《文人饮食谭》读后感
“饮食文化”,在学习这门课之前,我对这四个字的了解非常浅薄,只知道北京有烤鸭、四川有麻辣烫、兰州有牛肉面,只知道电视上有一些饮食类的节目等等。当我真正开始学习饮食文化时,才知道饮食文化不仅仅研究“吃什么”“怎么吃”,还研究与其密切相关的人和事。俗话说:“民以食为天。”以前常觉这句话未免有些夸张,但通过这学期的学习,加上自己看过了相关书籍之后,才明白饮食文化的博大精深,尤其是中国的饮食文化,更是引人玩味。
清代有名的美食家和大才子袁枚,是中国将饮食上升到艺术的第一人,他对饮食与文化的见解独到而深刻。而这本《文人饮食谭》,则是一本现当代文人关于饮食的散文漫笔合集,虽无系统知识,但以诸位学贯中西、又好“口腹之欲”的大家之笔写来,便不仅仅是在谈“吃”,更是一种对中国饮食文化及中华民族性格传统的思考。你来我往,笔剑交锋,其中价值并不输于袁枚。
看过这本书,第一个感想就是“民以食为天”,古人诚不我欺啊!中国人对“吃”的重视隐藏在了生活中的每一件小事中,变成了文化中的一种基因,在一代又一代的延续更迭中,不断壮大。关于这个问题,我觉得本书的第一篇——夏丏尊的《谈吃》便写得很深刻且有理有据。中国人待客要吃、婚丧要吃、节庆要吃;出门要吃送行宴,到地方要吃接风宴,临走时送行要吃送行宴;活着要吃、死了也不放过,“不但人要吃,鬼要吃,神要吃,没嘴巴的山川也要吃,天地也要吃”,只要想得出名头,便只管去吃。除了重视吃之外,中国人的食材丰富是出了名的,外国人不吃的中国人尽可当做珍馐美味,只有“两脚的爷娘不吃,四脚的眠床不吃”,可见一斑。“在中国,衣不妨污浊,居室不妨简陋,道路不妨泥泞,而独在吃上,却分毫不能马虎。”说中国人的文化是口的文化大概并不为过。
对于中国人的“善吃”,在我看来,既然是一种传统,自然不必刻意去批判,自己吃自己的便好。只是如何“善吃”,仍需讨论。古有“东坡肉”、“五柳鱼”、张翰“思吴中菰菜、蒓羹、鲈鱼脍”、袁枚为豆腐折腰,既有佳肴之美,又有文士风流,如此“善吃”,自然值得欣羡、推崇。然而若是吃老鼠、吃野味、吃各种化学制品吃出病来,吃熊掌、吃鱼翅、吃猴脑吃个残忍,实在令人不敢苟同。
…… …… 余下全文