最全方位的厨房承包合同书

聘用单位（甲方） 法人身份证号码

受聘包厨者（乙方） 身份证号码

根据国家有关法律法规，劳动局，民政局及烹饪协会有关法规条文，经甲乙双方友好协商，一致同意签订本协议书。以供共同信守执行。

一：甲方将 的厨房承包给乙方作为技术管

理工作，职务：行政总监

厨房所有人员编制（人）的人事权归乙方，饭店协助管理厨师，其中不

包括厨房杀，洗等勤杂工。有效期为， 从 年 月 日 至 年 月 日止

二：甲方每月付给乙方工作人员工资人民币元合计总额为：

（ ）（签约时间一年，工资要根据物价上涨也随调整

工资），甲方每 月 日支付上月工资，甲方不得以任何理由拖欠。四川厨师网文化传媒百年豪记厨政管理公司并负责全体厨师工资发放，厨房出的废品由厨房变卖为奖金支配。

三。外娉厨师第一次到酒店车费甲方全部负责报销。厨师工作满一年，休假时间享受正式工作工资，酒店负责报销探亲往返全部车费。。

四：在承包期间，乙方人员要遵守甲方规章制度。即要保证菜肴质量。又要准确掌握毛利45%___50%。并且不断推陈出新，力求做到让客

人，百吃不厌，尽心尽力为甲方的酒店发展创造经济效益。

五：在承包期中，甲方有义务为乙方提供必须工作条件和约定生活待遇，

乙方在甲方的餐厅用餐享受折优惠并有签单的权利，甲方可以在工资中扣除。

1：甲方负责乙方所有人员工作餐（适应本地人口味）、意外保险、健康证、暂住证办理以及一定条件住宿设施（包括提供被子和垫子，所有项目不在工资里面扣发）

2：在保证酒店正常运行情况下，乙方有权自行安排乙方所有人员休息，请假，厨师技术人员对口调动等事宜。乙方所有人员节假日（五一节，国庆节，元旦节，春节）补贴和其他福利。工作人员如果忙没休每个月3天假，给补相应工资参照相关法规和酒店服务员以及其他员工同等。 3：乙方所有人员应遵守国家法律法规和各项酒店规章制度，如菜肴出品质量，安全操作，节约成本，设备设施保管等等。（具体条例协商参照酒店规章制度中）

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厨房承包合同

聘用单位： （以下简称甲方）

身份证号：

承包厨房者（受聘人）： （以下简称乙方）

身份证号：

根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文，经甲、乙双方友

好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。

一、甲方将座落于 的厨房承

包给乙方做技术管理工作，职务为 ，有效期为 止；

（大写 元整）。每月 日为支付上月工

资发放日。甲方不得无故拖欠工资，如甲方拖欠工资，自每月的工资

发放日起7日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方

全部工资（上月未发工资加本月实做天数的工资）。如协议未果，乙

方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决；

三、乙方需支付甲方厨房信用保证金人民币 元

（大写 ），合同到期无息退回；

四、乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、

副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间、烧烤、面点等相关技术岗位工作，并

负担工资。厨房配备 人，最少不少于 人，最多不

超过 人，厨房人事归乙方所有。厨房内洗涤、卫生、杂工由

甲方负责安排人员并负担工资；

五、在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必须的工作条件和

约定的生活待遇（包括免费提供乙方工作人员食宿）。甲方如对乙方

人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，

达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火，菜肴品质稳步提升，应

相应增加乙方工作人员工资，月工资按每人 元计算（大写 ，否则乙方有权减员操作；

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厨房承包经营合同

甲方：重庆海兰云天会务有限公司

乙方：

甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。

一、承包经营的主要内容

1、承包方式

乙方组织厨师团队负责甲方中、西厨房的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包经营报酬。

2、承包经营期限

乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年

承包经营期限为会计年度即20xx年 月 日至20xx年 月 日

3、承包经营报酬的约定

（2）乙方每月26日前向甲方提交当月厨房人员实际发放工资清册，并由甲方按规定代扣代缴个人所得税。次月8日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的工资单原件。

二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核：

（一）、收入指标考核

1、甲方当月实现酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入的85％，乙方即可得到月承包报酬标准全额（即75000元）。

