味绝鸭脖广告调查报告

一 生产情况 “味绝鸭脖”，由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业很大一个品牌。“味绝”品牌为味绝轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“维绝鸭脖”即是卤制品公司最知名的品牌产品。目前“味绝鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。

"民以食为天"。食品是没有争议的天下第一产业，几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店倒闭关门的事。在推崇"民以食为天"文化的华夏大地，千年以来，上至皇家贵族，下到百姓人家，"吃"乃头等大事。国人素爱美食，无论古往今来，大宴小酌，色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。

鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容产品。

味绝鸭脖缘何会如此受欢迎？其本质在于绝味鸭脖自身品质的过硬，绝味鸭脖生产经过了39道生产工序，生产前的清洗杀菌就有10道工序，卤制时分4次投料，秘制出鲜、香、麻、辣四重口感，味道一层一层透出来。对品质的严格把控使得卤制品在每一个过程都有严格的保障，杜绝了因产品问题导致销量受损的情况出现。据了解，为了保证绝味卤制品的新鲜，绝味在各市场设立专业生产基地，每日生产每日配送。配送和销售均采用食品冷柜专业保鲜，温控4 C，湿控50度，营养保全，以让顾客品尝到最为新鲜的美味。

鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。

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      题目：绝味鸭脖店面市场调查报告

      姓名：朱雅云

      班级：连锁122

      学号：12334234

      得分：

目录

一、前言.............................................1

二、绝味鸭脖市场背景与前景...........................1

三、绝味鸭脖目标市场分析.............................1

（一）绝味鸭脖具有很好的商业机会.....................2

（二）无锡绝味鸭脖的市场商机.........................2

四、绝味鸭脖店址选择分析.............................2

（一）商圈的道路.....................................2

（二）商圈的目标顾客分析.............................2

（三）商圈的竞争状况分析.............................2

（四）绝味鸭脖店址选择的因素.........................2

五、绝味鸭脖市场定位.................................3

（一）店铺布局、冰柜陈列和售货位置定位...............3

（二）商品价格与服务定位.............................3

绝味鸭脖店面市场调查报告

摘要：卤味行业以“味”取胜，好吃才是硬道理，在产品时代，这是颠扑不破的真理，但自从绝味鸭脖20##年创新行业运营规则之后，短短四年，以鸭副产品为代表的卤制品行业飞速发展，市场容量迅速扩增，同时产品时代的口味之争也全面升级，卤味行业的品牌化竞争时代大幕开启。

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江北校区开设绝味鸭脖可行性调查报告

调查小组成员：朱国红，熊仁尉，刘敏，程杰，张羽，

妤，史耀方，冉伟宏，刘洋，龚小虎，

调研报告撰写：熊仁尉

调查时间：20xx年11月25日到12月2日

调查地点：重庆工商大学江北校区学生宿舍

调查对象：江北校区应用技术学院在校学生

调查方法：问卷调查法，非选择随机抽样

章遇寒，袁1

摘要

为了了解在校园里面创业的可能性，我们进行了这次调查，并以“绝味鸭脖”作为我们的投资项目。我们采用问卷调查法开展调研，我们小组的11位同学拿着印好的问卷走进宿舍进行调查，我们调查的内容包括同学们的食品消费习惯，生活开支和对绝味鸭脖的认知情况。问卷的设计由朱国红和刘敏同学完成，数据分析和调查报告的撰写由熊仁尉同学完成。此次共发放问卷100份，回收了90份，均为有效问卷。

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目录

1.摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。第3页

2.宏观环境分析。。。。。。。。。。。。。。3—4页

3.消费者分析。。。。。。。。。。。。。。。。4—7页

4.品牌分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。8—9页

5.销售策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。第10页

6.附录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。11—13页

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宏观环境分析

我们应用技术学院位于重庆工商大学江北校区，在金源世纪广场对面，邻近观音桥商圈，交通方便，地理环境优越。整个江北校区占地面积为250余亩，有三个学院组成：应用技术学院，影视动画学院，继续教育学院。三个学院共有4000多名学生。其中，应用技术学院占了75%以上。

目前，整个江北校区的零食卖点极少，且品种不多。有一个“卖师傅”超市和两个奶茶小店。三家食堂小卖部，四家学生宿舍勤工俭学处。经常可以看到同学们周末都会到外面去采购一些东西，其中食品占了相当大的比重，这说明他们有这方面的消费意愿，且学校的食品店并没有满足他们的消费需求。因此，在零食这一块存在空白市场。

