丰南区肉牛产业发展

调研报告

（2013.10.24）

近期，畜牧科组织人员对我区肉牛产业发展现状进行了调研。

一、肉牛产业发展现状

我区养牛业历史悠久，但在相当长的历史时期，养牛业一直作为役畜繁殖生产，注重的是役用性能的提高，并在长期实践中积累了丰富的饲养管理经验。改革开放后，养牛业得到了较快发展，上世纪90年代，随着农业机械化程度的提高，养牛业的役用性能逐渐丧失，奶牛养殖在我区迅速崛起，养牛业实现了由役用向奶用的转变。伴随奶牛业的发展，淘汰的奶牛及育肥后的奶牛公犊成为了当时牛肉供应的主要渠道。今年以来，牛肉价格居高不下，养殖肉牛的经济效益明显高于其他主流养殖品种，更远远高于养殖奶牛的效益，推动了我区肉牛养殖快速发展。截止10月中旬，我区存栏肉牛4871头（秋防数据），出栏12260头。全区共有规模肉牛场3家，存栏肉牛1168头，其中即将完工的标准化强合肉牛育肥场是我区第一个大规模、高标准的标杆养殖企业。规模牛场饲养的品种以西门塔尔良种肉牛为主，农户散养仍以奶牛公犊育肥为主。

二、肉牛养殖效益分析

目前市场牛肉价格52元/公斤，活牛26-27元/公斤，随着犊

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牛价格不断走高，养殖效益相比上半年有所降低，目前每出栏一头肉牛效益1000-1500元。据对我区国富润兴有限公司的调查，该场的肉牛采自吉林省长春周边伊通县，犊牛体重一般250公斤左右，为7月龄犊牛，约36元/公斤，品种以西门达尔为主，另有少量夏洛来，每头价格9000元左右，育肥10个月后出售，体重600-650公斤，目前价格27元/公斤，售价大约1.7万元，育肥期吃精料1.1吨，3500元/吨，干草和青贮各半约1.6吨，约350元/吨，刨除其他成本，纯利润每头1500元左右。

三、肉牛产业存在的问题

1、肉牛良种繁育体系不完善。目前我区还没有良种肉牛的繁育场，良种肉牛主要是靠自东北、内蒙及张家口等地采购7月龄左右的犊牛，运到我区境内育肥后出售。产业体系不健全，造成我区的肉牛产业对外依赖较强，受外地疫情、运输通道、检疫及市场价格波动等因素的影响很大，有较大的不确定性。

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20xx年中国肉牛产业现状调查报告

养牛赔钱 吉林肉牛存栏量锐减

今天我们锁定的是东北的肉牛养殖业。东北一直是我国牛肉的供应基地，尤其是吉林省，无论是肉牛饲养量，还是牛肉生产量，都曾经 位居全国第二。但是近日我们财经频道记者，在吉林德惠市朱城子镇看到，这个曾经是吉林省、甚至是全国闻名的养牛大镇，现在却没有几头牛了。曾经红火的养牛 场也是一片破败。我们随记者的镜头去看看。

这里是德惠市兴隆堡村的养牛小区，我们可以看到，现在这里一片破败的景象，连牛舍里都长满了杂草。而村民告诉我们，两年前，这里最多养了一千多头肉牛，而现在只有七头母牛还留在这里. 记者所在的吉林省德惠市朱城子镇，曾是全省闻名的养牛大镇，全镇肉牛存栏数量最高时达2万头。 养牛户孙国方告诉记者，20xx年，看到养牛的利润可观，他就组织当地的养牛户集资成立了这个养牛小区，当时养殖户们都把自己家里的牛送到小区来集中配 料、集中饲养，最兴盛的时候，这里的十八间牛舍全都是满的，连院子里都挤满了牛。但是现在养牛的人越来越少，60%以上农户都不养了。这个养牛小区仅有的 几十头牛，也被农户牵回家里散养，而他因为舍不得看着自己经营的小区关门，硬是挣扎着留下了七头母牛。

养殖户：“就我自己在这一直坚持到现在 我就养了点母牛在这 在家看这个院。”

兴隆堡村所在的朱城子镇曾是辽宁省闻名的养牛大镇，红火的时候，全镇肉牛存栏数量高达2万头，7000多农户中90%以上都在养牛，可是到如今60%以上的农户都不养牛了，剩下养牛户不足3000户。镇子上随处可见空臵的牛舍，有的甚至还被改成了库房。

养殖户：“屯子都没有多少了都 往年我们屯两家牛都赶上这一屯子牛多。”

