开餐饮店流程以及餐饮创业计划书

开餐饮店一、创业诊断
        １·创业须知
          （１）最能让外行人发挥其特色的行业之一
          （２）毛利极高、净利极少
          （３）资本回收时间，必须越短越好
    　　　（４）完全回收资本须五－六年的时间
          （５）成本控制
               Ａ·直接成本
           ａ·主要材料、配味料、装饰材料
          ｂ·约占营业额的３５％，但不可超过４０％
        ｃ·提高采购技术及库存管理；压低材料费支出
         Ｂ·间接成本
         ａ·人事费：约占营业额的２０％；与材料费合并，不得高于营业额的６０％
        ｂ·租金： 约占营业额的１０－１２％
         ｃ·水电燃料费：以５％为上限
         ｄ·消耗品费：约占营业额的４－５％
         ｅ·税金：约占营业额的５％
        ｆ·杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的５－８％
      ｇ·资本利息：约占营业额的４％
      ｈ·设备折旧：保留５％资金，以备未来设备与装璜之整修
  （６）做好计算管理
       Ａ·营业额＝总席数＊周转率＊每人平均消费额＊一个月营业天数
     Ｂ·净利＝收益－费用
       ｃ·营业额高，毛利多并不代表利润也多
       ２·生意兴隆之要诀
  （１）如何使店务欣欣向荣
    　    Ａ·选择有利的据点
 Ｂ·卓越的经营技巧－拟定经营方针
        卖给谁　━━━━━━━━→   掌握顾客层面
         卖什么　━━━━━━━━→   商品的内容
         价格多少━━━━━━━┓
               ┣→　 销售的技巧（包括应对、服务等）
         如何卖　━━━━━━━┛
     Ｃ·改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做生意」的观念
     （２）迎合善变的顾客
               Ａ·更新店铺设计
                Ｂ·积极开发新商品
      Ｃ·加强人事改进（譬如：改善服务态度）
                Ｄ·实际表现新的企划
          （３）确保店??生意兴隆需：
                Ａ·掌握合适之顾客层次
                Ｂ·确实做好对顾客服务
                Ｃ·信用
        ３·经营者所需具备之条件
          （１）具经营能力
          （２）掌握经济动向
        ４·开业的首要工作－拟定筹措资金计划
          （１）资金来源：本身、熟人、金融机构
    　　　（２）必须资金
                Ａ·土地购买费

…… …… 余下全文

《关于饭店开业策划书》

①    开饭店需要的手续：一，营业执照负责人的健康证明。

                    二，在当地的卫生防疫部门办理的餐饮经营许可证

                           三，在当地的消防部门办理的消防检查合格意见书

                               四，带上上面的证件到当地工商行政管理部门办理的工商营业执照

                               五，在当地国税部门办理的税务登记证

②     如何开好一个饭店：1、一个饭店的选址尤为重要，饭店必须要开在一个人流量大的地方，而且不要怕有同行，其实同行正好是自己实力的一个表现，这样你才可以走的更远。

…… …… 余下全文

新餐厅进入校园

营销策划书

指导老师:王洋平教授

班级:市场营销60901班

学号:200961007

姓名:殷浪

新餐厅进入校园营销策划书

自我们上初中以来,就一直在学校食堂就餐,吃了6年的大锅饭,实在是不能再忍受那拥挤的食堂,难吃的饭菜了,上了大学之后，课余时间多了，可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐，但是食堂饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。

这里根据长江大学工程技术学院学生及教师等餐厅消费者进行抽样调查结果，在分析目前长大工院餐厅消费者的消费习惯、消费状况及生活形态的基础上，为新的餐厅进入长大工院市场进行营销策划和提供合理的建议。

第一部分  餐厅消费市场营销现状分析

一、市场分析

（一）供给分析

学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。因此如何把这个市场做大，如何使新餐厅在这场竞争中获得更有利的优势，是接下来要解决的问题。

