20##年中国面包市场国内外十大品牌深度调查及企业战略分析报告

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二零##年二月

目  录

20##年中国面包市场国内外十大品牌深度调查及企业战略分析报告................................................. 1

第一章 中国面包市场概况.................................................................................................................................... 1

第一节 中国面包市场总体情况分析................................................................................................................. 1

一、外来“饼店”夹击................................................................................................................................... 1

二、升级转型迫在眉睫................................................................................................................................... 2

三、本土直营连锁领军................................................................................................................................... 2

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关于85度C面包房的实训分析报告

公司名称：85度面包房

地址：南京市江宁区上元大街（近新路）

公司类型：私营（制造商）

注册资金：3313万人民币

注册年份：1993年

公司简介：85度C，是一家台湾时尚餐饮公司，主要经营咖啡和甜点。取名来自“咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思”，以五星级的主厨与宴会指定的顶级咖啡豆而成立的新形态创意店，以高雅明亮的店装搭配简介的品牌形象，让消费者在明亮的开放式空间里享受甜食所带来的美感与诱惑，感动您视觉、味觉、嗅觉。

20##年创立85度C，是一家以咖啡蛋糕、蛋糕烘培为主的专卖店，85度C是其招牌。现在，85度C从零度开始做到台湾地区340多家门店，全年营业收入逾15亿元人民币的连锁企业，超越了在台湾地区有200多家门店的星巴克。 　　85度C现在已经开店国家和地区有中国台湾地区，北京、上海、广州、重庆、天津，深圳，武汉、杭州，湖州，泉州，福州，厦门，南京，滁州，南通，苏州，镇江，扬州，常州，宁波，无锡，徐州，连云港，淮安，靖江，义乌，郑州、石家庄、成都，绵阳，马鞍山，合肥，芜湖，扬州，济南，郑州，长沙，青岛，美国，澳大利亚。

85度C名字的由来

85度C名字的由来——85度C这好记又特别的名字，　取名来自「咖啡在摄氏85°C时喝起来最好喝的意思」，因为根据咖啡专家资料，100°C热水经过咖啡机内部 的管线后，就如同离开瓦斯炉的热水一样，温度会自然稍降，冲煮咖啡的温度大约在90到96°C之间，而最适合喝咖啡的温度应是85°C左右，在此温度下可让您品尝到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而这也代表的是85度C品牌希望产品呈现给顾客都是最优质质量、最美味、超值的精神，也期待消费者到85度C消费都能感受到品牌所带给的甜蜜幸福感动。

创办人   

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大班语言《面包房里的猫》

各位评委老师好， 我说课的题目是大班语言活动《面包房里的猫》，我将从对教材的理解分析、活动目标的确定、重难点的把握、活动准备、以及活动过程的等几个方面来阐述我对本次活动的认识和设计。其中各环节所涉及的教学方法等会在活动过程有所体现。

一、首先来谈谈对教材的理解和分析

故事对于孩子来说，是一个充满好奇和想象的海洋，是幼儿学习生活中不可或缺的内容，有其一定的教育价值。因为每个故事中所蕴涵的深意需要通过老师的挖掘和合理引导让孩子获得。有趣的情节画面，能触动幼儿的感情，扣住幼儿的心弦，使幼儿兴奋。故事《面包房里的猫》以小猫这一幽默憨厚幼儿喜欢的动物形象为线索，采取拟人化的手法，通过丰富的想象、幻想，编制了生动的情节来让幼儿体验作品的诙谐情趣。

小猫莫格因为着凉而喝了点掺有酵母的热牛奶。于是，它变得很大很大，撑破了小小的面包房。这只猫变成了一个庞然大物，村长担心它会伤害村民，便把它赶出了村子。有一回，河水泛滥，闹起了洪灾。在危急时刻，善良的莫格不计前嫌，用身体挡住了洪水，挽救了许多人的生命，成了大家心目中的英雄。教学中可以带领着孩子围绕主人公小猫莫格性格特点展开学习。因为，大班阶段是幼儿个性初步形成的阶段，幼儿的个性和交往能力在学习中得到充分发展。

