厨师梦想！使我在坚持中收获、在收获中感悟

人生总要经历一段磨练才能知真知，有目标才能有前进的动力，在成都新东方烹饪学校你也可以做到完美。正如诗词中所说“天将降大任，必须苦其心志、劳其筋骨”。

? 学——然后知其不足

在成都新东方烹饪学校短期内完成厨师技能的各大要求，对于大多数的人来说的确是个挑战，但是我们是没有经过正规训练的厨师。既来之，则安之。不但要认真学、还要学好它。枯燥而又繁重的学习，考验着我们的精神和意志。我们无暇欣赏五月英雄城美丽的风光，户外的活动不断减少，取而代之的是三点一线的生活—训练大厅、食堂、宿舍。废寝忘食、通宵达旦成了我们生活的一部分。"打破沙锅问到底"是家常便饭。学习很寂寞，但我们并不孤单，每天晚上一同温习老师白天的授课内容，一同探讨遇到的问题，互换厨艺技巧，分享我们学习中的收获与不足。

只为心中的那个梦想——勤学苦练

? 思——不断拓宽视野

当我们对厨师一些专业菜系技能有了一定的掌握，然后每天都想着如何将八大菜系融为一体，展现出我们中华厨艺的烹饪文化精髓。可是，厨艺精妙，要想达到巅峰成就谈何容易。为了以后的事业前程，我们都坚持着，都希望各自将来能够成为东方的——厨神。

古人云：工欲善其事，必先利其器。在每天三点一线的紧张生活中，我还是会抽出一点时间思考每天所学，并思考如何将今日所学用于今后的酒店创新菜，当然这些还得在今后的酒店工作中和大厨们不断探讨。

? 悟——提升自身素质

学海无涯苦作舟，书山有路勤为径。四个月的征程就这样画上句号。将所学酒店现在的招牌菜相结合，这才是此次培训的最终目的。我要以此为契机，学以致用，将酒店招牌菜与所学相结合，创新出更多色、香、味俱全的创新菜，将酒店的菜谱进行一次革命翻新。在今后的工作中，我要在实效上下功夫，不怕吃苦，孜孜以求，不断思考，不断领悟，不断探索，努力为推动创新菜展现自己的上次培训学习成果、实现学习成果向就酒店业务成果的转化，为酒店的更好发展做出自己的点点滴滴的贡献。

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学厨师-陈高云的厨师学崖感言

阅览现在成功人士的故事，你就会惊奇地发现，他们在成长的过程中，都有一个共同地运行轨迹：只要他们每进行一次正确地选择，他们的事业就会向前迈进一步，正确地选择越多，便会促使他们攀上成功的顶峰。原来，成功是由一系列正确地选择砌合而成的。如果照着他们那样去做，你也一样能登上理想的高峰。

陈高玉，初中毕业后，对继续读高中没多大的兴趣。一次偶然的机会，观看了有关烹饪的节目《厨王争霸》，全球各地顶尖厨师的厨艺比拼，各国美食文化的碰撞和交流，顶级名厨烹饪出的每一道菜肴，都让牛强感觉到做一名厨师很有成就感，于是，就报读了海南技师学院。 海南新东方让青春无悔

陈高玉说：“其实，在海南技师学院学习烹饪，大部分都是理论课，而且老师管理的很松懈，毕业了，也没感觉自己学到多少东西。”

在海南技师学院毕业后， 陈高玉被分配到酒店工作。然而， 陈高玉在太原技师学院学习期间，专业基础上，并没有打下夯实的底子。可想而知，酒店的工作，也不是很理想。

此时的 陈高玉意识到，自己选择海南技师学院，是个失误。对于学厨师来说，就应该以实操为主，理论为辅。于是，一心想要当厨师的 陈高玉，经过慎重筛选后，重新选择了到海南新东方烹饪学校进修。

在海南新东方烹饪学校， 陈高玉报读了金牌大厨专业，学习已经3个月了，让 陈高玉感觉到，老师们都很尽心负责，连最基础的基本功，都耐心教学。在羊年来临之际，班主任老师还组织教学了“年夜饭系列”宴席。让自己在春节期间，也在老爸老妈面前露了一手，听着爸爸妈妈的赞扬，感觉很自信很有成就感。

小时候， 陈高玉特别喜欢画画，没想到，学厨师，画画方面的才能也有所需。一盘简

单精美的果酱画，能表达出厨师制作一道菜品的意境，还能为菜品增色添彩，烘托餐桌氛围。看看这幅果酱画，不错吧！

勤奋是成功的基石，没有勤奋的努力，几乎就不可能有成功的喜悦，也就是说成功离不开辛勤的劳动和奋斗的汗水。但是，大家不知道想过没有，如果反过来，光有勤奋地工作，是不是一定会走向成功呢?答案应当很清楚:不一定。

