酒店财务分析说明

酒店财务分析是酒店财务管理的一个重要方法，每到经营期末，通过编制一系列财务报表对当期的财务状况、经营成果进行分析，对成果的有关问题进行总结。

酒店除定期编制资产负债表、利润及利润分配表、现金流量表（年报）报送外，还要编制一系列内部指标分析表。由于报送国家机关报表，无论国有或其它形式的企业都做技术处理。故还重新编报几张报表。现就酒店内部编报的财务报表逐一作分析。报表分析方法一般有以下几种：

一、 对比分析：是将同一财务指标在不同时期的执行结果比较，从而分析差异进行比较。一般有绝对数比较及相对数比较两种方法。

二、 因素分析：一项财务指标往往受多种因素影响，可将他分解成各个购成因素，然后从数量上分析每个因素的影响程度，给下一步工作指明方向。

资产负债表是反映一定时期企业财务状况的静态状况。根据报表上项目可分析以下几种比率，反映企业财务状况：

1、 流动比率=流动资产÷流动负债×100% 该指标衡量企业偿还流动负债的能力，一般以2：1为宜。

2、 速动比率=速动资产÷流动负债×100% 该指标衡量企业随时可变现的资产偿还短期负债的能力，一般以1：1为宜。

3、 资产负债率=负债总数÷资产总数×100% 该指标衡量企业的负债水平。说明企业偿还债务的总能力，该指标一般在50%为宜。

4、 已获利息倍数=息前净利÷利息 该指标以支付利息方面说明企业的偿还能力，该指标值越大越好。

利润及利润分配表是反映企业一定时期的经营成果及利润分配情况，一般分析以下几种指标：

① 利润率=营业利润÷营业收入×100%该指标以衡量企业营业收入的利润的水平，它是衡量企业当期的销售水平、控制成本费用能力的尺度。酒店经营决策者一般在加强扩大销售收入，又切实控制成本费用，以增大营业利润率，根据行业水平一般在30%为宜，否则过高会影响酒店的销售额。

② 净资产收益率=净利润÷【（期初总资产－期初总负债）＋（期末总资产－期末总负债）】×100% 该指标反映企业运用自有资产所获取的利润能力，是投资者最看中的一个指标。

…… …… 余下全文

年  月 财务分析报告

一、经营情况概述：

二、     收入分析：

1、 酒店整体收入分析

2、 客房收入分析：（附表）

3、 餐饮总收入分析：（附表）

4、 其他销售部门总收入分析（附表）

5、酒店收入占比图：

  

6、收入分项分析：

三、成本分析

1、酒店总成本分析表：

（1）其中，中餐厅如下列：

（2）其中，大堂吧如下列：

（3）其中，西餐厅如下列：

2、餐饮成本经营数据：

3、餐饮成本分析：

4、小酒吧成本为235.95元，如下表：

5、 小酒吧分析：

6、 员工餐厅总成本43,123.16元如下：

7、 员工餐厅成本分析：（附表）

 
四、费用分析：

1经营费用总计：

2、人员工资及福利费用（附表）

3、能源费用：附表

4、其他经营费用：；

  

五、概述及利润分析

(1)  各部门费用占收入比例分析表：

后附财务报表：

1、 资产负债表

2、 损益表

3、 现金流量表

4、 利润表

5、 营业费用明细表

6、 管理费用明细表

7、 财务费用明细表

8、 固定资产明细表

9、 应收账款账龄分析表

10、     应付账款明细表

…… …… 余下全文

关于XX大酒店的调查报告

【摘要】：

利用2012暑假约20天的时间对XX大酒店的财务会计与财务管理进行调查，主要包括财务人员设置、预算管理、账册设置等，调查取得了较为成功的结果：该公司岗位设置，账册设置基本齐全，记载及时，基本上做到了账账、账证、账实相符。账务做到了日清月结。财务人员均取得了专业证书，都能够遵守会计职业道德，没有发现提供虚假财务会计报告、做假账、隐匿或者销毁会计凭证、会计账簿、财务会计报告、贪污、挪用公款、职务侵占等与会计职务有关的违法行为发生。而且公司财务管理制度完善、健全，并制定了各项规章制度。

【关键词】： 财务会计 财务管理 专业调查

【调查目的和意义】

为了运用所学习的专业知识来了解会计核算的工作流程和管理办法,加深对会计工作的认识,将理论联系与实践,培养实际工作能力和分析解决问题的能力,达到学以致用的目的,为今后更好地工作打下坚实的基础。

学习好会计工作不仅要学好书本里的各种会计知识，而且也要认真积极的参与各种会计实习的机会，让理论和实践有机务实的结合在一起，只有这样才能成为一名高质量的会计专业人才。为此我于20xx年8月1日——20xx年8月20日在XX大酒店进行了实践调查。

