篇一：冒菜之都

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”广福记冒菜是四川最正宗的冒菜，广福记四川特色冒菜,结合四川卤味冒菜、火锅冒菜、清汤冒菜各自的忒色采用多种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，老少皆宜，健脾康胃，不上火，不败胃。不含添加剂、色素，是真正绿色、健康的冒菜！我们为广大中小创业者提供实体店培训、一对一教学，掌握核心技术配方，学员直营店亲手操作，掌握全套技术及经营技巧。

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篇二：毛记冒菜

毛记冒菜加盟 19xx年，成家后的毛师傅携妻来到陌生的成都闯荡，风餐露宿，历经创业的挫折，一无所获，内心充满莫名的烦躁。为了静心，19xx年春节回到老家去祭拜离世的外公外婆。翻过座座青山，走过古老的青石桥，来到外婆生活过的村庄。此时此刻，毛师傅灵感凸现，潜心挖掘老成都民间冒菜之精髓，结合现代人用餐特点，以现代营养科学为指导，把难登大雅之堂的市井美食，打造出具有独特味道，众口皆宜的大众美食——毛记冒菜。20xx年开始，毛记冒菜在成都小吃界独树一帜，远近闻名。而今，每天前来品尝毛记冒菜的人川流不息，人潮涌动，全国各地慕名前来拜师学艺的人员更是络绎不绝。毛师傅考虑再三，决定将毛记冒菜发扬光大，让更多的百姓受益。为了怀念勤劳善良的外公外婆，于20xx年，正式以毛记和意品牌面向全国加盟。

成都广福记投资管理有限公司，旗下品牌广福记冒菜，屋头串串香源于麻辣烫发源地四川成都，其味型中感悟出成都人火热的情怀，执着而又张扬的性格，豪爽的辣、心醉的麻、刻骨铭心的鲜香、说不尽锅中韵味、品不完蜀人情怀。

经祖辈20多余年的潜心经营探究，秉承古典和现代餐饮文化精髓，经百年火锅传统的改良别巨匠心，融入现代时尚理念，开创饮食文化先河，创造出符合现代消费者口味和新审美标准的经典火锅系列产品。

发展至今，成都广福记投资管理有限公司凭借精湛的专业技术和前沿的发展思想，不仅没在激烈的市场中倒下，反而顺势而起，让“广福记冒菜”从几十平米的小店，成为拥有80多个加盟店的国内餐饮企业。

毛记冒菜选址注意事项

广富记冒菜选址

一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。

二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种

人群居多，将会影响生意好坏。三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。

四、性别结构。男性女性比例不同，经营的品种自然也要有主次之分。

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篇三：四川美味冒菜制作方法

冒菜 3原料冒菜的汤就是火锅汤啦买包四川的火锅底料用油炒一下还可以加干辣椒大蒜葱段香料什么的然后加骨头汤或者清水大火煮开了就是汤了?6?7?6?7其实和吃火锅一样只不过冒菜是简易版的外买式火锅把菜一起冒了吃?6?7?6?7 碗里分别盛满了各种“菜料”猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片?6?7?6?7 做法菜油炼熟然后冷却加入火锅底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖用小火翻炒至油变红加料酒和白水或者高汤熬10分钟后加入各种菜常用的那些配菜土豆片藕片花菜粉丝米豆腐海带豆芽菜莴笋片木耳、空心菜、血旺毛肚、翅尖、鹅肠火腿肠午餐肉等再放入油底料红油鸡精味精盐葱花蒜蓉香油和匀即成正宗冒菜做法满意答案好评率100 冒菜第一步:烧高汤大骨头汤拿出专用冒菜锅加入高汤第二步:往冒菜锅里加入底料一份搅拌烧开第三步:根据要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒菜锅第四步:1-3分钟提出菜篓盛入碗中淋上香辣油香辣留香的一份冒菜就做好啦底料辣椒、麻椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、冰糖、醪糟、豆皷、香叶、孜然、草果、香果、白芷、甘菘、丁香、八角、回香.砂仁.三奈、料酒。牛油猪油植物油的混合油。就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜。荤菜兔腰50克、毛肚50

克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克素菜藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克调料牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克制作程序 1、制卤水。炒锅置旺火上下菜油烧到6成熟后下郫县豆办先朵细煵酥速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签将肴穿成约三四十克一串。 3、烫制。卤水锅置

