篇一 :大班语言 超级小厨师

大班语言:超级小厨师

时间: 2012-7-2 作者: 龚茵 单位:静安区常熟幼儿园

设计意图:

1. 活动的设计,应以观察、了解幼儿为基础,源于幼儿的生活经验。

2. 《课程指南》指出:5-6岁的幼儿要关心日常生活中需要掌握的简单文字。 活动目标:

1. 了解生活中各种常见的菜并进行分类,学做小厨师配菜、报菜名。

2. 在菜场游戏情境中,引发对文字的兴趣,体验和同伴合作游戏的快乐。

重点:了解生活中各种常见的蔬菜、肉类、海鲜和豆制品,学做小厨师配菜、报菜名。 难点:在菜场游戏情境中对各类菜进行分类,并能用正确的量词进行介绍。 活动准备:

经验准备:组织幼儿事先参观过超市、菜场并进行过买菜的活动。

物质准备:不同品种菜的卡片、字图分类台卡若干;菜场柜台若干、《菜场》音乐磁带、教学课件等。

教学课时:约30分钟

活动过程:

一、 活动导入(环节设计意图:由“菜”字引起幼儿参与活动的兴趣)

1. 回忆上次参观菜场的经验,引起幼儿游戏的兴趣。

提问:你们在菜场里看到了哪些菜?(幼儿回忆)

2. 菜场里有那么多的菜(老师出示“菜”字),这是什么字?

1) 什么菜?(鼓励幼儿用“菜”字组词)

2) 老师也带来了许多的菜,这些菜都是我们上次在逛菜场时拍的,下面还配有文字和拼音,请你们仔细地看一看,找一找,在这么多卡片中有哪几张卡片上也有一个“菜”字?(幼儿寻找)提问:你找到了什么菜?哪个是“菜”字?

3) 这些菜都是属于哪一类的?(出示“蔬菜”卡片)

3. 小结:菜场里有蔬菜,还有许多其他品种的菜。今天,我们也来开个“小菜场”,看一看我们的菜场里有哪几类菜?(分别出示“蔬菜、肉类、海鲜和豆制品”台卡)

二、 听说游戏:小菜场

(环节设计意图:在游戏情境中尝试对各类菜进行分类,并能用正确的量词进行介绍)

1. 请你们做营业员帮菜场进货,进货时要看清楚这是什么菜?应该送到哪个柜台?千万不能送错哦!

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篇二 :厨师需要记在心里的12句话

厨师需要记在心里的12句话,牛逼得不行!

厨师需要记在心里的12句话

一入厨门深似海,厨师这个职业,有人混得风生水起,有人一生平平无奇。所以,无论你是厨艺超群的大厨,还是初出茅庐的学徒,请谨记下面这些话,一定对你的厨师生涯有所用!

一、菜品合格不是标准,顾客满意才是目的。

二、好的厨师长要刚中带柔,好的厨工要柔中带刚。

三、当厨师,有些人很优秀,但是难以卓越,因为错在心态。

四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子,那你做的就不是菜了,是饲料。

五、心态决定你能走多远,仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

六、我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会,那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?

七、当你没有工作的时候,不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作,要出去多走动。很多时候,好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。

八、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来,一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。

九、当你在等待工作的时候,说明你的能力还不够,这时候,你应该多点向别人学习。

十、不要盲目的认为自己做的菜很好,因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大,以为餐厅没了你就不行,因为即使任何一个人不在,餐厅也不会停业。

十一、不要埋怨不如你的人比你运气还要好,如果你认为自己是怀才不遇,那是因为你怀的才还太小,人家有好运气必定有他的原因。

十二、做菜没有新手老手,不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了,要知道人有失手马有失蹄,关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。

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篇三 :作为优秀的厨师谨记的12句话

作为优秀的厨师谨记的12句话

一入厨门深似海,厨师这个职业,有人混得风生水起,有人一生平平无奇。所以,无论你是厨艺超群的大厨,还是初出茅庐的学徒,请谨记下面这些话,一定对你的厨师生涯有所用!

一、菜品合格不是标准,顾客满意才是目的。

二、好的厨师长要刚中带柔,好的厨工要柔中带刚。

三、当厨师,有些人很优秀,但是难以卓越,因为错在心态。

四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子,那你做的就不是菜了,是饲料。

五、心态决定你能走多远,仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

六、我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会,那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?