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酒店厨师获奖感言

尊敬的各位领导，敬爱的同事们：

大家下午好！我是出品部张超。

非常荣幸今天能站在这里，在山西省晋人晋菜晋味道烹饪技能竞赛中，我荣获面点比赛金奖。感谢酒店领导对我的栽培和信任，给了我这么好的机会。

这份荣誉的获得让我想起许多在平常工作中的点点滴滴。也验证了一句最朴实的俗语——没有付出哪里会有收获。

对于面点来说，平凡中的美味是最高境界；对于我来说，平凡中的优秀是我人生的一道美丽风景线。

再次感谢各位领导、同事对我工作的肯定及配合。做菜就是做人，要想学会做菜，就要先学会做人！而学会感恩，则是每个人学会做人的必修课。

谢谢大家！

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食堂厨师试菜感受

地点：

时间：

人员：

试吃菜品感受：

1.《古早味什锦》:这道菜也就是俗称的大锅菜，是老一辈将剩下的「菜尾」煮成大杂烩的一种料理，通常会加入猪肉、大白菜、香菇、红萝卜等料，而主厨是則是以翅唇等十几种食材烩煮而成，咸中带酸且不过于油膩。、

2.《香酥豆沙饼》:豆沙饼上豆布满了芝麻，吃起来的口感酥脆且芝麻香气浓郁，加上香甜的豆沙点缀，颇为顺口。

3.《翡翠海鲜煎》:这道翡翠海鲜煎也是将常见的煎蛋注入魩仔魚、虾仁、干贝。丝瓜等新元素，让煎蛋鲜味十足且蛋香满溢。

4.《三宝四神汤》:四神汤是主厨四处取经比较而成，看上去白色的汤头可是深不见底，作法则是以中药材加上猪大骨熬煮7个小时而成，喝起來中药味不过重，反倒多了几分清香爽口。另外，汤中还加了些许猪肚、猪肠、薏仁及肝连等配料，相当丰富；且服务人员还会帮忙加入些许人参酒，使汤头在醇厚中又多了几分酒香，更加提味。

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带你走进酒店后厨，感受厨师工作环境在很多人眼里， 厨师的工作环境与潮湿、 闷热联系在一起， 所以， 很多人不愿意去做厨师， 因为他们受不了厨师的工作环境。 厨师的工作环境究竟是怎样的， 现代厨师的工作环境究竟经历了 怎样的转变，让我们一起来看看吧。学校毕业生在酒店的工作环境

学校毕业生在酒店的工作环境

就以前厨师的工作环境来说，由于厨房处在餐饮场所中，为了给店面腾出足够的经营场所，因此多数餐饮企业选择牺牲厨房以及员工休息场所来满足企业经营。厨房狭小，而厨房工作人员又较多，致活动空间有限，烹饪时热气弥漫，如果通风设备不

良，一定相当闷热。在此种环境下工作，十分耗费体力，因此厨师必须具有较佳的适应力及刻苦耐劳的习性才能胜任。

但是随着烹饪科学的发展，使厨师的工作方式由传统的经验逐步向科学化、规范化过渡。行业上对厨师工作环境的认知也逐步改变，普遍认为，在现代化生产环境下，厨师的工作已经变成了一件简单有趣的事。食品机械的普及将使厨师的工作条件大为改善，如切碎机的使用将代替人工切剁，新型烹饪原料的开发，使厨师大大减轻了劳动强度；新型燃烧和新型灶具的使用，使厨师少受“三废”污染之害；厨房排水系统经过精心的设计，废水直接从灶台排到下水道，保证了整个厨房干净整洁，再没有以前的潮湿。

厨师在后厨工作

厨师在人们面前的形象，将再也不是目不识丁、满脸黑灰、满身油圬的“厨子”，而是能文能武、气质高雅的美食家、艺术家。

艺术家用画笔、用雕刻刀思考；厨师作为饮食艺术家，用掌中的 勺子思考， 在他们手里， 工具就是艺术刀， 灶台是模具、 是画布， 厨房是艺术的殿堂， 他们在这里全心全意设计好每一道具有艺术 气息的食物。 近段时间电视、网络上热播的《林师傅在首尔》、《爱的秘 方》 以及 《美味学院》 等电视剧恰恰反映了现代厨师的工作环境。 现代的厨师在一片整洁干净和谐的环境中工作着，工作轻松舒 适，这也是现在不少女生选择厨师这一行业的原因。厨师们在厨房中开心工作在当前，厨师越来越受到各大餐饮企业的重视，厨师的地位 有了显著的提高，因此各大餐饮企业都努力提高厨师工作环境， 厨房环境清洁， 设备多已电气化或瓦斯化。 目前在较具规模的餐 饮场所， 对厨房的卫生及安全均有显着改善， 其厨房大都设有通 风及防火设备，很多厨房现在配有冷气设备以消除厨房的闷热，

