“巴氏鲜牛奶，营养多一点”主题策划案

一、 广告环境分析

巴氏鲜牛奶是由本溪木兰花乳业有限责任公司生产的。它采用最先进的巴氏杀菌技术，全程冷链，奶香浓郁，营养丰富。比起其他灭菌常温奶，它的营养几乎没有损失。

现如今，乳制品业十分发达。蒙牛，伊利创牌较久，资金丰厚，其产品的宣传到位、广告的投入金额较大。在广大消费群众心中地位稳固，俨然成为了人们对牛奶的首选。但其价格偏高，对于经常和牛奶又没有较强经济实力的学生有群体是一个不小的负担。而三元，辉山等乳制品近年来也逐步的被人们所接受，价格也比较适中，但就其根本来说缺乏自己的特色。光明的巴氏奶历史悠久但价钱偏高，且在东北市场知名度有点偏低，市场占有率不高。

与之相比较，巴氏鲜牛奶的杀菌技术，营养几乎不流失的优势，是其他的乳业所无法比拟的。但由于巴氏鲜牛奶的保质期较短，因此决定了其销售范围不可能像蒙牛，伊利那么广阔。它所要面对的主要群体是生产厂家附近的城市人群。而且价格比较偏低，比较容易被学生和工薪阶层接受。

二、广告策略分析

（一）广告战略目标分析

本广告从20xx年6月5日开始，到6月15天结束。要达到的目标如下：

1、 加强宣传，使人们对巴氏奶有一定了解，多次宣传，加深其产

品在人们心中的印象。

2、 在短时间提高其销售额。

（二）广告预算分析

本校电台广播 100元

校园各大报纸 300元

赞助校园活动 400元

发传单 、促销 300元

合计：1100元

（三）广告创意和主题分析

广告词：“巴氏鲜牛奶，营养多一点。”

（四）广告策略分析

1、在广播上循环播放关于巴氏奶的优点，以加深其印象。

2、在校园报纸上刊登关于有奖征集巴氏鲜牛奶的广告语活动，并以扩大其在同学中的影响。

3、赞助学校内部的活动，在活动的中间穿插介绍其产品。

4、发传单，并在食堂门口进行促销活动，买三赠一，并伴有抽奖活动。

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天友巴氏鲜牛奶TVC《不一般的新鲜》篇

分 镜 脚 本

l  CLIENT:重庆天友乳业股份有限公司            TITLE: 45s

l  PRODUCT:《不一般的新鲜》TVC              LANGUAGE:中文   

l  MEDIA:数字高清                          DATE: 2015.1

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巴氏鲜奶的保健功效

名词定义： 巴氏杀菌奶又称巴氏鲜奶，是指牛奶加热到75℃至80℃，瞬间杀死致病微生物，保留有益菌群，充分保持牛奶的营养与鲜度。其优点是营养不受损失，原汁原味；缺点是必须低温2-6℃保存，保质期短2-7天。这是国际上最先进的巴氏杀菌工艺生产的牛奶（简称巴氏鲜奶）。

制作原理：在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3~10天，最多16天。

营养成分：巴氏鲜奶中的脂肪约3.4-3.8%，其中油酸占33%，所以巴氏牛奶的脂肪熔点低，颗粒小，呈高度分散的胶体状态，易消化吸收，脂肪中还含有必需脂肪酸和少量卵磷脂。

巴氏鲜奶中的糖主要是乳糖，约含4.6%，比人奶少，其甜度是蔗糖的1/8，乳糖由刺激肠蠕动和消化腺分泌的作用，还有助乳酸菌生长抑制腐败菌。

巴氏鲜奶中几乎含有已知的所有维生素，如维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E和胡萝卜素含量是其它食品无法与之比的。巴氏牛奶尤以维生素A、D、B2

含量高，这些维生素对钙的吸收利用对于防治心脑血管疾病和抗肿瘤很有帮助。合其客巴氏鲜奶更是绿色营养健康的奶，也是合其客营养专家推荐的巴氏鲜奶。

人们常说的鲜奶其实就是经过巴氏杀菌法制成的低温保鲜奶，即巴氏奶。饮用巴氏鲜奶可以补充人体所需的蛋白质、脂肪和钙。 由于巴氏鲜奶采用的是低温灭菌法，相对于常温奶来说它的口感比较浓郁，这也是人们选择饮用巴氏鲜奶的重要原因。和巴氏鲜奶相对的则是采用高温灭菌技术制成的常温奶，很多人认为经过超高温灭菌的常温奶将会流失很多营养成分，其实不然。

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屋顶包巴氏鲜奶营销策划案

一、营销环境分析

1.外部环境

近年来，国家和各级政府相继出台了一系列扶持奶业发展的政策措施。在农业部《奶业优势区域发展规划》中，宁夏被列入西部奶业主产区；国家《西部大开发“十一五”规划》将宁夏列为主要特色农牧产品加工基地。自治区已开始实施《宁夏奶业提质增效计划（2007-2010）》和《宁夏轻纺工业结构调整实施方案》，都为全力推动我区奶业转型升级、实现跨越式发展提供了有力的政策支撑。

