篇一 :案例:咖啡馆策划书

咖啡馆创意计划书

目录

引言

一 定位:

二 特色

三 市场分析(可行性)

四 投资规划:

五 营销策略:

六 管理团队:

七 预期困难

八 公司制度

人生倒影。

咖啡时光。

从容脚步。

众里。寻TA。

——引言

一 咖啡馆定位

五角功能:味道诱惑;文化感染;自由营地;休闲依赖;心灵港湾。

1、味道诱惑:

饮品及简餐要味道醇正

开发独有的特色饮品及小食品

让顾客因此产生味觉留恋。

(已有专业村民愿意派专业厨师等来指导培训)

2、文化感染:

咖啡厅要有书籍影视绘画等设备

要定期举办以文化交流为主题的活动:如观影、读书会、品酒、摄影、心理按摩、类学术讲座(相关讲座均由国家级专业导师主讲,人选已确认)、原创艺术作品赏析等

开发特色文化传递功能:如店内原创会员摄影作品赠送、原创文学情爱故事集阅览、网

络经典情爱故事集阅览、前卫生活及观念座谈触碰、店长个人出版作品赠送、唯美性爱艺术角落展示等。

3、自由营地:

理想主义支撑,咖啡馆要有自己存在的意义和价值,有所承载的目的,有其文化渗透的力量。

生活观念,生活方式、生活追求自由传递、交流的场所。

创——与自由(生而为人的一切自由与权力)和艺术有关的文化沙龙基地

幸福村会员的情感栖息归属地。

4、休闲依赖:

商业约谈的幽静之所

约会的甜蜜空间

独享浪漫的私人属地

情趣爱好的追寻地

5、心灵港湾:

咖啡馆VIP会员的专属权利:

倾诉,答疑解惑,交流,信任,保守秘密。适时开发自己的手机交流平台

二 特色

经营理念独特:自由与多种文化传承为其基准

消费群体多样:自然客流与网站会员有机结合

消费群体的吸纳性和凝聚力独有:基于庞大的网络会员基础之上,一般介入此文化氛围,会被其蛊惑而产生深入想法

消费模式的可持续性、可复制性发展

会员消费能力及追求略高于普通咖啡馆

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篇二 :咖啡店策划书

沙一咖啡店策划书

第一部分 行业前景

第二部分 宗旨

第三部分 运营模式

第四部分 产品和服务

1、 产品与服务描写

2、 竞争比赛

3、 资源

第五部分 市场分析

1、 市场需求

2、 行业发展趋势

3、 竞争分析

4、 推广计划

5、 项目优势

第六部分 消费人群

第七部分 产品特色

第八部分 人力资源分配

第九部分 财务计划

第十部分 利润分析

第十一部分 投资风险

策划人:陈景景 14现代农业 201402280102 曾著才 14现代农业 201402280141 张蔚然 14现代农业 201402280144

1

一、行业前景:

近十年来咖啡店纷纷在国内各大城市的街头涌现,尤其是随着星巴克、上岛等数家大型企业集团的进入,市场上呈现出一片热闹景象。咖啡的消费群体逐渐成长壮大,咖啡文化正在内地城市逐渐形成,而且每年国内的咖啡消费市场还在持续扩大。虽然目前国内人均咖啡消费量与欧美国家相比还有很大的差距,但中国的咖啡市场正在以每年30%以上的速度扩大,中国的咖啡市场有着巨大的增值空间。

随着人们的生活水平在不断提高,咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所接受,随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。正因为中国咖啡市场处于起步阶段,中国咖啡消费增速惊人,这意味着一个巨大的机遇已经降临,意味着有更多的机会,更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说,由于中国市场巨大,咖啡消费增长前景看好,中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。

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篇三 :咖啡店创业计划书

咖啡店创业计划书

——星缘咖啡屋

(成员:XXX)

目录:

一、    咖啡厅概况

(一)  营业时间

(二)  营业地点

(三)  经营模式

(四)  目标群体

(五)  主营业务

二、    市场分析

(一)调查问卷设计及分析数据结果

(二)市场状况分析及市场定位

1、消费者需求分析

2、竞争的优劣分析

三、    店面设计

(一)  咖啡馆的形象设计原则

(二)  咖啡馆招聘设计

(三)  橱窗设计

(四)  咖啡馆灯光效果

(五)  色彩和声音

(六)  店内设计

四、    运营方案

(一)  产品特色

1、咖啡

2、蛋糕

3、星座曲奇

4、奶冻系列

(二)  餐牌

1、产品价格表

(三)十二星座咖啡简介

五、费用预算

(一)初期财务预算

(二)投入—产出分析

六、营销策略分析

(一)营销方案

(二)具体营销方法

一、咖啡厅概况

随着经济的高速发展及中西方文化的相互渗透。咖啡作为一种休闲饮品,收到越来越多人的青睐。特别是在大学校园内,随着大学生们消费水平的提高,咖啡类饮品日趋成为一种潮流。根据市场调查分析,在浙江外国语学院小和山校区开办第一家这种具有针对性的主题咖啡厅已经得到同学们的认可,主题咖啡厅成为如今校园内的一种潜在需求。

(一)营业时间:

周一到周五:12:00-24:00;

双休日及公众假期:11:00-次日2:00.