2、甲方当月实现的酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入低于预算的85％（不包括85％），从月承包报酬中扣减10000元。季度累计实现餐饮收入（不包括烧烤场）达到月平均85%及以上时，甲方将返回在本季度各月份中因收入未达到考核目标而扣减的承包报酬。年度终了参照季度考核的方式拉通计算考核。

3、甲方当月实现的酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入超过预算的85％，但低于预算收入的，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的1%给予乙方奖励。当月实现酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入超过预算的100%，在月承包报酬标准全额外甲方按超额收入部分的3%给予乙方奖励。超额

部分的奖励计算系数按标准分段计算。

（二）、菜品成本率考核

1、核定菜品成本率：42%-46%。

2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于1个百分点扣发月承包报酬总额的1.5%，但扣款比例最多不超过3％。不足1％的部分，按上述比例计算。

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酒店厨房承包协议书范本

甲方：身份证号码：

乙方：身份证号码：

甲乙双方本着共同经营和致力于发展！使酒店成为旅游星级饭店的一个标榜性主题文化星级餐饮名店的最高目标！也为更好的酒店厨部进行规范管理和运做，现甲乙双方经多次友好协商，在不违背国家法律，法规和互惠互利的前提下，达成以下协议：

一：甲方愿意将坐落于省的酒店厨房部承包给乙方《阿贵鲍鱼》，承包金额为每月元整〈人民币〉，自年月日至年月日止。

二：乙方自承包之日起，全面负责该酒店厨部的一切人事调配，安置，管理和运作工作，确保不影响甲方的如期试业和开业。

三：乙方自行组织安排操作技能熟练的厨师担任厨房内的各项岗位工作，包括〈后镬、打何、上什、斩板、水台、煲仔、凉菜、面点、鲍鱼挡〉等岗位的技术人员并统一安排工作。 四：乙方自行合理安排员工调休《含国家法定节假日》，厨部人员享受国家法定节假日的福利工资待遇《与酒店其他员工同等》，休息期间应避开酒店营业的高峰期，不能影响酒店的正常营业。

五：自此协议签定之日起，乙方要配合甲方购置，安装并验收厨部各项设施，设备并且定期给员工培训专业知识及〈食品安全与卫生〉、〈消防安全与消防隐患〉、〈职业道德与思想教育〉、〈防鼠防盗防四害〉、《全员营销培训课程》、等知识。

六：在酒店没营业之前，乙方人员当天报到时即开始计入考勤，乙方所到筹备人员则按本岗位工资计算，并由乙方代表领取并统一发放，待酒店营业前30天内厨部技术人员全部到位后，则开始计算厨部整体工资，并报销来店时路费。

七：甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责报销以上相关的费用（届时可具体协商）。

八：为促使酒店始终走在业界的前沿，本着全国饮食业同行互相交流、相互沟通业界第一时间信息，酒店为乙方提供招待费用为2000元月，超出部分按5折收取成本费。

九：乙方在承包期内必须服从甲方的统一管理和遵循甲方的员工手册，积极配合甲方参加酒店所举行的营销活动和社会公益活动。

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单位食堂承包合同范本

2010/9/17/8:34

食堂承包合同范例

甲方根据需要将饭堂承包给乙方经营、管理，经以方友好协商特签订本协议，甲、乙双方共同遵守执行：

一、合同双方：

发包方：__________________（以下简称甲方）

承包方：__________________（以下简称乙方）

二、承包期限：

从______年______月______日至______年______月______日止

三、具体内容：

1、甲方有职工______人，其每人每天为______餐，早餐为人民币______元，午餐为人民币______元（）晚餐为人民币______元（），夜宵为人民币______元，供给乙方办理伙食。

2、甲方为乙方无偿提供厨房、厨具、餐具等。

3、甲方总务部每天将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。

4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。

5、乙方预付甲方半个月伙食费，结算时由乙方开具半个月用餐明细表与甲方核对无误后，甲方应在三天内以现金方式一次性付清乙方伙食费，不得拖欠。

6、在经营期间内，双方应按照合同条款通力协作，互相配合，双方不可无缘无故，轻率行事解除合同。

四、甲方责任：

1、提供设备的维修保养。

2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。

3、甲方无偿提供厨房所用的燃料、水、电。

4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

5、甲方必须提前预报就餐人数，失误造成后果，由甲方负责。

五、甲方权限：

1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2、乙方因食堂工作人员失职影响甲方正常工作，（如无特殊情况下），甲方有权追究乙方的责任。

