北神霖牌孝感米酒

广告策划书

姓    名:       李俊雯       

专    业:      工业设计     

班级学号:      K1113-6       

指导老师:       冯琛琛       

目  录

一、前言…………………………………………………………………1

二、市场概况……………………………………………………………2

三、消费者研究…………………………………………………………3

四、产品问题点/机会点 ………………………………………………4

五、商品定位……………………………………………………………5

六、竞争对象分析 ……………………………………………………6

七、创意方向与广告策略 ……………………………………………7

八、广告表现 …………………………………………………………8

九、媒介策略 ………………………………………………………9

十、广告效果测定 …………………………………………………11

附:消费者市场调查问卷………………………………………………(12号宋体)

前言

  孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃,具有千年历史的地方名吃,选料考究,制法独特,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。随着人们生活水平的提高,消费水平也逐渐提高,米酒这种低度的饮品越来越受到人们的青睐,特别是孝感米酒,非常出名。孝感米酒是具有千年历史的地方名特产品,所以在孝感生产米酒的厂商也很多,怎样使神霖牌米酒在鱼目混杂的米酒市场脱颖而出呢?如何打响品牌的影响力?为了解决这些问题,我们进行系统的广告策划,主要内容有:市场概况、消费者研究、产品问题点/机会点、商品定位、竞争对象分析、创意方向与广告策略、广告表现、媒介策略、预算分配、广告效果测定。

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篇二 :多个品牌白酒文案以及广告语

白酒与白酒文案概括

中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。

白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。其中酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的,只是香味而已!

现试验证明白酒1/3热量补偿肝脏消化能量,2/3的热量在肝外参加蛋白质、碳水化物等营养素能量代谢。乙醇化学能的70%可被人体利用,1克乙醇供热能5千卡。饮适量白酒,使循环系统发生兴奋效能。有失眠症者睡前饮少量白酒,有利于睡眠,并能刺激胃液分泌与唾液分泌,起到健胃作用。白酒有通风、散寒、舒筋、活血作用,例如红花酒治疗血淤性痛经症,龟肉酒治疗多年咳嗽,蛇血酒补养气血,桔子酒、桃仁酒治疗肾虚腰痛等。

中国白酒产品种类繁多。按酒的香型可将白酒划分为5种香型,又称5种风格。

①酱香型:以贵州茅台酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。

②清香型:以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点,是中国北方的传统产品。

③浓香型(大曲香型):以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。

④米香型:以广西桂林三花酒为代表。口感风味具有蜜香、清雅、绵柔等特点。

⑤其他香型:具有各自独特的生产工艺和口感风味,其主体香及香型尚未确定。如贵州董酒、陕西西凤酒等,其口感风味依酒的特性,风格突出者为佳品。

中国名酒繁多,主要有:贵州茅台酒、山西汾酒、四川五粮液、江苏洋河大曲、四川剑南春、安徽古井贡酒、贵州董酒、陕西西凤酒、四川泸州老窖特曲、四川全兴大曲、江苏双沟大曲、湖北特制黄鹤楼酒和四川郎酒等13种名酒。

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篇三 :糯米酒的制作

甜酒酿味甜略带有酒味,香醇甘美,富有营养,易于消化、吸收,有益健康,老少妇孺皆宜食用。但做酒酿要有失败的精神准备,练几次,知道用哪些容器、在家里什么地方发酵(厨房还是暖气旁)、怎么保温,自己形成了一系列的制作规律就好办了。 前提条件: 1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。 2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。 步骤: 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的); 2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层; 3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上 4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭??就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层(随意,看您的米饭和酒曲的多少); 5、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温); 6、大约发酵36小时,将容器盖打开(此时已经是酒香四溢啦),加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱(尽快停止发酵,早日吃到口) 心得: 1、做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油,否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容 器都洗净擦干,还要把您的手洗净擦干。 2、发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器盖拿到厨房的火上加热,然后再盖上,使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵(这是我的土招)。 3、酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛,又是五颜六色的,估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了,我劝您还是别吃了,就当这回交学费了。 4、我用普通的大米也做过酒酿,效果也不错。

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篇四 :米酒的制作

制作甜米酒的教案

教学目标:通过学习,掌握米酒的制作方法。

1.激发学生兴趣。

同学们,你吃过甜米酒吗?甜米酒对我们的身体有很多好处。

那么我们今天就来亲手来制作美味可口的甜米酒。

2.复习发酵技术的原理

要制作甜米酒,首先得明白其中的原理。

问:利用发酵原理制酒,是利用什么微生物,把什么物质分解得到什么产物?制作时为何要加糖?