(二)营业地点:

星座咖啡店计划设于小和山3号楼侧面,该铺面积约一百五十平方米,预计咖啡店最多可同时容纳八十多名客人。

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篇四 :咖啡厅策划书

咖啡

   

   

  

   

   

   

姓名:郭海侠

班级:教科系教技081班

学号: 0803014014

咖啡厅营销策划书

目录

背景分析

1、 产品与服务状况分析

2、 SWOT(咖啡厅自身状况)分析

二.营销策略

1、 营销方案目标

2、 咖啡厅定位

3、 针对各类消费群的策略

4、 广告策略

三.机会与营销目标分析

1、 短期目标

2、 长期目标

四.门面的装修

五.资金预算

策划人:郭海侠                时间:20##-5-16

1.产品与服务状况分析

咖啡厅将以陕西理工学院所有学生为其主要顾客。产品为咖啡,不赢利其它饮料产品,保证咖啡厅的的原味性。但在吸引消费者的方面,以多样性的咖啡产品为吸引点,种类的繁多,给消费者提供了多样性的选择。咖啡的特色在于味道,依照个人的喜好进行搭配。咖啡厅在满足消费者的需求方面,还提供一些甜点类的产品。在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调。

【服务】

咖啡厅的服务人员主要以学校的学生为主,这既节省了员工的成本,又给更多的大学生提供在社会参加锻炼的工作机会。但其中一点是,大学生服务人员没有服务经验,这会给消费者对咖啡厅的服务产生不好的印象,针对这一方面。咖啡厅对新进的员工进行基础的礼仪培训。提高咖啡厅的服务质量,好的印象也是一种免费的广告宣传。

咖啡厅的价格定在以60%的顾客表示能接受的水平。如特色产品则以少部分消费群体为主,价格可以相对较高。

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篇五 :咖啡店策划书

如何开一家成功咖啡馆

咖啡馆已取代速食店,成为聚会或消磨时光的首选。而每年的创业加盟大展中,咖啡馆也总是被票选为十大创业行业,可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。能够每天闻着咖啡香,和客人聊聊天,还有钱可赚,这是多美好的事!

虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件,但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事,「喝咖啡很浪漫,开咖啡馆却是现实的,」

咖啡店第一课:定位—做梦,也要有方向感

决定咖啡馆的定位,是成功开咖啡馆的第一步。

例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡,还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外,是单店经营,还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。

咖啡馆的经营定位,决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向,再去规划其它细节。但许多开店者正好相反,往往先决定设计装潢与地点选择,再去考虑要开什么型态的咖啡馆,例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆,」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上,这是开咖啡店者最常犯,也最致命的错误。

咖啡店第二课:财务规划—开店,算盘要打得精

一家咖啡馆所需软硬体如下:

1.菜单(menu,包括咖啡、糕点及简餐)

2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)

3.硬体设备(冷气、照明设备等)

4.器皿

5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)

这五项要素中,菜单是最基本的,会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备,也会影响吧台设计。如果一开始只想开家「咖啡+糕点」的咖啡馆,吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运,想要增加冰沙产品时,就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐,一开始又没有规划厨房的话,问题就更大了,甚至需要重新局部装潢,那又是一大笔费用支出。因此创业伊始,就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。

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篇六 :咖啡店开店计划书

老树咖啡屋

系别:烹饪技术系 班级:09级10班 学号:2009011028 姓名:羊方龙

老树咖啡屋

序言

1咖啡消费市场发展迅速,已经成为城市消费一大潮流,市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂,根据一项在12个内陆城市的调查,32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外,还有昆明、厦门、杭州和天津。

2.咖啡消费品位越来越高,文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了,消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。

3教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

咖啡店名字的含义

老树咖啡屋,老树顾名思义有一种古典的风格,在古典的情调下更能品味咖啡,都知道品尝咖啡要酝酿一种情调!