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酒店厨房承包管理合同书

聘用方：成都嗨喽酒店有限公司（以下简称甲方）

受聘方： 同志为代表的外聘厨师团体（以下简称“乙方”） 家庭地址：

身份证号码：

联系电话：

根据甲方经营需要，双方在自愿平等，相互信任、友好协商的情况下达成一致。甲方愿将本酒店厨房承包给乙方管理。包括人事管理。

一、聘用形式与职责管理权限

1、以厨房承包委托管理的形式，聘请乙方为甲方行政总厨，全面

负责厨房出品？？、人事、生产、卫生、安全等各项厨房管理工作。甲方 监督管理。

2、由乙方负责组建配备厨房人员班子。

3、由乙方负责酒店餐厅的早、中、晚餐菜肴的生产操作与供应。

二、承包期限

乙方承包期限为：壹年；自20xx年02月 19日起至20xx年02月18日止。

三、工资待遇、人员配备和工作时间

1、乙方根据甲方餐饮经营的实际发展需要配备人员，日常配备厨房人员为（10人）名（另附岗位组织结构图），确保上菜速度达到酒店的标准。

2、每月承包费总额为人民币肆万元整（￥40000元）（此薪酬含税）。

3、承包费发放日期为：每月10日。即：当月10日发放的承包费为上月1日至月底最后一日的费用，乙方每月月底最后一天，将考勤上报行政人事部。（确保工伤人员的及时增减）承包费由乙方行政总厨统一领取发放，如遇周末或节假日甲方有权予以顺延发放 。

4、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，甲方还免费提供乙方所聘人员的住宿（集体宿舍）、工作餐（早、中、晚）和工作服，除此不支付其它任何费用。工作服如属于个人使用不当而损害，需按酒店相关规定赔偿；工作鞋需自备为黑色。

1

5、乙方聘用的厨师必须持有健康证等餐饮行业从业许可相关证件，办理证件的费用由乙方自理，且需在甲方指定地点进行体检。乙方所聘厨师在甲方场所工作满12个月后，可凭#5@p向甲方报销该厨师办理证件的费用。

6、乙方的承包费用中包含了（除工伤险）国家规定的各项保险福利。甲方要求乙方必须与厨房员工签订劳动合同，（无法实现，乙方是个人，要签合同也只能跟单位签，即甲方）并按政策规定缴纳各项社会保险。乙方负责人每月按时上报交纳保险人员名单，由酒店统一从承包费总额中代扣代缴。

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酒店厨房承包协议书范本

甲方： 身份证号码：

乙方： 身份证号码：

甲乙双方本着共同经营和致力于发展！使 酒店成为 旅游星级饭店的一个标榜性主题文化星级餐饮名店的最高目标！也为更好的 酒店厨部进行规范管理和运做，现甲乙双方经多次友好协商，在不违背国家法律，法规和互惠互利的前提下，达成以下协议： 一：甲方愿意将坐落于 省 的 酒店厨房部承包给乙方《阿贵鲍鱼》，承包金额为每月 元整〈人民币〉，自 年 月 日至 年 月 日止。 二：乙方自承包之日起，全面负责该酒店厨部的一切人事调配，安置，管理和运作工作，确保不影响甲方的如期试业和开业。

三：乙方自行组织安排操作技能熟练的厨师担任厨房内的各项岗位工作，包括〈后镬、打何、上什、斩板、水台、煲仔、凉菜、面点、鲍鱼挡〉等岗位的技术人员并统一安排工作。 四：乙方自行合理安排员工调休《含国家法定节假日》，厨部人员享受国家法定节假日的福利工资待遇《与酒店其他员工同等》，休息期间应避开酒店营业的高峰期，不能影响酒店的正常营业。

五：自此协议签定之日起，乙方要配合甲方购置，安装并验收厨部各项设施，设备并且定期给员工培训专业知识及〈食品安全与卫生〉、〈消防安全与消防隐患〉、〈职业道德与思想教育〉、〈防鼠 防盗 防四害〉、《全员营销培训课程》、等知识。

六：在酒店没营业之前，乙方人员当天报到时即开始计入考勤，乙方所到筹备人员则按本岗位工资计算，并由乙方代表领取并统一发放，待酒店营业前30天内厨部技术人员全部到位后，则开始计算厨部整体工资，并报销来店时路费。

七：甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责报销以上相关的费用（届时可具体协商）。

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