(学生思考作答,教师引导。)酒曲中的霉菌将淀粉分解成葡萄糖,而酵母菌则将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。)

3下面我们就来学习米酒的制作方法步骤及要注意的事项

同学们,制作米酒时需要用到哪些材料用具,有哪些方法步骤呢?又要注意什么问题呢?

大家仔细阅读课本第72页的<方法步骤>以及<提示>

阅读完后,我设计几个问题,请大家思考后交流:

1.为什么要用凉开水而不用自来水冲淋蒸熟的酒米?

2.为什么要用清洁的器具?

3.为什么要冲淋到酒米不凉不烫,在必要时还要给容器保温?

学生讨论,老师作必要的讲解:(1)冲淋是为了降温,用自来水会污染原料。

(2)为防杂菌污染。(3)防止空气污染。(4)给真菌以适宜的温度。

问题弄清楚了,就可以做了。

4.学生制作

每组六人要有分工又要合作。

在学生做的过程中,教师随时做好指导。

鉴于学校的具体情况,要考虑到面向全体学生,我们对制作过程进行了适当的改进,以适于班级教学:

(1)每班六人一组,共十个小组。

(2)泡米一天,蒸米由实验室教师替学生准备。

(3)冲淋用直饮水。搅拌用小勺。

(4)发酵温度用自然常温。

5.自然发酵

在实验室里,自然气温,一周时间。

6.品尝米酒并分析失败或成功的原因。

制作甜米酒成功的关键:防污染。

而失败的原因,教师要分析原因。这是这节课一个很重要的环节。

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篇五 :米酒制作方法

米酒制作方法

分类:饮食文化

2007-08-22 09:33 阅读(666)评论(0)

? 米酒制作方法

江米酒又叫糯米酒、甜酒、醪糟等,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,也是一种南味食品。现将制作方法介绍给您:

将江米500克淘洗干净,放入冷水中浸泡3—5个小时,使米充分吸水,然后放入锅中蒸熟。将蒸熟的江米取出晾至30℃左右,放进经过消毒的陶瓷器皿中,再将4—6克酒药研成细末撒在上面。再加250克冷开水,将酒药与江米搅拌均匀,用手或勺子将其压平压紧,中间开一个小孔,将盖盖严。发酵温度以25℃为好。夏季,1—2天以后,见中间孔中出水,嗅之有醇香味,江米可在容器中转动时,即可食用。冬季可将容器放在暖器上保温,3—4天后也可食用。夏天天气炎热,为防止米酒继续发酵变酸,可在酒中加少许水煮沸,即可延长贮存时间。

1、蒸熟后的糯米,要在打开晾凉,温度过高酒会影响酵母的最适温度,温度过低会因为缺少热量来源而不容易发酵,具体温度大约在35-40度左右(不敢拿温度计跟老妈搅局);

2、酒曲是由一种植物和米粉混合发酵,含有酵母的团子(一般都做成直径2cm左右的圆球),买酒曲的时候,卖家会告诉你,一颗酒曲可以蒸多少斤糯米,想酒味重些,可加倍剂量或者改用烧酒酒曲蒸糯米酒;对了,还得提醒一句,酒曲除了有糯米酒曲卖,还有烧酒酒曲的。 3、将买来的酒曲捣碎三两颗,米粉沫沫均匀的撒在晾好的糯米上,再放一点酒曲沫入凉开水中拌匀(悬浊液),把已经拌好酒曲沫的糯米放入事先准备好的细口瓶中(我妈妈是每次拿一手糯米前,都先到凉开水中湿润手),按照楼主所说的,堆成火山口,轻拍,而不是压实,最后把凉水再浇到糯米上。 4、至于保存,如果家里没有棉絮的,不要的旧衣服一样管用,但注意放在阴暗的角落里,不要让太阳暴晒; 5、发酵时间,按照天气的温度和自己口味的轻重来定,在北方寒冷的冬天,需要七天,而在深圳的冬天,需要的时间稍短些,基本上好像三四天就拿出来了,至于何时开,除了算时间,也可以用问香味的方法来决定(当然在不过七天之期的时间内啦)。 6、凉开水的用量大约是十斤糯米放了500ml水,但是曾经问过,妈妈说,如果想蒸出来后水多一点,可以多加(适可而止)。另外提醒的还是温度,在你密封保存时,温度也不要低于30度。 7、决定蒸出来是酒还是酸的一个重要因素是,所有器皿都要事先洗好晾干,过程中不能沾生水,要用水也要烧好放凉的. 在家做米

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篇六 :米酒制作步骤

米酒制作步骤

1、糯米泡水8小时以上,以手能拈碎为准;

2、用蒸笼将糯米蒸熟,但要偏硬,不能软;

