讲演稿
中华文化博大精深,而中国美食在不同地区也有不同特色。菜肴的味道有时不仅仅味蕾的享受,更是记忆中家乡的味道。现在让我们易起品味我的家乡-----南通在我脑海中独特的味道。
“据江海之汇,扼南北之喉”有“江海明珠”之称的“北上海”南通,集“黄金水道”和“黄金海岸”于一身.有着丰富的水产资源,而温润多雨的北亚热带和暖温带季风气候也给予了她富饶的土壤,带来了品种繁多的粮食。今天我来为大家介绍3种家乡特色的美食—蟹黄汤包,白蒲茶干和缸爿。
皮薄如纸,吹弹即破的蟹黄汤包是江苏的传统小吃,在明清时期就久负盛名。清朝道光皇帝尝过后龙颜大悦,夸道:“真乃人间第一鲜呀!”著名的“九叶诗人”王辛迪品尝蟹黄汤包时,诗兴大发,口占七绝《蟹黄汤包》:“冻肉凝脂拌蟹黄,薄皮敞开一包汤。蒸笼抓取防烫手,齿舌从容着意尝。”每至重阳前后,文人们就赏菊品诗,品尝蟹黄汤包。
说到蟹黄汤包还有一段历史典故:三国后期,诸葛亮病重时,想到先主刘备在东吴招亲以后不久,托故离开了东吴,孙尚香被孙权强行留住在娘家。后兵败,病死于白帝城。孙夫人闻讯,痛不欲生,投江自尽。诸葛亮由于忙于出征,未能顾上祭灵,趁现在还在世,便派人去东吴祭奠,了却心愿。
诸葛亮就召唤跟随刘备去东吴的尉役吴老头,要其去东吴祭奠孙夫人,吴老头问带什么物品去祭奠,诸葛亮说用肉馒头祭奠。吴老头一听,知道这是昔日丞相在渡泸水时,不杀生灵,而用面团包肉代替人头的祭品。
后,吴老头就找来面粉和和,用刀将猪肉斩斩碎与作料调好。又想到夫人在世时,最喜欢吃螃蟹,又弄了一些蟹煮熟,剥出蟹黄、蟹肉放在猪肉馅中搅拌做馅心。
第二天,一些地方官员和随从跟吴老头一起祭奠。到了北固山江边后,吴老头叫人摆好香案,点燃香、烛,棒上四十九只肉馒头,掏出丞相写就的祭文宣读。大家一看鼓鼓的道道花纹的肉馒头,不知是什么玩艺。只见吴老头在读罢祭文后,就将这些玩艺抛入江中。 祭奠完毕后,大家问吴老头。刚才抛下江中去的是什么?吴老头笑笑,故弄玄虚地说,这是孙夫人在世时最喜爱吃的食物,是“蟹黄烫包。”吴老头掉了几颗牙,说话有点不关风,众人把“烫”字听成个“汤”字,也就随声附和说这是“蟹黄汤包”。】(此段可
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