那些经典韩剧中的美食们
韩剧里不管是在高雅西餐厅,还是喝烧酒吃小菜的路边摊,数不清的韩式美食穿插在主人公们的生活中,不停渲染着这样或那样的浪漫故事,让剧外的我们眼花缭乱。
拌饭 代表韩剧:《布拉格恋人》
不管是传统的石锅拌饭或是“什么都搅在一起拌”的拌饭,韩国人吃起来都是一副心满意足的神态。据说,石锅拌饭在韩国有“爱情”的寓意。所以,情人约会时,男孩子要把女孩子吃不完的也一起吃光。不过,如此情节在《布拉格之恋》里颠倒了。为了男主角,女主角忍着涨满了的胃,硬是连续吃下两锅拌饭,其情可嘉。
烤肉 代表韩剧:《我叫金三顺》《狐狸啊,干吗呢》
一般来说,韩剧里能大口吃烤肉的都是豪爽率性的可爱女子,如三顺。但能往堂堂皇太子嘴里塞生菜包烤肉的也只有尹恩惠一人了。当麻雀变凤凰外加遇到骑马王子这等浪漫情节上演时,简直与那吱吱作响的烤肉同样诱人啊。所以,既然不能拥有那样的奇妙人生,就朝烤肉看齐吧。沈阳三友餐饮培训加盟
韩国烤肉的特点是口感酸甜滑嫩,其决定因素莫过于腌肉的酱汁和蘸食的蘸料(除了肉质绵密的部分直接切成薄片,一般都要先进行腌制)。韩国烤肉与巴西烤肉或新疆烤肉不同。韩国烤肉的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉。将肉放在炭火上的烤盘中,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘不会粘连。韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹。翠绿欲滴的叶片包
裹肉片,再加上一些蒜片、胡萝卜段、黄瓜段,蘸上甜辣酱吃,菜香并着肉香和酱香,尚未咀嚼已经是满口生津。蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻,令人胃口大开,欲罢不能。
韩国烤肉腌制原料时,一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩式烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中蘸汁主要起补味作用。烧烤原料必须经过腌制入味。腌制时,一般还要加些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。
…… …… 余下全文