冠云牛肉广告策划书

                       “冠云”平遥牛肉广告策划书

海报设计：冠云品牌调查及含义

品牌核心价值：香传百年  义冠云天

品牌定位：经典、传承、最具人文魅力的百年品牌

品牌个性：历史感、文化的亲和力

品牌形象：东方传统与现代理念的完美结合

海报以东方绘画的竖式构图设计，采用诗、书、画、印的中国画元素，进行海报主题的情感诉求和形象重建，饱蘸历史文脉与书法艺术的古朴红印“冠云”标识与不同牛肉做法的图片构成画面的主题内容，右下角红底黄色的冠云标识和中国驰名商标的字样，代表了平遥牛肉的市场地位，并以不同的画面分别表现不同的牛肉做法。

    包装系列的多元化。满足了货架陈列的需要和不同规格所产生的消费心理需求，营造出强大的视觉冲击和情感认同，以此激活平遥牛肉品牌无形资产的存量，提升品牌价值利润、深化品牌文化内涵、塑造品牌形象影响。

    平遥牛肉、平遥古城、平遥晋商是最具影响力的“平遥三宝”。平遥古城作为一个古老建筑，它是物质的；平遥晋商是中国金融业发端的奠基和重要的群体，它是精神的；平遥牛肉即是经济范围的名品又是经营哲学地域文化和历史传承的产物，蕴含物质和精神的双重价值，挖掘、提炼和高度概括这一幅尘封的“历史画卷”，将把冠云推向平遥牛肉消费品牌的领导地位，作为平遥牛肉的第一品牌，将品牌价值元素和品牌体系结构进行设计管理，使品牌核心元素不断延伸，实现以品牌设计策略体系打造的品牌价值。

冠云，凭着卓越的历史文化和品牌创意，使平遥牛肉的包装设计成为最具影响力的品牌符号。

…… …… 余下全文

饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好，可以使牛肉滑嫩。

用啤酒也好，但不要用嫩肉粉！

（一）炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。

如果你买到了老牛肉那肯定是炒不嫩地。。。

区别老嫩牛肉：

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

（二）切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,炒牛肉一定要多放写些油才行,这样的牛肉比较滑嫩.

（三）如何将牛肉炒得鲜嫩：

要顺纹切条，横纹切片；

将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀；

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；

炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

（四）介绍一些使肉嫩滑富有弹性的小窍门：

1.加淀粉法： 将肉片切好后，加入适量的干淀粉（什么淀粉）拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，松软适口；

2.加啤酒法： 炒制肉片是加入适量的啤酒，这样烹调出的肉片特别爽嫩，别有风味；

3.鸡蛋清法： 在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑；

4.食用油法： 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，腌制后下锅，可保持肉质细嫩；

5.用苏打法： 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软嫩。

◆简易嫩滑Q弹法

淀蛋清拌肉法：在切好肉丝（片）中，加适量淀粉和蛋清，拌和均匀后，热炒、油熘、入口滑润，鲜嫩不老。

啤酒淀粉拌肉法：将肉片（丝）挂上用淀粉啤酒调成的糊浆而炒，炒出的肉片（丝）格外鲜嫩，风味尤佳。

食用油拌肉法：炒老牛肉片（丝）时，在切好的牛肉片（丝）中加佐料，再加适量的食用油（花生油、豆油、棉油）拌均，腌制半小时后下炒锅，炒出的肉片（丝）金黄油润，肉质细嫩。

…… …… 余下全文

高档牛羊肉市场营销方案

一、市场供求关系和市场潜力简析

市场需求稳定，且有逐步上升之势。主要的终端客户为高星级饭店和高档西餐厅，还有部分专营肥牛火锅的酒楼，越来越多的中、高档中餐酒楼也开始使用高档牛羊肉来制作创新菜品。

