1930 老上海主题餐厅

--商业计划书

组员： 小8 小7 小6 小9 小11 小5 小张珉

目 录

? 摘要

? 公司概述

? 市场分析

? 营销策略

? 技术管理

? 财务分析

? 人力资源

? 融资计划

? 风险与规避

公司概述

一、公司名称：

1930老上海主题餐厅

二、创意源起：

十九世纪三四十年代，上海曾有“东方巴黎”的美誉，让世界

各国人都纷纷涌入上海，这是一段奢靡的历史，使得后来很多

人因为上海深厚的文化底蕴而对这个城市心向往之，世博即将

开办，为了让外国游人了解上海并可以品尝到 正宗的上海菜

式，保留老上海文化。

三、公司形式：

餐饮实体店

四、经营范围：

餐饮

五、公司简介：

本公司是以经营餐饮主体。同时传播老上海文化的主题式概念店。

六、公司口号：

做最专业的上海料理，让全世界品尝上海味道。

七、公司盈利模式：

行业一体化，与供应商形成战略联盟。

八、公司理念：

– 顾客是公司存在的利润保障，公司员工应微笑提供优质的服务，为顾客创造最大的让渡价值； – 员工是公司存在的人力保障，公司将为员工创造良好的工作环境，个性化的工作空间，保障员工利益，保证员工信息传递的及时性。

– 创新是公司持续经营的需要，公司提倡员工不断创新，具有开拓意识，超越自我，追求卓越。 – 团队精神与学习精神是公司的核心竞争力之一，构建学习性组织是公司的目标。

– 供应商是公司的战略伙伴，行业一体化是公司的盈利模式，公司将致力于打造中国民族特色的餐饮品牌。

九、公司目标与战略：

成为上海最正宗的上海料理，推行上海文化，还原老上海，让消费用最时尚的视角享受老上海风情，让上海菜式走入世界。打造最具有上海特色的菜式以及文化。

公司战略：

利用世博会的即将开办，老上海文化必定会刮起一股风潮。 运用各种营销手段，推销 1930老上海主题餐厅，展现上海文化。将老上海菜式与老上海文化结合运用。形成独特的餐饮消费模式

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不素之客素食主题餐厅

--商业计划书

一、项目介绍

不素之客素食主题餐厅

现在全世界的人都因为饮食的选择不当，造成身体的不健康，据权威了解调查，亚洲人吃素食比吃肉食会让身体更健康，基于当今社会，有绝大多数的人不清楚，不了解这一原因，而专为社会上从未以素食为主的人群开设了这一家不素之客素食餐厅，在为不荤之客服务的同时，也为习惯吃素的朋友们提供了又一更佳的饮食场所。

不素之客素食主题餐厅位于成都市（场地待定），营业面积有（）平方，主营川味素餐、小吃、养生汤锅，以及养生茶类，果汁饮品等。

二、起心动念：

全球肉食需求量增大，畜牧业兴起而造成大片的原始丛林不断的减少，引起碳排放不断的增加，从而形成温室效应全球变暖，以及全世界上绝大多的人因为不健康的饮食而身体处于亚健康状态，要想改变这两大问题，全球吃素就能很快的解决。基于这个原因而成立了不食之客素食主题餐厅，所以我们不是以赚钱为目的，这是一个公益性的平台，希望通过学习这个平台，能让大众消费者了解食疗养生文化，提升健康生活品质，祥和家庭的幸福！我们有五大文化：

1.健康文化——做出健康的饮食，让每一位有缘人因为我们变得更加健康

2.食疗文化——中华五千年中医文化，药食同源，让疾病通过健康的饮食而远离我们

3.孝道文化——孝道是中华民族的传统美德，做人的根本

4.佛禅文化——让每一位有缘人都觉知

5.品牌文化——让不素之客喜欢上素食

三、出品策划

本公司是以经营餐饮为主体，以禅茶及健康水果时蔬饮品为辅，同时传播素食文化的主题式概念店。经营品类有：

1.养生汤锅（如黑茶养生汤锅等）

2.生机饮食，养生有机绿色健康食品

3.寿宴、婚宴、生日宴、谢师宴等

这其中80%的营业额来自宴席类，其余的占20%的营业额。

四、服务

给客人以亲情般的服务，让客人有回家的温馨感觉。如何达到有如下的员工结构：

1.职业经理人，以有相关管理经营餐厅经验的人来担任

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报告摘要

在1987-20xx年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自19xx年到20xx年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。