【调查过程】

我们将单位的财务人员设置、预算管理、账册设置等作为主要调查内容，具体包括为：

1、 岗位设置状况：主要针对会计、出纳、保管等岗位是否设置完整。

2、人员素质情况：主要针对各岗位从业人员是否有专业证书、是否专职、是否遵守财经法规与会计职业道德等。

3、账册设置情况：主要针对总账、明细账、银行存款日记账、现金日记账等账册的设置是否齐全，是否记载及时，是否账账、账证、账实相符。

4、主要针对内部财务制度是否健全。 根据以上安排我进行了实践调查，现将主要情况报告如下:

首先，在前几天的时间里，我对公司先进的财务会计及管理理念有了初步的了解。会计作为一门应用性的学科、一项重要的经济管理工作，是加强经济管理，提高经济效益的重要手段，经济管理离不开会计，经济越发展会计工作就显得越重要。会计工作在提高经济在企业的经营管理中起着重要的作用，其发展动力来自两个方面：一是社会经济环境的变化；二是会计信息使用者信息需求的变化。前者是更根本的动力，它决定了对会计信息的数量和质量的需求。其次，在第二周的时间里，我认真的学习了日常财务操作的全过程。跟公司出纳人员学会了如何开支票、银行汇票、电汇等票据，如何根据原始凭证并运用财务软件进行记账凭证的编制，每月月底如何根据银行对账单与财务软件上的银行存款余额账户进行核对并及时编制银行存款余额调节表，向会计主管学习财务报表的编制和财务报表的分析。最后，在第三个周的时间里，我学习和了解了公司的有关财务制度，对财务人员的岗位主要职责有了具体认识。

…… …… 余下全文

酒店财务部岗位职责

■财务部岗位职责

1.财务部经理岗位职责

1.1在总经理的直接领导下，具体领导执行酒店的财务政策和财务管理的实施。

1.2负责组织全酒店的财务预算管理和经济核算工作，组织编制和审核会计、统计报表，组织编制财务预算和决算。

1.3负责组织财会人员做好会计核算，正确及时完整的记帐、算帐、报帐。

1.4按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。

1.5负责组织酒店的内部各个环节的财务收支情况，制定费用控制,确保经济效益。

1.6定期督促检查、盘点酒店固定资产，低值易耗品等财产物资的使用、保管情况。

1.7负责本部门员工的业务培训和思想教育工作，抓好本部门内部管理工作。

1.8坚持原则，严格按规定开支商务酒店费用，认真审核原始单据，把好费用报销关。

1.9加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。

1.10按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。

1

酒店财务部岗位职责

1.11有权对商务酒店所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给商务酒店造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。

1.12妥善保管和按规定使用酒店财务专用章。

1.13接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。

1.14每月参加经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。

2.财务会计岗位职责

2.1协助财务部经理编制酒店各项财务报表，以及财务预算和短期预测，处理财务部财会业务。

2.2严格执行国家财经法规和财务管理制度，核查原始凭证（单据）是否完整、准确；将单据分类整理，做好有关帐务处理，提供有关资料和数据。

2.3根据会计制度规定，设置会计科目、编制记账凭证。

2.4负责固定资产的会计明细核算工作，建立固定资产辅助明细帐，及时办理记帐登记手续。

…… …… 余下全文

餐饮会计/核算------步骤/方法

1. 购入粮油、蔬菜、水产、猪肉、鱼肉、鸡鸭禽蛋、可直接计入成本 借方记：主营业务成本-***

贷方记：应付账款/现金/银行存款

2. 购入干货、调味料等；

借方记：原材料-***

贷方记：应付账款/现金/银行存款

3. 购入酒水、饮料、香烟严格管理的商品

借方记：库存商品-***

贷方记：应付账款/现金/银行存款

4. 购入锅碗瓢盆、办公用品、维修工具

借方记：低值易耗品-***

贷方记：应付账款/现金/银行存款

根据订餐结算单来判断销售内容

1. 凡客人用现金或者信用卡支付餐费的

借方记：库存现金-***

贷方记：主营业务收入-***

2. 本公司应酬用餐

借方记：管理费用-应酬费

营业费用-应酬费

贷方记：主营业务收入-***

3. 对于客户用餐产生的折扣

借方记：营业费用-销售折扣

贷方记：主营业务收入-***

4. 当月促销发放的消费券

一、已经实现消费的

借方记：营业费用-销售折扣

贷方记：主营业务收入-***

二、还没有实现消费的

借方记：预付账款-消费券

贷方记：代转资产价值-消费券

次月实现消费的

借方记：代转资产价值-消费券

贷方记：预付账款-消费券

借方记：营业费用-销售折扣

贷方记：主营业务收入-***

5. 长期消费单位消费挂账时

借方记：应收账款-***

贷方记：主营业务收入-***

6、原则上不可多收客户用餐费，如果出现多收情况

借方记：现金

贷方记：营业外收入

结转成本

改程序用来勾稽领用酒水、饮料、香烟、干货、低值易耗品；

1、 领用或摊销低值易耗品

借方记：主营业务成本-***

借方记：低值易耗品-***

月末盘点、调整成本。

由于有些原材料在购入后就直接进入“主营业务成本”科目，因为行业的特殊性，对于一些先行计入成本的物料应要根据月末剩余冲减多计成本，比如：对于后厨盘点剩余的物料要进行“假退库、假出库”处理：