以吉林省为主的东北一线，是我国规划的肉牛产业带，牛肉产量占到了全国的20%以上。而出口量更是占了全国的一半。为什么这样一个红火兴旺的产业在短短的 一两年间就变得如此萧条呢？魏春来是村里为数不多还在养牛的人。他告诉记者，从09年以来，养牛就一直赔钱，今年他们家养了五十多头肉牛，还没全部卖完就 已经赔了两万多块钱。

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2013-20xx年中国肉牛产业发展前景研究分析报告

【企业网址】 /yjbg/sphy/nlxm/20130806/297299.html (点击看正文)

报告目录

第一章中国肉牛产业的发展环境 1 1.1中国宏观经济形势及政策 1.2粮食生产政策 1.3养殖业环保政策 1.4肉牛养殖及加工产品流通政策 1.5畜牧业发展政策 1.6肉牛养殖国家扶持政策 1.7动物疫情及防疫政策 1.8肉牛饲料工业发展政策 1.9肉牛屠宰政策 1.10牛肉产品的贸易政策 1.11全球殴债危机对牛肉贸易的影响 1.12肉牛产业政策环境综合评价 第二章中国肉牛产业发展现状 14 2.1肉牛产业现状 2.2传统肉牛品种 2.3肉牛新品种 2.4肉牛存栏 2.5牛肉消费 2.6牛肉产品 2.7肉牛屠宰 2.8牛肉贸易 第三章中国牛肉消费分析 23 3.1居民肉类消费趋势 3.2牛肉的消费结构及其发展趋势 3.3牛肉的家庭消费前景 3.3.1居民家庭食品消费结构及其发展趋势 3.3.2居民收入增长对牛肉家庭消费的影响 3.3.3人口刚性增长对牛肉家庭消费的影响 3.3.4城市化对牛肉家庭消费的影响 3.3.5中国牛肉家庭消费增长潜力预测 3.4牛肉的户外消费前景分析 3.4.1收入增长对牛肉户外消费的影响 3.4.2人口增长对牛肉户外消费的影响 3.4.3城市化对牛肉户外消费的影响 3.4.4中国牛肉户外消费增长潜力预测 3.5牛肉的加工业消费前景

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3.5.1牛肉加工产品在肉制品中的比重 3.5.2牛肉加工产品的主要形态 3.5.3牛肉产品加工能力 3.5.4牛肉加工业需求增长潜力预测 3.6高档牛肉及其制品消费 3.6.1高档牛肉消费分析 3.6.2高档牛肉产品消费分析 3.6.3中国高档牛肉进口分析 3.7牛肉出口前景 3.7.1 全球主要牛肉贸易国家 3.7.2中国牛肉出口目的地国家和地区 3.7.3 中国牛肉出口的主要竞争对手及目标市场容量 3.7.4国际牛肉生产成本对中国牛肉出口的影响 3.7.5出口市场贸易政策对中国牛肉出口的影响 3.7.6中国牛肉出口需求预测 3.8替代品和价格对牛肉消费的影响 3.9疫情等其他不确定因素对未来中国牛肉消费的影响 3.10中国牛肉需求增长潜力综合评价及预测 第四章中国牛肉供给分析 56 4.1肉牛存出栏 4.1.1母牛存栏 4.1.2肉牛存出栏量 4.1.3肉牛存出栏结构 4.1.4养殖场出栏规模结构 4.2各肉牛带供给分析 4.2.1东北肉牛带供给分析 4.2.2中原肉牛带供给分析 4.2.3西北肉牛带供给分析 4.2.4南方肉牛带供给分析 4.2.5各肉牛带供给展望 4.3牛肉产量 4.3.1 牛肉产量及其结构 4.3.2鲜冷冻牛肉产量 4.3.3高中低档牛肉产量 4.4饲料供给约束下肉牛养殖量增长潜力 4.5牛肉贸易对中国肉牛养殖的影响 4.6牛肉供给前景 第五章中国牛肉供需平衡分析 75 5.1牛肉价格走势 5.2大量牛肉进口的可能性 5.3牛肉出口 5.4未来牛肉消费潜力与实际消费 5.4.1家庭牛肉消费潜力与实际消费

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于屠宰厂收购育肥牛的价格上涨速度，并受到饲料原料价格上涨和人工成本上升等多重因素的影响，养殖效益下降，甚至亏损。很多专门从事架子牛育肥的养殖场（户）不敢再进行补栏。屠宰厂由于受到育肥牛收购价格上涨和牛肉涨价相对增幅滞后的影响，屠宰的效益进一步下降。