2.市场现状

随着中国经济的飞速发展，全国人民的生活水平和文化水平迅速提高，人们越来越重视营养的摄入，重视身体健康，而牛奶作为营养丰富的产品在市场中除了饮料还扮演着营养品的角色。中国的奶制品需求量正在逐年提高。目前国内乳产品人均占有量在10公斤左右，而世界发达国家人均占有量在百公斤左右。我国人均乳类消费量为13公斤，只相当于世界人均消费量的7%。这说明我国现在的乳产品生产，消费还不能满足人民生活水平的不断提高的需要，同时也说明我国乳业市场发展的巨大空间，今后5-10年，甚至更长时期，我国乳业仍将保持快速发展的势头，布局向优势区域集中，产业化程度和行业的集中程度进一步提高，乳业在国民经济中的比重将加大，并将成为区域经济新的增长点和农民增收的新途径。人口是构成市场的第一位因素。企业非常重视对人口环境的研究，密切注视人口特性及其发展动向，之所以在银川就是因为人口密集，相对于周边的小镇、农村等购买力比较强，不失时机抓住市场机会发展各类奶品，当出现威胁时，应及时、果断调整营销策略以适应人口环境的变化 。

3.主要竞争对手及其优劣势

金河的发展受到来自多方的挑战。 其中，夏进，北方乳业和蒙牛是金河最强劲的竞争对手。本公司是宁夏乳品行业龙头之一企业，下设液态奶、奶粉、酸奶和原奶等各大事业部，奶粉、无菌奶、酸奶等产品通过了国家绿色食品发展中心的绿色食品认证；产品自然化，优质奶源基地。夏进牛奶全部是超高温无菌奶，没有巴氏奶，产品包装是塑料瓶、百利包和利乐（枕）包。北方乳业的产品以超高温灭菌奶为主，巴氏鲜奶、酸牛奶为辅。蒙牛与伊利在中国乳制品行业处于领头羊的位置，它们实力相当，各自都采用适合本企业发展的品牌策略。注重品牌，蒙牛侧重于广告的宣传，而伊利则侧重于渠道的扩张。

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合其客酸奶吧加盟“鲜奶吧”加盟店鲜奶的制作流程

本站讯(作者 李真)

为了让消费者对合其客酸奶吧加盟的正规“鲜奶吧”鲜奶的制作流程有个全面了解，28日上午8时左右，笔者走进合其客酸奶吧加盟公司的鲜奶吧新城加盟店，现场目击了鲜奶巴氏灭菌法加工的全部流程。

透过明档式操作间里的大玻璃窗，记者看到里面是20多平方米的无菌封闭透明式生产操作间。操作间内整齐的摆放着正工作的巴氏灭菌机和恒温酸奶机、沙冰机、制冰机、封口机、烤箱、碎冰机、臭氧杀菌机、高温消毒柜、冷藏机、冰柜等制奶设备和检测检验仪器等。 据加盟店店长介绍，他们的奶源全部来自经过畜牧局审批的大型正规奶牛牧场，牧场提供了《畜禽生产经营许可证》、《动物防疫合格证》，并定期跟牧场索要牛奶检测报告。一般情况下，牧场每天5点30分左右，牧场工人开始工作，他们是用密闭的挤奶机挤奶的，挤出的奶直接经过大冷机打冷到10度以下，再存入储藏罐。大约7点30分之前，他们再将牧场的鲜奶装入保温密封罐运回到店里，之后将鲜奶过滤后倒入巴氏灭菌机内进行杀菌消毒，当杀菌温度达到85度时快速保持15秒，之后快速制冷降温到4度左右，在鲜奶出罐时再进行二次过滤，之后放入保鲜柜储存。整个巴氏鲜奶的制作过程大约需要两个小时左右。

合其客酸奶吧加盟店的巴氏鲜奶制成后，根据消费者的需求，店主将乃分为两部分：一部分制冷后的凉奶直接销售，这些奶一般是客户要放存几个小时放才喝的；另一部分凉奶加热后销售，一般是消费者马上就喝或者路上喝或者回家即喝。

据店长老李介绍，饮用热奶和凉奶的时间有着严格的规定，热奶限制在出罐之后的4小时内饮用，在冷藏的情况下，凉奶在78小时之内保质。

笔者根据和店长的交流了解到，合其客鲜奶吧加盟公司为了保证牛奶的质量，更好地检测巴氏鲜奶的营养成分，目前，合其客鲜奶吧新城店已经引用了牛奶成分快速检测仪进行检测，进而保证牛奶是合格的奶。

笔者随后也对合其客酸奶吧加盟公司的酸奶制作也进行了了解，他们的酸奶拥有自己独特的配方，并且他们制作的酸奶不含任何食品添加剂，是绿色健康的饮品，有的品种还加入了具有保健量的益生元和益生菌；通过笔者的品尝，他们的酸奶口味相当的纯正，品质非常的好，真是从来没有吃过这么好的酸奶！！！

