食品安全问题与反思

摘要〕 食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。20xx年9月1日，国务院发布了《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。食品安全涉及多部门、多层面、多环节，是一个复杂的系统工程。从当前来看，应尽快建立健全：食品安全法律体系；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；中介及研究单位的推动体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。 〔关键词〕 食品安全； 健康；监管

现在在食品监督的各个部门，食品安全无小事，民以食为天，食以安全为先，是经常挂在嘴头上的话，也是他们日常监管的主要工作。说实在的，这些监管部门的人员，对于食品安全问题的存在与反弹，工作也十分敬业，心里也很着急……。

中国的食品安全问题形势，在有些地方应该说比较严重。那里的生产力发展水平越低，那里越贫穷，那里的食品安全问题一般越严重。在我们的周围，在我们的日常生活里，食品安全问题司空见惯，深恶痛绝，又无可奈何。食品安全问题，不仅仅是个法的问题，也不仅仅是监管的问题。食品安全问题实实在在是个全民的问题，又常常是道德的问题。我有时想：在遥远的封建社会，生产力水平也不高啊！那时候的人们也要吃饭啊！但史书上也没有什么关于食品安全案例的记载。看来，食品安全问题又不仅仅是生产力发展水平低的问题。

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。在我国国民经济中，食品工业已成为第一大产业。根据有关资料显示，19xx年至19xx年，我国食品工业总产值由3430亿元增至6000亿元，平均每年递增12％。20xx年我国食品工业总产值更是首破12000亿元，远远超过汽车工业总产值9400亿元的水平。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品

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目 录

一、立法及监管缺失.................................................. 1

（一）立法存大量空白之处，体制不顺监管缺位 ...................... 1

（二）立法与监管为何多年难完善？ ................................ 2

（三）完善立法与监管应从何着手？ ................................ 3

二、企业违法成本、社会责任与政府监管................................ 4

（一）违法成本过低纵容企业以身试法 .............................. 4

（二）违法成本低问题何在？ ...................................... 5

（三）部分企业丧失社会责任 ...................................... 6

（四）政府如何让企业扛起社会责任？ .............................. 7

三、道德滑坡，诚信丧失.............................................. 8

（一）道德滑坡，谁为食品安全买单？ .............................. 8

（二）政府拿什么拯救食品安全的道德？ ............................ 8

（三）在法律之外，是否还该讲点道德？ ............................ 9

四、国外食品安全经验，政府借鉴...................................... 9

（一）第一招：严把源头关——监管触角伸向产地 .................... 9

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对中国食品安全问题的反思

台院一哥 借笑东风 当今的中国，时时刻刻遭遇有害健康的作假食品: 敌敌畏泡过的火腿、福尔马林泡出的干货、硫磺熏白的蘑菇、病死猪肉做的肉松、孔雀石绿处理的水产品、加了漂白剂的米粉和粉丝??因为配方奶粉有问题而导致婴儿死亡的，已不是新闻，早在20xx年就有十几名婴儿因为服用劣质奶粉而死亡。但是人们一向以为，这些不法行为乃是小企业、小商贩的专利，大企业、名牌企业生产的打着“qs”标志的正规产品总会比较让人放心的。该次有毒奶粉事件最让人震惊的，莫过于几乎所有的名牌国产乳业都未能幸免，那些曾经受人信任、引以为豪的民族品牌都暴露出了肮脏的面目，以至总理都要斥责这些企业没有良心。

企业的良心本来就靠不住。防止不良企业危害公众，本是质检部门的责任。但是我们看到的却是，质检部门没有履行其职责，甚至成为不良企业的同党。国家质检总局授予名牌企业“免检”称号，让它们享有不受检查的特权。即使在例行市场抽查中，发现名牌企业的产品有问题，依照惯例也是不公布的，据称是为了保护民族品牌，只有小企业的产品才会上“黑榜”。一旦被国外质检部门发现从中国进口的产品有问题，国家质检总局的第一反应往往是加以否认，声称是“国外媒体蓄意炒作，制造中国商品威胁论，把中国商品妖魔化”（国家质检总局前局长李长江去年的讲话）。可是随着“证据”一件件的在我们身边发生，人们开始从质疑转变为相信，并时时担心自己的身体健康，对所谓的“质检部门”失去了一丝信任。

以下是20xx年到20xx年间所发生的重大食品安全问题事件，也可以说是 “证据”：

1、20xx年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。

2、20xx年7月5日报道最近有调查发现，美国的麦乐鸡竟然含有橡胶化学成分“聚二甲基硅氧烷”。美国麦当劳发言人称，在麦乐鸡中加入聚二甲基硅氧烷，是基于安全理由，用以防止炸鸡块的食油起泡。据世界卫生组织的动物测验显示，这种物质对人体无害。