据调查，长江大学工程技术学院附近餐厅共有50家左右，而其中大多数餐厅的经营品种、经营项目以及经销策略大体相似，倾向于街头小店，其经营面积、整体环境、气氛营造等方面也是大同小异。

（二）需求分析

从我们的调查结果来看，除了一些距离学校较远，饭菜质量差的餐厅，学校附近的餐厅经营状况几乎相同，有一定的固定客源，收益也比较理想。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学希望有一家经营方式和经营理念不同，而且味美价格合理的新餐厅，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对餐厅的需求有进一步提高的可能。

此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，长江大学工程技术学院里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40％。而环境好的餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去餐厅就餐。

…… …… 余下全文

关于新开张酒店营销策划方案

第一章、目标

一、明确目标市场及经营目标

1. 目标市场（销售对象）

首先致力于本酒店所属地区附近，来回车程在十五分钟以内的。

a. 散客，通过广告信息知道、了解本酒店或随机选择而前来入住的自来客，以及通过亲戚朋友介绍来的个人或家庭入住客人，因酒店规模和档次所限，该类型客户一般属于中下等收入人群；

b. 商务散客，附近各企业、公司、工厂所接待或邀请的有生意洽谈、来往的需入住本酒店的客人；

c. 商务会议、旅行团体，各企业、公司、工厂负责人或组织者，建议或组织安排员工或管理层前来入住、开会的客人，以及旅行社所带来的旅行住宿团体客人；

2. 经营目标

a. 走中端消费企业路线，让客人感到物美价廉；

b. 通过做好品质，赢得口碑，形成自己的特色品牌；

c. 成为远近闻名的商务酒店，让前来消费的人有一种身份的象征；

d. 向会员制消费方向经营，让公司有稳定客源；

e. 发展成为酒店连锁店。

二、销售额目标（2011本年度）

1.部门业绩完成：￥75.5万元。

年度完成明细：

一月份￥__ 万元； 七月份￥8 万元；

二月份￥__ 万元； 八月份￥9 万元；

三月份￥__ 万元； 九月份￥9.5万元；

四月份￥__ 万元； 十月份￥11 万元；

五月份￥5 万元； 十一月份￥12.5万元；

六月份￥6.5万元； 十二月份￥14 万元。

2.营销员平均每人完成（四人）：￥18.875万元/人。

3.公司总营业额完成：￥353万元。

年度完成明细：

一月份￥__ 万元； 七月份￥35 万元；

二月份￥__ 万元； 八月份￥40 万元；

三月份￥__ 万元； 九月份￥48 万元；

四月份￥__ 万元； 十月份￥55 万元；

五月份￥20 万元； 十一月份￥60 万元；

六月份￥25 万元； 十二月份￥70 万元。

…… …… 余下全文

酒店开业庆典策划方案

主办单位：

承办内容：

承办地点：

承办时间：

目  录

一、活动意义----------------------------------------------------

二、活动目的----------------------------------------------------

三、主题活动----------------------------------------------------

四、基本内容----------------------------------------------------

五、组织机构----------------------------------------------------

六、活动流程----------------------------------------------------

附：报价表（一份）、活动流程表（一份）、人员安排表（一份）

一、活动意义

（一）加强单位间接触与沟通。

（二）整合资源，借力打力，以有限的投入，产生执行效果的最大化。

（三）突出主题，尽快汇聚人气为酒楼带来实际效益。

二、活动目的

（一）扩大企业的影响力。

（二）加强企业的内部凝聚力，表现先进的经营理念和文化底蕴。