学前儿童阅读能力的培养，是儿童语言教育的重要组成部分。早期阅读被称为“终身学习的基础，基础教育的灵魂”。研究结果表明：人的主要阅读能力是在3—8岁形成的。大班幼儿正处于这个年龄范围。以这个故事作为教材蓝本，就是因为它能引起孩子的兴趣，而且在阅读中能带给孩子强烈的参与感。同时，在阅读中要观察、要回忆、要比较，这对孩子来说不仅是一种令人激动的参与过程，也是对孩子综合能力的一种锻炼。

这个活动，我希望给予孩子们足够的想想和创编故事的空间，抓住莫格变大的特征，鼓励幼儿进行合理的想象，以此让孩子意识到：任何人都能利用自身的优势在某些方面帮助到大家，孩子们创编的内容很有趣，也能够把握住莫格体形的特征合理创编。此活动的设计完全是从幼儿的实际出发，符合大班幼儿的年龄特征以及身心发展的特点。

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BreadTalk面包新语开业仪式

9月8日上午，由FM96.4青岛私家车电台为青岛伊莎贝尔食品有限公司在青岛百丽广场西区量身打造了其代理品牌BreadTalk面包新语开业仪式。面包新语中国区总经理方冶、百丽广场总经理梁汉瑞、青岛伊莎贝尔食品有限公司、面包新语青岛地区总经理赵永清、面包新语加盟发展部经理戴荣为开业仪式进行剪彩。

本次开业仪式总共分为三个环节，分别是：面包新语品牌介绍、面包新语产品展示、面包新语产品品鉴会。面包新语青岛百丽店的盛大开幕是BreadTalk面包之旅在中国地区的有又一个大跨步，在推崇时尚、有趣、多元化生活方式的各国朋友的支持与喜爱下，BreadTalk将在全球版图上继续它的美食之旅。

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面包、西点专卖调查报告

阿美莉卡蛋糕坊品牌诊断及推广策略

一、面临的市场环境

㈠沈阳蛋糕、西点市场简述

★ 目前沈阳蛋糕、西点市场中高端食品占为主流，高端食品好利来为主，中端以阿美莉卡、米旗 、桃李、康福等

★ 蛋糕西点市场主要集中在市中心繁华商业地段，独立专卖店和商场专柜 ★ 潜在消费市场明显，有消费实力者居多，对价格不是很敏感，易被大众所接受

㈡价格敏感因素

★ 对于价格的敏感，反应在顾客对附加值的需求比较强烈，对打折、赠送

等促销活动热情与关注度高

★ 对于相同档次不同品牌的食品，价位有很强烈的对比，往往是造成消费者购买欲的关键因素

㈢宣传手段单一

★ 对于蛋糕、西点市场的宣传上，基本采用车体、店内宣传海报的手段，形式单一

★ 定位含混不清，缺少与竞争对手的区别和划分，形式和内容趋向雷同

㈣ 问题点

★ 高端品牌定位的确立，需要跟进制订一个明确的符合高端定位、地区实际消费水平、有针对性的促销方式

★ 如何选择一个准确的宣传渠道和媒介进行自身的宣传投放

二、我们面临的竞争压力

㈠压力来自何方

★目前，蛋糕、西点市场与阿美丽卡形成强烈竞争对手的是米旗蛋糕

㈡米旗蛋糕店—基本状况

★ 品牌定位：保持走精品路线，拒绝加盟连锁

★ 产品类别：同样以蛋糕，面包，中西点，冷饮为主

★ 产品特点：造型精美、口味独特，打造品牌声势

★ 消费群体：中高端消费群体

★ 产品价格特点：比阿美莉卡价格略贵，但推出了相应的促销活动

★ 卖场包装特点：卖场由米黄色和咖啡色的搭配，较为淡雅并且简约大方，给人一种亲切感。店内以DM宣传单，优惠卷等方式吸引消费者。

三、我们怎么样

㈠我们的优势

★ 固有品牌在人们心目中以形成不可代替的地位

★ 沈阳地区高端食品品牌缺失，选择余地小

★ 服务与食品的高档与优质

★ 独特环境与美观包装

㈡我们的劣势

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面包新语前期宣传活动方案（草案）

目        录

  