七、当你没有工作的时候,不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作,要出去多走动。很多时候,好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。

八、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来,一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。

九、当你在等待工作的时候,说明你的能力还不够,这时候,你应该多点向别人学习。

十、不要盲目的认为自己做的菜很好,因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大,以为餐厅没了你就不行,因为即使任何一个人不在,餐厅也不会停业。

十一、不要埋怨不如你的人比你运气还要好,如果你认为自己是怀才不遇,那是因为你怀的才还太小,人家有好运气必定有他的原因。

十二、做菜没有新手老手,不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了,要知道人有失手马有失蹄,关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。

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篇四 :10句美食与烹饪名言(图文)

10句美食与烹饪名言(图文)

1、如果你不喜欢黄油,那就用奶酪吧。——茱莉亚·蔡尔德(Julia Child)

2、吃吧,但是不要吃得太多;多吃蔬菜。——迈克尔·波伦(Michael Pollan)

10句美食与烹饪名言图文

10句美食与烹饪名言图文

10句美食与烹饪名言图文

3、烘烤食物的时候,要按照指示来做;烹饪的时候,只需凭自己的口感喜好来做就行。——莱科·巴尔(Laiko Bahrs)

4、不要吃任何不会腐坏的东西。——迈克尔·波伦(Michael Pollan)

10句美食与烹饪名言图文

10句美食与烹饪名言图文

5、年龄只是一串数字,它完全无关紧要;当然,除非,你是一瓶葡萄酒。——乔安·科林斯(Joan Collins)

6、不需要瑜伽,也不需要冥想,在一座充满音乐的小教堂里,你就可以洗去自己的忧伤,这比拼命为自己挣块面包要好得多。——M. F. K. 费雪(M. F. K. Fisher)

10句美食与烹饪名言图文

7、烹饪就像爱一样,要么全心全意投入,要么完全放弃。——哈里特·冯·霍恩(Harriet Von Horne)

10句美食与烹饪名言图文

8、食谱本身并没有灵魂,不过作为厨师,你要想办法给它创造一个灵魂。——托马斯·凯勒(Thomas Keller)

10句美食与烹饪名言图文

9、我烹饪的时候总是酒不离口,有时,也会往菜里倒一点酒。——WC菲尔德斯(WC Fields)

10、对美食感兴趣,但对烹饪不感兴趣,这是很荒谬的。——温德尔·贝里(Wendell Berry)

10句美食与烹饪名言图文

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篇五 :厨师需要记在心里的12句话

厨师需要记在心里的12句话

一入厨门深似海,厨师这个职业,有人混得风生水起,有人一生平平无奇。所以,无论你是厨艺超群的大厨,还是初出茅庐的学徒,请谨记下面这些话,一定对你的厨师生涯有所用!

一、菜品合格不是标准,顾客满意才是目的。

二、好的厨师长要刚中带柔,好的厨工要柔中带刚。

三、当厨师,有些人很优秀,但是难以卓越,因为错在心态。

四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子,那你做的就不是菜了,是饲料。

五、心态决定你能走多远,仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。

六、我们常常埋怨师傅没有给我们更好的职位和提升机会,那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?

七、当你没有工作的时候,不要在家一面看电视一面打电话让朋友给你联系工作,要出去多走动。很多时候,好的工作都是碰巧赶上的或者是主动争取回来的。

八、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来,一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。

九、当你在等待工作的时候,说明你的能力还不够,这时候,你应该多向别人学习。

十、不要盲目的认为自己做的菜很好,因为总有一些高手比你知道的多得多。也不要自大,以为餐厅没了你就不行,因为即使任何一个人不在,餐厅也不会停业。

十一、不要埋怨不如你的人比你运气还要好,如果你认为自己是怀才不遇,那是因为你怀的才还太小,人家有好运气必定有他的原因。

十二、做菜没有新手老手,不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉,要知道人有失手马有失蹄,关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。

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篇六 :舌尖上的语录

舌尖上的箴言

齐凤池

我一直认为,配菜是艺术,炒菜是技术,品菜是学问。为人类发明一道菜,其实比发明一项科研成果对人类的贡献还大。中国的厨师最聪明.他们不仅用大勺炒菜,而且更会用脑子炒菜。用勺炒出来菜,总不免带有点焦胡的味道,而用脑子炒出来的菜,更科学,更营养, 我一直认为,配菜是艺术,炒菜是技术,品菜是学问。

为人类发明一道菜,其实比发明一项科研成果对人类的贡献还大。

中国的厨师最聪明.他们不仅用大勺炒菜,而且更会用脑子炒菜。用勺炒出来菜,总不免带有点焦胡的味道,而用脑子炒出来的菜,更科学,更营养,更能让人进食。有很多菜可以进入《黄帝内经》的《问素》。

其实,中国的烹饪高明之处,不在翻炒,而在制作和烹饪的过程中。一道炒菜,在灶上翻炒也就是几十秒钟的事。一道菜,在熊熊燃烧的油火中,像炼狱一样,在燃烧、煎熬的过程中达到完美,这就是中国菜的绝妙之处。

其实,中国的菜不论是难度大的,还是简单的,概念和结局都是一样的。只要掌握好火候,炒到位,作料配好就行。

可别忽略一道小菜的制作技术呀,忽略了一道小菜的制作,等于忽略了一个顾客和一颗普通人的心。

中国是一个饮食文化大国,中国的菜系很多,但能天天做满汉全席的饭店没几家,每天吃满汉全席的也没几个。

厨师最好还是先把小菜做好,从小做起,因为中国的老百姓还是吃小菜的人多。

一位女营养家说,菠菜不能和豆制品搭配,因为菠菜含铁量高,铁能破坏豆制品里的维生素。她说的一定有科学依据。不过,老百姓这么多年,一直是菠菜熬豆腐这么吃。老百姓不考虑科学搭配的理念。爱怎么吃,就怎么吃,只要好吃就行。如果一切都按照营养专家的说法去做,那么,中国老百姓几千年的传统饮食习惯就被打破了。从此,中国的老百姓就变得不会生活了,不会过日子了。所以,传统还要保留,新的饮食理念也要尝试。至于菠菜和豆制品搭配不科学的说法,咱不要管它。面对一捆水灵灵绿油油的嫩菠菜,老百姓爱怎么吃,想怎么吃,就怎么吃。