（三）“以餐饮为主导，带动整个酒楼的人气和销售”的战略构想，能够落实与实施。

三、主题活动

（一）时间选择   定于 xx年xx月xx日xx时——xx年xx月xx日xx时

（二）举办大型开业庆典仪式

（三）举办打折优惠酬宾活动

（四）媒体广告的推广和策划

1、报纸（详情面议）

2、电视台（详情面议）

3、宣传单及户外广告等

4、电信短信广告

（五）举办大型文艺活动

四、基本内容     

…… …… 余下全文

餐饮行业暨火锅店开

店经营指导策划书

2010-12-11

（此文件仅供参考并且保密）

1

一、20xx年餐饮业发展背景

我国的餐饮市场经过30多年的改革开放及发展，可以说我国正迎来1个餐饮业大发展的时期，市场潜在力量巨大，远景很是广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是庞大多变的，其消费口味和消操心理，都可能随着社会形态环境的变化而变化。对此，我认为，餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销要领，才可能在激烈的市场竞争中获患上乐成。

趋势一：自由拼餐，暖锅中的“单锅”及中餐中的“位餐”制将盛行。

20xx年中食餐饮业食品卫生法正式变更为《食品安全法》，这就促进餐饮业对卫生的要求和高的标准，而传统大暖锅，十几小我私家在1个锅中进餐食用，从卫生角度来讲的确没有“单锅”涮吃更有卫生，利便。而当“非典”、“甲型H1N 1”等发生所引起的中餐分餐制当时很盛行，而这种用餐制有效的削减了彼此感染，增加了卫生安全的保证，现今消费者对食品安全网店代理连锁加盟，健康作为首选因素，因此随消费糊口水平的提高，人们也不断的追求健康的要求，这些就导到了餐饮经营中的“单元”消费的发展。

趋势二：规模化，标准化，集团化，“大鱼吃小鱼”制胜。

随08--09年全球金融危机的影响及成种原料成本的增长，房租费用提高，人员关饷成本的增加，成本压力而无法经营导至中小餐饮企业的停业，关门。而各大餐饮行业推行连锁，标准化生产型的企业，有规模效应和成本最小化而立于不败之地，同时由于有品牌，规模，消费者在选用餐饮的标的目的上消费者对于大品牌或连锁企业将更信赖，认可;更依赖于到这些店面用餐，放心消费，已成为消费者心目中的1个标的目的，认准规范，品牌产品，因些扩大企业规模，树立自已企业品牌特色形象，吸纳更多的消费者，已成为20xx年各餐饮行业主的1个重要法则。

趋势三：快餐将优于中餐，占比整体餐饮业态的40%左右。

…… …… 余下全文

?

?

o

o 酒店开业庆典策划 发布人：admin 来源： 点击数：365 更新时间：20xx年03月03日 酒店开业庆典公关策划方案 （草案）

目 录

一、活动背景……………………………………………………………………………………

二、活动主题……………………………………………………………………………………

三、活动目标……………………………………………………………………………………

四、活动程序……………………………………………………………………………………

五、活动方案……………………………………………………………………………………

六、经费预算……………………………………………………………………………………

七、效果预测……………………………………………………………………………………

酒店开业庆典公关策划方案

一、活动背景

酒店为集团在XXX市开办的一家四星级宾馆，集团为餐饮服务类企业，主要经济活动范围：华北、华东、华中、华南、东南的较大城市，在东北沈长哈大四市也有几家宾馆。XXX市酒店是集团在XXX市开办的首家宾馆，也是XXX市首家四星级宾馆。对于XXX市这样的中型城市，集团看中的是XXX市的交通枢纽的重要性；再者，振兴东北老工业基地的政策，预示着东北的复兴，所以集团想以几个大中型城市为基础，抢占东北的市场。 作为一个新进入XXX市的企业，知名度不是很高，而且XXX市还有如XXX市宾馆、XXX宾馆、XXX宾馆等一些已有一定名声的竞争对手，所以要想在XXX市站稳脚跟，开业庆典是公关的第一炮，因此这次机会一定要抓住。

二、活动总主题

1、 ——您梦想的家园！

2、 给您回家的感觉——XXX酒店

3、 你我共建美好家园

4、 您的家园由我们来建设

三、活动目标

通过本次活动，让XXX市人们了解、认识，对有个感性的认识。

四、活动程序

…… …… 余下全文