…… …… 余下全文

宾馆合伙企业经营协议

协议人：甲方：

协议人：乙方：

根据我国法律的有关规定，经甲、乙双方友好协商，对合伙经营

达成如下协议：

一、甲、乙方经协商，确定原座落于 康乐路西侧金沙江宾馆 各种投入估价，人民币为 捌百万 元整，上述投资原有甲方全额投资。

二、现经甲、乙双方协商，甲方占宾馆%的股份，乙方占 的股份。本协议签订之日，乙方用现金的方式支付给甲方叁佰万 元整（人民币）合计 经甲，乙双方协商都同意承担并支付银行贷款利率即月息按比例分担。乙方同意由甲方代表乙方向银行申请贷款。

三、在本协议的有效期限内，宾馆的财务报表、公章、营业执照

由甲方负责保管，宾馆的日常经营、管理由甲，乙方共同负责，但宾馆的大投资，员工招聘人员、工资和管理人员工资，必须经得甲、乙方的一致同意，每天的营业额由财务统一安排，会计由甲，乙方聘请，工资双方出。

四、甲、乙方在经营期间，宾馆每月扣除税金、租金、工资、水、

电以及所有费用。剩余部分的利润按双方股份的比例分配，如遇亏损也按股份比例承担风险，乙方未经甲方同意，中途退出，投资款不作归还。

五、在本协议的有效期限内，甲方如转让上述宾馆，甲方、乙方

协商，经同意方可转让，经清算完，本协议终止。

六、在经营期限内，如宾馆升值，转让费按甲，乙双方投入的 比例分剩。

七、本协议从 2012 年 12 月 1 日开始生效至 2018 年 12 月 1 日止，甲、乙双方方按照协议的有关内容开始享受权利，并承担风险。 2012 年 12 月 1 日前宾馆所欠的款项与乙方无关，由甲方自己承担解决。

八、在履行本协议的过程中，甲、乙双方必须严格遵守本协议的有关条款，如一方违约应赔偿守约方的一切经济损失。

…… …… 余下全文

酒店承包经营协议书

发包房： （以下简称“甲方”）

承包方： （以下简称“乙方”）

甲方和乙方在平等、自愿的基础上，就乙方向甲方承包经营桂林市汇丰宾馆（以下简称“宾馆）部分营业场所的相关事宜协商一致，达成如下协议：

一、承包形式：

乙方以承包方式负责宾馆客房部和其余特定营业区域的经营和管理，以宾馆名义签订合同、对外开展业务联络工作。乙方必须按标准对宾馆进行依法经营和管理，承担承包期内的一切成本费用，并以其资产为承包期内所产生的债权债务承担无限责任。

二、承包范围：

1、乙方承包经营的范围限于宾馆经营所需的主楼内的现有的 间客房、宾馆大堂及旅游接待部、前台行政办公区、四楼早餐厅，上述区域所附属的设施设备及其用房均包括在内。

三、承包期限： 年 月 日起，至 年 月 日，共 年

1、若协议顺利执行，在同等情况下，乙方可获优先续约。

2、若承包期限未满，甲方或业主需要重建开发，本协议提前终止履行，甲方对乙方的可得利润进行补偿，具体如下：每少一年期限未满补偿 万，不满一年按月平均计算。

四、装修投入及时间

1、乙方在进场承包后对宾馆进行装修，装修方案及相关装修费用必须经过甲方法定代表人或甲方特别授权委托人的确认，否则甲方一律不予认可。

2、乙方增加的布草、锅炉乙方有处置权，甲方现有的布草有甲方处置。

3、乙方的装修投入须达到人民币肆佰万元以上（乙方提供票据，供甲方财务入账）。

4、乙方在装修时，甲方给予乙方80天的装修期，装修期免去乙方乙方承包金。

五、承包金

乙方在每年5至10月旺季每月需向甲方交纳 万元的综合费用，每年11至

4月淡季 万元，每年合计 万元，乙方在当月1日向甲方交纳综合费用。最迟不能迟于每月10日前（含10日）交足，乙方每延迟1日，则按迟缴金额的日万分之三向甲方支付滞纳金。

…… …… 余下全文