3、将糯米放凉,以手翻糯米不烫手为准(这步很关键);

4、将糯米盛放在用以发酵的容器中,边手翻糯米,边撒放粉末状酒曲,要求撒放均匀且和糯米混合充分;

5、酒曲留一点最后使用;

6、将之前放凉的凉开水(以不烫手为准)均匀撒在糯米面上,并用手或勺子将糯米压实、压平;

7、用手或筷子在压实的糯米中间及其周边掏3~4个小洞,小洞大小与硬币相当,小洞深至容器底部;

8、将剩余的酒曲均分,撒进每个小洞,并用手涂抹均匀;

9、再用凉开水分别倒进撒了酒曲的小洞,深度以一半洞深为准;

10、用盖子密闭容器,若盖子有口子,可用保鲜膜先封住容器口再盖盖子,保鲜膜应用刀子均匀戳穿几个小眼;

11、用被子或厚衣服包裹容器,放置无油烟的地方进行发酵。

12、3天后即可食用米酒。

13、注意事项:

(1)制作过程,手、勺子、筷子、容器等均应无油、无生水,可先用凉开水洗净;

(2)制作过程,切勿油、生水接触糯米和酒曲;

(3)发酵过程,封闭容器很关键,不要让空气进入;

(4)发酵过程,对容器进行保温很重要,酵母菌最易繁殖的温度为30℃左右。

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篇七 :醪糟

涝槽,应该是醪糟,也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒,是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精,而酒精可以促进血液循环,有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化。

走遍全中国,醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的,比如说,在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋,做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度,权当温故知新吧。 最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中,以湖北孝感的“孝感米酒”(湖北多称为“伏汁酒”)为例,当地人以生吃或稍加白水吃为主,“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过,这种吃法也有讲究,刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。后来有了冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。 惟其生醪糟的吃法简单,对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度,加的“引酒水”(关于“饮酒水”,可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少,出来的醪糟就“发柴”,口感干涩,加上齁甜,吃起来并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比较嫩,口感舒适,可酒味和甜度又不够了,南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理,就知道为什么超市的醪糟不好吃了。 在川贵黔一带,除了吃以外,生醪糟还有着很重要的用途,那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜,酸辣之余带着棉甜,实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩:于碧绿的青菜和红红的辣椒之间,点缀着雪白的醪糟粒,生脆的菜帮子巨辣无比,缠绵的甜味又使人欲罢不能。 南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”,所制作的面点松软可口香甜生津,非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料,像醪糟鱼、醪糟茄子等,都是很受欢迎的西南地区的家常菜。 至于“熟醪糟”的吃法就太多了,醪糟(酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)食用方法参考: 1、直接食用:开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。(就是前面说到的) 2、作醪糟(酒酿、甜酒)饮料:

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篇八 :红荔牌红米酒

红荔牌红米酒

厂商:广东顺德酒厂

产地:广东顺德

香型:浓香型

酒精度:28度

背景:广东顺德酒厂有限公司创立于19xx年,位于广东省珠江三角洲腹地,顺峰山下,德胜河畔,占地78000平方米,是广东省产销量最大的专业酿酒企业,豉香型白酒主要生产企业。红荔牌曾获“广东省酒类市场最佳品牌产品”称号。20xx年公司“红荔”商标被认定

为中国驰名商标,20xx年,公司被认定为中华老字号企业。

特点:1.香气浓郁,酒味甘醇,低度微甜,风味独特。初入口感觉有点冲,但回甘的滋味很快就会令整个口腔都产生温润之感。

2. 红荔牌红米酒闻起来很香,其中含有的少量的的我们人类所需的微量元素,适量饮用对人体健康起到很好的保护作用。正是因为这一优点,红荔牌红米酒受到更多人们的喜爱,也成为了大家聚会点餐,传统节日的必选之品。红荔牌红米酒口感很好,喝起来有甜甜的感觉,甜度不算太高,适量的饮用,对人们身体起到保健作用。

3. 红荔牌红米酒就是健康型的米酒,它有米酒的所有优点,同时也有自己的独特地方。女性朋友在家做饭时可以拿来作为料酒入菜,这样酒增加了菜的美味。中年人和女性朋友食用红荔牌红米酒还能达到补血的效果。红荔牌红米酒在我国米酒市场有着重要的地位,而且其价格并不贵,起价在10元左右,受到了更多消费者的喜爱。

工艺及价值:红米经过酿制,营养成分更易于人体吸收。红米酒含有大量人体必须的蛋白质、维生素B1、B2和钙磷铁及少量的锌铜镁猛硒等微量元素,是中老年人保健、妇女美容养颜和身体虚弱者补气养血之佳品。

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