目前XX市场的高档牛羊肉几乎都是外地或私自屠宰的“垃圾”牛羊肉。XX市XXX畜牧业有限公司销售的“立洋牌”是经过合法正规屠宰场按照科学屠宰流程屠宰后又经过科学排酸、分割、包装后进入市场的，一是品质上有所保证，并且经过国家认可的有机认证部门认证的有机食品，安全、放心、可靠；二是没有病害牛羊肉的风险，三是随时可以接受到国家商品安全主管部门的监督检查。 总的来说，现阶段XX高端牛羊肉市场市场竞争并不激烈，竞争的形态主要是不同牛羊肉品种之间的竞争，而不是企业品牌之间的竞争。而且本地的供应能力还不能完全满足市场的需求，部份大客户都是寻求直接本地供货。所以整个市场的开发力度不强，尤其是对终端市场的开发。还有就是对个人消费没有重视，缺乏引导和市场培育。 1

本土出品的高档牛羊肉在XX的市场潜力是巨大的，其优势在于：

（1）成本和价格优势（批量出产以后）；（2）质量和信誉更有保证；

（3）供应和结算方式更加灵活；（4）本土的人脉优势；（5）生鲜产品能有效简化储存和烹饪程序，节省工时。

二、客户细分

“立洋牌”高档牛羊肉产品的客户群体可细分如下：

1、终端客户。

（1）一类客户，指需求量大且稳定的终端企业客户，比如高星级饭店、高档西餐厅、牛排馆，这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到600kg以上，初步统计XX市这类客户约有60家左右；

（2）二类客户，主要是规模较大的中、高档中餐酒楼，这部份客户每家每个月高档牛羊肉需求量能达到300kg以上，初步统计XX市这类客户约有100余家；

（3）三类客户，比如小咖啡馆、休闲场馆、中小型餐饮店等，该类客户总数1000余家；

…… …… 余下全文

广告赏析

1.洋河蓝色经典

“世界上最宽广的是海,比海更高远的是天空,比天空更博大的是男人的情怀”

赏析：这则广告阐述了男人的情怀是宽怀广的、有容乃大的、包容万物，超越时空、雄霸天下。因此可以说，男人的情怀就是洋河蓝色文化的精妙诉求。

2.雪碧饮料

“晶晶亮,透心凉”

赏析：“晶晶亮,透心亮”有纯洁、清凉的含义，使人在炎热的夏季里联想到一片纷飞的白雪，一潭清澈的碧水，顿时有一种清凉之感，产生“挡不住的诱惑”。

3.成龙姚明等明星做的保护野生动物公益性的广告

“没有买卖就没有杀害”

赏析：有需求者自然就有供应者，一些不法之徒为此而利令智昏，猖狂偷猎滥杀野生动物。这是显而易见的一条“链”，一环紧扣一环。只有制止了消费，才能从源头上消灭偷猎现象。

4.三菱电梯

“上上下下的享受，上海三菱电梯”

赏析：简单的一句话就把电梯便捷的功能交代清楚了，并且上升到了一个精神享受的层面，使消费者无比神往。

5.中国电信小灵通手机

“打久了不头痛，用久了不心疼”

赏析：阐明了小灵通手机廉价并且低辐射的特点，使其核心竞争力得以凸显。

6.乐百氏纯净水

“27层净化”

赏析：鲜明的USP、单一的主题令人印象深刻。虽然“27层净化”并不是一个独特的概念，但乐百氏却是第一个提出来的，并把这个概念发挥到极致，形成品牌概念独享。

7.阿香婆香辣牛肉酱

“熬啊熬啊终于熬成了阿香婆香婆香辣牛肉酱”

赏析：我对这条广告印象实在太深了，因为我特好奇这个香辣牛肉酱到底有多香辣，可是找了很多超市都没有卖的。但是，我估计那个年代的孩子都对这个广告不陌生，在全国各个城市，一定有很多人是因为这个广告而品尝的阿香婆香辣牛肉酱，那么，可以说，这个通俗的广告是十分成功的。

8. 劲酒

“劲酒虽好，可不要贪杯哦！”

