这是盐的味道。山的味道,风的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味
道。这些味道,已经在漫长的时光中和故土、乡亲、念旧、勤俭、坚忍等等情感
和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间,让我们几乎分不清哪一个是滋味,哪
一种是情怀。
——《舌尖上的中国》
中华上下五千年,造就了博大精深的华夏文明,造就了讲究的中国人,也便造就
了如同山水画一般充满了文化气息的中华美食。《舌尖上的中国》,与其说是在介
绍中国美食,不如更准确地说是在介绍中国的文化,把文化通过味蕾传给大脑。
舌尖上舞动的不仅仅是那些或珍贵或平常,或鲜美或回味的食材,更是那令所有
中国人为之自豪的文化底蕴。第一部七集看下来,感触最深的并不是某个地区某
道菜品,而是中国人民勤劳朴实的性格和坚韧乐观的智慧。“舌尖上的中国”其
实是想借饮食这种人人都有感触体会人人都有的说的题材,来窥探中国普通百姓
的生活方式,劳作方式和处事态度。它并不是一部介绍美食的片子,也不是一部
宣传地方特色的噱头,而是一种至纯至朴的精神。
看《舌尖上的中国》,看到的不只是菜品,而是每个地区的文化特点,他们
吃咸吃甜,他们吃菌子还是吃春笋,他们喜爆炒还是慢炖,一方水土养一方人,
一方人成一方魂,就像每集的标题名,不论只是菜品还是文化,我们承袭自然的
馈赠,讲自己的故事,在转换中收集灵感,品时间发酵出酸甜??
有很多人,并没有看完完整的七集,他们看的有的是四川,有的时广东,有
的是湖南??他们看的是故乡。《舌尖上的中国》并不是分地域介绍的,他的每
一集从来不是去讲某个菜系,某个地区,而我们的眼睛总是能够自主特别识别出
最熟悉的味道,识别出最相似的故事。摄影师白波和家里人一起包饺子,一脸幸
福的说,谁家的面都没有妈妈做的焖面好吃;五岁的宁宁跟着外婆一起做年糕,
艾草被一遍遍揉搓去汁,老人,儿童是最温馨却落寞的风景;经历四代人的百年
…… …… 余下全文