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食品安全的反思

随着人类文明的进步和人们对自身健康的日益重视，以及经济全球化的影响

日趋明显，国家和消费者对食品安全的要求越来越高。但似乎食品在生产和经营的过程中暴露出来的安全问题越来越多，食品安全日趋成为人们关注的焦点问题。20xx年9月，石家庄三鹿集团股份有限公司等多家公司生产的婴幼儿配方奶粉含三聚氰胺事件，影响范围之广，经济损失之大，凸显了我国食品安全管理和控制存在的漏洞。食品安全是保障国民衣食无忧的重要前提，是适应经济全球化的首要因素，食品生产达不到安全标准，人民的生命健康就要受到威胁，国际贸易也会受到一定的影响，甚至将导致社会的不和谐。

在食品市场竞争激烈的今天，中国食品工业的现状是企业分散、技术薄

弱、装备落后。但企业还要发展，还要盈利，这样就形成了矛盾。为了生存,降低直接的生产经营成本,在利益的驱动下,非常容易出现以次充好、以假充真等各种引发食品安全问题的行为。由于我国负责食品监管的部门众多，而且职能交叉，由此衍生出来的标准也就五花八门，一些标准互相重复，而另一些重要标准却是空白，有些标准甚至相互冲突，多头监管的后果就是无人监管或者监管冲突，这减损了食品安全的执法力度。多种原因使矛盾激化没能得到解决。所以中国食品安全问题层出不穷，越演越烈。

对此我认为应从以下几个方面来改善食品安全问题：

首先，不失时机地修订我国食品卫生安全法律法规，建立完善的法律法规体

系。健全的法律体系是食品安全得以保障的重要手段。上述这些国家和实体都十分注重“良法”在食品安全中的作用，均通过立法来加强对食品卫生安全的管理，而且起步早，成效大。纵观这些国家和实体的立法特点，我们可以发现：一、立法机构运转灵活，对法律的把握和制定具有较高的水准。二、人本位意识较浓。立法机构把消费者的健康和生命摆在第一位，把经济利益的生产效率列于其后；

三、法律体系健全，能够形成法律合力。根本法涉及面广，过程上涵盖农田中、生产车间里、流通线上、餐桌上，内容上包括具体的食品量化标准，翔实的实体法和相当可观的程序法；同时，子法和根本法相得益彰，并行不悖。四、具有与时俱进的法律观。这些国家很好地兼顾了法律的稳定性和运动性，如转基因食品上市以后，各国纷纷出台法律法规以实现对生物技术食品的食用安全监管。

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对宝鸡市食品安全问题的调查反思

近年来，特别是自20xx年“三鹿奶粉事件”以来，人们倍加关注食品安全问题。然而也怪，原本是想以此事件的严肃处理来起到杀一儆百的作用，然而现实是在人们的关注之下，食品安全问题不仅没有减弱的趋势，反而愈加层出不穷。今年暑假看陕西的新闻又看到许多食品问题的报道，不禁让我有些无奈，对利益的追求竟然是一个人丧失了做人的最起码的良知，金钱蒙蔽了他们的双眼，为了钱他们可以不择手段，即使是以伤害他人为代价，这真是对一个“礼仪之邦”的戏谑。

现在，食品安全问题已经成为人们关注的一个焦点，因为三鹿奶粉事件给人们敲响了警钟。但食品安全问题依然层出不穷，暑假看陕西新闻，又看到许多关于食品问题的报道：肯德基向顾客保证的炸鸡用的油是每天都更换新的是假的，一名曾经在肯德基上过班的人说有时四天更换一次，甚至十几天都不换；而又有消费者在吃麦当劳时，吃到了活蛆虫；宝鸡的大街上卖的玉米棒很甜，但奇怪之处在于其煮过玉米棒的水也是甜的，原来是那些小贩加了甜蜜素这种既廉价又能保证甜度的东西；而秋季开始买的大青枣，小贩们为了招揽生意，用糖精水煮一下，大青枣就变红了，变甜了。看到这些你有何感受呢？我觉得很心寒也很担忧，这还只是我了解到得陕西的情况，那要是扩大到全国范围内，你敢想象吗？经过询问周围的亲朋好友和邻居，80％的人都说他们遇到过各种食品安全问题，同时也很担心，因为现在的生活节奏快，工作压力大，有些年轻人特别是80后的人们因嫌

做饭麻烦或时间紧迫，会选择买饭吃。因此，他们很担心这样对健康的影响。

通过询问而后自己归纳总结，我认为目前我国的食品安全问题主要有以下一些问题：

1.超标准的添加食品添加剂。不法商贩或厂家为了利益，超过国家标准的添加有害于人们身体健康的食品添加剂，甚至私自购买食品添加剂加工食品。

2.一些果农为了增加产量，给水果喷打膨大剂；或为了使其光泽鲜艳而给水果上染料；还有些果农为了让水果蔬菜早熟，以便能卖上个好价钱，就给瓜果蔬菜喷打乙烯来催熟。无形中伤害消费者的健康。

