商业计划书

一、项目概述

1、项目名称：米线馆连锁经营项目

2、商标名称：待定

3、logo图案：待定

4、公司名称：成都时代餐饮有限公司（拟）

5、主营业务：米线、粥、石锅拌饭

二、业务规划

1、产品种类： 三类？？品

2、经营区域及门店规划：立足成都，辐射川渝

3、经营特点：科技现代，健康美味

（1）科技现代：主要突出科技现代手段的运用带来的不同用餐服务感受。

① LED空位寻找辅助系统；

② 触摸屏自助点餐和辅助结帐系统；

③ 等餐娱乐系统和食品健康查阅系统。

（2）健康卫生：主要突出食品的干净卫生。

① 完善的食品采购控制流程；

② 完善的食品加工控制流程；

③ 完善的炊具卫生控制流程；

④ 店面卫生保洁控制流程。

三、市场分析

1、目标客户：都市白领、上班族、高校学生等

2、项目选址：住宅集中区、CBD、商业区等

3、产品定价：快餐中等偏上

四、投资评估

1、单店要素规划：

2、单店投资预算：

单位：人民币元

3、单店财务指标评估：

五、风险评估及拟对措施

1、经营风险

① 上座率：60%

② 翻台率：中午3.5次，晚上2次

2、食品安全卫生风险

   完全依据国家各项法律法规执行食品卫生标准和检验制度。

…… …… 余下全文

餐饮投资商业计划书——LV辣菜馆

拟定名称：

LV辣菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘赣菜系餐厅）

选址条件：

上海五角场标准门面房，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，同时还是上海最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。

市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以五角场商圈的办公白领、商业从业人员和顾客、周围庞大的大学生群、周围庞大的杨浦区居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；五角场所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以湘菜和赣菜为主菜系，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

拟定规模：

建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。

拟定人员：

2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。

开业准备：

2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等，4月中旬试营业，5月1日正式营业。

开业策划：

试营业两周，正式开业庆典两周，活动期间均可享受活动宣传的优惠；媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。

…… …… 余下全文

某餐饮企业项目投资计划书

目    录

1． 项目总投资估算和可行性方案

1．1． 投资方案（预算表）

1．1．1．总投资方案；

1.2.资金运用

1.2.1. 直营店投资预算

1.2.2.加工中心建设资金预算

1.2.3. 前期VI系统预算

1.2.4.流动资金

2． 经济效益预测

2．1．直营店利润预测

2．2．加工中心收入预测

2．3．加盟中心收入预测

2．4．20##年—20##年公司总经营成本与费用测算

3． 盈利能力分析

3．1． 投资现金流量表

3．2．动态投资回收期

3．3．投资回报

4.投资风险假定与分析

4.1.成本增加

4.2.竞争者增加

4.3.加盟发展受阻

4.4.较长回收期

1． 项目总投资估算和可行性方案

1．1． 投资方案（预算表）

1．1．1．总投资方案；

A方案

公司投资总资本为100万元

此股本结构中某餐饮企业团队以现有资产及技术、资金入股占总股本的45%，风险投资方面占总股本的55%。

B方案

公司总资本为80万元

此股本结构中某餐饮企业团队以技术、资金入股占总股本的31.25%，风险投资方面占总股本的68.75%。

1.2.资金运用

★要更快地打响品牌,提高知名度,形成影响力,为下一步招收加盟起到铺垫作用,应快速进行直营店扩张,计划在可行性高的商圈内开出4家分店.达到令顾客视觉加强的效果,从而使某餐饮企业进入更多人的视野.

★当直营店达到3家时着手建立加工中心,将所有分店的底料配制\酱料\菜品集中制作,采购初加工,以达到品质稳定,分店节约人力资源,节约以后开店的厨房面积,为加盟打下基础.(如有合适的大店,可利用此店厨房进行加工配送工作,可节约资金 )

★订制有LOGO的用具用品等,统一形象,提升品牌形象.为加盟作好准备.

