餐饮业财务报表1
序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化同比 上月同比 备注
1 一、主营业务收入
2 1、菜品类
3 ——主菜品
4 ——荤菜
5 ——素菜
6 ——锅底收入
7 ——蘸水
8 ——小吃收入
9 2、酒水类
10 ——白酒
11 ——啤酒
12 ——红酒
13 —鲜榨收入
14 ——饮料
15 ——香烟
16 3、茶楼
17 4、其他类
18 ——餐巾纸
19 ——消毒筷
20 合计
21 折扣
22 赠送
23 代金卷
24 抹零
25 优惠合计
26 总合计
说明：
费用明细表2昆都店昆都店
序号 科目 金额 序号 科目 金额
1 二、日常费用支出 26 固定资产投入
2 房租 21940 27 税金
3 工资 28 清洁费(不动) 108
4 奖金、福利 29
5 水费 30
6 电费 31
7 液化气 32
8 柴油 33
9 煤球 34
10 员工寝室 650 35
11 员工餐 36
12 广告宣传费 37
13 办公费 38
14 维修费 39
15 低值易耗 40
16 电话费 41
17 运输/停车/车费 42
18 招待费 43
19 洗涤费 44
20 培训费 45
21 促销费 46
22 汽油费 47
23 考察费 48
24 差旅费 49
25 合计 50

餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本
贷：原材料 

…… …… 余下全文

餐饮业财务报表

1 餐饮业财务报表1

?序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注 ? 1一、主营业务收入

? 21、菜品类

? 3主菜品

? 4荤菜

? 5素菜

? 6锅底收入

? 7蘸水

? 8小吃收入

? 92、酒水类

? 10白酒

? 11啤酒

? 12红酒

? 13鲜榨收入

? 14饮料

? 15香烟

? 163、茶楼

? 174、其他类

? 18餐巾纸

? 19消毒筷

? 20合计

? 21折扣

? 22赠送

? 23代金卷

? 24抹零

? 25优惠合计

? 26总合计

? 说明：

? 费用明细表2昆都店昆都店

? 序号科目金额序号科目金额

? 1二、日常费用支出26固定资产投入

? 2房租2194027税金

? 3工资28清洁费(不动)108

? 4奖金、福利29

? 5水费30

? 6电费31

? 7液化气32

? 8柴油33

? 9煤球34

? 10员工寝室65035

? 11员工餐36

? 12广告宣传费37

招商加盟 luy

? 13办公费38

? 14维修费39

? 15低值易耗40

? 16电话费41

? 17运输/停车/车费42

? 18招待费43

? 19洗涤费44

? 20培训费45

? 21促销费46

? 22汽油费47

? 23考察费48

? 24差旅费49

? 25合计50

?餐饮业成本一般采用;倒挤成本 ;的方法核算。

?2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

? 借：原材料

? 贷：现金（或银行存款）

?3、根据制作间领料出库单入账

? 借：营业成本

? 贷：原材料

…… …… 余下全文

餐饮业财务报表1
序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化同比 上月同比 备注
1 一、主营业务收入
2 1、菜品类
3 ——主菜品
4 ——荤菜
5 ——素菜
6 ——锅底收入
7 ——蘸水
8 ——小吃收入
9 2、酒水类
10 ——白酒
11 ——啤酒
12 ——红酒
13 —鲜榨收入
14 ——饮料
15 ——香烟
16 3、茶楼
17 4、其他类
18 ——餐巾纸
19 ——消毒筷
20 合计
21 折扣
22 赠送
23 代金卷
24 抹零
25 优惠合计
26 总合计
说明：
费用明细表2昆都店昆都店
序号 科目 金额 序号 科目 金额
1 二、日常费用支出 26 固定资产投入
2 房租 21940 27 税金
3 工资 28 清洁费(不动) 108
4 奖金、福利 29
5 水费 30
6 电费 31
7 液化气 32
8 柴油 33
9 煤球 34
10 员工寝室 650 35
11 员工餐 36
12 广告宣传费 37
13 办公费 38
14 维修费 39
15 低值易耗 40
16 电话费 41
17 运输/停车/车费 42
18 招待费 43
19 洗涤费 44
20 培训费 45
21 促销费 46
22 汽油费 47
23 考察费 48
24 差旅费 49
25 合计 50

餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账
借：原材料
贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账
借：营业成本
贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账
借：营业成本（红字）
贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）
借：本年利润
贷：营业成本

6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。
借：营业成本
贷：原材料 

…… …… 余下全文

微型餐饮业简易简单报表 报表设计说明

单周周报表 结合现行餐饮业独有产品周转周期短、行业偏重营销等特点。我设计单周报表，用于数据分析。主要目的为了在更短的周期类部分整合分析数据作出判断，以便及时采取适当行动。

《 月份第 周 项 目 营 业 分 析 表【预估利润】》

该表主要目的分析单周每日营业销售活动的预估利润，以及影响其水平的成本及费用的具体占比。如库存原材料使用量，可分析仓储量。人员工资，可调整兼职人员配置等。

《 月份第 周 营业项目额比例 分 析 表》

该表主要结合营业金额，及客流量等要素进行比例分析。分析当前消费趋势，数据反馈结合营运营销方案，向营运提出营运营销意见。

《 月份第 周 营业情况分析报告》

结合每周营业数据及数据分析情况，撰写分析报告。主要围绕以下重点：

1、财务数据所反映营运情况；

2、内控过程中出现的问题；

3、营运建议意见；

4、财务工作中发现的其他问题。

单月月报表

《资产负债表》和《利润表》

《资产负债表》和《利润表》按会计准则编制生成。

《分析表》

结合《资产负债表》和《利润表》及相关细项填制《分析表》。 《库存盘点表》

建议每月盘点库存设备（如：设备工具、盘碗餐具等），及时盘亏（或盘盈）库存设备工具价值。

《营业成本分析表》、《营业费用分析表》和《管理费用分析表》

需结合实际情况分析数据重点编制。

注：财务费用计入管理费用

《 月份 营业情况分析报告》

结合每月营业数据及数据分析情况，撰写分析报告。主要围绕以下重点：

1、当月营业情况总结；

2、内控过程中出现的问题，次月注意事项；

3、财务工作中发现的其他问题。

季度报表及年度报表结合月报表情况及与营运营销部门交流编制。

…… …… 余下全文

2012深圳食德康餐饮业财务报表1

序号 科目 营业收入 营业成本 毛利润 毛利率% 量化同比 上月同比 备注 1 一、主营业务收入

2 1、菜品类

3 ——主菜品

4 ——荤菜

5 ——素菜

6 ——锅底收入

7 ——蘸水

8 ——小吃收入

9 2、酒水类

10 ——白酒

11 ——啤酒

12 ——红酒

13 —鲜榨收入

14 ——饮料

15 ——香烟

16 3、茶楼

17 4、其他类

18 ——餐巾纸

19 ——消毒筷

20 合计

21 折扣

22 赠送

23 代金卷

24 抹零

25 优惠合计

26 总合计

说明：

费用明细表2昆都店昆都店

序号 科目 金额 序号 科目 金额

1 二、日常费用支出 26 固定资产投入 2 房租 21940 27 税金

3 工资 28 清洁费(不动) 108 4 奖金、福利 29

5 水费 30

6 电费 31

7 液化气 32

8 柴油 33

9 煤球 34

10 员工寝室 650 35

11 员工餐 36

12 广告宣传费 37

13 办公费 38

14 维修费 39

15 低值易耗 40

16 电话费 41

17 运输/停车/车费 42

18 招待费 43

19 洗涤费 44

20 培训费 45

21 促销费 46

22 汽油费 47

23 考察费 48

24 差旅费 49

25 合计 50

餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。

2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账

借：原材料

贷：现金（或银行存款）

3、根据制作间领料出库单入账

借：营业成本

贷：原材料

4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账

借：营业成本（红字）

贷：原材料（红字）

5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）

…… …… 余下全文

综合办任务绩效考核指标

…… …… 余下全文