20##-20##年中国快餐市场调研与发展前景预测报告

                                                                                          

报告简介

    中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了会发展要求，快餐业得以持续发展，市场稳步增长。虽然快餐业在发展过程中出现了一些挫折，但这并没有影响快餐业的整体发展方向；从20##年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并以北京等大城市和发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。中国会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强。
       中国报告网发布的《20##-20##年中国快餐市场调研与发展前景预测报告》共十一章。首先介绍了中国快餐行业市场发展环境、中国快餐整体运行态势等，接着分析了中国快餐行业市场运行的现状，然后介绍了中国快餐市场竞争格局。随后，报告对中国快餐做了重点企业经营状况分析，最后分析了中国快餐行业发展趋势与投资预测。您若想对快餐产业有个系统的了解或者想投资快餐行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
       本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

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市场调研报告

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目 录

一、调研背景 ............................................. 3

二、调研基本情况 ......................................... 3

1、调研目的 ........................................... 3

2、调研对象 ........................................... 3

3、调研时间 ........................................... 4

4、调研地点 ........................................... 4

5、调研方法 ........................................... 4

6、组织调研者 ......................................... 4

7、调研进度安排 ....................................... 4

三、调研内容 ............................................. 5

1、选择快餐消费人群情况 ............................... 5

2、消费者对中式快餐的评价 ............................. 6

3、中式快餐经营现状 .................................... 7

四、调研内容分析 ......................................... 9

1、消费者分布 ......................................... 9

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2014-20xx年中国快餐行业全景调研与产业竞争格局报告 ?

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报告目录

第一章 快餐业的相关概述

第一节 餐饮业阐述

一、餐饮业经营

二、餐饮业消费的六种类型

三、餐饮业的经济地位和作用

第二节 快餐业的概述

一、快餐发特色

1、西式快餐

2、中式快餐

二、快餐简单分类

三、快餐的经营形式

第二章 20xx年国际快餐行业发展现状分析

第一节20xx年国际快餐行业概况

一、国际快餐行业发展历程

二、国际快餐行业发展面临的问题

三、国际快餐业发展影响因素

第二节 20xx年西式快餐的发展状况

一、洋快餐开进机场分析

二、洋快餐全天候餐厅成为新宠

三、肯德基与麦当劳的启迪

第三节 20xx年西式快餐的发展策略

一、洋快餐的制胜之道

二、西式快餐本土化发展

三、美式快餐的中国市场战略

第四节 20xx年主要国家快餐行业发展借鉴

一、美国

二、英国

三、日本

第三章 20xx年世界知名快餐企业运营状况浅析

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第一节 肯德基

一、肯德基公司简介

二、肯德基在中国的发展

三、肯德基的成功经验

四、肯德基立足中国的策略

第二节 麦当劳

一、麦当劳简介

二、麦当劳的中国策略

三、麦当劳的经营策略

四、麦当劳的营销方式

第三节 德克士

一、德克士简介

二、二三线城市成为德克士专攻目标

三、德克士作为第三品牌的发展方式

四、德克士中式产品比重

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20##年度中国餐饮市场分析报告

20##年餐饮收入25392亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创21年来的增幅最低值，降至个位数，且比上年同期下降了4.6个百分点，降幅进一步扩大，如图1所示。高端餐饮严重受挫，限额以上餐饮收入近年来首次负增长，同比下降1.8%。

　　图1 中国餐饮收入及增速（20##-20##年）

　　从月度来看（图2），在外部市场环境和政策环境的冲击下，全年餐饮市场运行呈现波动。上半年，整个餐饮市场在4月增速陷入全年最低值7.9%之后出现向好倾向，增速升至9%以上，但7月又滑至一个小低谷，随后开始上下震荡，11月、12月连续下降，市场逐步萎缩，最后以8.6%收官。

　　受国家限制三公消费政策影响，限额以上餐饮收入以3.3%的负增长率、全年最低点开局，之后也是在上下波动，11月、12月同样连续下降，最后以与年初相同的3.3%的负增长率结束全年。

　　图2 20##年全国餐饮收入月度增幅状况

　　分季度来看（图3），餐饮市场呈现锯齿型，餐饮收入、限上餐饮收入增幅在第一季度处于最低谷，第三季度达到峰值，进入第四季度后呈下降趋势，且存在着继续下行的风险。

　　图3 20##年全国餐饮收入季度增幅状况

大众化餐饮市场在分化与整合中积极摸索，随着大吃大喝的奢靡之风得到有效遏制，餐饮市场呈现“健康理性消费、反对铺张浪费”的良好氛围，大众餐饮逐步走向台前，渐成主流，快餐和小吃企业在生意火爆的同时着力发展社区便利餐饮，高端餐饮企业向大众化转型重拾人心，让大众化餐饮成为餐饮行业发展的主力军，全年保持了稳定增长。

高端餐饮市场在转型与调整中趋于理性，逐渐在“高品质而非高价位”中找到自己的方向，以顺峰、俏江南、北京宴、御仙都等为代表的高端餐饮企业纷纷更换菜单推出亲民菜品，降低人均消费，推出平价亲民菜。同时，高端餐饮企业还积极改变经营策略，向家宴、团体、早餐等等方面多元化拓展市场，瞄准特殊人群提供定制服务，实施多品牌集约复制、网络营销，寻找新增长点。

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2014-20xx年中国餐饮市场前景研究与投资战略研究报告 ?

