关
于
肯
德
基
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调
研
报
告
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关于肯德基的调研报告
一:调查目的:
每每节假日,肯德基便是座无虚席,这其中除了儿童之外,还有青年人,中年人甚至老年人,更有甚者把吃肯德基作为一种时尚行为,那么为什么肯德基会受到如此欢迎,它取得如此成功的原因又是什么呢?对此我对南阳市卧龙区人民路2号大统百货1楼的肯德基店进行了一次调查分析。
二:调查对象: 肯德基通常简称为KFC,是来自美国的著名连锁快餐厅,由哈兰.山德士上校于19xx年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。是世界著名的炸鸡快餐连锁企业,自19xx年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,肯德基已在我国650余个城市和乡镇开设了3200余家连锁餐厅,遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区,是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。而南阳市卧龙区的肯德基位于人民路2号,交通便利,附近居民比较多,人流量比较大,很利于我的调查研究。
三:调查时间及方式:
调查时间:20xx年11月16号到20xx年12月3号,主要集中在客流量比较大的周末,这样更方便我的调查和总结出餐厅成功和客人热衷的原因;调查方式:我亲自进入餐厅里面,亲身参观并充当一回客人进行消费,和服务人员及其他消费者面谈,回来在网上搜一些资料并总结。
四:调查内容及结果: 卧龙区肯德基餐厅很注重管理,每个岗位,每个操作都有严格的规范,管理人员和训练员每天都尽职尽责的辅导着每个员工,使工作做到非常好。肯德基倡导“为客疯狂”的理念和“yes”的专业服务态度,其中yes包括以yes的态度回应顾客、用专注的眼神与顾客交流、微笑跟顾客打招呼等。肯德基对前台的服务要求非常严格,服务员面对每位顾客都必须完整地做好“七步曲”,即:欢迎顾客、点餐、建议性销售、确认点餐内容、包装产品、重复餐点内容,找零、双手呈递餐饮并感谢顾客。在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种口气和方法建议等等。总体来说,我认为肯德基能取得如此成功的原因主要有以下几点:
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