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篇七 :《寿司之神》语录

致我逝去的五年时光 《壽司之神》語錄(一)

一旦决定好职业,你必须全心投入工作之中、爱自己的工作,千万不要有怨言。你必须穷尽一生磨练技能,这就是成功的秘诀,也是让人家敬重的关键。

二战结束后我们重回职场,师傅说,寿司历史悠久,已没有改进的地方。他们可能手艺纯熟,但总有改进的余地。我创造出当时不存在的寿司菜色。我会在梦里捏寿司,点子多到半夜惊醒。我要是85岁就停止工作,我会闷到发疯。

职人精神

以前料理虾子简单多了,早上煮好放冰箱,要上菜前再拿出来。现在虾要煮到顾客上门前,虽耗工,但值得。章鱼也一样,许多章鱼料理吃起来像橡胶,按摩能让肉质变软。以前我会按摩章鱼约30分钟,自觉料理得很好了,但之后手艺又有精进,现在要按40至50分钟;为了带出香味,上桌时是温的。职人会找到品质最好的鱼货,用自己的手艺来料理。

我一直重复同样的事以求精进,我会继续向上,努力达到巅峰,但没人知道巅峰在哪。即使到我这年纪,工作了数十年,我依然不认为自己已臻至善。但我每天仍然感到欣喜,我就是爱捏寿司。

不工作,无以生

致我逝去的五年时光 开餐厅必须有本事。我要二儿子离开,自己去开店,因为我知道他做得到。他若没准备好,我不会要他走。我告诉他:「你没回头路了,你必须自己走出一条路。」

每当我说这样的话,人们往往不以为然,但我九岁离开家时就是这样。我才念小学一年级就有人告诉我:「你已经无家可回了,你必须努力工作。」为了生存,这一点我从未忘记。就算老板拳打脚踢,我还是工作。现在的父母会告诉孩子:「不行的话就回来吧。」父母说这样的话,孩子会一事无成。

顶级美味的秘诀

为了做出美味的食物,你必须吃美味的食物。食材品质固然重要,但你必须锻炼出能分辨好坏的舌头。没有好的味觉,做不出好的食物。假如你的味觉比顾客差,你要如何打动他们?

致我逝去的五年时光 《壽司之神》語錄(二)

1、极简的纯粹

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篇八 :郭德纲最新经典语录集锦大全

1、有的油条炸出来,一叉多长,跟你那脸色似的,黄不几儿的,咬吧,啊,一撒手就抽脸。

2、感谢上帝赐给我的卤煮,一睁眼睛,谁给我拿走了?

3、于老师人家祖祖辈辈都有钱,他的曾祖,曾经是前清宫的二品带剪子护卫。

4、我想想啊??新疆,柴达木,这得算三环外了吧?

5、不想当厨子的裁缝不是好司机。

6、以后等咱有钱了就拍个电影叫《房事》,一定火!讲咱们老百姓买房的烦心故事??

7、来个牛扒,别搁牛肉啊,我爱吃洋葱,多搁洋葱啊。

8、社会进步了,女人是生活中的强者;科技发展了,男人是床上的弱者!

9、他那照片,贴在门上避邪,贴床头避孕。

10、上次喝多了,拿筷子当鸡爪子,吃了一根半。

11、枯藤老树昏鸦,小桥流水人家。古道西风瘦马,夕阳西下,断肠人??在医院。

12、我扔铅球扔得可远了,教练说了,人出去了不算啊!

13、你叫什么名字?你别说出来啊!你说出来就是骂街!

14、我买50辆好车——奥拓、奥拓、奥拓??!用铁丝镖起来,开起来跟火车一样!

15、我和超人唯一的区别就是我把内裤穿里边了。

16、他们家有门风么,走道不拣东西就算丢??

17、王先生,学问好啊,比大学生强,比硕士强,比博士强,比院士强,您是烈士。

18、大伙是愿意听啊是愿意听啊还是愿意听啊?我决不强求。

19、来到天堂,这儿建筑好看,两边还有牌子:天堂左右一百米严禁摆摊!

20、我当艺术家都一个多礼拜了。

21、天下最不是人的就是人。

22、婚姻是爱情的坟墓——如果没有房子,你连坟墓都进不去!

23、跟你谈恋爱,我早把脑袋系在裤腰带上了!

24、有些天津的观众朋友们说了:过了50就是艺术家。你唐朝的夜壶也是搁尿啊!

25、现在的手机多高级啊,彩屏的、翻盖的、滑盖的、打的通的、打不通的。

26、演员站在台上的目的是让您笑,决不是要教育您,一个演员上台哭着喊着要教育观众,那是犯罪。

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