（四）能繁母牛存栏数量下滑速度减慢

从20xx年下半年开始活牛的价格就开始持续上涨，使能繁母牛的养殖效益逐渐增加，提高了农户养殖母牛的积极性，能繁母牛淘汰的比例和弃养的农户减少，农户销售能繁母牛和母犊牛的意愿也急剧下降。部分大型养殖企业认识到母牛养殖的重要性，逐渐开始介入能繁母牛的养殖，这些因素共同作用遏止了能繁母牛养殖数量持续下降的趋势。从屠宰厂反馈的信息来看，目前屠宰的牛中能繁母牛已经基本上没有，这反映了市场供求调控的效应逐步凸显。

（五）奶公犊成为牛肉来源的重要补充

随着肉牛养殖效益的提高，越来越多的奶牛场和个人开始不再将奶公犊直接出售采集血清，而是将奶公犊饲养一段时间后出售给育肥场（户）进行育肥，或者自己直接育肥后出售给屠宰厂。据统计，目前这个比例在很多地方已经超过50%。我国奶牛存栏约1400万头，奶公犊牛产量则可达300万头左右，据此计算每年用于育肥的奶公犊可超过150万头。如果加上淘汰母牛的数量，由奶牛提供的牛肉数量也可观。

（六）牛肉出口下降，进口增加

据海关等统计数据，20xx年上半年我国鲜、冻牛肉的累计出口0.59万吨，同比下降了50%，但出口单价明显提高，上半年共完成出口额4677.9万美元，仅同比下降23.5%。20xx年上半年我国冷鲜牛肉进口123.73吨，与20xx年上半年同比下降了33.42%，但冷冻牛肉进口显著增加，达到了8148吨，同比上升了21.87%。进口牛肉的主要来源是澳大利亚、乌拉圭、新西兰、巴西和加拿大。在进口牛肉大幅增加的同时，走私牛肉进口数量仍在急剧增加，目前充斥各地的美国和日本进口牛肉基本上是走私产品。从印度等东南亚国家走私进口的牛肉数量更为庞大。

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2014-20xx年中国肉牛养殖行业深度

研究与市场年度调研报告

什么是行业研究报告

行业研究是通过深入研究某一行业发展动态、规模结构、竞争格局以及综合经济信息等，为企业自身发展或行业投资者等相关客户提供重要的参考依据。

企业通常通过自身的营销网络了解到所在行业的微观市场，但微观市场中的假象经常误导管理者对行业发展全局的判断和把握。一个全面竞争的时代，不但要了解自己现状，还要了解对手动向，更需要将整个行业系统的运行规律了然于胸。

行业研究报告的构成

一般来说，行业研究报告的核心内容包括以下五方面：

行业研究的目的及主要任务

行业研究是进行资源整合的前提和基础。

对企业而言，发展战略的制定通常由三部分构成：外部的行业研究、内部的企业资源评估以及基于两者之上的战略制定和设计。

行业与企业之间的关系是面和点的关系，行业的规模和发展趋势决定了企业的成长空间；企业的发展永远必须遵循行业的经营特征和规律。

行业研究的主要任务：

解释行业本身所处的发展阶段及其在国民经济中的地位

分析影响行业的各种因素以及判断对行业影响的力度

预测并引导行业的未来发展趋势

判断行业投资价值

揭示行业投资风险

为投资者提供依据

2014-20xx年中国肉牛养殖行业深度研究与市场年度调研报告

【出版日期】20xx年

【交付方式】Email电子版/特快专递

【价 格】纸介版：7000元 电子版：7200元 纸介+电子：7500元

【订购电话】400-700-9383(免长话费)010-56024668传真：010-60343813

【报告链接】/b/qita/X05043GMS5.html

报告目录

20xx年我国行业市场销售规模约604.5亿元，同比20xx年的571.6亿元增长了5.76%，近几年我国肉牛养殖行业市场销售规模情况如下图所示：

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当前肉牛产业调研情况汇报

按照省局要求，我局组织专人利用半个月时间对全县肉牛产业进行调研，现将当前我县的肉牛产业情况汇报如下：

一、目前我县的肉牛养殖情况

（一）肉牛存栏，养殖模式变化，养殖小区数量、规模，饲料资源状况，兽医站点数量与分布情况。

截止到目前，我县肉牛存栏 37.5万头，其中母牛存栏10.02万头，存栏规模在500头到1000头之间的标准化养殖小区16处。

养殖模式已经由过去的传统散养逐渐向规模化标准化方向转变，育肥牛全部舍饲栓系饲养，由于受封山育林政策影响，基础母牛也逐步向栓系饲养转变，现在已很少看见放牧饲养母牛的现象。饲料资源主要为玉米秸秆和稻草，秸秆来自本县，稻草有部分来自周边市县。