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食品安全问题枚举及反思 摘要：曾几何时，关于吃的文化让国人自豪不已！我们有五千年吃的文化，吃在我们的生活中扮演着极为重要的角色。

关键词：食品安全问题 生命安全 反思 解决办法 正文：曾几何时，关于吃的文化让国人自豪不已！我们有五千年吃的文化，懂事起我们就知道“民以食为天”。吃在我们的生活中扮演着极为重要的角色。然而，今天的中国食品安全问题让我们揪心，让我们心惊。各种各样的食品安全问题层出不穷，在关乎生命安全的问题的面前，我们不得不反思，不得不采取些行动。 在过去的2011中国有太多的食品安全问题事件发生，这些事件震撼着我们的心灵，给我们以警醒，让我们去反思。

1、双汇瘦肉精事件

曝光时间：2011.3.15

地点：河南

罪魁祸首：瘦肉精

近期河南瘦肉精事件闹得沸沸扬扬，有报道双汇重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，引来民众冷眼旁观，10年间瘦肉精屡禁不绝，添加瘦肉精喂出来的猪不仅颜色光亮，而且可以增加猪的瘦肉率，现在人们都关注身材，不吃肥腻的肉，这也导致饮食习惯吃瘦肉，而添加瘦肉精的猪肉正好符合当今人们的饮食习惯，瘦肉精事件一出大家都在徘徊这肉还吃不吃？

2、河南南阳毒韭菜事

时间：2011.3.25

地点：河南南阳

罪魁祸首：残余农药（磷）严重超标

中医上说，春天是生发阳气的时节，而韭菜性温，可以增强人体脾胃之气。然而，就在3月下旬，本该补气健脾的韭菜却让河南南阳4个家庭的10口人中毒住进医院。中毒原因系在流动菜贩购买残余农药超标的韭菜。这些菜贩，以前他们就没有种过韭菜。就在一边庄稼地中间种了一点，也没有种植的经验，自己私自使用一些违禁的农药，就造成了超标的现象。

3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件

发生时间：2011.4.7

地点：甘肃平凉

罪魁祸首：亚硝酸盐

4月7日平凉市崆峒区发生牛奶中毒事件，39名中毒患者被送往当地两家医院救治，患者以14岁以下儿童居多。其中，3名婴幼儿死亡，均不到2岁，最小的不到2个月。最终该事件确认为亚硝酸盐特大投毒案件。

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《食品安全，关系到我们的生命健康》教学设计及反思

学情分析

学生对有害食品有一些了解，但缺乏鉴定食品安全的知识。对《中华人民共和国食品卫生法》知道的更少。食品安全和同学们的生命息息相关，学生本身有强烈的学习食品安全的要求，而且安排的实验简单易行，因此这一节学习起来很容易。

教育理念

食品安全问题关系国计民生。有一些不法商贩在利益的驱使下生产不符合食品安全规则的食品，严重危害人民群众的健康和生命。因此，教孩子学会鉴别食品的合格与否，是十分重要的，同时要使每个学生都懂得食品安全不仅仅是国家的事、社会的事，而且是我们每个同学及每个中华人民共和国公民自己的事。

教学目标

1、举例说出几种鉴别食品是否安全的方法。

2、尝试利用石蕊试纸测定液体食品是否腐败的方法。

3、关注食品安全。

教学准备

1、提前一周给学生布置任务：每人收集2～3种食品包装袋或包装盒。

2、实验用品:玻璃棒、烧杯、石蕊试纸等。

教学过程

一、导入新课

表演小品“倒霉”，你有什么启示？（学生各抒己见）

（目的：用小品的形式来说明现在的食品存在着安全问题，有很强的说服力，可激发学生学习鉴别食品是否安全的兴趣。）

二、食品安全在生活中

1、怎样鉴别食品标签是否规范

教师：同学们，小品中李亮没有了危险，自认倒霉了。然而，现实生活中有多少示例并不像李亮这样幸运啊！全国人大常委会委员汤小泉在康复中心工作多年，目睹了不少因食品中毒导致身体残疾的情况。“一个企业的经理，因为喝了有毒的酒，在医院里整整抢救了一星期，最终身体残疾，失去了生活自理能力；一个很有才华的大学生，因为食物中毒，最后导致全身瘫痪。”现在一些企业食品安全意识淡漠，只关心企业的经济利益，甚至知法犯法。从农药残留、瘦肉精，到苏丹红、三聚氰胺、甲醛超标??食品中到底还有多少安全隐患？日常生活中我们在购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？请大家拿出带来的食品包装进行讨论交流。

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