与 此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体 和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大;餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。 集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

据调查，20xx年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。

2008 年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大 众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。

尽 管20xx年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品 零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金 或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。

虽然受金融危机等制约因素影响，但我国餐 饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回升的宏观经济环境下，20xx年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增 长。伴随而来的还有大众对人们的饮食要求的提高，而适合人民口味及要求的餐饮产品将具有更大的发展空间。 “民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。

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***儿童教育主题餐厅

商业计划书（草案）

子虛創意策劃中心

二零一零年六月二是二日

目 录

前言?????????????????????????????? 2

1.项目说明??????????????????????????? 3

1.1项目计划???????????????????????????3

1.2产品和服务??????????????????????????3

1.3市场机遇???????????????????????????4

2.项目描述 ???????????????????????????5

2.1选址规模 ?????????????????????????? 5

2.2食品菜系 ?????????????????????????? 5

2.3教育课程 ?????????????????????????? 6

3.市场调研 ???????????????????????????7

3.1调查目的 ??????????????????????????7

3.2调查方法与对象??????????????????????? 7

3.3调查时间 ?????????????????????????? 7

3.4样本分析?????????????????????????? 7

3.5调查结果与结论分析????????????????????? 7

4. 公司战略与具体操作??????????????????????8

4.1 发展战略?????????????????????????? 8

4.2 店面设计?????????????????????????? 9

4.3 装修配置?????????????????????????? 9

4.4 餐厅布局示意图??????????????????????? 9

4.5 团队建设?????????????????????????? 9

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***儿童教育主题餐厅

商业计划书（草案）

子虛創意策劃中心

二零一零年六月二是二日

目 录

前言?????????????????????????????? 2

1.项目说明??????????????????????????? 3

1.1项目计划???????????????????????????3

1.2产品和服务??????????????????????????3

1.3市场机遇???????????????????????????4

2.项目描述 ???????????????????????????5

2.1选址规模 ?????????????????????????? 5

2.2食品菜系 ?????????????????????????? 5

2.3教育课程 ?????????????????????????? 6

3.市场调研 ???????????????????????????7

3.1调查目的 ??????????????????????????7

3.2调查方法与对象??????????????????????? 7

3.3调查时间 ?????????????????????????? 7

3.4样本分析?????????????????????????? 7

3.5调查结果与结论分析????????????????????? 7

4. 公司战略与具体操作??????????????????????8

4.1 发展战略?????????????????????????? 8

4.2 店面设计?????????????????????????? 9

4.3 装修配置?????????????????????????? 9

4.4 餐厅布局示意图??????????????????????? 9

4.5 团队建设?????????????????????????? 9

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小火车主题餐厅

毕业综合实践调研报告

课题名称： 小火车主题餐厅 系 部： 经贸管理系 班 级： 电商10D1班 姓 名： 吴焱 鲁静 徐苗 诸昊杰 学 号： 19 09 21 35 指导教师： 周 芳