“面包新语”环境分析

一、市场分析

二、产品分析

三、消费者分析

四、企业和竞争对于竞争状况分析:

  “面包新语”广告策略

一、广告定位:

二.、广告策略

三、广告表现

四、广告发布计划

五、促销活动

六、公关活动

七、相关规格费用

    附：主要宣传媒体介绍

一. 市场分析:

A 市场构成:

昆明市场现有与“面包新语”类似的面包房有JUST HOT（佳禾）、面包工坊、多柏思，哈鲜族等，其店面装修透明亮丽，专修华丽并颇具“小资”风格，与“面包新语”应该是如出一则。其他面包房与其相比均有一定差距，在次不做比较，其他西餐厅如“蓝白红”等，也有蛋糕出售，市场有教好的口碑，但与“面包新语”不是同一类风格，不做比较。

市场上与“面包新语”构成威胁的主要有

面包工坊：有人评论说是“面包新语”的昆明版。各式甜点的形、香、味也不错，其发展路线是“拿来主义”，再但由于其先入为主的原因，已经成为“面包新语”主要竞争对手之一。招牌产品：巧克力慕斯

JUST HOT（佳禾）：属于昆明西点店里的高端，价格贵，口味和烘焙技术考究，环境装修好，服务员服务规范，总体档次很高。店内有专门的咖啡区，与销售区划分比较合理，互不影响。招牌产品：三角比萨  cheese蛋糕

多柏思：价格比嘉华，宫廷的贵，但是市场口碑不错，其主打产品蜂蜜豆沙蛋糕有一定的追捧者

B 营销环境的归纳和总结:

优势：品牌优势，有一定的市场基础。

劣势：在进驻昆明前已有类似面包房在昆明抢得先机

机会：相对竞争对手少，市场空间大

二. 产品分析：

1. 目标市场定位:

消费群体主要是以中等文化以上（大专、本科），中等收入以上的社会阶层，收入交高，社交广泛，具有较高的生活品位，能较快接受新鲜事物，追求时尚的女性为主。年龄阶段定位为18岁—40岁之间。

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课 程 设 计

课程名称 专业课程实训（销售管理方向）

季诺面包房销售组织及区域管理

题目名称

专业班级

学生姓名

指导教师 方案策划书 12级市场营销（升本） 张媛 赵轩 胡元秀 胡东亚 魏丽 魏琳 程晓兴 周海波 刘为敏

二○一三年六月二十二日

季诺面包房销售组织及区域管理方案策划书

一、前言

随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样化，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀！蛋糕消费近些年来呈越来越旺的趋势,除了蛋糕本身所具的美味与美丽,让人们赏心悦目外,它还可以帮助人们传达感情,使人们在相互交流时更含蓄,更有品位。

二、目标客户

问卷调查：目的是为了更数据化的了解消费市场与需求，制定更合理化的销售方式与服务，并且借以宣传店面产品与服务，提高知名度以及在学生中的存在感。

1、男女比例

2、职业分配比率

3、消费次数比率

4、年龄分配比率

综上，借此说明龙湖春天目标客户群，女性比例大于男性比例；职业分配比率学生比率占最大比例；在龙湖春天的目标客户每周消费次数集中在0-2次；年龄比率也集中在20岁以下以及20-35岁之间。

三、产品分析

问卷调查分析

1、注重面包哪些方面

2、注重面包口味比率

3、愿意制作DIY糕点比率

综上，在产品方面，龙湖春天的消费者，比较重视面包的味道，其次是面包的样式，再然后才一次比较关注面包的颜色和营养。在面包口味上，消费者的口味集中在巧克力味和水果味；DIY糕点制作方面，将近有70%的消费者愿意自己DIY制作糕点。

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