赏析：劲酒广告老幼皆知。劲酒名字取得好，一个劲字，远比虎骨酒等来得委婉简洁得多。劲酒虽好，也请慢慢酌，慎重酌。

…… …… 余下全文

北京时间： 2015 年11 月 9 日 星期一 加入收藏| 网站地图| 网站搜索

| 繁體

首页最新动态本刊简介栏目介绍期刊目录投稿须知文章导读期刊资讯职称专栏联系我们

首页 → 文章导读 → 市场营销

背景：

阅读新闻

CYXR牛肉干市场营销策略分析

[日期：2013-07-20] 来源： 作者：现代商业 分享到：

朱冬阳 张志达 孟天越 厦门理工学院管理学院

基金项目：20xx年国家级“大学生创新训练计划”项目（教高师函2013【8】号） 摘要：中国经济的迅速发展，人们物质消费水平的不断提高，促进了休闲食品的发展。牛肉干是人们所喜爱的休闲食品之一，在国内休闲食品市场也占有一席之地。通过对牛肉干的市场分析、消费者分析、SWOT分析等，以CYXR牛肉干为例，分别从产品、价格、渠道、公关、促销这五个方面来分析其市场营销策略。 关键词：牛肉干；市场营销；营销策划

一、前言

CYXR牛肉干食品有限公司成立至今不到十年的时间，主打的CYXR品牌牛肉干因其独特的风干技术、民族特色和企业文化等优势，已拥有一群稳定、忠实的消费群体。但该品牌的发展过程中也存在渠道策略单一、宣传力度不够等问题。针对以上问题，为CYXR牛肉干提出了相应的产品策略、价格策略、渠道策略、公关策略以及促销策略，希望能够提高CYXR牛肉干在全国的知名度，并提高其销售额，做强做大民族品牌。

二、休闲食品市场趋势

（一）休闲食品市场增长迅速

近几年，我国休闲食品市场每年需求额超过千亿元，市场规模正在以几何级的速度增长，年增幅在25%左右。随着我国经济水平的提高以及人们消费水平、购买能力的不断提高，休闲食品注册企业已高达10多万家。这些数据无疑都昭示着我国休闲食品企业具有巨大的发展前景和生存空间。

（二）休闲食品市场已呈现出向中高端的发展态势

国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，高端休闲食品市场发展旺盛。20xx年互联网曾进行过一次“热衷食品调查”，牛肉干排到第6位，这说明牛肉干深受消费者的认可和青睐。消费高端化时代的到来，对整个牛肉干行业来说而言，不仅是一个巨大挑战，更是前所未有的发展机遇。

…… …… 余下全文

一条构思巧妙的广告语应满足多个条件。首先，它应该令人难忘。令人难忘是指广告语必须能够凭借自身的吸引力给人留下深刻的印象。这在很大程度上取决于品牌的历史以及广告语多年来的使用程度。但如何使一条新广告语令人难忘？广告中应该体现创意。广告语越贴近创意，它就越令人难忘。 例如，“My goodness, my Guinness!（天哪，我的Guinness！）”。这条广告语不但语言巧妙，而且还配有插图，图上是一位顾客望着自己的一杯Guinness啤酒处于危险境地（例如，放在表演节目的海豹的鼻子上），一旦 Guinness啤酒掉下来，饮酒者很有可能喝不到啤酒了。对此，观众既感到啼笑皆非，同时又带着几分同情。

Guinness过去曾使用“Guinness is good for you（Guinness啤酒有益健康）”这条广告语，直到后来有关机构责令其停止使用。他们说：“别欺骗大家了！Guinness属于烈性酒！它含酒精，不可能有益健康！必须停止使用这种说法！”对此，Guinness广告公司做出巧妙的回应，推出了广告语“Guinness isn't good for you（Guinness啤酒无益健康）”。优秀的广告语应使人记住品牌名称。理想情况下，广告语中应包含品牌名称。与“Coke is it!（这就是可口可乐！）”一样，“My goodness, my Guinness!（天哪，我的Guinness！）”收到了预期的效果。而“Once driven, forever smitten（一旦拥有，爱意永久）”这句广告语则很难让人想到Vauxhall这款由通用汽车公司在英国推出的车型。广告语一旦获得成功，很快便会成为常用语，如“Beanz meanz Heinz（买豆子就找亨氏）”或“Where's the beef?（牛肉在哪里？）”。除了使用煽情和针对性的插图和情节以外，头韵（例如捷豹的“Don't dream it. Drive it”，意为“告别梦想，尽情驰骋”）或新创词（LV的“Epileather”，意为“水波纹”）、双关语和押韵都是使广告语令人难忘的好方法。广告短曲也是如此。一条优秀的广告语应说明商品的重要优点