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篇四：冒菜起源

冒菜起源-告诉您冒菜前世今生的一个真实故事

冒菜，重庆人发明火锅，成都人发明冒菜，这是全天下妇孺皆知的事实。

冒菜，智慧的先蜀民用一个“冒”字，高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。将各种菜

肴，在秘制的调料和大骨浓汤中冒出来的菜品，这就是冒菜。

冒菜，1806年前后（清嘉庆11年），由成都彭州的一群矿工发明，后来逐渐传承和演变为

现在的风格。

制作冒菜，有一种最基础的原材料必不可少，离开了这种原材料，制作冒菜就是无稽之谈-----这种原材料就是世界闻名的郫县豆瓣。一些杜撰冒菜历史的说法，正是忽略了这样一个根本

事实，根本不可信。

据成都地方志史料记载，清康熙年间，陈氏族人在成都北郊郫县，用辣椒和胡豆腌制调味品，无意之中发明了豆瓣，不料竟香甜可口，胃口大开，这就是郫县豆瓣的雏形。后历经上百年的调整和改良，在清嘉庆八年（1803年），陈氏后裔陈逸仙在郫县开设“顺天号豆瓣园”，第一次开启了郫县豆瓣的规模化生产和销售。从此，郫县豆瓣开始向周边地区传播。

1806年前后（清嘉庆11年），郫县豆瓣传到紧邻郫县的彭州。

彭州的海窝子、银厂沟一带，高山多矿，气候寒湿，繁重的体力劳动让矿工没有时间弄复杂的饭菜，随便将蔬菜肉类放在锅里一煮，将就果腹。随着郫县豆瓣传到彭州，聪明的矿工们对这种简单方便的方式进行了改良，在煮菜时加入了郫县豆瓣、辣椒、花椒等调味品。后来再经过当地草药先生的进一步改良，加入了强筋壮骨、抗寒祛湿、提味增香的中草药配伍，

因此而产生了冒菜。

世事沧桑，冒菜穿过了200多年的历史城墙，经历了复杂的传承和演变，逐渐从彭州、成都、

四川到全国流行起来。

周极品特色冒菜

周极品品牌自成立以来就立志于成为冒菜文化的“忠实传承者”，要将地道的冒菜文化植入消费者的日常生活。周极品特色冒菜是在继承祖传冒菜配方的基础上，潜心20多年，勤奋耕耘，选用20多种香料，融合川菜、火锅、干锅等多种江湖调味技术，研究调制出的正宗冒菜。始终坚持味道为王，细节制胜。在透彻传承冒菜文化的进程中，始终坚持口味地道正

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篇五：年会广告宣传片文案

年会广告宣传片文案

20xx年是xx冒菜伟大而不平凡的一年，更是品牌、产品、营销、渠道、人才和管理等大升级和大跨越的一年，这是所有xx人一起不畏艰险和奋力拼搏的丰硕成果。

第一，品牌从“xx坊”到“xx”的大升级。3月，冒菜全行业第一家为企业做大型宣传片的企业，全景展现具有千年历史的冒菜饮食和文化；5月，xx官方网站正式上线，从此xx进入快速的网络营销时代；7月，xx先后荣获《中华绿色餐饮名店》、《中华特色餐饮名店》等荣誉称号，从此品牌著名度和美誉度大大提升；同月，四川电视台《天府食坊》深度报道和介绍xx和酱香型冒菜创始人李诺财富故事；9月，工商总局为xx颁发“著名商标”称号。这一系列的品牌运动，让xx从此插上了腾飞的翅膀，展翅翱翔！

第二，产品和服务从“单一化”向“多元化和个性化”大升级。3月，xx专门成立研发团队，对冒菜的味道和菜品进行“以顾客为导向”的研发和提升，真正做“酱香型和好吃不上火的冒菜”，同时菜品根据各地区的实际情况进行开发和配置，让xx冒菜真正走向全国，走向世界。

第三，渠道从“横向结构”向“垂直化”大升级。公司全年共开发直营店15个，加盟店58个的好成绩，同时采用旗舰店、标准店和精品店的新VI品牌形象装修，从而让品牌大大向前迈进了一步。

第四，管理全面开始走向“标准化，流程化和人性化”。5月公司成立“加盟店”特战队，能够快速有效的为加盟商的服务，从而让加盟商能够快速上马并享受财富的喜悦；8月，公司管理层参加为期一个月的“卓有成效管理”的培训，真正提升了管理人才能力和实效，为xx实现全国百花齐放的大好局面打下

坚实的基础。

20xx年是每一个xx人终生难忘的一年，更是承前启后的大跨越一年，沧海横流方显英雄本色，百尺竿头千万越，xx这只中国冒菜的领头雁，肩负中华美食的重任，让“舌尖上的冒菜”真正走向全国的每个大街小巷！！走向世界的每个角落！！

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