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学厨师-陈云的厨师学崖感言

阅览现在成功人士的故事，你就会惊奇地发现，他们在成长的过程中，都有一个共同地运行轨迹：只要他们每进行一次正确地选择，他们的事业就会向前迈进一步，正确地选择越多，便会促使他们攀上成功的顶峰。原来，成功是由一系列正确地选择砌合而成的。如果照着他们那样去做，你也一样能登上理想的高峰。

陈高玉，初中毕业后，对继续读高中没多大的兴趣。一次偶然的机会，观看了有关烹饪的节目《厨王争霸》，全球各地顶尖厨师的厨艺比拼，各国美食文化的碰撞和交流，顶级名厨烹饪出的每一道菜肴，都让牛强感觉到做一名厨师很有成就感，于是，就报读了江苏技师学院。 江苏新东方让青春无悔

陈高玉说：“其实，在江苏技师学院学习烹饪，大部分都是理论课，而且老师管理的很松懈，毕业了，也没感觉自己学到多少东西。”

在江苏技师学院毕业后， 陈高玉被分配到酒店工作。然而， 陈高玉在南京技师学院学习期间，专业基础上，并没有打下夯实的底子。可想而知，酒店的工作，也不是很理想。

此时的 陈高玉意识到，自己选择江苏技师学院，是个失误。对于学厨师来说，就应该以实操为主，理论为辅。于是，一心想要当厨师的 陈高玉，经过慎重筛选后，重新选择了到江苏新东方烹饪学校进修。

在江苏新东方烹饪学校， 陈高玉报读了金牌大厨专业，学习已经3个月了，让 陈高玉感觉到，老师们都很尽心负责，连最基础的基本功，都耐心教学。在羊年来临之际，班主任老师还组织教学了“年夜饭系列”宴席。让自己在春节期间，也在老爸老妈面前露了一手，听着爸爸妈妈的赞扬，感觉很自信很有成就感。

小时候， 陈高玉特别喜欢画画，没想到，学厨师，画画方面的才能也有所需。一盘简

单精美的果酱画，能表达出厨师制作一道菜品的意境，还能为菜品增色添彩，烘托餐桌氛围。看看这幅果酱画，不错吧！

勤奋是成功的基石，没有勤奋的努力，几乎就不可能有成功的喜悦，也就是说成功离不开辛勤的劳动和奋斗的汗水。但是，大家不知道想过没有，如果反过来，光有勤奋地工作，是不是一定会走向成功呢?答案应当很清楚:不一定。

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【学生感言】学有所成 学有所值

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从一开始我还不相信自己能做一个厨师，是华南厨师培训学校给我最大的帮助。选择华南厨师培训学校是一个明智的决定，在这里我懂得了如何去解决问题，当我面对一个难题的时候，我想到的不是去躲避它，二是如何解决它。每当自己通过努力和学习解决难题的时候，心理有一种满足感，让我深深的爱上了厨师这个行业，华南厨师培训学校不仅教会了我厨师的技艺，同时让我不断探索新问题，解决新问题。

自创建以来，华南厦门厨师学校秉承“一切为了学生，为了一切学生，为了学生的一切”的办学理念，走‘特色之路’，施“素质教育”，立“成人成材”之道，严格办学、严格管理、狠抓校风、教风、学风建设，教育教学质量大步提高。

华南厦门厨师学校完善的就业跟踪服务消除了我的后顾之忧。华南厦门厨师学校一直以来对学生跟踪服务，从入学一直到学成就业，华南厦门厨师学校的老师一直为学员保驾护航。学厨师，选择华南厦门厨师学校。

学技术到华南厨师培训学校，相信我的选择没有错。厨师是我一直以为是很好的职业，不仅可以做出美味佳肴，同时可以让吃的人开心和享受。一直以为自己不太可能从事厨师这个行业，但我选择华南厨师培训学校开始，我就认定，学厨师没有错。在华南厨师培训学校学习，我对厨师的看法慢慢地得到改变，在自己做出精美食品的时候，心理上有一种满足感和自豪感。厨师技艺得到提升，让我学有所成，学有所值。

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