1.2.1.直营店投资预算

…… …… 余下全文

餐饮项目商业计划书范文 一， 项目分析

1、名头来历：

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。 2， 现行运营：

初期首家店于20xx年x月x日在广州开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月x日进入危机管理程序{见手册}

3， 市场缝隙：

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。 4， 餐饮效益：

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短(按日计算)盈亏明显。 只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

二， 项目进度

1， 初期试点阶段接近尾声

2， 二期品牌战略即将开始

多点带面，造势招商

A， 拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店

时间：20xx年x月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家 B， 多店铺(一个大城市开三到五店)、

时间：20xx年x月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

C， 经营管理理顺期：规范出品、科学管理

时间：20xx年x月——6月

D，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间：20xx年初——20xx年末

3， 三期选项投资(有待量化)

A， 拓展国外行业市场

B， 拓展品牌纵横市场

C， 拓展跨行品牌市场

三， 项目实施

…… …… 余下全文

浙江万里学院2013/2014学年第一学期

《创业管理》期末课程论文

班级： 学号： 姓名： 成绩：

餐饮投资项目商业计划书

餐饮投资项目商业计划书，餐饮业是一个巨大的市场，从这行业的人员也是相当的多，毕竟餐饮的门槛比较低。大的到五星酒店，小的到快餐或街边小吃。如何才能够在餐饮业里成功创业，这是很多人都想知道经验和计划。餐饮投资商业计

划书以具体的案例来分析，或许能够帮助得到你。

一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）

二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该餐厅在

对文化挖掘的层次和深度。

三、市场分析目前餐厅的现状：

1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部

分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。

3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗--巴国布衣、陶然居、重庆菜根香；文化--菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳

2013 -2014学年第一学期 会计学、金融学、会展管理专业 11年级《创业管理》期末报告

第 1 页 共1页

等。综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。

…… …… 余下全文

（草案）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

（1-16页）

目     录

一 、 概   述                  十二、效益预测

二、项目名称                     十三、综合成本

三、选   址                     十四、利润预算

四、经营理念                     十五、回报周期

五、经营规模                     十六、成本分析

…… …… 余下全文

餐饮投资商业计划书——湘菜、快餐

拟定名称：

LV湘菜馆（Love、辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的湘菜系餐厅）

选址条件：

徐泾国际会议中心，具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，，交通便利、视野宽阔，停车便捷。

市场调研：

经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以商圈周围的办公白领、商业从业人员和顾客、周围的学生群、以及周围庞大的社区居民群；我们的餐厅以年轻、时尚、快捷为元素，以爱情、火辣为元素；众所周知五角场所在商圈非常发达，而我们新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等也已经明确。余下的就是供应商关系的加强以及完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。

餐饮特色：

以湘菜和快餐为主，宣扬湘赣饮食文化，以"辣"为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。

原,配料采购的有利条件:

1 原料易购：当地就近就有一个大型批发市场,就地采购.自然有人送上门.

2 配料:蔬菜,肉禽,水产海鲜类,水果等都可以在当地购到.还可以将周围地区有特色的产品加近来,丰富品种,做出特色.

3 冷菜类除自制外还有许多是其他商家送货上门的.如泡菜,卤菜等等.

公关策略

1、新服服务营销——向老客户推出专门服务

针对性推出服务营销，即专门针对餐厅老客户推出的营销手段,专门为老客户准备了顾客会员制服务。只要顾客出示有效身份证，并到餐厅会员办公室存入一定的消费金额(5000元为最低起点)，便可以获得会员账户，成为餐厅的训P会员。在会员区，服务员配有类似于对讲机的服务器，就餐客人如果有事情的话随时可以按桌子上的按钮“呼喊”服务员，享受“无声服务”。此外，餐厅还为会员设置了专门定餐电话，并且有专人负责接听。此电话和存有会员档案的电脑相连，会员定餐电话响起时，电脑屏幕便直接显示该会员的档案内容，姓名、性别、爱好、喜欢的菜品等等一览无余，方便餐厅为顾客提供完美的服务。

…… …… 余下全文