全县有17个乡镇，每个乡镇有2-5个兽医站点，技术水平基本可以满足本乡镇的畜牧业发展需要。

（二）养牛合作组织数量及其养殖总量，主要组织与运营模式和机制；公司加农户合作组织数量及其养殖总量，主要组织与运营模式和机制。

从20xx年至今，我县在工商部门注册的养牛合作组织共有10家，主要位于宾州、鸟河、三宝等乡镇，主要运行模式为 1

销售型合作组织，即养牛合作社帮助会员进行肉牛销售。通过调查走访了解到，合作社成立之初，建立健全了各项规章制度，成立董事会，完善财务机制等，但真正运行后，由于缺乏专业的技术人员指导，合作社整体队伍素质偏低，政府没有技术和资金扶持等，最后基本上只是帮助成员销售肉牛，到目前为止，在工商部门注册的十家肉牛合作组织大部分已经不再运行。真正在帮助农户联系购牛及帮助销售的主要为肉牛经纪人。

公司加农户的合作组织主要为宾西牛业，该企业20xx年与部分养牛大户签订协议，把资金借贷给农户，肉牛出栏后只能销售给企业。但目前我县仅有几家农户可以在企业借贷部分资金，还没有在全县范围内大面积推广该政策。

（三）近年来认证的标准化示范场

20xx年10月，结合省局推出的肉牛养殖场备案制度，我县对全县养殖户进行了宣传推广，经过三个月的专家认证，最终有8家养殖场符合条件，进行了备案，分别为糖坊宝丰肉牛有限公司、宾州兴盛养牛场、宾州和顺国有养殖场、三宝民生养殖场、三宝黄牛养殖有限公司、三宝民生肉牛饲养有限公司、大林子肉牛饲养有限公司、宾县宏盛肉牛饲养场。目前这8家养殖场共存栏肉牛3100头。

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张掖市牛羊产业调研报告

（二0一一年九月十九日）

最近，按照省扶贫办《关于开展“十二五”产业扶贫调研的通知》要求，我办会同各县区扶贫办对全市牛羊产业进行了调研，现将调研情况报告如下：

一、特点及成效

“十一五”期间，我市以发展现代畜牧业为主线，以增加农牧民收入为核心，以培育新型农牧民为重点，以实施“河西百万头肉牛基地工程”、建设全省牛羊产业大县为契机，突出良种繁育、基地建设、疫病防控三个重点，按照“农户抓繁育、小区吊架子、大户抓育肥、企业抓加工、政府抓防疫”的发展思路和“五统一分”（统一规划、统一标准、统一配套、统一管理、统一防疫、分户经营）的养殖模式，通过政策扶持，大力推行标准化生产经营方式，牛羊产业呈现出快速健康发展的良好势头，20xx年，牛羊产业产值达到28亿元，占农业总产值的32%，牛羊产业人均纯收入达1210元，牛羊产业已成为我市农村特别是沿山贫困乡村最具发展活力、促农增收脱贫作用的一大亮点。

（一）基地规模不断壮大。“十一五”期间，我们营造良好发展环境，提供优质服务，坚持从规模养殖场、养殖小区和养殖大户三个层次稳步推进牛羊养殖“十百千”计划，牛羊产业基地不断壮大，建成牛羊养殖小区161个、标准化养殖示范乡10个，示范村101个，示范户1017户，止目前，全市牛、羊饲养量分别达到71.99万头、281.1万只，基础母牛存栏29.31万头，规模养殖数量占牛、羊总饲养量的46%以上。同时，不断加大标准化养殖推广力度，按照“高标准起步、超前性示范”的原则，以养殖小区为重点，抓住产前环境、产中技术、产品质量、全程管理四个环节，着力推广甘肃省12个地方标准和34个无公害畜产品生产技术规程，养殖小区均已落实生产标准。

（二）品种改良成效明显。“十一五”期间，我市先后引进西门塔尔、皮埃蒙特、夏洛莱、西德黄牛、利木赞、南德温、荷斯坦奶牛等7个肉奶牛品种，培育西门塔尔和西德黄牛2个当家肉牛品种。大力推广了黄牛冻配改良、肉牛生产性能测定等配套技术，改良授配母牛20万头，肉牛良种率达到95%，肉牛品质明显提高；肉羊和细毛羊推广陶赛特、澳洲美利奴等优良品种，完成改良授配母羊50万只，良种率达到90%。特别是在新世纪扶贫开发中，我市以850万元产业扶贫项目资金为带动，在贫困乡村和移民区修建暖棚畜舍6298座，引进良种牛1136头，良种羊2.1万只，有力促进了沿山贫困乡村畜牧基地建设和牛羊品种改良。

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