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客乡乳业有限公司培训资料

1、 为什么客乡奶比其它牛奶更新鲜？——奶牛在身边 牛奶更新鲜

因为公司的奶牛养殖场和生产工厂就在家门口——南口镇。而其它牛奶都是从外地运过来，肯定不可能有客乡奶新鲜。广东省菜篮子工程、梅州市重点农业龙头企业、梅州市政府菜篮子工程。

2、为什么说客乡奶是安全放心奶？——梅州市食品安全流动示范单位。

① 公司是经过国家严格考核后，粤东地区唯一一家合格的生产鲜奶的企业；

② 公司配备奶业全套检验设备，做到班班检、批批检，出厂产品100%合格；

③ 市、县技术质量监督局、畜牧局每周不定期至少抽检一次。

3、 为什么鲜牛奶比其它常温奶（纯牛奶）营养更高？

因为鲜牛奶采用100%生鲜牛奶，经先进的巴氏杀菌技术（85℃低温），既杀死有害细菌，达到直接饮用标准，又最大限度保全了牛奶的营养价值。而常温奶为了达到在常温下长期保存的目的，采用高温杀菌技术（135℃以上高温），在杀死有害细菌的同时，也把鲜奶中活性成分一并杀死，造成牛奶中大部分营养成分流失。实验表明，鲜牛奶的营养价值比常温奶高2倍以上。

4、 为什么说酸牛奶营养更全、价值更高？

因为酸牛奶不但采用生鲜牛奶，经巴氏杀菌后发酵而成，而且还加入了人体必需的益生菌，促进体内菌群平衡；因此，酸牛奶不但含有鲜牛奶丰富全面的营养，还能促进体内菌群平衡，让身体更健康！

5、 酸牛奶和风味酸奶有什么区别？

① 风味酸奶是含奶饮料，所以其名称必定有“饮料”两字

② 风味酸奶一般以水和奶粉为主要原料，酸牛奶则使用生鲜牛奶，产品包装上配料表中可以看出

1③ 风味酸奶的营养成分低，不及酸牛奶的3 ，产品包装营养成分表上可以看出

6、 为什么有人喝牛奶后会出现腹胀、腹痛甚至腹泻？

因为牛奶中含有乳糖，而乳糖在体内分解代谢需要有乳糖酶的参与，有些人因体内缺乏乳糖酶，使乳糖无法在肠道消化，从而造成了腹痛、腹胀和腹泻等现象，医学上称之为“乳糖不耐症”。因此，不要空腹饮用牛奶，同时，饮奶时应少量多次，小口慢饮，不仅有助于身体吸收，而且还可以一定程度减轻乳糖不耐症。另外，酸牛奶在发酵过程中有30%左右的乳糖被降解，有乳糖不耐症的人群可以饮酸牛奶。

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鲜奶吧鲜奶营销策划方案

一、营销目的

随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，人们对身心的健康越来越重视，在提高生活质量的同时，人们不再满足传统的饮食观念，更多的追求食品的营养价值，因而人们对天然的绿色商品的需求成为整个饮食产业的主流。衡水绿优鲜奶吧的以“新鲜、绿色、健康”为主的理念，正符合了现在人的消费观念，“中华民族从来都不缺乏梦想和追求梦想的精神。但是没有身心的健康，一切梦想都难以变为现实”。因此，高质量、健康的生活才是现代人要求的。

人们对奶类产品的认知还局限于蒙牛、伊利的大品牌常温奶，鲜奶吧奶制品与市场上同类乳制品相比较而言还有不足之处，找到准确的市场切入点并确立适合的市场定位塑造鲜奶吧的形象，所以，为了增加鲜奶吧奶制品的品牌知名度，在营销方案中，我们为鲜奶吧的市场定位确定在学生一族，通过一系列展示，为您扩大鲜奶吧知名度与增加营业额提供方案。

二、企业详细信息

开业时间：20xx年11月

地址：和平西路与庆丰街交叉路口东北角，妙角士旁边 配置：巴氏消毒机、智能酸奶机、保鲜冷藏柜、低温操作台、热风循环消毒柜、奶昔机，店面大约50多平米

主要经营产品：巴氏鲜奶，酸奶，冰欺凌，奶茶，牛奶面包 经营理念：牛奶我要当天的，酸奶我要现酿的

店员:两名，一名负责奶制品制作，一名负责为顾客提供卖品信息

三、鲜奶吧市场分析

鲜奶吧是我国奶业转型时期出现的新事物，是应运而生，它适应了我国奶业生产力发展的基本要求，它的产生具有客观必然性。

1、 市场现状

奶业是我国农业的重要组成部分，奶业是一个国家社会发达程度、文明程度和国民素质水平的重要标志。奶业的发展对提高国民身体素质，都具有重要意义。国家在政策、资金等多方面给予重点支持。20xx年，毒奶事件后这轮宰杀奶牛，甚至宰杀母牛犊、倒奶现象，则使奶业高速增长的背景不复存在，奶牛养殖效益大幅下滑的具体反应，同时直接威胁到我国奶业今后发展的基础。我国奶业发展至今，正在从铺摊子向整体机构化、提高产业素质和产品竞争力转变的关键时期。我们应该主动顺应这一变化趋势，抓住机遇，创新思路，明确目标，完善产业发展基础，确保生态奶业健康储蓄发展。

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