2012 年 11月 8日

小火车主题餐厅

摘 要 当今，在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业，采用“主题餐厅”经营方式的餐馆渐渐多起来了。现在，在上海已经有一家小火车主题餐厅了，而苏州地区还未出现，所以，我们想在苏州开设第一家小火车主题餐厅，这样才可以更早的走进每个顾客的心理，先不管菜品如何，首先他的装修风格以及突出的主题就可以吸引顾客，相信每位顾客都是有好奇心的，在好奇心的驱使下他们会先尝试，这也是一种机会；其次就是质量，如果我们的菜品卫生、新鲜、健康，我相信顾客还会再来光顾，最后是价格定位，根据每个人的消费观制定中、高、低档的食品，可以让每位顾客都享受到我们小火车餐厅美味；还有就是服务的质量了，要让给每位顾客来到本餐厅都想回到了家一样温馨。小火车主题餐厅还会给人一种错觉，就是“我们在路上”，因为火车一直在行驶中为顾客送上美味佳肴，所以他们会有一种感觉就是他们也在行驶过程中，在行驶过程中可以品尝到美味也不失为一件美事。据此，我们锁定在苏州吴中区SM广场，成立一家名叫“小火车主题餐厅”。

【关键字】小火车主题餐厅 餐饮 营销策划

Abstract

Nowadays, in bringing together a number of catering industry catering industry in China, the " restaurant " mode of operation of the restaurant became more and more. Now, in Shanghai has a small train theme restaurant, Suzhou area has not appeared, therefore, we want to set up in Suzhou, the first a small train theme restaurant, only in this way can earlier into every customer's psychology, regardless of how the first dish, his style of decoration and highlight the subject can attract customers, to believe that each customer is curious, curiosity they will first try, this is also a chance; the second is quality, if our food health, fresh, healthy, and I believe that customers will return, finally is the price positioning, according to each person's consumption concept development, high, low-grade food, can let each customer to enjoy our little train restaurant delicious; there is the quality of the service, to give each customer to come to this restaurant want to come home warm. Small train theme restaurants will give a person a kind of illusion, is " on our way ", because the train was running to deliver delicacy, so they will have a feeling that they are also in the running process, in the process of moving can taste delicious is a beautiful thing. Accordingly, we are locked in Suzhou Wuzhong District SM square, was founded a company called " little train theme restaurant ".

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主题餐厅创业策划书

项目名称：family主题餐厅

项目单位：实业组

目录

一、概要

二、公司描述

三、产品与服务介绍

四、市场分析

五、营销策略及销售

六、财务分析

七、风险分析及其对策

一．  概要

随着人们生活水平的提高，“吃”，这一人们每天必须的动作已不仅仅是为了填饱肚子。在人们解决了温饱问题后，人们的着重点开始倾向于食物的味道。然而，如今的餐饮业可谓百花争鸣，各个餐厅的食物味道都可以充分刺激人们的味蕾。在这种大形势下，人们的关注点开始向餐厅的环境转移，已成定局。而我们公司推出的各个主题餐厅，正是将餐厅的特色环境与餐厅的食物味道融为一体，真正做到满足顾客需求，可谓应时代而生。

l  产品和服务

本项目拟创建的family主题餐厅是一家有限制企业。它将通过现代化的管理，实现对社会资源的整合和共振，在上海乃至全国建立特色餐厅，为特定的客户群提供特色鲜明，个性突出的餐饮服务，并一次获取利益。

l  目标市场定位

我们的初期目标是上海，主要客户群是有猎奇心理，追赶时尚的高收入阶层以及团体消费者。

l  管理

本项目的核心是以餐饮集团为平台，经营多家各具特色，却具有相同企业文化的主题餐厅。餐饮平台的建设要求项目团队的成员有相当高的领导能里。我们的管理成团队具有娴熟的技术和深厚的理论作基础。

l  战略

我们的战略规划是，一年以内建成第一家旗舰自助主题餐厅，总结出一套行之有效的管理方法；五年内，在再建成2-3家直营主题餐厅，形成自己特有的集团品牌；十年内在上海、广州等大城市建立直营主题餐厅。

l  财务分析

Family.主题餐厅投资约1500万元，由发起人投资800万元。我们计划在三年内偿还全部资金，方法采用利润偿还形式，其他偿还方法也可商谈。

l  风险分析

餐厅的风险主要有一下三个方面：一是投资风险；二是管理风险；三是竞争风险；四是不确定因素风险。我们将通过合理的投资机制、先进的管理手段和独特的企业文化来化解这些风险。

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