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绝味鸭脖店市场调查报告

学生姓名：   苏浩   

学号：   1241001414284   

2013 年  10月  20日

                                                     

一、生产情况：

秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。相传，三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之尤以鸭脖最佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名 绝味。

“绝味鸭脖”，由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业第一品牌。“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“绝味鸭脖”即是绝味公司最知名的品牌产品。目前“绝味鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。

二、市场前景：

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绝味鸭脖店面市场调查报告

07级影广2班 2007101902 王明 绝味鸭脖的历史：

秦末，赵被围，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。相传，三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之尤以鸭脖最佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，唯一伙夫得香囊，乃秘而藏之。归楚制以秘方与鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名 绝味。

“绝味鸭脖”，由于其独特的口味，悠长的回味感，已经成为卤制品行业第一品牌。“绝味”品牌为长沙绝味轩企业管理有限公司所有，其是一家以休闲食品的连锁加盟店经营为核心的股份制公司,下辖华中、华南、华东、西北、华北等多家子公司,“绝味鸭脖”即是绝味公司最知名的品牌产品。目前“绝味鸭脖”在鸭脖市场的占有率全国排名第一。 市场前景：

作为一家卤制食品专营店，绝味鸭脖适合在街道、商贸区、商场、超市、居民小区等多种地方开店，开店选址灵活方便。而卤制食品既是一种休闲食品，又是一种日常居家食品，消费人群众多，店面经营不受季节限制。开一家鸭脖加盟店，共享知名品牌和成熟的经营管理经验 只要严格执行标准化的生产工艺、规范化的店面管理和品牌化的市场推广策略，赢利是没有问题的。

"民以食为天"。食品是没有争议的天下第一产业，几乎永远不会发生人们不吃东西而导致食品店倒闭关门的事。在推崇"民以食为天"文化的华夏大地，千年以来，上至皇家贵族，下到百姓人家，"吃"乃头等大事。国人素爱美食，无论古往今来，大宴小酌，色、香、味俱佳的卤制品都是必不可少的。新鲜美味、绿色健康、香气诱人的卤味食品越来越受到人们的喜爱，一个前景广阔的卤味食品市场正在吸引着广大投资者的目光。

鸭脖采用祖传千年古方加以现代科技，它用近三十多种中药材及纯天然香料，它虽然口味香辣、营养丰富，但脂肪含量较低，经常食用，能补充人体必须的蛋白质、维生素E、维生素B等多种营养成分。中草药具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿，而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品。

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重庆理工大学“鸿鹄杯”创新实践技能竞赛之“绝味鸭脖”首届校园营销实践大赛

前言 .......................................3

策划摘要 ...................................3

营销策划目的 ...............................3

企业背景状况分析 ...........................3

营销环境分析 ...............................5

SWOT分析 ...................................7

营销方案 ...................................8

行动方案 ....................................9

预算及安排 .................................10

人员分配及场地 .............................10

结束语 .....................................10

前言：

随着人们生活水平的提高，对于饮食的要求也逐渐增多，对于休闲食品的需求量也日益渐增。而绝味在这几年的发展也很好，很符合人们的休闲食品，我们需要做的就是如何提高消费者对绝味的认知度、认同度。在重庆理工大学大门的正对面有一家绝味鸭脖的分店，而理工大学的学生数量不少，我们能够做的就是让每一位理工学子知道学校门口有一家绝味分店，能够在闲暇时想起并购买产品。当然除了理工大学的学生，学校周围的居民也是一个很可观的消费群体，我们最大的愿望就是让消费者来我们绝味消费是可以给他们带来幸福的感觉。我们绝味的产品都是当天生产、当天销售就是是希望消费者能够吃到让他们安心的食品。

一、策划摘要：

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绝味鸭脖的营销策划书

目录

一、 背景 

二、 公司介绍 

1.公司简介     

2.产品简介  

三、绝味问卷调查 

四、PEST分析

五、市场环境分析

（一）行业环境分析

（二）竞争对手分析

（三）消费者分析

（四）SWOT分析

六、营销环境分析

（一）产品分析

     1.产品特色

     2.产品包装

（二）产品市场前景分析

（三）消费者分析

     1.目标消费者

     2.影响消费者购买的因素

七、绝味长沙地区的促销

（一）策划目的

（二）具体实施方案

     1.广告策划

     2.促销活动

附录：绝味长沙地区的问卷调查

一、 背景 

   随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。

     随着智能手机的推广和移动信号的逐步升级，卤味这个行业从单纯的线下变成了O2O（线上线下）的经营模式，所以我们以绝味这个品牌为例来分析社区O2O商业形态。

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