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餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和饭盒业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。

餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。

中国烹饪协会指出，20xx年全国餐饮收入实现23448亿元，同比增长13.6%，增速比20xx年低3.3个百分点，且连续三年低于社会消费品零售总额增长速度，差距从0.2个百分点扩大到0.7个百分点，创造了近22年来的增速最低水平。成本上升、增速下滑、利润下降的（）

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多重考验使20xx年的餐饮陷入集体思考，百强企业也在跌宕起伏中分化变迁。20xx年餐饮百强企业营业收入达到1850.56亿元，比20xx年百强增长16.5%。与20xx年百强相比，20xx年出现了16家新面孔，入围门槛明显提高，行业继续成为拉动经济增长的重要力量。中国餐饮业在“保增长、扩内需、促发展”的大背景下，行业总体规模日益扩大，在国民经济中的地位和作用明显提升和加强。

智妍数据研究中心发布的《2014-20xx年中国餐饮市场前景研究与投资战略研究报告》共十五章。首先介绍了中国餐饮行业的概念，接着分析了中国餐饮行业发展环境，然后对中国餐饮行业市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国餐饮行业面临的机遇及发展前景。您若想对中国餐饮行业有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。

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2015-20xx年中国中式快餐市场深度调查与产业竞争现状报告

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报告目录

第一章 20xx年中国中式快餐产业基础概述

第一节 中式快餐在环保节能方面的作用

第二节 中式快餐经营的主要品种

一、饭食类

二、面条类

三、面点类

四、饮料小吃类

第三节 中式快餐行业发展的特点分析

一、中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化

二、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出

三、行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高

四、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强

五、快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展

六、相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成

第二章 20xx年中国快餐行业运行新形势透析

第一节20xx年中国快餐行业整体发展概况

一、餐饮业已步入微利时代

二、餐饮业经营陷入困境

三、饮业服务水平和餐饮卫生质量

四、方便快速的要求

第二节20xx年中国快餐行业现状综述

一、快餐需求走向多样化，快餐企业不断拓宽经营空间

二、相关行业间的联合更加深入，出现新产业业态

三、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合趋势增强

四、营销举措日益多样化，品牌意识明显增强

五、快餐存在营养缺陷，不利于扩大市场需求

六、菜价上涨对中式快餐的影响

第三节20xx年影响中国快餐行业发展因素

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一、 经营品种过多、特色不突出

二、 产品复杂难以标准化

三、 配套产业不成熟等因素

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20##年中国快餐市场消费者调研报告

 

[摘要] 据英敏特(Mintel)最新数据发现，中国的西式快餐店总数量从20##年的36037家增长到20##年的48477家，今年将突破50000家，而且44%的中国消费者表示他们将来会在快餐上面消费更多，快餐市场大有潜力。

　　中国的西式快餐店总数量从20##年的36037家增长到20##年的48477家，今年将突破50000家，而且44%的中国消费者表示他们将来会在快餐上面消费更多，快餐市场大有潜力。但从目前的情况看，餐厅经营者大有机会抢占这个利润丰厚的市场。

　　英敏特(Mintel)最新数据发现，早餐市场仍然是西式快餐店有待开拓的领域。只有21%的中国城市消费者在快餐店吃早餐(早上4点至10点)，而有75%的消费者在快餐店吃午餐。

　　英敏特中国高级调研分析师陈兴鸿说道：“尽管西式快餐在质量、安全和服务方面处于优势地位，但要与占大部分市场份额的中式快餐抗衡，还需在口味、价格、健康和种类方面下功夫。要想增加西式快餐的销售量，目前开拓率最低的早餐市场是新的契机。”

　　总的来说，要想超越中国同行，西式快餐店还有很长的路要走。英敏特的调查数据显示，过去一年中，在中式快餐店吃早餐的消费者占86%，而在西式快餐店吃早餐的仅占68%。但是，西式快餐店可以通过加入本地风味餐点，缩小差距。

　　英敏特的数据还显示，近四分之三(76%)的消费者希望快餐店提供更多具有本地风味的餐点。当问及消费者更喜欢中式快餐还是西式快餐时，大部分人选择了具有本地风味的快餐店(15%)。

　　“中式快餐店一般提供米饭和面条等主食，这类食品因其价格实惠、品种多样、营养丰富和口味优良广受消费者喜爱。像汉堡包、披萨、以及日式拉面或 日式米饭这类食品却倍受冷落，因为消费者认为这些西式快餐价格偏贵且不利健康，不适合天天购买，只宜偶尔食用。消费者希望在菜单上面增加本地风味的餐点， 比如在早餐时段增加容易和其他食物搭配的清粥。西式快餐连锁店的面临挑战是需要进行产品创新，开发出更具本地风味的餐点。”陈兴鸿继续说道。

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