项目范围管理 着手一项工作,第一步应该是确定工作的范围。如果确定的范围不合适,将影响到项目的进一步的发展。我在这一部分,不应该只凭主观臆断来确定我们的目标市场、主营业务等项目的范围,而是通过两次的市场调查才来定老树咖啡屋的范围。我将范围确定前的整个过程称为项目的启动阶段。这个阶段包含很多的步骤,市场调研分析、SWOT分析等等。 市场调查

(a)明确调查目的——了解居住在学校附近的师生的对风味全日餐厅的需求

(b)所定对象——学校附近的师生及家属

(c)选择方法——问卷调查法

(d)设计方案——问卷设计

(f)调查结果——对问卷进行数据分析,

第一轮调查的初步结论:学校附近师生家属的老树咖啡屋

调查结果显示,在xx区开设老树咖啡屋确实有市场前景。

市场分析

1、市场需求

(1)稳定的老客户资源。

(2)写字楼与宾馆客源。

(3)购物娱乐场所。

(4)成熟居民小区

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篇七 :开咖啡店策划

开咖啡店的调研策划书

一、研究背景

咖啡不再仅仅是一种饮料,它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起,体现出高品质的现代生活;或是交友谈心,或是商务会谈,或是休闲怡情,尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。

华中农业大学内目前并没有专门的咖啡店,而拥有的是23000人左右消费群体,潜在市场庞大,在学校开办一家咖啡馆一个极好的机遇。

学校近期推出了鼓励大学生创业的政策,我们小组的调查也是基于在学校创业的目的。

二、研究目的

对校园咖啡馆市场进行市场环境分析(消费者的购买行为、心理、消费水平、文化教育等),以确保投资方有针对性的对校园咖啡店进行投资。为校园咖啡店的品牌建设和发展提供意见,逐渐使投资产生效益。

三、整体研究思路

通过调查问卷,对在校本科生、硕士生、博士生进行调研,收集数据,借助SPSS软件分析数据,结合小组讨论,最后得出在华农开一家咖啡馆的可行性。

四、研究方法

采用调查法,通过调查者与被调查者的交互过程获得事实,观点和态度等方面的信息。具体采用问卷调查法和小组讨论分析相结合的方法。

抽样方法。采用分层抽样,预计有效问卷50份,抽样65份。其中大一、大二、大三各15份,大四10份,硕士、博士10份。抽样样本为博二、博三、荟四、荟五、荟九。

五、具体研究内容、分析/咨询工具

研究内容:

1.目标人群(学生)对咖啡店的要求

1.1装饰风格

1.2经营范围

1.3消费价格

1.4店内设施

2.潜在市场大小

2.1消费频率

2.2消费时间分布

2.3消费价位接受度

六、项目交付品

1.项目策划书

2. 有效调查问卷50份(纸制)

3.小组日志

4. 市场调研报告

七、项目时间安排

第一天:确定调研题目和调研目的 第二题:制作调查问卷 第三天:调查问卷调研 第四天:分析问卷

第五天:总结并写调研报告书

八、项目预算

问卷费用:65*0.1=6.5元 合计:6.5元

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篇八 :咖啡厅策划书

咖啡厅策划书

目录

? 内容

一.背景

二.目标

三.市场分析

四.年轻人喝咖啡的文化背景

五.地点

六.顾客

七.经营模式

八.营业时间

九.产品特色

十.销售方式

十一. 装修和设计

十二. 物品供应

十三. 员工招聘

十四. 工作分配

十五. 宣传

十六. 执照以及各个公共事宜

十七. 保险

十八. 销售收入预算

十九. 银行开户

二十. 遇到的困难以及解决办法

? 附录

一.咖啡的好处

二.街头访问结果

三.执照

四.平面图

五.订货

六.咖啡豆

七.招聘启事

八.新闻稿、宣传

九.相片

内 容

一、背景

随着生活接凑的加速,现代人的生活压力庞大,越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出,咖啡豆好友大量对人体有益的健康成份,许都新的研究表明,咖啡因对人体没有过去大家想象中的那么大危害,反之,咖啡中一些成份对人体有保健功效(见附录)。现在喝咖啡的人很多,我们相信也会越来越多,并且年轻化。近几年,看到各种主题咖啡的诞生和流行,故决定开一家以星座为主题的咖啡厅。出售各种以星座命名的咖啡和甜品以及蛋糕,店名待定。

二、目标

咖啡厅既要宣传咖啡保健的功效,更要从中获利。计划在半年里转困为盈,一年后可以达到每月净利润---------万元

三.市场分析

北京现在的咖啡厅主要以连锁形式在经营,主要以大众的星巴克和上岛为主,大体相同,饮品没有什么特色,很难满足年轻消费群体的需求。故认为可以开设自助式主题咖啡厅,以满足年轻受众群体和喜好个性的受众群体。另外,以街头访问形式,访问了大约一二十百人,年龄在18到33岁之间的受众群体,接近八成的受访者有光顾咖啡厅的习惯,且有半数以上的每月会光顾四次以上,有大约四成以上的受访者选择咖啡厅基于咖啡口感、环境、食物的味道。另外,在受访的一百二十人中,有七成的人对星座感兴趣或部分感兴趣,并乐于光顾这样的主题咖啡厅。

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