…… …… 余下全文

经典广告语

麦当劳： 更多选择、更多欢笑 方太厨具：方太，让家的感觉更好 石头记：世上仅此一件，今生与你结缘！ 爱多VCD：我们一直在努力！ 电熨斗：百衣百顺 生发精： 聪明何必绝顶，慧根长留 -- 三菱电梯：上上下下的享受！ 伊氏女人网：我是、我行、我素 。 南方周末：让无力者有力，让悲观者前行。 金利来：男人的世界！ 罗西尼表：时间因我存在。 香港电信：只要有梦想，凡事可成真。 南方周末：一纸风行 雷达表： 时间改变一切。 南极人保暖内衣：地球人都知道了 伊莱克斯冰箱： 众里寻他千百度，想要几度就几度 中国工商银行：您身边的银行，可信赖的银行 三叶钢琴：学琴的孩子不会变坏 大众甲克虫汽车：想想还是小的好 汽车广告:一直被模仿,从未被超越 保险套：幸福生活 我有一套 朗讯：朗讯的创造力科技的原动力 诺基亚 ：科技以人为本。 飞利浦：让我们做得更好！ 金龙鱼：温暖亲情，金龙鱼的大家庭。 康师傅：自然最健康，绿色好心情 赢海威：支起网络世界 立邦漆：处处放光彩！ fm365:真情互动！ 德芙巧克力：牛奶香浓，丝般感受。 铂金手饰：聆听并不代表沉默，有时安静也是一种力量。 果冻：水晶之恋，一生不变。 中国移动通信；沟通从心开始！ 庄吉西服：庄重一生，吉祥一生。 北极海狗油：人人都为礼品愁，我送北极海狗油。 万水千山 近在咫尺 网络天空 任你翱翔 轻松面对 应付自如 --中国电信系列 超越画质风采 超值打印生活 --爱普生打印机

驾驭轻松 乐趣难挡 --俊杰汽车 征程百年 雪佛兰历史弥坚 --雪佛兰汽车 家有三洋，冬暖夏凉 --三洋空调 美国汉堡王：“带着它上路。” 坎贝尔浓汤：“妈妈，好吃。” 美国林业总署：“头戴“冒烟”字样窄沿帽的小棕熊,“你可以防止森林火灾。” 百威啤酒：“这百威是给你的。” 维克多语言机器公司：“大师级的声音。” 财 的ν谐倒 荆骸按罄 锥 晕鞯哪炒Α！? 木莓香皂：“光洁皮肤，不禁触摸。” 本森.贺杰斯100周年：“我们的缺点。” 全国饼干公司：“UNEEDA BISCUITS’BOY IN BOOTS。” 劲量电池：“劲量兔子。” 傺我倒 司：“盐如雨下。” 香奈尔香水：“分享这份梦幻。” 福特汽车“土星”系列：“不一样的公司，不一样的汽车。” 佳洁士牙膏：“看，妈妈，没有蛀牙。” 玛氏巧克力：“只溶在口，不溶在手。” TIMEX：“一口难忘。 艾维斯：“我们正在努力。” 美国联邦快递公司：“快腿勤务员。” 苹果电脑：“19xx年。” 阿尔卡-舒尔茨公司：“多种广告”。 百事可乐：“百事，正对口味。” 麦氏咖啡：“滴滴香浓，意犹未尽。” 象牙香皂：“99和44/100%纯粹。” 美国捷运公司：“你知道我吗？” 美国征兵署：“成为一个全材。”Anacin去痛片：“快、快、快速见效。” 滚石乐队：“感觉是真实的。” 百事可乐：“新一代的选择。” 哈斯维衬衫：“穿哈斯维的男人。” 博马剃须刀：“公路道边的招牌阵。” 治结石病： 大石化小，小石化了！ 洗衣机：“闲”妻良母 饮料：“口服”，“心服”！ 女士提包：盛满青春的秘密！ 鞋：三十六计走为上 首饰：为了她的节日，献上您纯金般的心 德国大众：“小即是好。” 可口可乐：“享受清新一刻。” 万宝路香烟：“万宝路的男人。” 耐克：“说做就做。” 麦当劳：“你理应休息一天。”

…… …… 余下全文